Ⅰ 五香南瓜子怎麼做
材料
南瓜籽 1磅左右，食鹽1大匙，八角2顆、桂皮1支，花椒、茴香各一小撮。做法
首先，將新鮮的南瓜籽洗凈，然後放入鍋內，加入1~1.5升清水煮沸；水開後，把八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好放入鍋內，大火煮。
半小時後，撈出幾粒瓜子，用手按擠，如瓜子口露出水珠，即可放入食鹽，改文火繼續煮2小時即成。將煮好的瓜子留在原湯內浸泡一夜，撈出來瀝干水分，平鋪曬一曬。這個時候喜歡的話就可以吃了。
想要吃脆的，就把曬得半乾的瓜子放到170華氏度的烤箱烘烤30-40分鍾，瓜子的干濕程度不同烘烤的時間不一樣，所以要不斷的品嘗。本人就是邊烤邊吃，呵呵！！如果還有點沒有烤透，等把烤箱關了，把瓜子繼續留在烤箱用余熱再慢慢烘一烘。
Ⅱ 煮南瓜子怎麼做
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鍾，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
黃皮南瓜：
1、去皮，切片，大約0.5cm厚，
2、熱鍋-放油—蒜頭爆香，放南瓜下鍋，炒一下（一、兩分鍾）加鹽，後加入一點水，蓋下蓋子煮一下，覺得熟了就可以上菜了，
就這么簡單。
Ⅲ 宜春水煮南瓜子怎麼做
一、材料
生葵花子500克、八角3顆、花椒約30粒、桂皮1根、甘草約5顆 丁香10粒、鹽2茶匙（10克）
二、做法
將瓜子用清水洗凈，去除表面的浮土，把瓜子倒入鍋中，然後倒入700ml清水，將瓜子浸泡10分鍾。
把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入鍋中，大火煮開後改成中小火，繼續煮約10分鍾。調入鹽攪勻後關火，繼續浸泡至瓜子和湯自然冷卻。
盛出瓜子後，放入瀝水籃中，充分瀝干。
把一塊大紗布平放，把瀝干水分的瓜子放在紗布上，扎口後用繩子系好（紗布不要包裹的太緊，要寬松一點兒，讓瓜子之間有空隙）。
把紗布袋放在暖氣上，放置超過12小時。然後打開，平攤後冷卻即可。
Ⅳ 煮南瓜子的方法 五香南瓜子做法
1、先准備五香水：八角（大料）和一小把鹽（喜歡咸一點可以多放）放入小鍋中煮開後，用小笊籬濾出五香水。
2、將南瓜子放入五香水後，煮一會，大約5-7分鍾。
3、撈出南瓜子控干水分，放在平底鍋上包就行了，直到南瓜子幹了，有香味溢出來，翻炒幾下，再包一會會就行了。
Ⅳ 說到南瓜子的做法，你都知道哪些
引言：說起南瓜子，大家的第一反應可能會想到是一種零食。其實南瓜子的吃法有很多，並且南瓜子的營養非常豐富，氣味比較香醇，深受大多數人喜歡。所以今天小編想分享的話題就是，南瓜子的做法都有哪些？
Ⅵ 生南瓜子怎麼做好吃
說到南瓜子，相信大家首先想到的就是零食，但其實南瓜子它的吃法有很多的，並且可能大多數的人都知道，南瓜子的營養豐富，氣味芳香，所以深得人們的喜愛，如今已經越來越多的人喜歡吃南瓜子啦！如果大家經常吃南瓜呢，尤其是那種老南瓜，那麼南瓜子就別丟了，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種南瓜子的特色吃法，喜歡吃南瓜子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：烤南瓜子
准備食材如下：南瓜子500克，食鹽2茶匙
具體做法如下：南瓜子曬干後放入烤盤，取個碗放2克鹽，加入小半碗熱水，等鹽融化，灑上鹽水，放入烤箱，烤箱130度，中層，烤40分鍾，中間拿出來翻了兩次，烤好的南瓜子，很香！
做法2：南瓜子軟歐
准備食材如下：高筋麵粉300克，全麥粉75克，牛奶250毫升，酵母4.5克，赤砂糖45克，鹽4克，南瓜子（熟）120克
具體做法如下：所有原料放入麵包機，揉至面團出筋，有厚膜的狀態，加入南瓜子，低速混合均勻，將面團略整形後放入撒了麵粉的容器內，放入28℃濕度80%的環境中發酵1小時，發酵至兩倍大，排氣後均分成兩份醒發20分鍾，醒發好後整形成紡錘形，放入溫度30℃濕度80%的環境中發酵45分鍾，發酵好後在表面篩上麵粉裝飾，並用割包刀割出花紋，放入200℃預熱好的烤箱烤20分鍾即可！
做法3：南瓜子酥
准備食材如下：南瓜子仁250克，白糖180克，水90毫升，植物油15毫升
具體做法如下：南瓜子仁炒熟，放入烤箱里100度保溫，熱鍋下油，倒入白糖小火翻炒，炒至糖溶化，變成金黃色，加入清水小火熬煮，邊煮便攪拌，熬至糖漿滴到涼水裡能馬上凝結，此時迅速倒入南瓜子仁翻拌，然後將拌好的瓜子仁倒在高溫布上擀平整形，趁熱切割，攤涼即可，做好的南瓜子酥要放入密閉容器里保存 ！
做法4：南瓜子菠蘿包
准備食材如下：高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，雞蛋69克，南瓜子(炒)30克，酵母(干)2.5克，食鹽2.5克，奶粉5克，水140克，白糖52.5克，黃油81克
具體做法如下：原料除黃油外，揉成面團，至出膜後加入黃油揉光滑，然後發酵至二倍大。准備菠蘿皮：黃油56克軟化，加入白糖，用電動打蛋器打發，再分次加入雞蛋，打發。雞蛋要分次加不容易油水分離。雞蛋的溫度要在20度左右，低筋麵粉過篩，將麵粉倒入黃油雞蛋糊中，混拌均勻再加入南瓜子，揉成團蓋上保鮮膜備用，醒一下讓面團松馳，面團發酵好後，從盆里取出，分成40克的小劑子。約11份，滾圓後蓋上保鮮膜醒10分鍾，菠蘿皮也分成11份，將菠蘿皮擀成圓片，包入面團，直至包至底部約還有三厘米左右不包，將面團表面向上，用刮刀印上紋路，放入烤盤中發酵，28度左右發酵。太高了溫度表皮會容易化，發酵至大一圈後，放入預熱180度的烤箱中，中層，烤18分鍾左右！
做法5：茶香南瓜子
准備食材如下：南瓜子仁200克，食鹽10克，冰糖10克，八角1個，桂皮2根，茶葉10克
具體做法如下：南瓜子洗凈，將茶葉裝進調料包，將調料包、冰糖、桂皮、八角、鹽放在鍋中，加適量清水燒開，將瓜子倒入鍋中，再次燒開，改小火煮10分鍾後關火，燜至冷卻，將冷卻後的瓜子瀝干水分，放不沾鍋中不斷翻炒至水分收干，南瓜子變脆即可！
Ⅶ 南瓜子怎麼煮
原料配方 西瓜子100千克 生薑125克 小茴香62.5克 八角250克 花椒31.3克 桂皮125克 牛肉100克 白糖2千克 食鹽5千克 植物油1千克
濕瓜子處理：濕瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子里瀝水待用
干瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗干凈，並去除雜質和質次的瓜子。
香料制備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。
瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集製作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。
瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮後，再補添水至原有的數量，並且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。
瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鍾排1次，每次1～2分鍾。
Ⅷ 煮南瓜籽一般煮多少時間
煮南瓜子瓜子預煮1小時。瓜子入味煮沸2小時，瓜子烘烤，將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻，將瓜子均勻地撒在塑料編織網並放入烤房烘烤4小時。