A. 牛肺管怎樣做好吃
牛肺適量，干辣椒少許，香菜1棵，大蔥1段，姜幾片，鹽少許，生抽半勺，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：鍋里放入花生油，放入蔥姜，干辣椒炒出香味。
第二步：把切好的熟牛肺以及牛氣管倒入，煸炒均勻。牛肺一般買的時候都會帶著牛氣管，回家清洗干凈，放到大鍋里，加入鹽，花椒，八角，醬油鹵煮即成。這個牛肺買了一個生的，才10塊錢一斤，鹵煮好，自己吃不完，給朋友分了一些。比牛肉吃得還過癮。
第三步：煸炒均勻後，倒入一勺生抽，和少許鹽炒勻，鹽也可以不用放，因為鹵煮的時候已經放鹽了。
第四步：繼續煸炒入味。
第五步：最後加入香菜段，煸炒均勻即可關火。這樣用熟牛肺炒一道小菜，特別的簡單。
第六步：出鍋裝盤，直接上桌，家人都很喜歡吃。你家會吃一些動物的心肝肺之類的嗎？
1，選擇牛肺主要一看色澤鮮亮，不發黑發暗。 二聞味道不能發臭刺鼻。 三摸手感肉實，不發硬。這樣的就是新鮮牛肺，買回家清洗干凈就可以鹵煮。
2，鹵煮好的牛肺可以分開裝袋速凍保存，隨吃隨取很方便。
B. 怎樣清洗動物的肺子才幹凈
先初步用鹽水洗掉贓物血水；把肺管套在打開的水龍頭上，把肺劃拉或戳幾個洞，這樣起到沖洗作用。直到滲出來的水是清的。（這時肺會比較重）然後掛起了滴掉多餘水分。燒制之前先氽燙一遍，然後切成小塊或片，按平時炒肉方法燒。
不要嫌時間長又費力，要把動物肺臟洗干凈是比較費工夫的。我爸爸是洗豬肺的行家也得花不少時間
C. 動物的肺能吃嗎
動物的肺能吃。
肺為嬌臟，喜潤惡燥，畏熱畏寒。年後氣溫還較低，空氣較乾燥，燥邪外加冷空氣，雙重因素極易導致各種呼吸系統問題。因此，養肺潤肺十分重要。採用食補的辦法養肺，其中「以肺養肺」就是較好的一種。即將動物的肺臟配上中葯一起做成葯膳，不僅能起到補肺的效果，還能防治一些呼吸系統的問題。
(3)怎樣清洗動物肺擴展閱讀：
注意事項：
1、烹調時要煮熟炒透。烹調時切忌「快炒急滲」，更不可為求鮮嫩而「下鍋即起」。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。
2、不可與維生素C片同食。動物肝臟內含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發生化學反應，導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。
3、少吃含飽和脂肪酸高的其他食物。吃動物肝臟特別是豬肝時，應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆製品，因為其中含有的豆固醇結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。
D. 怎樣清洗活螃蟹及做法
1第一步就是清洗螃蟹了，這個很關鍵。首先准備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鍾左右就可清洗了。
2抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
3將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鍾再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。
4螃蟹清理干凈後，鍋內加水放入紫蘇碎，等水燒開。水開以後，放上蒸簾，擺上大閘蟹，肚子向上，再撒一點紫蘇碎在大閘蟹上面，上大氣蒸20分鍾左右的樣子就可以。
5蒸好的大閘蟹是紅色的，蒸好後，吃的時候先掰下肚子的臍，再揭開前面的大蓋，去除2邊的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中間的蟹心也不吃哦。調料您可以根據自己的口味調，我用的是大蒜、姜和陳醋調的汁，可以將醋汁澆到蟹黃和蟹肉上。
E. 怎樣清洗動物內臟
因為豬、牛、羊的內臟等大都很污穢、油膩，帶有腥臭味，如果洗不幹凈，就無法食用。因機體組織及內臟構造各有不同，洗滌方法也較復雜，可分為翻洗法、擦洗法、燙洗法、刮洗法、沖洗法、漂洗法等。甚至有些內臟必須經過幾種洗滌方法才能洗干凈。
一、翻洗法
此法主要用於洗滌腸、肚等內臟。因其里層十分污穢、油膩，如果不翻洗則無法洗凈。洗大腸一般採用套腸翻洗法，就是把大腸口大的一頭翻轉過來，用手撐開，然後在翻轉過來的大腸周圍灌注清水，腸受水的壓力，就會漸漸翻轉過來，至里外完全翻轉後，就可將腸內壁一些糟粕和污穢用力拉開，或用剪刀剪去，並用水反復洗滌干凈。
二、擦洗法
一般用鹽、礬擦洗，主要是為了除去原料上的油膩和粘液。例如，腸、肚在翻洗後，還要重新翻轉過來，用鹽、礬和少許醋在外壁上反復揉擦，以除去外壁上的粘液。
三、燙洗法
把初步洗滌的原料再放入鍋中燙或煮一次，以除去腥臭氣味。這種方法主要適用於有腥膻氣味及血味過重的原料。將原料與冷水同時下鍋煮燙，煮燙的時間應根據原料的性質及口味的不同而異。例如，腸、肚煮的時間要長些；腰、肝煮的時間短一些，水沸後即可取出，以保持脆嫩。冷水鍋燙煮的作用，主要是使原料逐漸受熱，外層不會因突然受熱而收縮綳緊，有利於清除內部的血水和腥氣味。
四、刮洗法
此法主要用刀颳去原料外皮的污穢和硬毛。洗腳爪一般用小刀颳去爪間污穢及余毛；洗豬舌、牛舌可先用開水浸泡，待舌苔發白時即可撈出，用小刀颳去白苔，再洗凈。
五、沖洗法
此法又稱灌水沖洗，主要適用於洗肺。肺葉的氣管和支氣管組織復雜，肺泡多，血污不易清除，因此洗肺時應將肺管套在自來水龍頭上，將水灌入肺內，使肺葉擴張，血水流出，直灌至肺色轉白，再破肺的外膜，洗凈備用。
六、漂洗法
漂洗法就是用清水漂洗，主要適用於腦、脊髓等原料。這些原料嫩如豆腐，易損破，洗時一般應放在清水裡，用一把稻草輕輕地剔除其外層的血衣和血筋，再用清水輕輕漂洗干凈即可。
F. 怎樣洗豬下水
一。豬下水一般指豬內臟，或泛指除去肌肉以外的其他豬器官。它大致包括了：舌/心臟/肝臟/肺/胃/腎臟/脾臟/大腸/小腸/直腸/皮膚/氣管/食道管/子宮/卵巢/卵管/乳房/陰囊/橫膈膜等等。
因各地的風俗及飲食習慣不同，下水的具體所指范圍也有很大不同。而且在不同的飲食文化中，下水的地位也有巨大差異：有些文化中，動物肉以外的所有器官都在應拋棄的廢物之列；而另一些文化中，下水則可能是比肉類更有價值的食品。有時下水也被稱為雜碎，但雜碎也可能有不同的含義。
二。一般的清洗豬下水的方法為：
先把豬下水的雜質清洗下來，然後用麵粉和生鹼搓揉豬下水，再用清水清洗干凈，將水燒開，豬下水入鍋焯5分鍾後出水，放入冷淡鹽水浸泡半小時，清洗干凈，切片待用。
比如：豬大腸的做法：
主料：豬大腸3條（重約75o克）
輔料：香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少許，蔥末、蒜末各5克、薑末2.5克
調料/腌料：紹酒10克，醬油25克，白糖10克，醋54克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯、精鹽各適量
步驟
1.將豬大腸洗凈，用50克醋和少許鹽里外塗抹揉搓，除去粘液污物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3厘米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。
豬下水
2.炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內留油25克，放人蔥、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊時，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜末即成。
G. 煮豬肺的時候怎麼有很多泡沫
如果是較大的泡沫，那就是肺葉中殘存的空氣受熱溢出。一般在清洗時應用剪刀將較大的肺管拋開並用手稍微用力擠壓即可解決。
如是細小的泡沫則是原料未洗透徹或不太新鮮，建議在初次煮鍋內放些料酒。待開鍋後再換一次新水來燉煮。
H. 怎樣去除動物內臟異味
清洗動物內臟的好方法： 1、洗腸、肚時，先加一些鹼和食醋，反復揉搓，就可去除里外的粘液和惡味。 2、洗肺時，可將氣管套在自來水管上，用流水沖洗數遍，直至洗凈污血、肺葉呈白色，就沒有異味了。 3、洗門腔時，可先將門腔浸泡在開水中或投入沸水中氽一下，颳去舌苔、白皮，然後洗刷干凈即可。 4、洗豬心時，可把豬心放入清水中，不停地用手擠壓，使污血排出。 5、家畜腦子一般很嫩，容易破損，應放置水中輕輕漂洗，用牙簽或小鑷子剔去血絲、薄膜，再漂洗干凈即可。 6、要去除豬大腸的臭味，可在切碎豬大腸前，把整件放在熱鍋里干炒一會兒，讓附在腸壁上的臭味慢慢蒸發掉，直至聞不到臭味為止，然後取出用清水沖洗，即可烹調。 7、豬肝、豬心有一股穢味，可用面米揉搓後，再用清水沖凈，穢味即除。