⑴ 泡發黃豆的方法
黃 豆是很普通的食材，其價格也十分親民，但是其用途也十分廣泛，可以製作成很多好吃的食物，是一個大眾化的食材。那麼它的製作方法又那麼多，我們今天就來說一說黃豆吧！黃豆怎麼泡發呢？干黃豆能不能用開水泡呢
黃豆
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黃豆怎麼泡發
溫水浸泡：將黃豆泡在60度左右的溫水中，浸泡2-3小時即可，這種方法是比較適合泡黃豆的，能夠充分的泡發黃豆的同時又能鎖住營養物質。
冷水浸泡：提前一天晚上將黃豆放入冷水中浸泡，冷水至少要蓋過黃豆，一晚上即可泡發。此方法比較方便操作，是比較適合生活節奏快的人群。
小貼士：
冷水浸泡一般建議浸泡時間在8個小時左右最好，這樣的黃豆出漿率會比較高，豆香味比較濃郁，但是不建議泡太長的時間，最好不要超過12個小時，防止長時間的浸泡而導致產生異味。
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干黃豆能不能用開水泡
可以但不建議。
綜合來看干黃豆是可以用開水泡的，並且效果比較好，開水燙能夠短時間讓干黃豆泡發，是快速泡發干黃豆的一種方法，但是需要注意的是開水溫度很高，會導致黃豆的營養成分會有一定的流失。比較推薦的是用溫水泡發黃豆，雖然沒有開水泡發速度快，但是能夠保證營養成分的流失少，其食用價值高，做出來的成品比較好。
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黃豆怎麼才算泡發了
泡發的黃豆周圍可能會產生少許氣泡，其體積會膨脹到原來的1-2倍左右，不會漲破其表皮，黃豆也會相對變軟一些，顏色相較之前有輕微的發白。一般來說泡黃豆時間不宜過長，溫度也不宜過高，會讓黃豆的營養成分有一定的流失，時間過長更容易導致變質。
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泡好的黃豆怎麼做好吃
1.豆漿：將泡好的黃豆放入榨汁機中，加入溫水，開始榨汁，倒出豆漿，按照自己口味來添加糖，即可。
2.炸黃豆：將泡好的黃豆瀝干水分，鍋中加油燒至五成熟，將黃豆倒入，小火炸制黃金後，撈出，升高油溫，倒入黃豆復炸，炸到金紅色，撈起控油，撒上適量的調味料即可。
⑵ 黃豆泡多久打豆漿怎麼打
黃豆泡3小時即可打豆漿。放入如下：
准備材料：黃豆 200g、清水 適量。
1、首先用水把准備好的黃豆洗凈。
⑶ 打豆漿時浸泡豆子一般要泡幾小時最好
室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。如果是在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
正確的打豆漿方法：
1、前一天晚上就要做准備工作，黃豆量好，揀一下，洗干凈
⑷ 自己在家打豆漿的時候，豆子需要提前泡嗎
要做好「豆漿」就要提前「放豆子」！ 但是為什麼會變成泡沫？
因為不僅能使大豆變軟，而且容易打豆漿。 有更重要的理由。
豆漿營養方便，適合每天喝上一杯，自己搭配不同的食材，打出來的豆漿風味不一，營養也更多樣，您不妨可以試試。像我們家，一星期喝的豆漿都不重樣，有黃豆枸杞豆漿，黃豆花生豆漿，黃豆黑米豆漿，黃豆紅棗豆漿，小米豆漿，黃豆山葯、核桃豆漿等等，總之只要是你認為吃了有營養的粗糧、堅果、果乾什麼的，都可以加上黃豆打出美味又營養的豆漿，給你能量滿滿的一天。
⑸ 打豆漿之前，黃豆需要泡多長時間才好
一般來說，最好是6--8小時。時間太短豆子泡不透，減少出漿率，時間太長做出來的豆漿沒味道，且產量少。
⑹ 想用豆漿機打豆漿忘記了提前泡豆子怎麼辦
中國人傳統製作豆漿，都會將豆子泡過一夜再磨。而隨著科技的發展，豆漿機的問世，這一過程似乎被慢慢忽略了。
有些人甚至會嘲笑老一輩的人：如今的豆漿機技術已經非常先進了，根本不需要再提前泡豆子了，不信你仔細看看豆漿機，還專門有一個「干打豆漿」的模式呢。
但爆炸營養課堂課堂的營養師要告訴大家：哪怕有了豆漿機，提前泡豆子也依然很有必要。
1、提前浸泡豆子，能提高出漿率：
有研究發現，與不泡豆子相比，提前浸泡豆子12個小時之後，能提高大約10%的出漿率。這不僅意味著能得到更多的豆漿，也說明豆漿會被打的更細一點，能讓口感變得更好。
2、提前浸泡豆子，能減少「異味」：
很多人發現，製作完成的豆漿會有一點澀味或者肥皂味，然後可能就會大量的加糖來蓋過這種「異味」。但是這樣的做法，很容易讓糖分攝入過多，從而導致肥胖。
而爆炸營養課堂的營養師告訴大家，如果提前泡好豆，就能大大的減少這些「異味」。
單寧和植酸會讓人感覺到澀味，皂甙會帶來點肥皂味，而研究發現，和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打豆漿，單寧含量會減少一半，而其中的植酸含量會減少47%，皂甙含量降低29%。
3、提前浸泡豆子，會減少胰蛋白酶抑制劑：
要說在製作豆漿的過程中，要注意什麼「對營養不利」的物質，首當其沖的應該就是胰蛋白酶抑制劑了，因為它的存在能降低豆漿的蛋白質消化吸收率。
有數據顯示，豆子浸泡12小時之後再制漿，泡豆豆漿中的胰蛋白酶抑制劑水平大約是11mg/100ml，而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是前者的兩倍。
換句話說，泡豆的過程能讓胰蛋白酶抑制劑水平下降一半，大家食用這種豆漿能更好的吸收蛋白質。
那麼可能又有人要問了，豆子到底泡多久比較合適呢？
大家可能也猜到了，那就是前文提到過多次的「12個小時」。有研究發現，在室溫20-25℃下浸泡12小時就能讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
而如果溫度太高，比如在炎熱的夏天，大家也可以選擇放進4℃冰箱里浸泡18
⑺ 用豆漿機做豆漿豆子要泡多長時間怎麼辦呢
豆漿機做豆漿用的帶子要泡10個小時左右。
根據季節不同，浸泡時間要求一般為:夏季6-9小時，春秋季8-12小時，冬季11-16小時。可以在夜晚睡覺前浸泡大豆，第二天早晨就可以使用了。
浸泡方法如下：
主料：
黃豆40g
輔料：
白糖10g
做法：
1、提前8到10小時左右把黃豆浸泡好，清洗干凈。
2、放入豆漿機內，加入的水不能低於最低刻度或高於最高刻度。
3、同時放入適量的冰糖.
4、接上豆漿機電源，選擇倍濃豆漿，然後按下啟動鍵，豆漿機開始工作。
5、15分鍾後，豆漿機就會發出響亮的「嗶嗶聲」，一杯新鮮的倍濃豆漿就出來了。