『壹』 果醬怎麼保存
一般人都會覺得蘋果醬很難保存，其實果醬是比較容易保存的，這是因為在製作蘋果醬的時候，會有長時間的熬煮，嘗試將的熬煮會起到充分殺菌的作用，這樣就可以在蘋果醬保存的時候防止內部變質腐敗，所以蘋果醬一般放在冰箱里保存就行了。在保存蘋果醬的時候有一點是需要注意的，就是我們要趁剛剛做好蘋果醬的時候感覺趁熱裝罐，這樣可以避免灰塵在蘋果醬冷卻的時候掉落下來。
保存方法：
1.冷凍保存法
將食物製成果醬本身就是一種保存食物的方法，只要我們嚴格按照操作步驟製作果醬並裝瓶，就可以直接將果醬放在櫥櫃里。從這一點來看，冷凍保存法似乎並沒有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果醬時，由於它們沒辦法高溫滅菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我們就可以選擇冷凍保存。
2.高溫殺菌法
如果想長期保存含糖量很低的果醬或者糖煮水果，或者只是簡單地想要解決保存食物的問題，高溫滅菌法是最理想的選擇。
注意事項：
手工果醬如果保存處理得當，正常情況可保存20-30天左右，味道在最初的一個星期內最好。要延長果醬的保存期限，從開始製作就有許多細節需要注意。熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。加入大量的糖，熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖的添加不能超過果重量的一半。裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。
『貳』 自製的果醬如何保存
自製的果醬，能保存多久，這就要看你的保存措施了。如果你裝入罐頭瓶內密封（蒸後密封哦），再放入冰箱的保鮮層，放一年應該也沒問題。如果是敞口放冰箱保鮮層，那麼一般放三五天就差不多了。時間太長了品質沒有保證，而且易變質。如果現在放置在常溫環境下，一般七八個小時就變質了。
『叄』 怎樣自製番茄醬使其保存時間長一點
可以把番茄醬多煮一下，讓番茄裡面的水分多蒸發一下，做出來的粉漿比較粘稠一點，這樣就能放更長的時間。
此外，自己做好的番茄醬放在保鮮盒裡，然後放在冰箱裡面冷藏保存，雖然放在冰箱裡面冷藏，但是一定要盡快吃完的，不然還是很容易壞的，不過放一兩個星期是沒有問題的，自製的番茄醬保存期依然還是比較短的，建議一次性少做一點，一般不要超過一個星期。
自製番茄醬注意事項
注意需要去皮去籽，最好用攪拌機攪拌番茄果肉，這樣可以攪拌充分，使番茄果肉沒有顆粒狀，攪拌時無需加水。番茄去皮之前可以先用開水燙，這樣皮容易去掉。根據口味需要選擇加不加檸檬汁，可以調一下番茄醬的味道。
自製的番茄醬沒有任何添加劑和防腐劑，所以保質期很短。為了它的保質期可以稍久一點，添加了低度的廣東米酒，廣東米酒的度數並不高只有十幾度，而且，在製作的過程中酒精度也揮發掉了；殘留的一點點，可以延長一點保質期。
『肆』 剛做的果醬該怎麼存放好一點呢
1、冷凍保存法。將食物製成果醬本身就是一種保存食物的方法，只要我們嚴格按照操作步驟製作果醬並裝瓶，就可以直接將果醬放在櫥櫃里。從這一點來看，冷凍保存法似乎並沒有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果醬時，由於它們沒辦法高溫滅菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我們就可以選擇冷凍保存。
2、高溫殺菌法。如果想長期保存含糖量很低的果醬或者糖煮水果，或者只是簡單地想要解決保存食物的問題，高溫滅菌法是最理想的選擇。
3、手工果醬如果保存處理得當，正常情況可保存20-30天左右，味道在最初的一個星期內最好。要延長果醬的保存期限，從開始製作就有許多細節需要注意。熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。加入大量的糖，熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖的添加不能超過果重量的一半。裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。
『伍』 我怎麼才能讓我自已做的藍莓醬能長時間保鮮呢
趁果醬還有溫度的時候放入消毒好的玻璃瓶旋緊蓋子，放置冰箱冷藏保存，冷卻後容器是真空狀態，可以像購買的成品一樣保持半年甚至一年以上。
藍莓醬做法：
1：取冰凍藍莓200g，白糖40g。
2：待藍莓自然解凍後，用勺子按碎。
3：將白糖倒入按碎的藍莓中。
4：用小火將加糖的藍莓煮開，煮的過程中不斷攪拌，直至粘稠狀即可關火。
5：將出鍋的藍莓放涼後，放入無水無油的干凈瓶子中，密封冷藏保存，隨吃隨取。
要點：
1、熬藍莓醬的時候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。
2、熬藍莓醬的時候最好拿個蓋子遮擋一下，以免藍莓汁飛濺到衣服上不好清洗。
『陸』 怎麼能增加果醬的保質期
自製的果醬通常可以保存1個月的時間，若以味道來說則是最初的一個星期內風味最佳，要保證果醬的保存期限，從開始製作就有許多細節需要注意。
方法1：加入充足的糖
一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底。糖加得越多果醬就越不容易壞，但是過量的糖可就不怎麼美味了，原則上糖的添加不能超過果醬重量的一半，超過了就會覺得太甜膩。
方法2：充分的熬煮
製作果醬時充分的熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，果醬的味道與口感更好。同時，水果上難免會沾染到細菌，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，以防止果醬保存時內部變質腐壞或是發酵。
方法3：趁熱裝罐
做好的果醬趁熱裝罐是為了更好隔絕細菌。最好能在熬煮的時候就准備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好，然後整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。
方法4：適當的保存容器
新鮮水果的果酸含量很高，長時間也會對容器造成侵蝕，因此製作果醬時必須使用不銹鋼或砂鍋。而保存時則最好使用有蓋能密封的玻璃容器，才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質，容器的蓋子也要注意必須是耐酸的材質，或是內面有作過防侵蝕處理才行。
另外要注意的是玻璃的耐熱度要高，否則趁熱裝罐時會有破裂的危險，通常越厚的玻璃耐熱度越高，可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕，那麼就可以安心的使用了。
『柒』 自製草莓醬 能放多長時間我想多做一些，怎樣能存放時間更長久
3個月保質期；時間長應該放冷凍1、放果醬的容器要無油無水，無異味。（可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾乾）2、果醬熬制時可放些檸檬汁。（無新鮮檸檬可用檸檬干代替）3、果醬要涼透後裝入瓶中。4、果醬裝瓶後要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙。5、果醬裝入瓶中後在上面澆上一層蜂蜜。6、瓶口上用保鮮膜覆蓋一層，然後再蓋緊瓶蓋。7、現在天氣越來越熱，做好的果醬要放入冰箱內保存。8、取食時要用無油無水的勺子。補充：糖煮完成後，可將果醬連同鍋子放到冷水中迅速降溫，等到溫度降至70～80度左右時就可以裝瓶了，裝盛果醬時，應盡量裝滿並立即密封，這樣才能確保果醬不被細菌污染，果醬裝瓶封蓋後，先倒置10－15分鍾，讓果醬的余溫殺除可能附留在瓶蓋上的微生物，以延長保存的期限。原則上自製果醬可以保存兩周至1個月左右，但因不含防腐劑，所以開瓶後最好盡快吃完。取用果醬時，必須使用乾燥且清潔的湯匙，不要讓濕湯匙碰到整罐果醬，以免果醬受潮而發霉。
『捌』 果醬保存方法
1.冷凍保存法
將食物製成果醬本身就是一種保存食物的方法，只要我們嚴格按照操作步驟製作果醬並裝瓶，就可以直接將果醬放在櫥櫃里。從這一點來看，冷凍保存法似乎並沒有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果醬時，由於它們沒辦法高溫滅菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我們就可以選擇冷凍保存。
2.高溫殺菌法
如果想長期保存含糖量很低的果醬或者糖煮水果，或者只是簡單地想要解決保存食物的問題，高溫滅菌法是最理想的選擇。
3 保存果醬有哪些小技巧
手工果醬如果保存處理得當，正常情況可保存20-30天左右，味道在最初的一個星期內最好。要延長果醬的保存期限，從開始製作就有許多細節需要注意。熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。加入大量的糖，熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖的添加不能超過果重量的一半。裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。
『玖』 怎樣做草莓果醬,保存時間更長一些
首先草莓中含有天然果膠，熬出來後本身就可以使得果醬有很長的保質期，其次，可以在做果醬過程中加一些檸檬汁，完成後放進無水無油的容器，並在冰箱里保存。這樣就可以大大延長果醬的保質期。
准備材料：草莓1500克、糖480克、鹽7克、檸檬1個
製作步驟：
1、新鮮草莓用淡鹽水浸泡20分鍾，瀝水。
『拾』 果醬保鮮法
自己製作的果醬一個星期內風味最佳，因為沒有添加任何化學防腐劑，因此不能像市面上販售的果醬可以保存數個月甚至一年，要延長果醬的保存期限，從開始製作就有許多細節需要注意，別怕手續繁雜，只要照著指示按部就班的進行，保證可以讓你放心的享用好一陣子。
方法1：加入大量的糖
一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌自然在保存的期間就不容易變質。
糖加的越多果醬就越不容易壞，但是過量的糖可就不怎麼美味了，原則上糖的添加不能超過果重量的一半，在這個范圍之內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。
方法2：充分的熬煮
製作果醬時充分的熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，深深地影響了果醬的味道與口感，同時，水果上難免會沾染到細菌，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，以防止果醬保存時內部變質腐壞或是發酵。
熬煮的時間因水果的特性而不同，製作時要依照食譜的指示，熬煮時間只能延長不要縮減。
方法3：趁熱裝罐
做好的果醬趁熱裝罐是為了防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，最好能在熬煮的時候就准備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好，然後整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。
若是來不及准備容器或是因為太燙不好裝，那麼最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動作，才能防止細菌滋生。
方法4：選擇適當的保存容器
新鮮水果的果酸含量很高，長時間也會對容器造成侵蝕，因此製作果醬時必須使用不銹鋼或琺琅鍋，而保存時則最好使用有蓋能密封的玻璃容器，才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質，容器的蓋子也要注意必須是耐酸的材質，或是內面有作過防侵蝕處理才行。
另外要注意的是玻璃的耐熱度要高，否則趁熱裝罐時會有破裂的危險，通常越厚的玻璃耐熱度越高，可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕那麼就可以安心的使用了。轉自港華冷庫-www.dgganghua.com。