1. 香菜如何長期保存
香菜還含有豐富的礦物質以及維生素，如果平時我們經常少量食用，是對身體有很大好處的。治療皮疹的葯物其中一種就是用香菜油做的，因為它可以解毒，還能健胃、祛風。還能給肺和胃排毒，分散風濕和寒冷，促進血液循環。
那麼對於香菜，我們該怎麼去保存呢?
1.把香菜洗干凈。然後一棵一棵晾乾，後續會既方便又干凈。
2.鹽可以起到固定顏色的作用，加少許鹽使香菜焯後顏色保持綠色。
3.把香菜放進鍋里。
4.湯水焯10秒，香菜可以保持清脆，顏色更漂亮;而且還能去除香菜表面殘留的有害物質，吃起來更安全放心。把它放在冷水裡，然後過冷水。香菜的顏色會比較青。
5.香菜過冷水後，掛在衣架上，在陰涼通風乾燥的地方，既能保留香菜的綠色，又能最大限度地保留香菜原有的鮮美口感，不要暴曬。
6.1~2天，香菜可以乾爽爽口時取下，切成小塊，放入密封的盒子或袋子里，可以保存很長時間，吃的時候隨時拿出來用溫水浸泡，香菜依然鮮美如初。
另外一種保存香菜的方法也很簡單容易操作，那就是把買來的香菜的根切下來，然後再水中濕潤一兩天，注意誰不要太多，讓香菜根足夠濕潤就可以，一天之後將香菜根種到一個花盆中，香菜就會慢慢的長出來新的香菜了。
2. 香菜吃不完，要如何保存可以直接放冰箱嗎
在日常中，最常用的調味品是洋蔥、姜、大蒜和香菜。它不僅可以用來做冷盤。如果加入湯里，香菜很受歡迎，因為它的味道很特別。當它被加到菜里時，會有一種特殊的香味，嘗起來更美味。雖然香菜很好吃，但是保藏香菜比較麻煩，因為保藏得好，香菜會顯得又黃又干。香菜是直接存放在冰箱里的，雖然它的保質期會比保質期長，但這樣處理香菜，否則很容易顯得黃而乾燥。香菜的香味可以通過保存來降低，所以保存的時候一定要注意保證香菜是新鮮的，綠色的。
吃香菜可以清熱清汗，香菜提取物有顯著的排汗清熱透疹功能。特有的香味能刺激汗腺分泌，促進身體排汗及出皮疹。吃香菜可以祛寒，香菜溫熱，脾胃感冒的人適量吃一些香菜還可以起到溫胃受寒，消食，緩解胃痛的作用，可以在粥中加入消化的橙皮，溫胃受寒的生薑，在鍋中就要撒上香菜，做成香菜粥飲用。
3. 冬天香菜怎麼保存新鮮不爛
第一種：冰凍保存
香菜一般比較耐寒，所以我們可以將買回來的香菜清洗干凈，控干水分，然後將香菜分成幾份，每一份可以是每一次使用的量，然後將香菜用保鮮膜包裹起來，放在冰箱裡面冷凍，每次吃的時候取出來一份，這樣隨吃隨取也比較方便，而且不用每次都全部解凍而破壞口感。
第二：焯水晾乾
首先我們將香菜帶根清洗干凈，再在鍋中加入適量的清水，然後大火燒開，加入一勺食用鹽，放入清洗好的香菜，大約焯水10秒鍾，然後撈出過一遍涼水，這樣可以保持香菜顏色翠綠口感爽口，然後將香菜掛在陰涼通風處晾乾即可。
拓展鏈接
香菜活貯可分為溫床活貯法和溫室活貯法兩種。1. 溫床活貯法利用溫床活貯香菜，要選擇耐貯品種，並控制播種時期，一般在 7 月中下旬播種為好。適時扣床對於貯藏成敗關系極大。扣床早了，床內溫度高，香菜往往繼續生長，下部葉子很容易變黃；扣床晚了，香菜容易受凍。當氣溫達到 0°C時，是溫床活貯香菜扣床的最佳時期。扣床後，用泥把床縫抹嚴，防止透風。並隨即蓋上草簾，白天也不要打開，防止太陽光照射到床內，否則會使溫度忽高忽低，造成又凍又化的局面。活貯香菜管理的關鍵是根據氣溫的變化，隨時加蓋草簾進行防寒保溫，使香菜處於既不生長，又不凍死的狀態。活貯結束前 5～7 天 ，選擇氣溫較高的晴天，白天中午打開草簾，讓陽光照射到床內，提高床內溫度，15 時後再蓋上草簾，這樣反復 4～5 天，香菜植株便可以直立起來。在床上解凍 3cm 左右時，就可以收獲上市。2. 溫室活貯法利用溫室活貯香菜，由於貯藏條件比溫床好，一般在 8 月上旬播種香菜。溫室活貯香菜，當溫室內的氣溫穩定降到 0°C時，須蓋草簾，晝夜均不在打開；如果外界氣溫回暖時，要打開門、窗，通風降溫，防止香菜熱傷；當氣溫驟然大幅度下降時，可生火加溫防寒。上市前 3～4 天，白天揭開草簾，下午蓋上，應緩慢提高溫室內的溫度，促進緩菜。一棟 180m 2的溫室可產香菜 800kg 左右。
4. 香菜怎麼樣保存過冬好
用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
5. 香菜要怎麼放能放得時間久一點 而且不會爛
新鮮香菜上面含有帶有泥土、水分等，在保存之前應該先將香菜清洗干凈，然後擇去老葉、黃葉，整理好後用繩子捆成小捆，在外麵包一層紙，裝入塑料袋中，紮上袋口，放置陰涼處即可。
冰箱溫度較低，冷藏空間可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，將香菜放到冰箱保存，既能延長保質期，又不會破壞色澤、口感等。方法：將洗凈的香菜切成小段，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏可。
香菜是常見的綠色蔬菜，如果想長時間保存，可以將香菜風吹晾乾。 方法：將香菜洗凈，擇去黃葉、老葉，放入鹽開水中浸燙10~20秒，再用冷水浸泡10分鍾左右，然後放置通風陰涼處風吹晾乾。
(5)香菜怎樣保存才能長時間不壞擴展閱讀：
春、秋、冬季皆可露地栽培，苗期不宜澆水太多。待苗長至10厘米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤，澆水的同時追施速效氮肥1至2次。
注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陰，並防暴雨沖刷，雨後及時排水，保證出苗整齊。
大棚栽培9至10月直播，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月無需通風透氣。當幼苗返青時，進行中耕、鬆土、除草。
6. 香菜儲存妙招
儲存方法如下：
1、將香菜捆成小捆後裝入塑料袋中，紮上袋口，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。
(6)香菜怎樣保存才能長時間不壞擴展閱讀：
香菜的營養價值：
1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
2、香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、香菜含維生素C比普通蔬菜要高很多，大多數人吃7 10克香菜葉可以滿足人體對維生素C的需求量。
4、香菜營養豐富，含水量非常高，達90%以上； 香菜中含有維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，香菜還含有蘋果酸鉀等。
參考資料：人民網——香菜的營養價值有多高？
7. 香菜怎麼保存
2.把新鮮香菜紮成小捆，包上一層紙，將根部插入塑料袋中，稍加捆
扎，將根部朝下，置於陰涼處，半月內仍新鮮如初。
3.買的時候盡量買大棵的 ,回家後，先把小棵的挑出現吃，大棵的揀去黃葉，切記不要去根，洗凈瀝干水分，保鮮袋一個，吹口氣進去，放入香菜，扎緊袋口，放入冰箱，這樣香菜擺7-10天都不會壞，顏色也很翠綠 .
4.買回來的香菜, 一次吃不完的話, 全部洗凈, 放到一個容器里, 用清水泡上, 蓋上蓋子, 再放到冰箱里, 下次用的時候, 隨手挑出有點發黃的葉子扔掉, 也不必經常換水, 可以保存很多天都不會壞掉.
8. 香菜怎樣存放才能保鮮時間更長
香菜是我們平時最常吃的一種調味的配菜。它聞著臭，吃著香。有人說：「世界上只有兩種人，一種是喜歡吃香菜的人，一種是不喜歡吃香菜的人」。這兩種人一般互相看對方不順眼，喜歡吃香菜的人，覺得不喜歡吃香菜的人太矯情。不喜歡吃香菜的人，則會覺得香菜這么難吃，為啥還有這么多人愛吃呢？
其實，我們平時不管是做湯，還是做涼拌菜時，加點香菜進去，味道就會特別香。一般超市的香菜都是一捆一捆的賣的，而香菜作為配菜，每次只需要加一點就可以。大家都知道，香菜不是很耐儲存，買回家沒幾天就不新鮮了。香菜保存有訣竅，大廚教我6個小妙招，30天買一次就夠了，真方便！今天，廚娘就與大家分享幾個儲存香菜的小妙招，大家一起來看看吧！
香菜保存小妙招
第一招：用報紙包。買回家的香菜，將老葉摘掉，不用清洗，取幾張舊報紙，將香菜放在報紙上，然後包起來，根部可以漏在外面，然後將包好的香菜放到冰箱保鮮儲存，用這個方法可以儲存半個月左右。
第二招：用廚房紙。取幾張廚房紙，將紙打濕，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。
第三招：放入水中。將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多餘的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水，將香菜插進瓶子里，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內保存，這樣也可以儲存半個月不會壞。
9. 香菜怎麼冷凍保存新鮮不爛
可以將香菜用保鮮袋裝好後放在冰箱冷藏層保存。冰箱具有低溫和恆溫的特性，暫時吃不完的香菜，可以放入冰箱冷藏保存，因為冰箱中還有其他食物，因此，香菜放入冰箱保存前需要用保鮮袋裝起來，以免食物串味。
香菜保存方法：
1、挑選香菜時，不要挑選個頭過大的，香菜的莖部就很長而且粗硬，口感不太好，而且香味兒會淡一些。深綠色的香菜是成年香菜，淡綠色的是少年香菜，少年香菜吃起來口感嫩，但味道不如成年香菜足。
2、把香菜擇掉黃葉，清洗干凈。香菜根是保留的沒有去掉，香菜根的香氣比上面的莖葉都足，而且也並不老。
3、只要把香菜的根部清洗干凈即可，上面泥土比較多，多洗幾遍。
4、洗凈的香菜，盡量攤開，把香菜上的水分晾乾，一定要晾乾。
5、切成自己想要的長度，通常都是把它切成小碎段。切完之後，再次攤開，晾一會兒，讓切口處變得比較乾爽。
6、然後拿出准備好的自封袋，便於保存各種食物和蔬菜，整齊還美觀，密封性也好。把切好的香菜裝進去，封好袋口，放進冰箱冷凍室冷凍保存即可。
10. 香菜如何保鮮
香菜如何保鮮？
第1個保存香菜的方法
我們用一些可以包裹食物的紙巾把香菜包裹起來，根部和頭部稍微的露一點在外面。
第4個保存香菜的方法
這個方法相對來說就復雜一些，但是它保存香菜的量和保存的時間是最久的，首先我們把購買回來的香菜清洗干凈，然後把黃葉和根部的1/4去掉。
接下來我們燒出一鍋開水，然後在水裡面加入食鹽調製成濃鹽水，再把清洗干凈的香菜放入水裡過水，過水以後的香菜撈出來掛起來晾曬，曬干以後用保鮮袋裝起來。這個方法保存香菜可以保存一年也不會變壞。
第5個保存香菜的方法
把剛買來的新鮮的香菜的根部放到含有食鹽的沸水當中，讓它在半分鍾內全部浸泡到水中。在大概十秒鍾之後，如果看到葉子很快的變成了非常鮮嫩的綠色，則可以取出來了。
然後掛起來再屋內陰干，如果有時間可以將香菜剪成大概一厘米長的小段，放到帶蓋的玻璃瓶或者其他的罐子中。
在食用時就可以直接放入到湯鍋，或先用一點沸水泡一下，這樣香菜的味道就會非常的好，和剛買來的鮮菜幾乎差不多。
第6個保存香菜的方法
將香菜在洗水池中洗干凈，然後再將它切成差不多大的小塊，接著再放在塑料袋裡，存放在冰箱下層冷凍的箱子中。如果用的時候取出來，不用解凍也不用擔心味道。因為味道不會變壞，並且香菜也不會壞掉。