Ⅰ 蒸米糕需要多長時間
冷水就上鍋蒸，上汽後大約蒸8-10分鍾即可。
【奶香大米糕】
製作配料：大米200克 牛奶125克 白糖30克 酵母3克 葡萄乾適量 黑芝麻適量
製作方法：
1、准備200克大米，清水浸泡2小時以上，再把浸泡的水倒掉；
6、我們的大米米糕就做好了，軟糯中帶著勁道，咬一口香甜可口，米糕在溫熱的時候吃最好吃，軟糯中米糕的勁道，帶著十足的米香味兒，越吃越好吃，還有酸酸甜甜的葡萄乾，真的太美味了！喜歡米糕，不妨試試這個做法，簡單又好做，吃多少都不膩！
Ⅱ 大米糕要蒸多少時間才會熟
米糕要蒸多久才熟
米糕要蒸多久才熟要根據米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的時間也會因為火候的不同，所以蒸的時間也會有一些不同，一般情況下的米糕水開後大火蒸上20-25分鍾即可。
米糕製作竅門
1、大米需要提前浸泡，這樣做出來的額米糕口感才是最細膩好吃的。
2、打米漿的時候，最好倒入溫牛奶，這樣打好之後更好醒發。
3、牛奶的量不用特別多，打至米漿成為流水狀態就好了。
4、醒發之後的米漿記住要攪拌均勻才可以蒸制，不然會有沉澱。
5、米糕涼下來吃更加有筋道。
米糕的具體做法
食材：粘米粉150g，普通麵粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g
做法：
1. 將粘米粉和麵粉混合加水攪拌成均勻的米漿;
2. 倒200ml米漿倒小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，知道米漿變成照片中的狀態，切記，一定要不停的攪拌，不然鍋底的米漿會被煮熟;
3. 然後將胡華的米漿和之前剩下的米漿混合攪勻，成不稀不稠的米漿糊，然後加入糖和酵母泡打粉攪勻，放在溫暖的地方發酵，這個天氣溫度比較合適，就放在室外就很好了，大概發酵兩個小時左右，當米糊發酵至兩倍大就可以了;
4. 用模具分裝出來，模具裝七八分滿就可以了，在上面撒上幾顆蔓越莓干，然後靜置10分鍾二次發酵，看到再次變大就可以開始蒸了，水開之後蒸25分鍾左右就好啦。
Ⅲ 蒸糯米糕要用多少時間
你好 很高興為你解答
蒸糕點 一半最少要有半個小時的
否則有可能會熟的不透
Ⅳ 用糯米面蒸年糕需要多長時間
首先我想更正一點，年糕，是中華民族的傳統食物，屬於農歷新年的應時食品。在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕並不只是朝鮮族的傳統食物。年糕分為很多種，例如有名的折疊弋陽年糕，折疊寧波慈城年糕，折疊福州年糕，折疊蘇式年糕。而朝鮮族的傳統年糕叫米糕，也被稱為"打糕"。
當然，像用糯米面蒸年糕的話，一般需要15到20分鍾就可以。因為糯米粉它本身就是非常容易熟的，而且蒸好了之後你可以用筷子插一下，如果很容易就插過去，那麼這種就是已經熟透了的。要是還有一點硬，那麼你就可以再蒸一段時間就好。蒸好之後你可以用筷子夾一下，看他的心有沒有熟，一般來說年糕的中心熟了，那麼他整個就已經蒸熟。
Ⅳ 如何做糯米糕
糯米糕的製作非常簡單，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出來類似粘糕，比較細膩，而用糯米製作的話，比較有顆粒感，並且製作前要用水浸泡，我個人更喜歡用糯米做。
1、若用糯米製作的話，糯米一定要提前浸泡10小時左右，把糯米浸泡的一捏就碎的狀態，這樣蒸出來的糯米才更糯更好吃。也可以用糯米粉，用糯米粉的話，直接用水和成硬團之後，放在籠中蒸即可，下面的步驟與上面步驟一樣。
2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄乾、大紅棗等，像這些果乾類的都比較硬，首先要用水浸泡並清洗干凈，然後要放蒸籠中蒸軟，這一步非常關鍵，這樣與糯米一樣，都是非常糯的狀態，口感才會更好。
3、糯米最好要蒸兩次，這樣蒸出來糯米真的是非常糯好吃。
4、切糯米糕的時候比較粘，可以往刀上抹一點水，這樣就能起到防粘的效果。
Ⅵ 糯米糕怎麼蒸
【主料】
糯米糕
糯米糕(2張)
糯米(江米)500克，棗泥餡250克。
【輔料】
白糖100克，清水500克。
【製法】
1.將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯。
2.將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀。
3．手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。
糯米300克，鮮牛奶100克，雞蛋清100克，精鹽15克，西式火腿80克，黃瓜20克，南瓜50克
製法:編輯
（1）取西式火腿20克與黃瓜分別切成二粗絲，南瓜與餘下的西式火腿分別切成0.5厘米的大的丁。
（2）雞蛋打散，加牛奶、糯米粉調勻，再加精鹽、西式火腿丁、南瓜丁拌勻，放入刷油的方盤內，撒入火腿絲、黃瓜絲，上籠用旺火蒸20分鍾，熟後取出切塊即成。
1、把泡發後的糯米上鍋先蒸八成熟；
2、倒在器皿里，打入四個雞蛋，適量鹽、白糖、白鬍椒粉、花生油拌勻後，使勁揉搓；
3、在空盤上鋪開綠棕葉，倒入揉搓好的糯米，壓平，表面插入檸檬糖，再次隔熱水蒸第二道；
4、40分鍾後端盤，切成均勻的小三角塊 [1] 。
做法二
1、糯米洗凈，冷水浸至泡發；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米見方的丁。
2、先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3、把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻後靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）。
4、將拌好的糯米裝進飯盒子里（在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油）。
5、放一層糯米，壓緊一層。（一定要壓實）
6、蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7、熟後趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放涼後切成片，即可食用。（熱切易碎）
9、吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時再蒸熱。
**這是家庭做法，糯米份量少。如果要份量多，可參考我的用料比例。
**糯米糕是否咸香,與豬油密切相關,所以一定要選用肥多瘦少的豬肉，這點不能隨意改變。
Ⅶ 米糕蒸多久才熟
在家自己製作米糕，可以根據米糕的形狀，還有體積的大小來判斷米糕需要蒸多久才可以出鍋。
如若做的米糕形狀小於三厘米，那麼這樣的米糕，上鍋之後，只需要蒸20分鍾左右就可以保證米糕完全成熟就可以拿出來吃了，但是如果做的米糕比較大，55~70厘米，那麼這樣的米糕時間要稍微久一些，在20分鍾基礎上再加10分鍾，一共上鍋蒸30分鍾就差不多了。
那麼如果所製作的米糕更大，大於7厘米是超大號的米糕的話，那麼要蒸的時間就要更久了，大於30分鍾。要判斷米糕有沒有熟，很簡單，只需要用筷子叉叉米高的高鐵，如果如果觸感十分乾爽的話，那麼米糕就已經熟了。如果觸感有些黏膩，那就還需要再蒸一會兒。