❶ 家裡的缸怎麼折騰都不好看啊愁死了！魚生APP上造景為什麼不能再多一點呢強烈建議啊
任何一樣東西看久了，就失去了興趣。因為人的眼光也是在不斷變化，尋找新鮮感，你自己可以通過App上的造景，發揮自己的三維立體思路，做你自己的景色，自己的風格，才會覺得養魚是一種休閑養性的好方法。好景可以發到App，朋友圈。不要照抄照搬，那是人家的三維空間的設計。做自己的。
❷ 孔雀魚怎麼生的小魚更漂亮
孔雀魚生的小魚本來就是灰灰黑黑的，只有長大才會看出顏色。
灰灰黑黑並不說明它不漂亮。
小魚會是金色是因為它是黃化種，你的那條懷孕的母孔雀，應該和一條黃化種的公魚交配過，所以才會生出這樣的小魚，黃化種的孔雀魚也是比較常見的，如果你喜歡黃化種的魚，可以買多幾條，讓它們繁殖，就能生出金黃黃的小魚。
大了就像圖中的這樣，黃黃的：
http://www.afish.cn/biz/webgroud/dick852518/3912850dick852518.jpg
❸ 怎樣片魚片、切魚生
生魚片材料准備：1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；2：蔥絲，姜絲，越細越好；3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；4：很乾凈的白毛巾。
生魚片做法流程：1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；3:
把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度；4:
把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；5:
把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;6:
切好後就可以食用了,在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.
生魚片做法說明：
三文魚
又名鮭魚、大馬哈魚、大麻哈魚。三文魚是世界著名的淡水魚類之一。這道菜其實原理很簡單，就是太麻煩,刀工不好的就不用試了,要不浪費魚,需要注意的是,血一定要放干凈,要不味道就不完美了.下面以一款「日式三文魚生」4人量
為例，講講生魚片的具體製法。原料：挪威三文魚凈肉300克
生薑2片
日式姜2塊紫蘇葉或生菜葉
、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油各適量
製法：1三文魚凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。2把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝凈水分的日式薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。3將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。
據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睾吸蟲寄生蟲病，華支睾吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
❹ 魚生怎麼樣烹飪
用料：魚一隻或多隻，視吃的人數而定，一般一斤半以上，如果有多人喜歡吃的話，大魚最好，我用過15斤以上的草魚做。如果是羅非魚，一定要選水庫的野生羅非魚，由於這類魚個頭一般比較小，可用多隻。姜、蒜白或蔥白、芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等，花生米，如果喜歡，還可以加上只生木瓜；純凈花生油（這個很重要，魚生的香、味很大程度上取絕於用油，不可用別的油代替。），鹽、生抽、白砂塘，最後最重要的是：醋，醋要選新鮮的米醋，不要用醋精，不要用陳醋，如果能買到鄉下酒坊自釀的米醋那是最好的，這個醋也在很大程度上影響到最後成品的口感。
1、先處理魚，先用刀背在魚頭和身子結合處用力敲一下，把魚敲暈，馬上放血。放血的方法是剝掉魚鰓，然後將魚倒吊起來，一定要將血放干凈，不然做出的魚肉發紅，有腥氣。等到血放干凈時，將魚鱗刮凈，用干凈的消毒毛巾或吸水性強的紙將魚身抹乾，但不要將魚開膛，切記。
2、將砧板洗凈，用吸水紙或毛巾擦乾，將魚平放，沿魚脊背用刀輕切開一條縫，看清魚骨走向，再用刀順著魚骨切下，在魚尾和魚頭與魚身結合處割開，片到魚胸骨的三分之二，片下一條無刺的魚肉，馬上用吸水紙（要用干凈，吸水性強的草紙或紗紙，不要用捲筒紙，因為會掉紙屑）或消毒過的干凈毛巾包好，內外都要包，以吸掉魚肉中的水分。將魚翻身，在另一邊也片下一條魚肉。最後在魚前鰭處割開，伸進兩個手指，用力撕下魚肚的凈肉，用紙擦凈魚肚內的黑色部分，也用吸水紙包好。在這個過程中要注意不要弄破魚腸或魚膽，如果弄破了，這魚的魚肉就不能要了。魚的內臟可以處理一下，魚鰾也可以和魚肉一樣處理。將片下的魚肉處理好先放置一邊約十幾分鍾，等水份幹了再處理。
3、在等待魚肉水分乾的時間里，將砧板洗 干凈，擦乾。洗凈姜、蔥白等生料，姜切成極細的絲，蔥白拍扁後也切成細絲，芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等切成極碎，。花生下油鍋炸熟。米醋與蒜蓉拌勻為蒜蓉醋，喜歡吃辣的可以加入生指天椒。五華的做法是配料放在各人的碗里，然後等魚肉片經過蒜蓉醋浸泡片刻就吃。
4、切魚肉：要求所用刀要利，砧板要干凈，不掉屑的。將用吸水紙包好的魚肉剝去，不要在魚肉上留下紙屑。魚皮朝下放在砧板上，用刀斜著下刀，將魚肉切成大片、極薄（約2毫米厚）的薄肉片，另處放入盤中，魚肚處的肉較薄，不能切片，就切成細長的絲。
5、五華多數的做法是將切好的魚肉片放入盛有蒜蓉醋的碗中先浸泡片刻後撈起,再放入倒有純凈的花生油的碗里,然後各自夾到一定份量到各自的確定里與各人所需要的配料如花生米、姜絲魚腥草、香茅草、蔥白、椒等混合起來吃.
6、然後再飲上一小口米酒以壓腥，另一說法是去菌。
❺ 魚生選什麼魚好哇 怎麼吃
吃魚不外乎一個「鮮」字，而清蒸則是最能體驗魚「鮮」的烹調方法。如果你認為清蒸魚就是放在鍋里一蒸了事，那就大錯特錯了，說你不諳飲食之道都是輕的，你簡直就是糟蹋天賜美食。
清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證，來不得半點馬虎。
【基本步驟】
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾干凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鍾立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鍾後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
【特別提示】
No.1如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鍾；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。
No.2如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的魚肉清淡爽口，絕對會使你無法忘記這款清蒸魚的製作程序。知道怎麼吃嗎？告訴你，將筷子直接對准魚最嫩最香的精華之處——魚腹！
清蒸魚的秘訣
無論你在北美還是在歐洲、澳洲，無須特別的原料你就可以做出高水平的清蒸魚。清蒸魚雖是普通的家常菜，但如果做出高於飯店的水準，還要到我這里來，我告訴您清蒸魚製作中各環節的秘訣。回去試試，馬上您就會有「美食家」的權威感覺了。
現在 就拿一條武昌魚為例。
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸5分鍾即關火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對准魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
要點補充：
1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鍾，但不要太長時間。別忘了「虛蒸」招數；
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋後，在廚房裡，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門；
3、也可以將調好的、准備最後淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
怎麼樣，這可是我清蒸武昌魚的真傳秘籍大全，環環是秘訣！很多人只對肉末等看得見的細節有所啟發，事後還忘了幾點要領，其實，火候、「虛蒸」的招數可是真正的秘訣哦。
清蒸魚
原料：鱸魚一尾
輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
製作方法：
1、將魚清洗干凈後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；
2、將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒；
3、小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻製成調料汁；
4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鍾，之後關火，悶至5分鍾後開蓋；
5、趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。
操作注意：
1、製作清蒸魚的時候須注意水開後上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感；
2、最後出鍋時也可把熱油淋在魚身上，但考慮到現代養生一再告誡人們「少油少鹽，能免則免」的道理，故省之；
3、判斷魚是否蒸熟了可根據魚眼是否變白或用牙簽插入魚腹較厚的那個部位，若能輕松的就穿透則表示魚肉已完全蒸熟。
微波爐做的清蒸鱸魚
人說這是懶人做魚法，完全同意。把魚洗凈，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白鬍椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子里。切一些姜絲和蔥絲，把姜絲放些在魚肚子里，灑些在魚身上，用保鮮膜把盤子包好。放到微波爐里，視魚大小和微波爐功率，通常我都用三分鍾左右。趁魚在微波爐蒸的時候，拿鍋燒些滾燙的油，最好要把油燒到會冒煙為好，魚蒸熟後小心的拿開保鮮紙（這里說的小心確實要小心，別隨手一揭，一不小心會把自己手給燙了。因為魚在蒸的時候，所有的蒸氣都被悶在盤里），在魚身上倒入醬油還有你喜歡的調料，把切好的蔥絲平鋪在魚身上，淋上燒好的油，如果油夠燙，淋的時候會「哧哧哧」的響，剛好可以把蔥絲淋熟，也可以去掉魚的很多腥味。動手試試看，你也可以五分鍾做好一道清蒸魚。
清蒸魚
清蒸魚的重量要控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。
將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也可以），再沾少許白酒；將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，這么做既可使魚味更鮮，又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
清蒸魚的外形很重要，取大塊老薑的最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲後鋪在魚盤上，再把魚放入盤中，再在魚身上撒些蔥姜絲。
好了，現在最重要的一個步驟：在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，切不可用涼水將魚上鍋蒸。蒸6—7分鍾後關火，但別打開鍋蓋，利用鍋內余溫「虛蒸」5—8分鍾後再出鍋，將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。
❻ 藤縣魚生的做法怎樣才爽口
魚生...是廣西梧州藤縣人最愛的一種菜餚，兩廣地區都廣泛有此做法的魚生，但做法各有不同，味道也有各有不同，下面簡單的介紹一下做法，這樣在外工作的愛吃魚生的朋友們也可以參照做法試做...
1
:選魚，一般是草魚（皖魚），也有可用鯪魚，赤眼鯪，塘角魚，黃善魚，各有不等，但做法各有不同，常見為草魚，一般5到6個人吃的話選到6到8斤左右的魚為最合適，3到4個人就最好是3斤左右為適合，因為這種菜的吃法在於精不在於量.
將魚活水10分鍾，
去完鱗片，腮，放血去腥，然後過兩次凈水，切記鱗片一定要檢查干凈.
取出中間魚骨頭，將魚肉切成約厚度在2-3CM厚.這道工序較為重要，一定要用將道具清洗干凈，用干凈的布抹乾凈所有魚肉表面的血水，抹不幹凈會直接影響魚肉的味道，會有腥味.
事先准備好的配料有紫須，香菜，生薑片，
炒花生去殼，壓碎.
將米粉用開水燙熟，時間不要太長，不能太爛，太硬.
2：A:醋泡魚片過程，選用的白醋最好是濃度在200-250度之間的白醋，倒到過面，泡2-3分鍾，魚片表面有彎曲和變淡白即可。然後倒出泡過魚肉的白醋，泡過魚肉的白醋要用另一個碗保留好，備用加到米粉去。
B:放鹽和白糖到魚肉的上面，拌均勻，倒出此時盆內的糖，鹽，醋水汁，另用一個碗裝好.
C:再放入適量的花生油和醬油，花生油最好是自家種的花生油，醬油和最好是東古牌一品鮮，拌均勻後倒出盤內的油水，醬油汁，倒到剛才放糖，鹽汁水的碗時，要倒干凈.
3：此時將之前准備的紫須，香菜，生薑片
，花生米，一起拌均勻倒出，即可使用了.
❼ 怎麼做魚生
食魚生的傳統源自中國，健康的三文魚來自挪威。 在中國大陸消費市場常見的是三文魚中的大西洋鮭。
魚生對刀工要求很高，製作工具和方法也很講究的，不建議自己動手做哦。。。。
下面給你介紹幾款三文魚生的簡單做法：
<深海生魚片>
做法一：釀皮三文魚
1。先將三文魚切成薄片，釀皮切成絲，
2。將三文魚薄片包卷釀皮絲成卷即可
3。調制麻醬汁比較費勁，芝麻醬、檸檬汁、香醋、麻醬、香油等調料的分量都要恰到好處。特點是色澤美觀，醬味香美。
做法2：
三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。
在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上生抽的醬油和上好的芥末（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。
做法三：
跳水三文魚
原料：三文魚、白蘿卜絲。
調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成。
吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調料而食
<淡水生魚片>
下品：魚較便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鰱魚和大頭魚。
中品：肉較厚，味清甜，刺主要是大骨，口感較好，有鯉魚、草魚。
上品：花魚、鯽魚、羅非魚
（注意，要活魚現殺，死魚切切不可用來做魚生。 最好選泉水魚，清水河魚、水庫魚） 這個製作比較麻煩。。。我就不說拉哈。。。
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<<健康提醒>>無論淡水魚還是深海魚,都含有部分的細菌和寄生蟲(當然除了深海中的少數極品),無論芥末或清酒,其殺菌力遠遠不夠。
（建議吃熟食，畢竟健康才是第一位嗎。。）
❽ ↑魚生 怎麼做如何做好吃
魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
吃魚生廣東順德人至愛,一般魚要經提前入貨用清水養7曰以上,如鯇魚(草魚),海鱸,桂花,生魚.
1客人食前1小時需放血(在魚尾剪一刀)放另魚池並用水頭沖讓它體內血流排凈,(魚片才雪白)無什味,
2用專用刀具,枮板,(家居就用開水先消毒)
3將魚去皮把肉起出切去色澤深的部分,白色魚肉切成魚片(以溥為佳)
4佐料:檸檬葉絲,蔥白絲,酸姜絲,炸粉絲,炸花生碎,炸芋頭絲,酸蒜頭絲,金筍絲,..
5調味料:糖,鹽,日本丈油,日本介辣,熟花生油,高度數白灑
要求:魚肉雪白,無什味,製作衛生
方法一：選魚
1
河魚
最好的是野生的河魚。魚肉質量對魚生而言至為重要，它決定魚肉口感。魚肉脆甜，越嚼越有味道。
2
草魚、青竹魚、桂花魚、鯉魚
這些魚都可加工魚生，但以肉厚少刺的青竹魚為佳，因為青竹魚、桂花魚市場上很少有賣，所以大多數的情況下都是以草魚為主。
方法二：刀功
放血
這是整魚生的第一工序。如較大的魚，在宰殺的時候，要從魚腮和魚尾處同時放血，就是把魚尾剁掉、扣魚腮，這就是放血。
去鱗
就是刮掉魚身上的魚鱗。在放血的同時，用刀或瓜把刮掉魚身上的魚鱗，然後將魚掛起，大約十分鍾左右，這樣做出來的魚生才會白嫩。否則魚肉上一定是血色一片，不但感官上差，口感也不好。
起肉
就是在魚的身上割下魚肉，這是最關鍵的，能起得肉多肉少，老刀手的功夫就在這里體現了。力運腕部，靜氣屏心，照魚尾處快、准、狠落下一刀，刃鋒一斜，貼著魚脊噝噝地劃上去，游近腮部，刀鋒一轉，往外一挑，翻過魚背，游刃不止，自上而下，到魚尾部，嘎然而止，兩手一掀，鮮嫩嫩的肉塊便剝離了出來。整個動作，敏捷連貫，一氣呵成。往往已是骨肉分離，那魚還未醒悟過來，嘴巴還在一張一合地，心也是卜卜在跳呢。
剝皮
魚肉起出來後，先用清洗得十分干凈的毛巾將魚上的污物小心擦掉，然後再用整魚生的專用紙包住，這樣可以吸干魚肉的水份，保持乾爽。魚肉乾爽，吃起來就爽口。剝魚皮也很講究，一般從魚肉尾處輕輕切開口子，然後一手抓住魚肉，一手抓住魚皮用力一拉，整塊魚皮就剝下來了。魚肉去皮後，再用同樣的方法，用整魚生的專用紙包裹魚肉數分鍾，這樣就能吸干魚肉里滲出的水分和殘血。這時，如果客人已准備入席，這個工序可免除，轉入切片裝盤了。
切片
製作魚生，關鍵是刀工，而刀工的關鍵是切片，將大塊魚肉擺在砧板上，左手輕輕地握住大塊魚肉，右手用刀輕輕地切下薄如蟬翼的一片，在斷與未斷之間再連刀切下第二片。第二刀要切斷，使兩片魚肉為一塊，一打開，兩片魚肉狀如蝴蝶，我們稱之為「雙飛」。
裝盤
魚肉切片之後，擺上乾爽的碟子，把薄如蟬翼的魚片一片一片地排放在碟子里，這就是裝盤。魚肉切得越薄越能體現廚師的技藝。技藝高明切出的魚片整齊、光潔、美觀，猶如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飛。
方法三：吃法
1
在大眾的吃法中，一般都是把配料：姜絲、魚生草、紫蘇葉、檸檬葉、頭菜絲等混合在一起的，現在巒城市場上的魚生配料都有現成的，只要你說「整魚生」，一尾三、四斤重的活魚，三五分鍾即刻搞定，可以說「立等可取」。
❾ 魚生的做法
食材明細
草魚一條
蘿卜任意
紅椒任意
姜任意
蔥任意
芹菜任意
咸蘿卜任意
洋蔥任意
抄花生任意
蕎頭任意
食用植物油適量
醬油適量
麻油適量
豆醬適量
其它口味
生鮮工藝
一小時耗時
普通難度
魚生的做法步驟
1
以淡水魚為主，挑選市面常見的草魚、生魚（以生魚為最好）。
2
先將魚置於砧板上用刀拍暈。剖腹取出魚腸，用湯匙刮清魚腹肉血污。用刀尖 劃破腹背部魚皮，用手撕開魚皮，起出一面魚肉，去掉腹內魚骨，用干凈白布擦乾水 分。再如法處理另一面魚肉，魚骨不用。把魚肉掛於通風陰涼處風干，魚皮用開水魚 燙去鱗片，撈干待用。
3
從豆醬撈出豆瓣控干研末，加麻油南薑末調和成醬料。（增加味道鮮美感） 將蘿卜，蕎頭、洋蔥、紅椒、姜、蔥、芹菜、咸蘿卜乾洗凈，切成細絲，蘿卜絲控干水分，蒜頭、 酸楊桃切薄片，蕪荽切段，裝盤成配料。（既可以殺滅細菌，又可以去腥味，使其入 口鮮甜）
4
把風幹了的魚肉橫刀切成薄片置篾餅上，魚皮切碎圍邊，均勻撒上熟芝麻，胡椒 粗末，進食時佐於醬料配料。
5
配料和魚都弄好了，接下來准備可以開吃了！！！開吃之前我們先把所有的配料都放到大碗裡面去拌均勻留著備用
6
把食用植物油放到鍋里煎
7
我們把煎好的油直接澆到我們之前拌好的配料裡面（油要剛好泡完所有的配料，而且要剛出鍋的油來泡哦）
8
可以開吃了！！！！想吃多少就吃多少哦！！！美味···