① 花生米 怎麼煮起來才好吃
製作五香水煮花生米的材料：
主料：花生仁；
輔料：生薑、干辣椒；
香料：大料、桂皮、香葉、小茴香、丁香；
調料：鹽、白糖。
水煮花生米
五香水煮花生米怎麼做步驟：
1、花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時。
2、將香料用紗布包好做成香料包備用。
3、鍋中做水，水開後下入花生、薑片、干辣椒、香料包和鹽、白糖。
4、大火做開後變小火蓋蓋燜制40分鍾左右關火。
5、關火後不開蓋繼續浸泡一段至涼透即可。
製作五香水煮花生米的竅門：
1、花生米揀凈，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。。
2、在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了。
3、一次吃不完的情況下建議用少許湯汁浸泡保存，以保持花生的口感和味道。
水煮花生米的營養功效：
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
水煮花生米的食譜相剋：花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
② 水煮乾花生怎麼增白
摘要 先將花生仁放在桶里，用熱開水沖泡5分鍾左右，掌握能脫膜為准，立刻瀝干水分，趁熱用小木板揉搓脫膜，接著將膜除凈，揀去臭仁、黑仁，再將純凈的花生仁倒入鍋里燒燉，摻入微量純鹼粉，加入清水，開始火候要旺，至花生仁呈乳白色時，轉入低微溫火，密封鍋蓋，直至燜爛。
③ 如何煮花生米顏色紅潤
（1）先把花生米浸水，之後俐干～～
花生米不滴水就好了，要保持花生那層紅色的是潮濕的...
在燒熱的鍋內加入油，等油到5成熱就好放花生米了
油的5成熱就是，
手放在鍋的正上方感覺熱了就好是了。。。
花生米倒入油鍋後，要一直翻炒。。。火候就文火OK了
炒15分鍾應該ok了，把火關小～～
加入鹽味精（或雞精）和糖，把火開到文火再翻炒一下，就可以起鍋了。。。
（2）原料：花生，精鹽，花椒，八角，十三香
步驟：
1.先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。
2.等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。
在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了。
3. 撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤濕和飽滿，以及口味。
原料: 花生米一斤 精鹽一兩 花椒一錢 大料一錢豆蔻半錢 姜三片
製法: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。
特點: 五香味濃，宜下酒飯
（3）這個是老醋花生米，真得挺好吃的！
具體做法：
主料：花生
調料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、 將花生米平鋪在脆烤盤上，入爐按脆烤6分鍾；
2、 將調料拌勻倒在花生米上即可。
特點：鬆脆可口
材料:花生 300G
調味料:白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、鹽 3G、味精 2G
做法:
花生米炸熟,我是用微波爐弄熟的(更健康,一點也不影響香味,推薦)，然後去皮 凈鍋加白糖及少量水，先用小火熬，然後轉大火(這個過程很快)
倒入花生滾粘上調味料(這個速度要快，冷就凝結了，粘不上) 出鍋，冷卻可以吃了。
貼示:
1、調味料多少依個人口味，不必太嚴格。
2、主料換成腰果、蠶豆、什麼的我想也是可以的，就是要先炸熟啊!
老醋花生
原料：小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。
做法：
1.鍋中座油，油熱後調小火放入小粒花生炸至金黃時撈出瀝干油待涼。
2.將香菜碎拌進花生里。
3.白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可
希望對您有用！
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④ 用什麼方法才能讓煮出來的花生色香味具全
煮花生之前一定要先把花生擠開,我家是用一個方便袋裝好,繫上,用擀麵杖敲開個小口，以便煮時入味。然後鍋里放花椒八角鹽味精等煮開後變中小火煨，多煮一會，便於入味。可以多放一些鹽，這樣煮出來的花生味道濃些，當然因為花生已經開口了，既節省煮的時間（省火）也節省了調味品）。既經濟又實用！
⑤ 怎樣煮花生米，顏色鮮亮
【煮花生米】
食材用料：花生米500克 ，鹽適量， 鹼1.5克， 花椒粒適量， 大料粒適量， 桂皮適量
菜譜做法：
1.花生米用水洗干凈，再用清水浸泡一夜。
2.煮鍋加水（沒過花生米），放入花生米大火煮開，轉入小火，慢慢煮。
3.花生米煮到七成熟時加入鹽、大料、花椒和桂皮繼續煮，花生米煮到八成熟時加入鹼面，攪拌5分鍾撈出。這樣煮出來的花生米香酥可口，存放時間長。
【花生的功效與作用】：
花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。
1.促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。
2.健腦益智
促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。
4.潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。」
6.降低膽固醇
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。
7.養血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8.防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
⑥ 大量煮花生放什麼顏色才好看
（1）先把花生米浸水，之後俐干～～
花生米不滴水就好了，要保持花生那層紅色的是潮濕的...
在燒熱的鍋內加入油，等油到5成熱就好放花生米了
油的5成熱就是，
手放在鍋的正上方感覺熱了就好是了。。。
花生米倒入油鍋後，要一直翻炒。。。火候就文火OK了
炒15分鍾應該ok了，把火關小～～
加入鹽味精（或雞精）和糖，把火開到文火再翻炒一下，就可以起鍋了。。。
（2）原料：花生，精鹽，花椒，八角，十三香
步驟：
1.先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。
2.等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。
在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了。
3. 撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤濕和飽滿，以及口味。
原料: 花生米一斤 精鹽一兩 花椒一錢 大料一錢豆蔻半錢 姜三片
製法: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。
特點: 五香味濃，宜下酒飯
（3）這個是老醋花生米，真得挺好吃的！
具體做法：
主料：花生
調料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、 將花生米平鋪在脆烤盤上，入爐按脆烤6分鍾；
2、 將調料拌勻倒在花生米上即可。
特點：鬆脆可口
材料:花生 300G
調味料:白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、鹽 3G、味精 2G
做法:
花生米炸熟,我是用微波爐弄熟的(更健康,一點也不影響香味,推薦)，然後去皮 凈鍋加白糖及少量水，先用小火熬，然後轉大火(這個過程很快)
倒入花生滾粘上調味料(這個速度要快，冷就凝結了，粘不上) 出鍋，冷卻可以吃了。
貼示:
1、調味料多少依個人口味，不必太嚴格。
2、主料換成腰果、蠶豆、什麼的我想也是可以的，就是要先炸熟啊!
老醋花生
原料：小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。
做法：
1.鍋中座油，油熱後調小火放入小粒花生炸至金黃時撈出瀝干油待涼。
2.將香菜碎拌進花生里。
3.白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可
希望對您有用！
⑦ 怎樣煮花生米顏色紅潤
在煮花生米時，先將花生米煮至七成熟，然後放入花椒、大料，並加適
量食鹽。在八成熟時放點鹼面（每.. 1斤花生米放人鹼.. 1.5克）。攪勻後.. 5分
鍾撈出。這樣煮的花生米粒大，顏色紅潤，香酥可口，存放時間長。
⑧ 帶殼花生怎麼煮不黑，顏色好看
不要用鐵鍋煮，用鋁鍋煮就不會發黑。不要煮太久了水要漫過花生，要煮好後在放鹽在剛好煮熟就撈出來,涼干水分,不能浸泡在水中.如果遇天氣好最好是趁熱放在太陽下曬干水分保持花生本色
做法：
1、帶殼的花生，反復搓洗，洗干凈後，連殼放入鍋中就不粘殼，而且顏色不發黑
2、小火煮30分鍾後，閉火。
3、放適量花椒、八角、鹽，注意別太咸4、等自然涼了後，放入保鮮盒中，同時倒入煮花生的水，封閉放入冰箱冷藏
4、過5、6個小時（或過夜），拿出來，冰冰涼涼，花生也更加好吃了。
⑨ 乾花生怎麼煮
花生米 主要原料 整齊、無損的花生米，食鹽、大料、花椒、蒜。 設備用具 大炒鍋、鐵篩。 製作方法 1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗干凈的花生米放入容器中與調料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾乾。 2．翻炒：在一口洗凈晾乾的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾乾的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鍾即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經常攪動，以免花生米燒焦炒糊。 工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。 怎樣製作冰糖花生米 主要原料 去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。 設備用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。 製作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。 沙炒：將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟後篩去砂粒，並除去花生米的外表皮。 熬糖漿：把25公斤清水燒開後加入5公斤白糖，水煮3分鍾，再加入飴糖繼續煮，當鍋里的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。 粘糖漿、成型：將經沙炒後去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻製成糖坯。將糖胚倒入塗有食油的平底搪瓷盤內，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻後切成小塊。在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；並且炒後要立即加工。 工藝流程 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
⑩ 燒烤攤水煮花生做法怎麼把花生煮的好看而且白
你的意思是花生殼看著白吧。這種顏色是在花生水煮之後體現的正常顏色，要想白我認為很難。如果花生豆想白那就在煮花生之前先用水泡一個晚上，花生豆吸足水分後就會發脹體現出一種乳白。平時買的花生熟食大多都是經過水泡的後製成的，吃起來既脆而且看起來個頭還大。咱們燒烤攤以吃為主，主要還是健康，建議你在花生味道上下功夫來吸引，比如瓜子有好多口味，其實花生也可以有好多口味。規模大的話可以試驗一下效果，小規模我看沒這個必要，夏天東西不好放。祝你生意興隆