『壹』 苦瓜怎麼煮湯好喝
苦瓜湯的做法1、鯽魚苦瓜湯
食材：鯽魚500g、苦瓜半條、蘑菇6朵、食用鹽適量、味精適量
步驟：
1)、把鯽魚宰好，內臟去除並且清洗干凈，而苦瓜清洗後，用刀切成塊狀備用。
2)、鍋內放入適量的食用油進行加熱，把清理好的鯽魚放入鍋中煎至兩邊金黃，之後加入涼水煮湯。
3)、再倒入切好的苦瓜以及蘑菇，用大火煮開5分鍾，而後小火熬煮半小時，最後加入適量的食用鹽調味，這樣一道美味的鯽魚苦瓜湯就算完成了。
苦瓜湯的做法2、花甲苦瓜湯
食材：花甲半斤左右、苦瓜1條、蒜頭適量、姜絲適量、鹽少許、味精適量、辣椒適量。
步驟：
1、花甲清洗干凈，苦瓜洗凈後用刀切成條狀。
2、鍋內加熱，把蒜頭、姜絲以及辣椒全部倒入爆炒煸香。等蒜頭變成略微一點黑了，再把花甲放入爆炒，等花甲口開了之後，就放入苦瓜稍微炒一下，再倒進滾水煮5分鍾。
2、待湯再次燒開之後，關火加入雞精以及食用鹽調味，就算完成了。
苦瓜湯的做法3、苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜半斤、豬排骨200g、黃豆50g、生薑3片、食鹽適量、雞精適量、醋適量。
步驟：
1、首先把要清洗的食材逐一的清洗干凈。
2、用刀把苦瓜的籽去除再切成塊狀，而後用鹽水腌制大概15分鍾，黃豆提前用水浸泡半小時，用刀把排骨切成塊狀。
3、食材都切好備用後，全部一起擱置於瓦煲內，倒進涼水1200毫ml，再倒進食醋幾滴就可;先用大火煲湯煮沸後，之後變成小火煲1個鍾頭，直到600ml至800ml，最後放入少許食鹽一級雞精調味即可。
『貳』 苦瓜燉湯的做法
苦瓜湯含有豐富的營養物質，美味十足，接下來請大家看看苦瓜湯的做法集錦。
1苦瓜排骨湯：苦瓜洗好後切塊下鍋，排骨洗好後下鍋，黃豆下鍋煮熟即可，一道香飄十里，口齒留香的苦瓜排骨湯就做好了。
2苦瓜鹹菜湯：苦瓜洗好後切塊，鹹菜切塊，肉洗好後一起下鍋，放入適量鹽煮熟即可，一道營養豐富的苦瓜鹹菜湯就做好了。
3苦瓜湯：黃豆洗好泡水後下鍋，苦瓜去蒂洗好後下鍋，排骨下鍋煮熟即可，一道令人流連忘返，口齒留香的苦瓜湯就做好了。
4紋蛤苦瓜湯：苦瓜洗好後切塊，紋蛤洗好後下鍋翻炒，再放入苦瓜和調料煮熟即可，一道美味十足的紋蛤苦瓜湯就做好了。
5番茄苦瓜湯：番茄洗好後切塊下鍋炒熟，加水後放入苦瓜和調料煮熟即可，一道簡單方便，好吃不貴的番茄苦瓜湯就做好了。
6苦瓜肉片湯：肉洗好後切片，苦瓜洗好後切段，一起下鍋加入調料煮熟即可，一道營養健康的苦瓜肉片湯就做好了。
『叄』 苦瓜怎麼做湯才去火呢
綠豆苦瓜湯
綠豆能補元氣、調和五臟、去浮風、滋潤皮膚、止消渴；
苦瓜能清心、明目、去熱、潤脾、補腎、減肥。
1、准備好涼瓜1根、綠豆一小碗、冰糖（根據自己的口味適量）
2、燒鍋水，燒開後，把洗干凈的綠豆放入鍋中
3、把涼瓜切好放入鍋中
4、大火，鍋開後轉小火熬2小時
6、入碗，開動~~~~（晾涼也不錯，或放在冰箱里冰一下也不錯，看自己喜好了）
吃苦瓜治糖尿病
將苦瓜和紅蘿卜洗凈切成絲拌著當菜吃，再用苦瓜做成湯，堅持一段時間，血糖值就會下降。苦瓜湯的做法：每天用半斤苦瓜洗凈去籽切碎，放入沙鍋內，加水煎半個小時後分成兩杯，午飯、晚飯前各服一杯，一個療程為半個月。
苦瓜軟骨湯
用料：
苦瓜300克，特瘦的軟骨300克，枸杞子30克，紅棗5粒，中型蚝干5隻。
製作方法：
1、苦瓜剖開，去核，洗凈，先切圓筒形，再對半切開。將苦瓜置於慢燉煲的煲底。
2、把軟骨燙過沸水，除去腥矂，與泡好洗凈的蚝干、紅棗、枸杞子一起置入煲內。
3、把慢燉煲調回自動，下班回來就有湯喝。
注意：
選用特瘦的軟骨而不是排骨，因為排骨多油。軟骨也不易燉老，在燉得很爛時，有些軟骨還能整塊吃下去，軟骨除有鈣質還帶膠質，尤其對發育少年有很大裨益。適量的蚝干能使湯味帶鮮，並不會造成膽固醇過量，放心。紅棗和枸杞子都是極溫和的滋補食品，只是枸杞子也別放太多，湯味會帶點酸。
特點：
工作勞累，下班回來，覺得沒胃口？或是在外面吃膩了，想在家裡喝一碗清淡點的湯水？不妨試試這個苦瓜軟骨湯。苦瓜性涼，有平衡調理的作用，老幼都適合
清燉苦瓜墩
材 料∶
絞肉半斤、魚漿四兩、苦瓜一條。
調味料∶ 酒一大匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許。 高湯六碗、鹽一茶匙、麻油少許。
作 法∶
絞肉再剁細，與魚漿混合後，加入調味料□拌勻。
苦瓜切公分小段，挖除中間瓜瓤，使其成環狀，先用開水快速川燙過，再撈出，
每段鑲入餡料少許，抹平後，先蒸五分鍾。
取一湯碗，放入苦瓜墩，與高湯同蒸半小時，再油鹽調味，食用時再加少許麻油即
可。
重點提示∶
絞肉加入少許魚漿除口感更鮮外，亦有助絞肉固定不脫落，但也可以完全用絞肉。
苦瓜鑲肉之前要在內側先抹少許乾粉，肉餡才不會掉出。
苦瓜先川燙過再鑲肉，可避免遇熱外皮鬆軟造成鑲好的肉脫落。
鯉魚苦瓜湯
凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
1、 將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用
開水燙一下，撈出切
片待用。
2、湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋
綠豆苦瓜湯+圖解做法
綠豆能補元氣、調和五臟、去浮風、滋潤皮膚、止消渴；
苦瓜能清心、明目、去熱、潤脾、補腎、減肥。
1、准備好涼瓜1根、綠豆一小碗、冰糖（根據自己的口味適量）
2、燒鍋水，燒開後，把洗干凈的綠豆放入鍋中
3、把涼瓜切好放入鍋中
4、大火，鍋開後轉小火熬2小時
6、入碗，開動~~~~（晾涼也不錯，或放在冰箱里冰一下也不錯，看自己喜好了）
吃苦瓜治糖尿病
將苦瓜和紅蘿卜洗凈切成絲拌著當菜吃，再用苦瓜做成湯，堅持一段時間，血糖值就會下降。苦瓜湯的做法：每天用半斤苦瓜洗凈去籽切碎，放入沙鍋內，加水煎半個小時後分成兩杯，午飯、晚飯前各服一杯，一個療程為半個月。
苦瓜軟骨湯
用料：
苦瓜300克，特瘦的軟骨300克，枸杞子30克，紅棗5粒，中型蚝干5隻。
製作方法：
1、苦瓜剖開，去核，洗凈，先切圓筒形，再對半切開。將苦瓜置於慢燉煲的煲底。
2、把軟骨燙過沸水，除去腥矂，與泡好洗凈的蚝干、紅棗、枸杞子一起置入煲內。
3、把慢燉煲調回自動，下班回來就有湯喝。
注意：
選用特瘦的軟骨而不是排骨，因為排骨多油。軟骨也不易燉老，在燉得很爛時，有些軟骨還能整塊吃下去，軟骨除有鈣質還帶膠質，尤其對發育少年有很大裨益。適量的蚝干能使湯味帶鮮，並不會造成膽固醇過量，放心。紅棗和枸杞子都是極溫和的滋補食品，只是枸杞子也別放太多，湯味會帶點酸。
特點：
工作勞累，下班回來，覺得沒胃口？或是在外面吃膩了，想在家裡喝一碗清淡點的湯水？不妨試試這個苦瓜軟骨湯。苦瓜性涼，有平衡調理的作用，老幼都適合
『肆』 苦瓜湯怎麼做下火
苦瓜本身就具有下火的功能，只要做湯的時候加入苦瓜就可以了。有以下幾種做法：
做法一
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片；
2、 煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鍾後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鍾即可。
做法二
〖 來 源 〗： 民間食療方
〖 原 料 〗： 鮮苦瓜250克，瘦豬肉100克。
〖 制 作 〗： 苦瓜去瓤切塊，豬肉切片，同放鍋內加適量水煮湯，煮熟後加適量鹽調味食用。
〖 說 明 〗： 此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。
苦瓜的功效：
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；
具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
苦瓜湯是一道家常菜式，性涼，味道淡苦，十分開胃，適合夏季食用。
苦瓜湯，苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。原產於熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植；是人們喜愛的一種蔬菜。功能主治：除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老。
『伍』 苦瓜煲湯和什麼最搭配
綠豆苦瓜。
夏季暑熱熾盛，暑氣屬於「陽邪」，其性炎熱，不耐暑熱者可表現為一系列陽熱症狀，如煩熱、口渴、面紅等不適。暑季氣候炎熱，且常多雨而潮濕，故暑多夾濕，表現為身熱不揚、汗出不暢、四肢睏倦、胸悶嘔惡、大便溏泄不爽等濕滯症狀。
綠豆、苦瓜都是不錯的清熱解暑佳品，其功效雖比葯物稍弱，但比一般的食物要強。由於苦瓜稍帶苦味，煲湯時放入一點蜜棗可以提高它的口感。薏米不但可以健脾還可以清熱祛濕，用來煲粥或者煮糖水都可以。由於此湯水性味偏寒涼，故素體脾胃虛寒、大便稀爛者不宜過多食用。
苦瓜挑選：
1、苦瓜的外皮，它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。 外表的顆粒越大越飽滿則代表了裡面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜裡面果肉也較薄的。
2、顏色，挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發黃了的苦瓜則是生長過頭了的，吃起來沒有苦瓜應有的口感，會發軟，沒有脆實的感覺。
3、挑選苦瓜，應當挑選幼瓜，這是因為成熟了的苦瓜很容易熟過頭，從而錯過了最美味的時候。而挑選幼瓜，會很好的保證裡面的口感與營養。
以上內容參考人民網-2道苦瓜湯 能清熱解暑還祛濕明目