『壹』 炒「土豆絲」的時候怎樣泡水做出來才會又脆又好吃
土豆絲清洗好後，撈出來瀝干水，就可以炒了，炒土豆絲時，可以加入青椒絲、胡蘿卜絲，不但營養豐富，搭配起來顏色也更好看，鍋里放油，油熱後放入姜蒜爆香，再放入切好的土豆絲和青椒絲、胡蘿卜絲等，炒熟加鹽出鍋就可以了，土豆不但炒絲好吃，紅燒土豆塊味道也是非常不錯的。
『貳』 100種簡單土豆做法大全
用料
主料：土豆500克、南瓜300克、水500毫升
輔料：蔥1根、食用油5毫升、五香粉1克、生抽7克、鹽2克
1、小蔥切段，土豆去皮切塊，南瓜切塊備用。
『叄』 泡土豆使澱粉溶入水中，需多久怎麼泡更好一些
切好後放水中,也可以用冷水沖一下,泡二分鍾就行,這個沒什麼說法的
『肆』 土豆大概要泡多久才適合
建議不要超過5分鍾,雖然泡的超過5分鍾土豆絲會很白，但是炒出來就少了土豆的味道了，泡5分鍾以內3分鍾以上剛剛好，土豆絲泡干凈了，炒起來也好吃.可以先試試.(說不定你買的土豆和我買的不一樣,哈哈)別誤導了後面有同樣疑問的朋友們...
『伍』 土豆用水泡
切完土豆後未必一定要用水泡著！
土豆含有大量的澱粉，如果不用水泡著，澱粉就會和氧氣發生作用，變成深色，不好看。
如果在家做飯，這倒沒所謂。
關鍵是，你愛吃什麼口味的炒土豆：
如果土豆沒有泡水，澱粉就仍然含在土豆里，炒出來有粉感，並且會粘鍋；如果泡了水，澱粉被泡出來了，炒出來就很脆。
僅此而已
『陸』 怎樣腌制土豆
主料：小土豆若干、辣椒面100克。
配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
做法：
1.個大的土豆，從中間切成左右兩半，便與入味。
2.洗干凈土豆。
3.土豆放入桶中，加水沒過土豆。均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈後瀝水。
4.白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。
5.將腌料均勻塗抹在土豆上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到土豆全部變紅。（此時就可食用）
6.再將土豆整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。
『柒』 泡土豆~~~
切不切都可以，主要是防止土豆在空氣中氧化變黑。不用放鹽。
『捌』 做土豆時為什麼要先在水裡泡一泡
因為土豆里含有大量澱粉,如果不在水裡泡一泡,在炒時會粘鍋.泡過以後再炒,炒出來的土豆清清爽爽,出鍋時淋入一點香油,味道很好.