『壹』 廣東盤菜的做法大全集
我能盤菜的做法，盤菜的話主要是找好調料，然後啊，事先准備好盤菜，然後准備各種調料，小火慢燉
『貳』 擺盤好看又好吃的菜有哪些
1、黃金雞錘
這是用雞翅根做成的菜，看上去就像一個個小雞腿一樣，很好吃，小朋友們的最愛，沾番茄醬吃很搭。這雞翅根做待客菜很好看，客人看到會喜歡。
『叄』 超市凈菜盤菜怎麼製作
超市內的凈菜應該分為葷菜、海鮮河鮮和純蔬菜：
肉類：切絲、切條、切片擺盤，再封保鮮膜
海鮮河鮮：魚去鱗、肉臟，切段或者直接擺盤封保鮮膜，蝦去殼，擺盤封保鮮膜
蔬菜類：清洗切片、段、絲、塊等後擺盤封保鮮膜
也可以3大類混合搭配擺盤，再封保鮮膜
『肆』 擺盤青菜花的做法步驟圖，擺盤青菜花怎麼做
用料
青菜 幾棵
剪刀
擺盤青菜花的做法
青菜洗凈
『伍』 誰知道哪個網站有盤菜擺盤的圖片
香菇燒菜心 用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生薑指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、澱粉一大匙、雞精或味精適量。 做法： 鍋內下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然後下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水後，出鍋。 3、微波爐版的蝦仁釀香菇 第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。 第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。 第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。 第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鍾，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。 4、香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。 製法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。 特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利於減肥。 5、香菇豆腐煲 主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。 配 料：醬油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。 做 法： （1）、 所有的材料切丁，備用。 （2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點麻油即可。 6、香菇雞 准備過程： 主料：半隻雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊後用料酒腌10分鍾，香菇，白蘑菇若干。 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。 烹調過程： 鍋底放適量油，等油燒到7成熱時倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鍾左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續翻炒，過五分鍾加入生抽，這是雞肉顏色已經比較重了，再炒一分鍾，把香菇蘑菇倒進去，翻炒2分鍾後加入少量水（不用太多，因為香菇內部本身有水），轉小火燉上幾分鍾後把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最後加適量鹽，鹽不要加少，因為香菇需要鹽比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食慾。 7、香菇肉燥的做法 材料： 豬肉（有點肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥 製作： （1.）豬肉切絲或切塊。（美國的絞肉都太細，完全沒咬勁，煮過之後沒味道，不好吃） （2.）大蒜切末、爆香 （3.）肉吵到所有水分蒸發，加酒 （4.）加入香菇拌吵 （5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水 （6.）慢火燉兩小時 （7.）加油蔥酥、白鬍椒 8、香菇丸子燴飯 （1.）香菇泡軟後切成末,生薑切末,和鹽,胡椒粉,干澱粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個一分為四,蘑菇每個一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末. （2.）鍋內燒水,沸後捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起後和煮丸子的湯放旁邊待用. （3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒後加入番茄,炒幾下後倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開後下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最後將做好的湯淋在白米飯上即可。 9、美味香菇湯 新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根 香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。 肉切塊切丁切片隨意，怎麼樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調料比如老抽比如某些牌子的生抽。 找個大碗把香菇放進去，稍微壓一下，放平整了就好。然後把肉蓋在香菇上。高壓鍋准備好，把碗放進高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個10分鍾左右就好了。 出鍋的時候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點調料進去，比如鹽和味精。其實味精基本是不用的，因為香菇本身就足夠鮮美了。然後灑上蔥花，開吃！
『陸』 廣東盤菜做法
盤菜是深圳寶安和香港新界客家人的特色菜，據說是著名「一品鍋」的鼻祖，以前當地客家人喜慶嫁娶等隆重慶祝都是擺盤菜宴的,前年香港方面曾在舊啟德機場舉行千人盤菜慈善籌款宴,場面十分浩大.
,用料方面十分豐富，將蝦,燒鴨、客家咸雞、脆皮燒肉、魚丸、香芋扣肉、筍蝦燜上肉、明火燜排骨、紅羅卜、白羅卜、冬菇、紹菜,粉絲等10多種材料一層層疊進大盤之中，最易吸收餚汁的材料通常放在下面。吃的時候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液融合，香味濃郁。
一共用了4個小時左右吧.
中午12點, 腌叉燒, 洗乾凈只雞雞, 洗洗洗,....切切切....剁剁剁....做好一切准備備
3點開爐, 上面整豉油雞, 下面烤叉燒燒
5點, 開爐炸魚蛋, 腐竹, 蝦. 另開爐, 用上湯煮竹笙, 煮淋腐竹, 灼熟紹菜, 西蘭花.
同時, 整連藕文豬腩, 跟住, 蚝豉冬菇..蒜容生菜...富貴黃金蝦...., 切叉燒.....
跟住落盆: 1.紹菜 2. 腐竹. 3. 竹笙. 4. 連藕文豬腩 5. 生菜 6. 蚝豉冬菇 7. 叉燒. 8. 豉油雞雞 9. 西蘭花, 魚蛋 10. 富貴黃金蝦貴蝦