Ⅰ 製作餐飲店菜單，需要注意哪些細節
1.菜單體現檔次。比起用一張單薄的紙充作菜單，一本掂著有重量、裝裱精美且圖文並茂的菜單簿，更能引起顧客好感。
2.菜單重量和厚度控制。為了方便顧客傳閱和服務員遞送，要控制頁數，避免讓人失去閱讀興趣。如果內容很豐富，為了確保展現，可採取菜品和飲料酒水分開展現的辦法。
3.頁面布局設計合理。餐飲店菜單設計必須合理布局，切忌雜亂無序。可以挑幾道招牌菜重點展現，突出餐飲店特色，給顧客留下印象。
4.控制菜品展現數量。這是很多人都會忽略的細節，要控制每頁菜品數量，信息量太大，不易於閱讀。
5.菜品的配圖。圖片的處理應該根據餐飲店經營類型的不同來進行，比如西餐廳偏簡潔冷色調，中餐偏暖黃色調。最重要的是，不可與實物差距過大，避免影響到店顧客體驗。
6.菜單設計。餐飲店的logo不能少，餐飲店菜單設計要結合VI設計進行，把設計元素融入其中。優秀的品牌要從統一的形象設計開始。
Ⅱ 餐廳設計技巧的方法有哪些
個性餐吧光源設計。此外，就目前餐飲企業的發展態勢來看，個性餐吧不斷涌現，許多主題餐吧正在顛覆著傳統的店堂布置格局，如一些城市出現的海洋餐吧、動力火車餐吧等等。這時，其燈飾設置與傳統習慣完全不同，但都是基於燈飾服務於經營定位的基本思路，所以燈飾系統的設置不是一成不變的，關鍵要處理好變與不變的關系。
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燈光必須與經營定位相適應，不同的餐飲企業有著不同的燈飾系統。麥當勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閑餐飲，就餐的對象多為婦女、兒童，光源系統以明亮為主，有活躍之意。傳統的咖啡廳、西餐廳是最講究情調的地方，燈飾系統以沉著、柔和為美。不同的國家有不同的情調，英國式的古典莊重，法國式的活潑明朗，美國式的不拘一格等，都需要燈光來配合。根據中國傳統的就餐心理，中餐廳應燈火輝煌、興高采烈，布光熱力氣氛。
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餐飲的燈飾還往往勾起人們的餐飲記憶，如果一家西餐廳燈火通明，大紅燈籠，人們肯定以為經營的不是西餐，這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。因此，燈光要和人們傳統就餐記憶相吻合。而貴州歐博雅傢具裝飾就能更好的解決這個問題
Ⅲ 用什麼軟體能夠快速製作菜牌
要哪種的 不需要精緻可以用WORD 想做的漂亮可以用會聲會影
Ⅳ 菜譜印刷設計需要注意什麼
菜譜印刷設計需要注意什麼？菜譜無疑是餐廳最主要的印刷宣傳品，是餐飲促銷的基本手段。一份製作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調。製作精美的菜譜，可以使顧客感到心情舒暢，樂於多點幾道菜餚；而且可以利用菜譜內容引導顧客嘗試高利潤菜，以增加餐廳的收入。因此，不少店家在菜譜製作上都下了一番功夫。
菜譜印刷設計需要注意什麼？常見菜譜的材料包括皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。
而通用性菜譜製作設計中的編排原則、編排方式有很多，比如按烹飪技法分類排列、按原材料類別排列、按價格檔次排列。但是無論怎麼排列，以下幾個問題都是值得我們重視的：
一、菜譜製作設計中必須突出招牌菜的地位。餐廳應該將自己最有特色、最拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁，並用大尺寸彩照和簡練的文字進行重點推薦，引導顧客下單。
二、菜譜製作設計上選擇的菜品一般在80—100道（包括小吃、冷盤，小餐館菜品可適量減少）就可以了，太多了反而不利於客人點菜，不利於廚師的加工製作。如果是快餐廳，菜譜上的菜品還會大大減少。因為快餐是在賣時間，品種復雜了肯定是快不起來的。
三、菜譜上的菜名既要做到藝術化，又應該做到通俗易懂。像「早生貴子」、「老少平安」、等菜名雖然藝術，但是很難讓顧客明白其菜品的用料、製作方法和味道。因此，可以採取加註的辦法使之明朗化。例如「推紗望月」，可以在其後面加上「竹蓀燒鴿蛋」作為注釋。（當然，以創意菜名做營銷方式的店家不計在內）
四、菜譜製作設計時要考慮到例份、大份、小份的標注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過分量標准來滿足不同數量食客的點菜需要，因此妨礙了經營。例如2—3個人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個人吃的例份，真是不知道怎麼點法。如果有了小份的安排，客人就能多點幾個菜了。
五、菜餚攝影是菜譜設計中最重要的一點，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。如怎樣表現食物的新鮮、可口、衛生、漂亮，讓人垂涎三尺。怎樣表現食物的質感，松軟的、酥脆的、細膩的、肥厚的、油滑的等等。
六、菜品設計一般理想尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現代的快節奏生活。
Ⅳ 菜普沒計
設計要素
1. 菜單不僅僅是一張印有字的紙，更是一個能感受到餐廳文化特色的載體。
2. 製作菜牌的材料一般有：皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要，因為菜單總是拿在手裡的。
3. 菜牌中常見的插圖有：菜品的創意圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。
4. 菜牌最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現代的快節奏生活。
5.菜牌設計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次，有大有小（甚至只是文字），這樣可以方便食客選擇。
6.菜牌設計中還有一點非常重要，那就是菜餚攝影，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。用心創意設計出來的菜牌自然會提升餐飲店整體形象。
特色菜餚
列於菜譜上，進入重點推銷，揚自之長，避自己之短。即使大眾化餐廳或者新尚餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因為如果你沒有幾道穩得住，立得牢的看家菜，更很難吸引餐廳的顧客，也很難拉拉近更多的新客戶，因此設計菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。
設計理念
是餐廳經營中活動的重要環節，進行菜牌設計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，在設計菜譜籌劃前一定要確立目標市場，確定飯店面向何言？了解客人的需要，根據食客的口味，喜好的習慣而設計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食慾，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術、市場供應等情況做到心中有數，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現客人的愛好，或許你自己認為這一點很難辦到，因為人與人的興趣不一樣，「眾口難調」但這一點並不能作為借口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的愛好不同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處
不要忽視菜譜封面的重要性。要了解到每一位顧客首先觸及到的就是菜譜的封面，
菜單封面
可以創建一個第一印象。 一個合格的菜譜封面應該在設計時就考慮到融合餐廳的裝修格調，使菜譜更能與餐廳的風格形成一個整體。一家餐廳菜譜的形象展示不僅僅是一個標志，它包含了所有的設計元素: 包括排版，背景風格和設計基調等。
Ⅵ 開了一家挺大的飯店如何讓我的菜譜封面做的更加顯眼
餐廳的形象展示不僅僅是一個標志，它包含了菜譜所有的設計元素，包括排版，背景風格和設計基調等，當然其中包括精美特別的菜譜封面。 精心設計的菜譜封面可作為一種途徑，以配合餐廳的創意平台，每一個接觸都是客人與餐廳交流的一個機會，因為菜譜封面是品牌和餐廳的第一個接觸點。 菜譜設計中封面可以創建一個第一印象，對餐廳和地影響到客人面前，他們甚至看不到什麼菜就菜單。 你的餐廳的菜單封面應該吸引客人看到裡面是什麼。 很多不同的設計元素，如形狀，質地，顏色和印刷術都應該加以考慮。 當設計元素都是正確的應用，餐廳的菜單封面是會支持你的品牌，並成為一個有凝聚力的一部分。 你的餐廳的菜單封面也應該表現出它的個性。一個小規模的純文本菜單封面，可以用來提升餐廳的印象是優雅還是簡單的。 厚厚的，華而不實，圖像密集的菜單封面可以強調其節日的一面。一旦你確定你的餐廳的個性，您可以輕松地開始精心照顧你的菜單封面相匹配。 你的菜單封面也可以提供一個指標，菜單上的產品將在裡面。你並不一定需要把食物攝影菜單封面，但也有其他指標，你可以使用。 例如，一個沙拉吧餐廳可以選擇使用酷，放寬顏色一樣色調的綠色，而一家墨西哥餐廳用大量的辛辣食物對菜單，可利用熱的顏色一樣紅，橙作它的菜單封面。 你可以網路一下友大快印他們會為你設計菜譜，根據你想要的，菜譜就是你的第二張臉，把你的手藝都放到那張菜譜上，讓你的菜傳遍
Ⅶ 做菜單排版怎麼做
菜單的整體配色是你首先要思考的問題，你需要選擇符合餐廳整體品牌和風格的色彩。
一般來說，綠色給人以新鮮、清新之感；橙色會給人一種有趣、明亮並且美味的感覺，橙色也最容易與健康食品聯系起來；黃色能使人感到快樂，同時也最能激發食慾。
而紅色，則能迅速引起人們注意。你可以利用紅色來引導顧客選擇你真正想讓他們訂購的菜品。
不過，一張菜單上的顏色最多不超過四種，否則會給人雜亂之感。
且配色不要沖突，更不要追求什麼撞色潮流。
簡單、大方，是一張好菜單的配色原則。
▲菜單配色越簡單越好
03排版：排版和人們視覺習慣有很大關系。
對於大多數人的視覺習慣來說，看一張紙首先看中間，然後是右上角再轉移到左上角。
這個位置，設計業稱之為「金三角」。
事實證明，人們在欣賞一張照片或者閱讀一份菜單時，注意力首先是放在金三角上的。
因此，最重要的信息，首先應該放在這三個位置。
在這個區域內，放置主廚推薦菜譜，並按照降序排列出的其餘產品。
主廚推薦菜品，有兩個最大特點：第一、毛利潤較高；第二、在顧客中人氣較高。
通過主廚推薦菜品這一環節的設置，可以為餐廳帶來兩個便利：
為顧客減少選擇困難成本；大規模采購同一樣食材降低原材料成本。
Ⅷ 如何設計一份菜單
餐館對外營業必須製作一份菜單，菜單又被稱作菜譜。菜單是餐館面對顧客所提供的菜晶、飲料或其他食品的項目清單。它通常利用書面的表現形式，把餐館供應的具體品種、名稱、口味、價格乃至食品的形態照片都刊登出來。菜單已成為溝通消費者與餐館之間的渠道，菜單也是餐館各個生產、服務部門以及采購部門等指導工作的精髓和指南。
菜單的作用如此重要，那麼如何制訂一份好的菜單呢?大家知道，製作一份好菜單，既要保證能使消費者進店用餐前，在選擇消費中得到滿意的服務，同時商家又會獲得更好的效益。
菜單的設計本身就是一門藝術，是技術較強而又細致的工作。由於各個餐館的檔次和經營內容不盡相同，設計會多種多樣，除了由廚師提供相應對路的菜餚品種外，應選擇專業印刷廠和美工協助設計、印刷，應做到菜單設計獨特、有個性。對於店內經營的菜點、酒水等如何進行分列、排版，菜單的式樣、封面、照片圖案的安排等均由專業設計人員與經營者共同協商完成。
菜單的製作方法如下：
(1)菜單的製作一定要注重本身的完整性。第一，要照顧到冷盤、熱菜、湯菜的品名、順序和價格。第二，特色風味菜點的宣傳。第三，對名廚和特色菜的展示。第四，餐館的定餐電話、具體地址和營業時間。
(2)規格。目前餐館的菜單其規格大小不一，大的形似報紙，小的尤如小型筆記本，這樣製作的菜單很難達到顧客所需要的視覺效果。有關菜單的規格，經過反復實踐和對常客的了解，菜單應以顧客翻閱方便為原則，一般較為理想的尺寸為23cmX30cm為宜。
(3)封面。設計菜單要考慮規格大小以及頁數的多少之外，還要仔細考慮封面設計。一個設計精美的菜單封面是餐館的門面，也是餐館的重要標記，精美的菜單會給消費者留下深刻的印象。菜單的封面設計要突出本餐館的經營風格，無論是圖案、顏色都要把握好。比如你經營的是一家宮廷菜餐館，菜單封面應體現經營的標志，以古色古香、具有皇家氣派為好。如果是經營現代餐廳，菜單封面應從表現時代節奏人手，要有現代氣息的藝術內容。
(4)式樣。菜單的式樣目前五花八門，沒有一個統一的規定。主要應以製作的樣式、顏色與餐館的檔次和氣氛相適應為宜。當今餐飲業較為常見的菜單有：目錄式、折疊式、桌式、活頁式、壁掛式等，形狀以長方形為多，也有方形、圓形或其他形狀的。
(5)材料。製作菜單一般選用美觀耐用、成本合理的材料，如長期使用，可選擇重磅的塗膜紙、銅版紙、亞粉紙等。由於紙的質地各地差異大，在選擇紙張時要具體情況具體分析，必要時也可請求紙張銷售商給予咨詢幫助。
(6)文字。菜單上的文字是直接向顧客傳遞信息的，要求字體清晰、端正，以楷書為宜，文字書寫時菜名之間安排一點空隙盡量合理，切勿過稀過密，否則會影響顧客的閱讀效果，如有需要也可附以中英文對照。
(7)顏色。菜單的色彩可以隨時代的變化而變化，就目前中小型餐館而言，菜單封面和插頁，顏色豐富，有紫色、大紅、墨綠、深蘭等。有的插頁以白色為主調，再配以淺粉、米黃等色。總之，不同設計風格的裝飾菜單，都會為大大小小餐廳增添色彩。
Ⅸ 怎麼整理菜譜
1. 菜單不僅僅是一張印有字的紙，更是一個能感受到餐廳文化特色的載體。
2. 製作菜牌的材料一般有：皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要，因為菜單總是拿在手裡的。
3. 菜牌中常見的插圖有：菜品的創意圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。
4. 菜牌最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現代的快節奏生活。
5.菜牌設計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次，有大有小（甚至只是文字），這樣可以方便食客選擇。
6.菜牌設計中還有一點非常重要，那就是菜餚攝影，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。用心創意設計出來的菜牌自然會提升餐飲店整體形象。
特色菜餚
編輯
列於菜譜上，進入重點推銷，揚自之長，避自己之短。即使大眾化餐廳或者新尚餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因為如果你沒有幾道穩得住，立得牢的看家菜，更很難吸引餐廳的顧客，也很難拉拉近更多的新客戶，因此設計菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。
設計理念
編輯
是餐廳經營中活動的重要環節，進行菜牌設計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，在設計菜譜籌劃前一定要確立目標市場，確定飯店面向何言？了解客人的需要，根據食客的口味，喜好的習慣而設計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食慾，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術、市場供應等情況做到心中有數，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現客人的愛好，或許你自己認為這一點很難辦到，因為人與人的興趣不一樣，「眾口難調」但這一點並不能作為借口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的愛好不同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處
不要忽視菜譜封面的重要性。要了解到每一位顧客首先觸及到的就是菜譜的封面，
菜單封面
編輯
可以創建一個第一印象。 一個合格的菜譜封面應該在設計時就考慮到融合餐廳的裝修格調，使菜譜更能與餐廳的風格形成一個整體。一家餐廳菜譜的形象展示不僅僅是一個標志，它包含了所有的設計元素: 包括排版，背景風格和設計基調等。
Ⅹ 飯店菜單如何製作
三珍面、雜醬面、碗雜面、酸菜肉絲面、雞雜面、三珍丸子面、酸蘿卜鴨子面、排骨麵、牛肉麵、肥腸面、紅燒肉面、蹄筋面
青椒肉絲蓋澆飯、泡椒雞雜蓋澆飯、牛肉蓋澆飯、排骨蓋澆飯、香菇雞蓋澆飯、咖喱雞丁蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、回鍋肉蓋澆飯、咖喱牛肉蓋澆飯、番茄雞蛋蓋澆飯