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牛排怎樣擺盤好看

發布時間: 2022-09-28 07:09:23

Ⅰ 牛排如何擺盤

暴醬牛排:

1.選用新鮮的牛排,洗凈之後用蔥.姜.蒜.鹽.料酒.八角.陳皮.腌制1小時左右。

2.爆油!爆叭叭地響哦,真可怕!

3.放干辣椒和乾花椒,這步根據個人口味酌情添加啦!
實際上是一點兒也不辣的!在放的時候會有點兒嗆人

4.現在當然是要把牛排給放下去啦!不要一下子倒下去,慢慢地幾塊幾塊地放

因為在腌牛排的過程中會出現血水,一下子倒下去,血水也跟著下去啦!!

然後就是不斷地抄,把鍋里的水抄干,牛肉變色!哇,這時候有點兒香啦!

5.炒到一定程度,就放開水醬油開始燉!

6.等到水差不多幹了之後,香氣四溢!!哇哇哇

7.這時候可以起鍋啦,做好的牛排色香味全呀!!

所以現在大家看到的才是牛排真正做出來的原色,好好看好好吃哦!!

8.最後呀,再放點青辣椒絲上去,哇,美味的微麻辣牛排就大功告成啦!!

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沾醬牛排

材料:去骨牛小排6兩、豆芽菜4兩、金針菇2兩、蔥2根、辣椒1條、姜絲1兩、香菜半兩、香油少許

調味料:醬油2大匙、水6匙、糖半茶匙、美極醬油少許、米酒少許

一、牛小排切薄片,用水泡軟。

二、蔥切蔥絲,辣椒切末,起油鍋用半匙油爆香蔥、辣椒及姜絲,並與調味料混合煮開盛起當沾料。

三、鍋燒熱水,水滾後關火放入牛小排用余溫灼熟撈起備用。

四、鍋過1匙油炒豆芽菜、灑少許米酒,再加入金針菇,快速翻炒盛盤,將燙熟的牛小排片鋪上,淋少許香油即成。

五、食用時,將牛小排片沾醬料即可。

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黑胡椒醬牛排

材料 :菲力牛排,鮮蘑菇(切丁),甜椒(切丁)。

調味料 :橄欖油一大匙,黑胡椒醬兩大匙,紅葡萄酒兩大匙,鹽少許。

做法 :牛排兩面撒上少許鹽/胡椒粉,腌20分鍾。煎鍋底抹上少許油,燒熱後放進牛排以中火煎成個人喜好的熟度(我做約六分熟),擺盤。煎牛排鍋里加一大匙橄欖油燒熱,放進甜椒/蘑菇翻炒片刻,加葡萄酒燒開(至鍋底的凝固醬汁溶化),加入黑胡椒醬,少許鹽拌炒均勻,淋於牛排周邊即可。

沙拉可用任何個人喜愛的生菜,我加了番茄/胡籮卜/黃瓜/西芹和母鴨喜歡的食用花(這我吃不慣)。用了凱撒沙拉醬,味道比較香濃

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XO醬牛排
[原料/調料]

牛排2片(1/2斤)

調味料A:黑胡椒醬1又1/2大匙

醬油1/2大匙

沙拉油1/3大匙

嫩粉少許

調味料B:XO醬1大匙

[製作流程]

(1)將牛排洗凈瀝干備用。

(2)先將牛排加入調味料腌制10分鍾。

(3)將烤肉架洗凈後,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色後,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,調整肉的熟度),即可刷上XO醬,盛起食用即可。

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鵝肝醬牛排的做法

[原料/調料]
鵝肝醬二片、西冷牛扒8盎斯、紅酒沙司、白脫油1/4塊

[製作流程]
1.將鵝肝醬切2片、牛排切8盎斯備用;

2.牛排放於鍋中加白脫油煎至熟熱

3.煎好的牛排和2片鵝肝醬拼排於盤內;4將紅酒沙司淋在牛排上,周圍裝飾花樣即成.

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沙拉醬牛排 [原料/調料]
牛排 2片(1/2斤)
調味料A:黑胡椒醬 1又1/2大匙
醬油 1/2大匙
沙拉油 1/3大匙
嫩粉 少許
調味料B:XO醬 1大匙

[製作流程]
(1)將牛排洗凈瀝干備用。
(2)先將牛排加入調味料腌制10分鍾。
(3)將烤肉架洗凈後,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色後,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,調整肉的熟度),即可刷上XO醬,盛起食用即可。

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醬湯牛排火鍋

韓國醬湯
材料:
土豆一個,洋蔥一個,豆腐一塊,豆芽少許,西葫蘆,南瓜,牛肉少許,小銀魚若干,小紅辣椒一隻(切片,去籽)
*參考材料:蘑菇(水開即放),貝(1、先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時,使貝殼吐出爛泥,然後再洗干凈。2、在鍋里倒4杯水和貝殼煮。取貝殼湯水水開時放。)*

調料:
韓國大醬一勺,辣醬一勺,鹽

方法:
1取石鍋一隻,加水燒開。
2土豆、豆腐、南瓜、西葫蘆、洋蔥切片。水開只加土豆。
3牛肉切片,放適當的肉醬後攪拌,炒熟。把熟牛肉連同所有材料(除洋蔥和紅辣椒)下到石鍋里,加所需調料。
(肉醬的做法:醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小勺;楜椒少量)
4放鹽調味,下洋蔥,辣椒,出鍋。
把牛肉該成牛排就OK了,先吃後涮,大家可以試試!

Ⅱ 家裡做牛排,怎麼擺盤

推薦帕爾司美國進口牛排,眼肉上腦西冷都有,紋理清晰,雪花多,大小均勻合適。

Ⅲ 牛排如何擺盤簡單又好看

建議多看一些大師作品,現在網上都有很多擺盤教學;你也可以報個學擺盤的課程。

Ⅳ 牛排擺放搭配

不同於中式餐館繁華的擺盤風格,西式牛排的擺盤崇尚簡單、和諧。很多牛排愛好者在煎好牛排後總有一個小煩惱:怎麼擺盤比較好看呢?特別是對文藝青年們來說,擺盤拍照簡直是無法省略的一部分。

今天就給大家介紹一些簡單大方的擺盤,還有一些配菜的建議哦。不過首先,你需要一個簡單的大盤子,圓的方的根據你自己喜好選擇,白色的即可。

1.

所需配菜

● 彎豆

● 西蘭花

● 聖女果

彎豆也是常見的牛排配菜,因為長短適合,所以非常好搭配。

做法

●彎豆可以白灼,灑上點鹽巴即可。也有同學喜歡把彎豆炒完後與牛排一起吃,記住彎豆與其他配菜搭一起時不要放太多,三四根即可。

● 西蘭花白灼後灑點現磨胡椒和鹽即可,或者啥也不加。

● 聖女果切一半,放在其中點綴即可。

其實牛排的擺盤非常隨意,配菜要盡量簡單,選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩,如果同樣也以燒烤的手法來料理,與牛排在味道上能保持一致,數量不能太多,以清口為主。

Ⅳ 牛排如何擺盤

1、用硬物拍打牛肉,使牛肉鬆散,以便牛肉烤出後口感酥軟。
2、用鹽和黑胡椒塗抹牛肉,腌制1小時。
3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和檸檬汁做烤汁,使牛排中有檸檬香味。
4、烤箱預熱,待烤箱溫度到200度放入腌制好的牛排,烤制時
間不要太長以免牛排過熟(每面5分鍾就有5成熟,每加2分鍾
有一成熟)。烤好的牛肉放置2、3分鍾。將牛排醬加熱淋上,可口的黑胡椒牛排就OK了。

Ⅵ 牛肉擺盤花樣圖片及做法

您好

  • 所需配菜

    ● 土豆

    ● 西蘭花

    這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素,土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。

    做法

    ● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬,所以水煮的時間要久一點。

    ● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色,撈起來後撒上一些椒鹽粉。

  • 總結

  • 1、所需配菜

    ● 土豆

    ● 西蘭花

    這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素,土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。

    做法

    ● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬,所以水煮的時間要久一點。

    ● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色,撈起來後撒上一些椒鹽粉。

    2、所需配菜

    ● 芝麻菜

    ● 聖女果

    可能大家會比較少見芝麻菜,但是在西餐上還是很常見的,因為它線條長短有形,很適合擺盤。加上小西紅柿點綴,有點鄉村牛排的意味。

    做法

    ●拿一小把芝麻菜,自然地擺放於牛排的後方。為了保持菜形,不做白灼,但如果想食用還是用開水煮下為好

    ●將聖女果洗干凈,切成兩半,如星星般點綴於牛排的四周。

    3、所需配菜

    ● 西紅柿

    ● 生菜

    作為維生素含量之高的西紅柿,在與牛排配合中能發揮出出色的營養價值。再加上生菜可口的搭配,這款配菜剩在味道。

    做法

    ● 將西紅柿抹上橄欖油,再灑上鹽和現磨黑胡椒,放入烤箱中烤約10分鍾左右,直到皮皺裂開即可。(意式做法中喜歡將芝士塞入西紅柿中一起烤,簡直香極了,不過嫌麻煩的同學可以忽略啦)

    ● 生菜洗凈即可,不過夏天到了,用開水燙一下會更適合哦。

    4、所需配菜

    ● 芥蘭

    ● 蒜頭

    ● 土豆

    芥蘭是中國南方很喜歡吃的蔬菜之一。土豆的香膩配上蒜頭的激烈,跟牛排產生不可思議的碰撞,不過還好,有了芥蘭,中和了其中的油膩和濃烈。

    做法

    ● 芥蘭白灼三四根即可,隨意地擺放於牛排上。

    ● 蒜頭選擇適中的大小,放入鍋中炒至有點小焦為止。

    ●選擇小個頭的土豆,切成兩半,放入油中炸至金黃為止。再灑上鹽和現磨黑胡椒。

Ⅶ 牛排盤頭怎麼做會大方,好看

主料

牛排

輔料

黑胡椒粒適量 蚝油適量
雞精少許 生抽適量
香油適量 白糖適量
澱粉適量
西餐牛排的做法步驟
1. 牛排用刀背或者肉錘拍散;放蚝油、黑胡椒粒、雞精、生抽,帶上一次性手套抓勻,最後倒入香油。蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層;腌制2小時以上,准備煎牛排前把牛肉拍少許干澱粉;蒜切末、洋蔥切丁,將螺旋粉煮熟待用
2. 【做澆汁】
鍋內放油,炒香蒜末和洋蔥丁,倒入料汁,翻炒均勻;倒入澱粉汁,翻炒幾下成黑胡椒汁。
3. 【煎牛排】
平底鍋內放油;大火油燒制8成熱,放入牛排,改小火;一面變色凝結後翻面;兩面都煎好了裝盤,放螺旋粉、澆黑胡椒汁。

Ⅷ 牛排怎麼放好看

牛排的話應該在鎮中央的地方放上牛排然後在牛排的右下角放上義大利麵粉左邊放上一個荷包蛋然後在上面擺上一些漂亮的水果擺盤就比較漂亮