⑴ 老黃瓜怎麼保存
黃瓜生長溫度，一般為20～25℃，對低溫極為敏感，一般冷庫儲存溫度10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜的冷庫適宜溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。黃瓜在保鮮庫貯藏，可達10～14天。若採用氣調保鮮庫貯藏黃瓜，可達45天左右，好瓜率達80%。
塑料袋裝藏法，也可選用小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，松扎袋口，放入室內冷涼處，夏季可貯藏4～7天，秋冬季室內溫度較低可貯藏8～15天。
⑵ 老黃瓜怎麼保存可以冬天吃到新鮮的
儲存老黃瓜到冬天可以先洗凈並瀝干水分，再將黃瓜切條放入盆內，之後撒上適量鹽腌出黃瓜的水分即可。
具體做法：
將腌出的水分倒掉後，再把黃瓜放在太陽底下晾曬至七八分且伴有發蔫的現象。
最後將黃瓜和姜蒜片依次鋪在容器內，再倒入熬好的醬汁和花椒油腌制就可以。
⑶ 如何儲存老黃瓜
如何儲存老黃瓜？
1、簡易法
採收時，連同瓜把一起採下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上干凈的隔板，隔板上面鋪上濕麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。在出售時，可將瓜把去掉，這樣看著新鮮。
2、塗膜保鮮
① 塗膜液配製
這是一種簡便的貯藏方法。採取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。經試驗，最佳的塗膜液配比為5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。
②浸漬方法
將成熟度適當，外表無損，無病蟲害的黃瓜浸入到上述配好的塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜，自然風干，然後用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。
③保鮮效果
用這種方法貯藏，可以明顯地延長貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價值。
3、復合塗膜保鮮技術
這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學防腐劑等物質製成的。用浸漬、塗膜、噴灑等方法施於黃瓜表面，風干後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的防護作用，防止霉變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價值。經復合塗膜試劑處理的黃瓜對人體無不良影響。
①塗膜試劑的配製
用2克殼聚糖溶解於100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，並添加0.8%對羥基苯甲酸乙酯（先溶於30%乙醇溶液中）、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調制塗膜的PH>4。
②對黃瓜塗膜
先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無損傷的黃瓜進行清洗，然後瀝干表面水分，將配製好塗膜溶液包被於黃瓜表面，置於室溫下即可。
③保鮮效果
經塗膜處理的黃瓜表皮葉綠素損失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天後，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。維生素C保持時間延長，黃瓜仍有原來的風味。保鮮時間與未塗膜的相比可延長1倍。如在塗膜處理的基礎上，適當配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會更好。
⑷ 農村老黃瓜咋樣儲存時間長
據了解，黃瓜在10℃以下儲存，會發生冷害。冷害的表症為瓜面出現水浸斑點、凹陷、流出白色汁液，瓜組織變白，香味盡失，嚴重者組織崩壞。若儲存於10℃以上，其因後熟加速，綠色瓜很快轉成黃色瓜，組織疏鬆，表面甚至長霉，使商品價值降低。因此，黃瓜需要在一定的條件下進行儲存。下面就給大家介紹一些保存黃瓜的方法。
1、缸貯藏
在刷洗干凈的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層干凈的麻袋片，然後將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直擺到離缸口9-10厘米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子扎緊，最後將缸放在陰涼處。
2、窖貯藏
將選好的黃瓜裝入紙箱內，每箱裝15公斤左右，然後將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好後，堆高不要超過60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖後每隔5-7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。
3、大白菜包埋貯藏
將大白菜心葉摘去，把成熟適中的黃瓜埋放在大白菜心葉的位置，並用大白菜葉覆蓋封嚴，放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質，是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法，但不適宜大量貯藏黃瓜。
⑸ 老黃瓜儲存方法 如何保存老黃瓜
1、凍老黃瓜的方法是將黃瓜打皮，焯水，冷凍。
2、選擇一個筆直沒有彎曲的黃瓜，這樣打皮的時候會比較輕松，容易。
3、用剝皮器將打好的黃瓜片成長條狀的薄片，黃瓜芯不要。然後將黃瓜放在燒開的水裡焯水，控干水分，裝入保鮮膜，放入冰箱即可。
⑹ 老黃瓜怎麼儲存留著冬天吃
老黃瓜怎麼儲存留著冬天吃
老黃瓜怎麼儲存留著冬天吃，我們可以用白菜包裹的方法來保存老黃瓜，放到冬天吃沒問題，把白菜放入菜窖，能夠保存到春節黃瓜仍然新鮮。下面介紹老黃瓜怎麼儲存留著冬天吃的方法
老黃瓜怎麼儲存留著冬天吃1
老黃瓜怎麼儲存留著冬天吃
1、地窖保存法
如果家裡有地窖可以保存的，我們可以用白菜包裹的方法來保存老黃瓜，放到冬天吃沒問題。首先將秋天完好無損的黃瓜摘下，把黃瓜放在大白菜的芯中包裹著，一顆大白菜的芯可以包裹2、3根黃瓜為宜。將白菜綁好防止黃瓜掉落，把白菜放入菜窖，能夠保存到春節黃瓜仍然新鮮。
2、鹽水浸泡
准備一個干凈的盆，裡面裝入涼白開，在清水中加入適量的鹽，不需要濃度太大，大概一盆水放一茶匙的鹽即可。充分攪拌水中的鹽，然後將黃瓜放入鹽水中，注意最好拿一個大盆，全部沒入水中即可。
3、大缸保存法
先將一個干凈的缸中加入10-12厘米深的清水，在距睡眠3-4裡面的地方放木架，鋪上木板，木板上鋪上一層麻袋。選好黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直擺到離缸口9-10厘米的地方，讓缸的中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子扎緊，最後將缸放在陰涼的地方保存即可。
老黃瓜怎麼儲存留著冬天吃2
1、老黃瓜湯的好處
老黃瓜湯首先的一點好處就是可以降低膽固醇。因為老黃瓜湯用的是老黃瓜製作的，老黃瓜含有細纖維素、植物蛋白和維生素，經常喝的話，可以促進腸道中宿便的排除，幫助降低膽固醇濃度。其次，老黃瓜湯是老年人開胃健脾的一道湯，老黃瓜吃起來口感微酸，這種酸味有刺激食慾的作用，特別適合食慾不振者和老年人食用。
老黃瓜湯對老年人的身體免疫功能也有提高的`功效，老黃瓜湯中的葫蘆素C，可以提高人體免疫力，增強人體免疫功能。進一步地域細胞癌變，達到抵抗腫瘤的目的。老黃瓜湯經過自然老熟以後，葫蘆素C的含量會更多，抗癌功效就更好。老黃瓜湯中的維生素E，可以起到延年益壽、抵抗衰老的作用。
2、瘦肉老黃瓜湯
材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，黃豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
1、老黃瓜洗凈切邊去瓜瓢，切成大件。
2、瘦肉原塊洗凈，黃豆洗凈。陳皮熱水燙軟。
3、把適量清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、黃豆、蜜棗，陳皮同煲2小時，燙成調味即可。
老黃瓜湯是老年人的滋補保健品，可以為老年人補充豐富的營養元素，而且能夠潤腸通便，促進新陳代謝，幫助清理身體內的垃圾，預防腎結石。而且，老黃瓜湯還可以補水護膚，有益皮膚健康。老黃瓜湯清淡爽口，營養豐富，老年人經常喝可以延緩衰老、延年益壽。
3、老黃瓜種雞蛋湯
材料：
老黃瓜一根，澱粉，雞蛋兩個，鹽，香菜
做法：
1、老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。
2、取半根，削去外面的硬皮。
3、老黃瓜一切兩半，去掉裡面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。
4、取兩個雞蛋，打到碗里，加少許澱粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
5、鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。
6、水燒開後下黃瓜條。
7、待再次燒開後打進攪蛋液。
8、最後撒點鹽和香菜末這個湯就ok了，非常簡單，非常快捷，非常美味。
⑺ 如何貯存老黃瓜
如何貯存老黃瓜？
1、地窖中儲存。地窖中的溫度是比較低的，而老黃瓜在儲存的時候，需要比較低溫的環境。
2、食鹽保存法。在存放老黃瓜時，是可以在老黃瓜表面撒上適量的食鹽的，能夠增加老黃瓜的保存期限。
3、放冰箱冷藏。老黃瓜用保鮮袋套好後，可放入冰箱中冷藏。
⑻ 秋天的老黃瓜種，削完皮之後，削成一條一條的准備冬天吃。儲存放在冰箱里用不用水焯一下呢
如果你想把老黃瓜直接削成皮，冬天一條的放在冰箱里是不需要用水焯的，但是必須放冷凍。
⑼ 老黃瓜怎麼保存可以冬天吃到新鮮的
用保鮮袋裝好黃瓜片，密封捆紮好，放入冰箱冷凍至冬天即可。
主料：老黃瓜半根、柿子200克。
輔料：蔥花兒2勺、花椒粉半勺、食用油2.5克、鹽適量。
步驟：
1、准備食材。