① 好吃又美味的小餅子怎麼做 小餅子做法
1、食材:雞蛋1-2個麵粉,適量肉絲,適量佐料,適量蔥花適量。
2、把雞蛋(鴨蛋、鵝蛋等蛋類)打碎到盆里，這里用的是鴨蛋(鴨蛋黃比雞蛋黃要黃好多)。
3、把鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉等材料放入打好的鴨蛋的盆中。
4、用筷子進行攪拌，讓材料和鴨蛋混為一體，多攪拌攪拌，更入味哦。
5、攪拌好後，假如適量的麵粉，這個就要看自己家需要吃多少了，吃多少放多少。
6、加入麵粉的同時我們還需要加入適量的水，我們這里是煎的薄餅子，不需要粘稠，稀一些。
7、切一點肉絲、菜加入攪拌的盆子，攤出來的餅子會非常的香。
8、主要最好把加入的一些東西炒一下，以免攤的餅子比較薄，加入的東西卻不熟。
9、把炒好的東西放入盆子，進行攪拌均勻。
10、鍋里放點油(這里用的平底鍋，受熱比較均勻)，把攪拌好的麵糊倒入鍋中，倒入的多少按照你想要餅子的大小決定。
11、等幾秒鍾後，用鏟子把餅子上面的麵糊慢慢的攤開，直至到下面的麵糊成形後進行翻面。
12、把煎好的餅子盛入盤子裡面即可。
13、攤了幾個餅子以後，後面的麵糊我加了一些芝麻，攪拌均勻。
14、緊接著10的步驟開始，把煎好的餅子盛入盤中。
15、可以開吃了，如果上面放點醬料、菜之類的東西卷著吃味道會更美的。
② 玉米面餅子怎麼做的又松又軟視頻
玉米面餅子做法一，
材料
主料：玉米面（白）400克，
輔料：黃豆粉200克，
調料：發酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鍾後，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鍾後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可鏟出。
做法二，玉米面大餅子
材料
玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖
做法
1.之前炸豆漿的豆渣留著，最好是豆漿機磨出來的，直接加熱後再加入玉米面和酵母，放上三四個小時。
2.煎鍋里加入少許底油，把玉米面分成若干份，壓扁放在煎鍋里。
3.地邊煎二三分鍾後倒入水到大餅子的二分之一處高即可。小火蓋上蓋子直到把水煎沒即可。
做法三，
材料
500克麵粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量
做法
1、麵粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入適量的食用油。
3、盛具里放入一些鹽，然後倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。
4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌麵粉，直至成面團。
5、面團和好後，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣（目的是不然表皮變干）餳30分鍾（醒30分鍾）
6、面團放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建議放在面板上。因為擀麵團時，要抹少量油（玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易擀成餅）
7、反復揉面團，然後多摔打幾次。
8、用手把面團揪成大小相等的面團。
9、用小碗裝少量油，放置一邊。
10、用手粘點油在面團上，然後用擀麵杖把面團擀成薄餅。
11、平底鍋燒熱，（用中小火）把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鍾就可以烙好一張餅。
小訣竅
1、和面時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據個人喜歡。
2、由於是薄餅（一般的烙餅都要抹油，捲起來擰花），所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬
③ 19種餅的做法你吃過幾種學會了不開個早點攤都對不起這張餅
家常烙餅
用料 普通麵粉260g；溫水180g；鹽適量；食用油少許 做法
麵粉倒進大一點的盆子里，一手拿筷子，一手將溫水緩慢一點點的加入麵粉中，邊加水邊將麵粉攪拌成棉絮狀，隨後揉成團（此時面團不光滑，不要緊），從盆中取出，放在案板上。。
案板上撒適量薄面（手粉、乾麵粉防粘），再次將面團揉至光滑。蓋保鮮膜或濕布，醒面。約10-20分鍾。醒好後，掀開保鮮膜，先確認面團底部是否粘在案板上，如果是，再次撒薄面，然後在面團頂部也撒少許薄面。用手輕輕按扁，再用擀麵杖擀成大片狀
擀成大片以後，淋食用油，油量大約可以覆蓋整張餅，（可以先少放，不夠再加，多了就容易漏油）。接下來就是要將油均勻的塗抹在面片的每個角落，小竅門如下步
拎起面片的一角，折疊在有油的地方，蹭上油後，再放回去。如此反復，直到面片全部均勻的抹上油。（這種方法是家中常用的土方法，當然也可以用油刷）抹好油之後，撒少許鹽，我撒的是花椒鹽，還可以撒點孜然粉五香粉等。
接下來就是將面片捲成卷狀。這里又有一個小竅門，就是提起面片的一邊，邊向邊上提拉，邊卷。也就是提一下，卷一下。卷好後邊緣捏緊，兩頭捏緊，防止漏油。
將卷好的面一切為二，團成圓形，收口壓在底下。稍微醒兩分鍾。（因為直接擀的話，會回縮）
醒好後，將面團擀成適合鍋子大小的圓形。（厚度約2個硬幣，不建議擀太薄太薄，不然烙好後會干。）
中小火熱鍋，鍋熱後，將擀好的餅胚放入，勤翻面（烙餅過程中，可以刷油也可以不刷油）
烙好後的刷了油的餅
烙好後沒刷油的餅。我切掉了邊角，用來大餅卷肉吃的。邊角料被我邊切邊吃了，牆裂建議先趁熱吃一下剛剛出鍋的烙餅，空口吃真的非常非常香。然後再繼續烙下一張餅。
看看內部的層次。。手指按下去很柔軟
最後餅的軟硬度由幾個因素決定：1.和面的軟硬程度；2.最終面胚的厚度；3.烙餅的時間和火候；4.勤翻面，不要一個勁的烙一面；總結：為什麼你的餅烙出來較硬：面和的硬，擀的薄，火候大，火上時間烙的久。所以才會導致餅又干又硬還沒有層次。記住以上這幾點，希望大家都能做出來好吃的烙餅。
蔥油餅（麵粉吸水量不一樣、水慢慢加）
用料 中筋麵粉125克；開水60克；冷水27克；蔥花適量；孜然適量；芝麻油適量；白鬍椒粉適量；鹽適量 做法
先用開水邊澆水邊用筷子攪拌成小絮面，然後加入冷水繼續攪拌。
第二步開始揉面，面揉到光滑階段就可以蓋保鮮膜醒半小時，時間一定要夠。
第三步、分解成三分，大概60g左右一個面坯，擀成薄片，先刷一層芝麻油、然後鹽、然後孜然粉、白鬍椒粉、最後撒上蔥花。
第四步：捲起，圈成圓圈，壓扁擀一下，不要擀的太薄也不要太厚。
最後鍋里放少量油，下鍋小火慢慢煎，很香，外酥里軟。
現在一人一個已經滿足不了他們的需求了，下次要加量了
抹上醬、也可以做成醬香餅、其實就是把蔥那步先不要放小蔥、然後烙好餅後刷醬、撒芝麻和小蔥、各有各的味道、可以嘗試變化做著吃。
蘿卜絲餅
用料 紅蘿卜1根；胡蘿卜1根；綠蘿卜1根；蔥1根；麵粉200克；鹽克；雞蛋2個；蝦仁50克；鹽10克；十三香2勺 做法
蘿卜洗干凈，去掉外皮根須。蘿卜插絲
加鹽揉戳出水，蘿卜絲變軟，加水投掉蘿卜絲的鹽分
蘿卜絲不用擠太干抱團即可，加入十三香，雞蛋，蝦仁，蔥花，分幾次加入麵粉，揉勻
加入少量食用油，攪合到無麵疙瘩，拿起來成坨，不散，鍋中放油，小火慢煎
翻面，兩名金黃即可，一份營養的早餐
外酥里嫩的南瓜餅
用料 糯米粉適量；南瓜適量；白砂糖適量；食用油適量 做法
南瓜削皮，洗凈。將洗干凈點南瓜切小片。
切片後裝盆，放在蒸鍋里蒸熟。蒸熟後的南瓜片，將南瓜裡面的水倒掉。
用勺子將南瓜壓成泥狀。准備好糯米粉。將糯米粉倒入南瓜泥中。
將糯米粉和南瓜泥攪拌均勻（和面方式），不需要加水，糯米粉適量加入，太稀再加點糯米粉。和好的南瓜糯米粉備用。
准備好白砂糖。將和好的南瓜團，取一小坨搓圓。放入白砂糖中滾幾圈，使南瓜團沾滿白砂糖，不喜歡甜的可以少粘點糖，也可以加麵包糠和白黑芝麻，根據自己的口味哈。
再用手搓一下，壓平，備用。壓平待下鍋
鍋里倒入適量食用油，我用的是花生油。油燒熱後轉小火，一定要小火，放入南瓜餅。
入鍋後輕輕用筷子翻轉，以免糊鍋，待南瓜餅浮在油麵上，用鍋鏟壓南瓜餅，可一直壓。看著南瓜餅鼓起來，可繼續壓，翻轉。
兩面金黃即可，撈出瀝干油。外酥里嫩的南瓜餅完成。
可以卷一切的餅
用料 麵粉400克；酵母6克；鹽8克；玉米油18克；水240克 做法
把所有材料混合成團，密封好靜置十分鍾
把面團取出放到案板上搓成長條
揪成50g一個的小劑子，再靜置十分鍾
十分鍾後拿出一個小面團，撒上較多的麵粉，面團有點濕，這樣擀起來不會粘
擀成8寸大小的圓形
中大火燒熱平底鍋放入面餅，約40秒左右面餅會鼓起來，然後翻面
翻面後約10秒左右就可以了
愛不釋口的土豆餅
用料 土豆2個；胡蘿卜1根；蔥6根；火腿腸2根；麵粉100克；鹽1勺 做法
土豆削皮切片，放鍋蒸熟搗成泥
胡蘿卜切丁（不用煮，當然，炒一下也可以，味道會更香）
火腿切丁，蔥切丁，然後放入土豆泥中，放入麵粉，鹽，攪拌均勻（註：全程無需加水）
揉成大小均勻的面團
平底鍋刷油，煎至兩面金黃，熟透即可
好吃不上火，吃完一個還想吃一個，根本停不下來！
韭菜盒子
用料 麵粉300克；水200克；韭菜250克；雞蛋2個；豆腐乾8塊；紅薯粉乾粉約50g；蝦皮1小把；香油適量；鹽和雞精適量；蚝油3勺；花椒20粒；花生油適量 做法
此配方含水量大，不能揉，只用筷子攪拌均勻即可。
拌好後上面封一層油，餳一個小時。
韭菜切碎後倒入香油封住表面，豆腐乾切碎，紅薯粉煮軟後切碎，雞蛋炒熟後用鏟子搗碎，蝦皮提鮮，但有的人不喜歡，可選。原料混合後加入鹽、雞精。
熱油熗花椒，挑去花椒，澆入餡料中，加蚝油拌勻。油不能太少，餡料太干不好吃的。
餳好面團後，我喜歡就著油，用勺子背把面團搋幾下，會更均勻勁道一點。
面案多放一些麵粉，不用揉，直接切小劑子，輕輕擀開。
包入餡料，像包包子一樣收口。
收口朝下，用手掌攏攏圓。我一般是先包好幾個，一起烙。記得麵粉富裕些，不會粘，否則容易破，那就很不好再捏攏了。
平底煎鍋放油，小包子入鍋，用手指按成餅狀，這步很簡單，速度快不會被燙到的。一面烙好翻過來烙另一面，表面鼓起金黃略焦就好啦。
非常簡單，不用油炸的南瓜餅，粘糯香甜。
用料 老南瓜450克；糯米粉300克；白糖20克；熟芝麻適量克 做法
QQ糯糯的南瓜餅
南瓜去皮切薄片，放鍋里隔水蒸
蒸7-8分鍾後（具體時間根據南瓜多少來調整），南瓜軟爛就可以了，盛到碗中
加白糖把南瓜壓成泥，再趁熱加入糯米粉，用筷子攪拌攪拌
然後用手揉粉至面團光滑即可，揪一小塊面團，揉揉圓，再壓扁，捏成圓餅，不用太薄
把餅全部做好，兩面都沾點芝麻
起鍋放少許油，加熱到五成熱左右
放入南瓜餅，用中火煎
兩面都煎到金黃，南瓜餅有點鼓起即可
盛出放盤子，稍微冷一點再吃，非常的Q粘，甜甜糯糯
噠噠噠， 健康 低油又好吃的南瓜餅就做好啦
新手必學，5分鍾搞定雞蛋餅
用料 中筋麵粉150g；雞蛋1個；水200g；鹽5g；小蔥30g 做法
麵粉打入雞蛋
鹽用10g水單獨化開
把麵粉雞蛋加水加化開的鹽水，攪拌均勻至無顆粒
小蔥，也可以換成韭菜芹菜等等，我還加了點白鬍椒
麵糊攪拌至細膩，麵粉吸水性不一樣，還是需要邊下水邊注意觀察麵糊的狀態，千萬不要濃稠，餅會攤不開而且很厚
鍋內放油，開始攤餅，麵糊倒進去，用手轉動，讓麵糊向四周自然流淌自然就成圓形了。如果第一塊餅失敗攤不開，也能補救，增加碗里剩餘麵糊的水量，但要分次少量加入，調整為可以流淌的麵糊，這個不難，做一次就有經驗了。
慢慢會鼓起來，就可以嘗試翻面了
中小火煎一煎來回翻動幾次
煎至金黃就可以出鍋了，剛煎好的餅，最好是用筷子架起來，有空間透氣，不然熱氣會把餅捂濕了，剛煎好的第二塊餅也不要和第一塊貼一起，中間也隔一隔
也可以擺擺盤，沒有客人的時候我還是喜歡攤開
一般就著稀飯吃，有餘糧的時候喜歡抹點腐乳包著吃，還可以塗抹自己喜歡的其他各種醬料，關鍵是好吃又簡單，餓起來比煮白米飯快多了。
韭菜盒子
用料 中筋麵粉200克；熱水120克；餡料；韭菜120克；雞蛋3個；小海米20克；乾的綠豆粉絲50克；蚝油1勺；鹽適量；糖適量；香油適量；食用油適量 做法
小海米洗凈後用一點點溫水泡軟，否則海米比較硬，如果用蝦皮就不需要泡了
韭菜切細，洗韭菜後盡量晾乾或者用廚房紙擦乾
綠豆粉絲用熱水泡開，切斷；雞蛋炒熟，放涼後加入，如果大塊可以用刀剁小
加入蚝油、鹽、糖、香油調味
攪拌均勻，嘗下鹹淡
麵粉加入80度左右的熱水，用筷子攪至無乾粉，稍微燜一會
至手溫能接受時揉成面團，不光滑也沒事，加蓋醒半小時，這時候可以准備韭菜餡，為了看起來方便，寫在步驟1-5
醒半小時後再次揉面，這時候面團很容易揉光滑
分成20克一個小劑子，撒些乾粉擀薄，大約直接12cm，厚度1mm
加入韭菜餡，一個大概可以放30克餡，先對折，把口子捏牢，最好捏口的時候可以把中間空氣擠掉一點
從右邊先折一個小角，然後一次折起，折出漂亮的花邊，整個折好，左邊最後一個往裡折
全部做好，平底鍋刷一點薄油，小火烙，表面也刷一點點油
這時候中間有熱氣，有鼓包的話用牙簽戳幾下排氣，兩面烙至金黃就好了
出鍋，燙面軟軟的，餡料特別香
不用去早餐店的發面餡餅
用料 中筋麵粉250克；酵母2.5克；白糖3克；溫水175克 做法
中筋麵粉250克，酵母粉2.5克，
加入溫水175克。水不要一次性倒進去。分次加入，麵粉吸水性不同
用筷子把麵粉攪拌成絮狀
上手揉至無乾粉，狀態是比較粘手的，
揉好的面團抹一點植物油，蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵，
發酵好的面團，撕開裡面呈蜂窩狀，
就是這樣的蜂窩狀態
案板上抹油，雙手抹油，把發酵好的面團拿出來排氣揉至略光滑，
用恰的手法。把面團分成大小均勻的面劑，大小八個面劑
每個面團大概在53-55克左右，蓋上保鮮膜醒五分鍾
電餅鐺預熱，到油，
取一個醒好的面團，按扁扭八字疊，按扁包肉餡
肉餡:
選3/7肥瘦相間的新鮮豬肉，剁成肉沫，加蔥姜水，鹽，耗油，生抽，老抽，雞精，大蔥一段，攪拌均勻備用
韭菜雞蛋餡:
選用新鮮韭菜，清洗干凈瀝干水分，切碎倒油，這樣不容易出水，雞蛋煎一下不要煎老了。切碎放涼加入韭菜碎裡面，加蝦米，加鹽雞精十三香，攪拌均勻備用，
取一個醒好的面團，按扁扭八字疊，按扁包肉餡，
包好的餅下電餅鐺，選擇中火，大餅建，一個程序，烙至底部金黃，翻面在一個大餅程序，全程一個餅六分鍾
手抓餅蝴蝶酥
用料 手抓餅3張；白砂糖少許；雞蛋1個 做法
拿出三片室內回溫軟化。
一定要軟軟的才可以。
每一層中間撒白砂糖，最好是這種粗粒的，吃起來口感更好哦！
三層摞好壓實。
用擀麵杖擀薄，比原來大了一大圈。
最上邊寫層再撒一層白砂糖，兩邊往中間捲起，卷的時候一定要緊實，烤出來才好看，不用擔心粘在一起，會分層的哦！
來個特寫，中間的白砂糖顆粒看到了嗎？
卷到中間捏緊翻面。
開始切成0.6cm的薄片。
全部切完准備碼在烤盤上。
全部平放在烤盤，中間留點距離，烤的過程會膨脹一些。
表面刷一層蛋液。
全部刷完，不用太厚哦！
表面再撒一層白砂糖粒，也可以一部分撒白芝麻。
扔進烤箱，200度18-20分鍾，根據各家烤箱的脾氣做調整。
出爐了，酥脆酥脆的，甜甜的，可以當下午茶點哦！
層層酥脆香甜，保准你一次吃不夠哦！想要卷大一點的也可以做四層，沒有特別規定哦！每層之間撒白糖就可以了。
蔥油餅
用料 麵粉500克；水310克 做法
500克普通麵粉加入310克水（我加的是冷水）麵包機揉面20分鍾
找一個空盆，盆里抹油，手上抹油，將麵包機揉好的面團取出，放入加了油的盆里
在面團表面再均勻的抹上一層油，蓋上保鮮膜醒面十分鍾
醒好的面不要揉，直接做成長條狀
用刀切成八分，將面劑子的切口朝向自己擺放在案板上
稍微按按扁，從下面向上捲起
卷好後抹油蓋保鮮膜靜置30分鍾（別忘了抹油）
醒面的時候我們做蔥油，方法很簡單，將蔥花和油、五香粉，鹽拌在一起，油稍微多加一點哈！
三十分鍾後，拿起一個面劑子，按扁。擀長
用手將四周抻薄，盡量成一張長方形的大片。這步好難拍，到處是油，拍的不好大家原諒
表面抹上蔥油，一層一層折疊起來，折成長條狀
折疊好以後抻長，您放心這個面團這時候非常柔軟好操作，從一頭捲起來
將餅一層一層卷好，卷好後的樣子
如果您喜歡吊爐餅的口感，要把餅坯稍微擀開一些，但切記不要太薄，太薄烙出來的餅分層不好，還會硬哦！我今天壓根沒擀開，整形後直接烙的，有點千層餅的意思，外酥里軟也非常好吃。
鍋里多加一些油，燒熱後轉中火，下入餅坯，不需要蓋蓋兒，中火煎制餅坯表面金黃後翻面
烙這個餅注意看鍋，勤翻動不要讓餅糊了！
層層酥脆還不錯吧
鹹蛋黃肉鬆
用料 高筋麵粉500克；鹽5克；糖40克；蛋液25克；淡奶油30克；牛奶100克；水270克；低糖酵母5克；黃油25克；【包餡】；肉鬆適量；熟白芝麻適量；鹹蛋黃醬適量；沙拉醬適量 做法
鹹蛋黃醬我用的這個也可以直接用鹹蛋黃哈
包餡混合均勻備用別太稀不好包，主面團走一個吐司程序
取出放入發酵盒進行一次發酵，發酵完成取出排氣分割成30-40克一個的小面團鬆弛十分鍾
包餡別包太多喲會炸，滾圓底部收緊，依次包好
機器預熱，兩個一組開始壓，3-5分鍾按自己喜好哈
蘋果雞蛋軟餅
用料 蘋果（中等大小）1個；雞蛋1個；低筋麵粉50克；純牛奶10克；熟黑芝麻適量 做法
牛奶，蘋果和雞蛋，放入料理機打成泥
加入麵粉攪拌均勻
攪拌成狀態，因為蘋果品種水分大小不同，自己適當調節一下麵粉量
平底鍋加熱，轉小火，刷一層薄薄的油，挖一小勺麵糊放入平底鍋，撒一點黑芝麻
煎至兩面金黃就熟了
是不是很有食慾，搭配一碗牛奶燕麥很棒，吃的時候抹一層藍莓果醬或者草莓果醬，特別好吃我兒子瞬間光碟
張張都鼓大泡的雞蛋灌餅這樣做不鼓大泡都難
用料 雞蛋2個；麵粉300克；生菜3片；黃豆醬1勺；蕃茄醬1勺；芝麻醬半勺 做法
如果吃早餐可以前一天晚上把面和好，放冰箱冷藏醒面，當天做的話和好面後醒面30分鍾後再做！300克麵粉160毫升左右的水，水慢慢加，每個麵粉吸水性不一樣，根據自己的來，靈活運用，面團要軟一些，這樣才好吃！准備一個碗加入一勺麵粉，加入鹽和五香粉拌勻，鍋里燒油，油熱後倒入碗了，攪拌均勻做成油酥，麵粉和油的比例1:1，一勺麵粉加一勺熱油
面團分成劑子，我的大概120克左右一個，稍擀一下，一定要厚一點！我分了4個面劑子！
麵皮里包上油酥，不要太多，平時喝湯的勺子放半勺就夠，放多了容易漏
用包包子的方法把油酥包好，一定要包嚴實
黃豆醬番茄醬芝麻醬放碗里拌均勻，生菜洗干凈瀝掉水分
自己做的脆皮腸，煎一下
慢慢擀成餅，一定要慢慢擀，邊緣不要用力，小心擀破，兩面翻著擀
平底鍋加熱，抹油，放入餅，中小火，蓋上蓋子烙20秒，然後翻面再烙二十秒
翻面時一定要小心，別戳破了，很快就會鼓起來
超級有彈性，拿筷子表皮戳個洞、把攪散的雞蛋灌進去，烙熟就可以了
餅上刷上醬放上生菜和脆皮腸捲起來就可以開吃了
超級美味
好吃又營養，趕緊做起來吧
簡易早餐雞蛋煎餅
用料 雞蛋2個；麵粉100克；水若干克；鹽少許；蔥2根；土豆1個；油適量 做法
土豆切絲，過水瀝干。
鍋中倒入油，簡單翻炒，加入少許鹽。熟了就行，喜歡吃其他的，也可以准備，比如海帶絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲等。炒好備用。
在碗中倒入麵粉，邊攪拌邊倒入溫水，可以稍微稀一點。
在電餅檔刷一層油，倒入麵粉液，用板子刮開呈圓狀。
打入雞蛋，輕輕劃到麵皮上。撒上蔥花。
待雞蛋稍微凝固後，翻邊。
放土豆絲之前如果喜歡吃豆豉醬，辣椒的，可以放一些，我在哺乳期就沒放了，可以放一點番茄醬。然後放入喜歡吃的菜，加了一根火腿腸。
捲起來。我卷的不緊，可以緊一點。
配上粥，完美。可以開吃啦！
手抓餅
用料 麵粉300克；胡椒粉1勺；食用油40ml；鹽1勺；水220ml 做法
麵粉中加入少量食鹽，增加筋性，然後一邊加水一邊攪拌至無乾粉的面團。
面團表面塗抹上食用油10ml，蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
小碗中加入2勺麵粉，一小勺黑胡椒粉，倒入約30ml熱油攪拌均勻放涼備用。
醒好的面整理成長條狀，然後分為4個劑子。
每個劑子擀成長方形，然後塗上一層油酥。
然後從上下往中間捲起，也可像扇子那樣折起來。
然後一圈一圈往下面盤起來，把最後的一頭在下面。擀成薄餅。
一張一張的用保鮮膜包住，然後平放在冰箱冷凍保存。想吃的時候直接撕開保鮮膜放鍋里煎就可以了。
然後捲入煎蛋，生菜，培根，還可以加自己喜歡吃的火腿等食材。快手早餐就好啦。簡單快手營養哦。
盤絲餅
用料 麵粉200克；溫水120克；鹽3克；花生油適量 做法
往120克的溫水中加入3克鹽，攪拌至鹽化開，倒入200克麵粉，揉成光滑的面團，醒發15分鍾。
醒發好的面團均分成5份。
每個約50克，依次滾圓。
硅膠墊刷上一層薄薄的花生油，取一個小面團，用擀麵杖擀成長方形薄片，盡量擀得薄些，接著給面片刷上一層花生油，均勻的撒上少許鹽。
用刀橫著將面片切成粗細均勻的細條狀。
從上往下把面條排著捲起來，一邊卷一邊往上再刷一層花生油，盡量使每一根面條都刷到油。讓卷好的面條進行鬆弛，繼續擀開另一個麵皮，切條、捲起和鬆弛。待5個面團都按此操作完畢，再進行下一個步驟。
從第一個鬆弛的面條開始，用手分別從兩端往外輕拉，然後兩頭往中間捲起來，之所以前面步驟面條要鬆弛，就是為了此刻用手稍稍拉長不易斷開。
接著把兩個面條卷上下疊在一起。
用手壓成餅。
平底鍋中倒入食用油，油要多點，太少了容易煎糊，不易熟。建議用中小火慢慢煎制，煎至一面上色後翻面繼續。
兩面煎至金黃即可。
④ 怎樣製作柿子餅竅門
1.第一步選柿子
在做柿子餅之前，選擇新鮮柿子是一個重要過程，我們要選沒有裂傷、果實端正、含糖高、含水量充足，一定要選擇有核的柿子，如果沒有核的柿子直接可以淘汰掉，因為我們在做柿子餅的時候一定是需要帶有核的。還有選柿子的時候不要選已經很熟的柿子，最好是半生品種。
2.第二步柿子去皮
我們把挑選好的柿子，放在大的盆裡面清洗一次，然後用小刀削皮，如果家裡面沒有機器的話，可以叫上加入一起進行人工削皮，這樣削皮時間會快很多。在去皮的時候我們的手一定要是干凈的。把削下來的皮可以曬干在後面上霜的時候可以使用。
3.第三步曬柿子
在曬柿子的時候可以用粗糙的麻繩，一小節一小節的放在柿子留有的果頂上並且打結，注意不是核上哦，核的承受力不是很大，核尖的承重力要大點，大概一根麻繩上可以掉五六個柿子，要有一定的間距。等全部弄好之後，用繩子掛在有太陽、通風、干凈的地方暴曬。晚上、下雨天要用東西遮住，為了防止露水和防止潮濕。每隔兩天就翻動一次，翻的時候可以捏一捏柿餅，曬上十天左右，已經出現的干匾的時候，可以用盆子收起來。
4.第四步柿子餅捂霜（上霜）
將柿子餅每兩個餅頂想結合，蒂部向外，在干凈容器中放入一層之前曬好的柿子皮再放一層柿餅，不停的重復著這樣放，直到放完為止，然後把容器密封起來，放在陰涼的地方捂霜，最好再蓋上一層稻草。上霜好不好，這個主要取決於溫度把控程度，所以在上霜的時候一定要把控好溫度，溫度越低越好。
5.如果室外溫度比較低，我們可以進行人工來乾燥柿子！
人工乾燥柿子的方法主要是烘烤，這個比較適合加工柿子餅賣的作坊，不適合家用，如果你想要家用的也是可以的，但是比較麻煩。需要做一個烤房，溫度保持在40度左右，放在烤爐上烘乾。每過四個小時需要對它進行通一次風，一個星期左右就能讓柿子乾燥成柿子餅。然後可以將乾燥的柿子餅收在容器裡面回軟上霜。需要注意的是在烤柿子的時候溫度一定不能超過50度以上，還要進行要適量的通風，不然會長霉哦，長霉的話你之前的工夫就全白瞎了。
三、柿子餅雖然好吃，但是有這些禁忌！
1.不能空腹吃柿子餅，不然會得結石哦，吃一次兩次問題不大，只要不經常這樣吃就行。
2.吃完柿子餅之後，一個小時之內不能喝牛奶，會對身體不好。
3.柿子柿不能和海帶、紫菜、酸菜、黑棗、酒、蘿卜、鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋、醋一起吃，會對身體造成危害。
⑤ 飯店擺桌子上的小果盤放四種給客人用擺什麼好點
你好！
這個要看你在做什麼事的，根據你的喜事定擺，一般這四個小盆子油炸花生米，紅姜，鹵豆腐，醬蘿卜等，擺什麼完全決定於自己所選。
⑥ 怎麼做出好吃又好看的南瓜餅你知道嗎
1.食材：南瓜、糯米粉、玉米澱粉、砂糖
2.步驟：
（1）南瓜洗干凈，削皮、去瓜囊瓜子，再切成一小塊一小塊的，放到鍋里蒸熟
（2）南瓜熟透了之後，就把南瓜都拿出來，放到一個大盆子里去，用湯勺壓碎，熟透的南瓜其實很軟的，一壓就會碎了，在這個過程里，南瓜的水建議用篩子瀝干一下再壓，避免有太多過於的水蒸氣水分。
（3）南瓜壓成糊狀之後，將准備好的糯米粉、玉米澱粉、砂糖等一次性混合。砂糖不要太多，因只是用來稍微調味的，南瓜本來也是有甜味的。
（4）混合好了之後，就要開始揉面團了，這個時候要有耐心，一定要讓南瓜泥與粉都能全面混合，假如發現水分有點多了，就多加點糯米粉，反正逐步加入，要揉到整個面團像橡皮泥的效果了，才能停止。
（5）面團揉好了，是可以做出各種造型來的，而不是軟塌塌的。那接下來就要開始動手做出一個小南瓜的造型來了。
（6）面團弄成弄成條狀，再切成一段段的，拿一段揉成球狀，按此方法把所有的面團都揉好，再輕輕用手壓下去，就是壓扁一點點，不要用力過猛壓得太丑了，一定要是像童話書里的南瓜造型的那種效果。
（7）壓好的面團看著肯定是沒什麼效果的，這個時候你就要拿出你的秘密武器牙簽，在壓好的面團像給面團花紋路，就是畫出南瓜那種凹凸的痕跡。手法就是像切月餅一樣的，對角線再細分一下即可。
（8）全部造型好了之後，就放到鍋里蒸十五分鍾左右即可。
⑦ 如何做手抓餅簡單又好吃 簡單好吃的手抓餅做法
1、麵粉兩碗,小蔥葉5根。
2、首先是要和面，在盆子里倒入麵粉，然後往裡面加開水，一邊加一邊用筷子攪，一直攪拌成面絮狀為止，攪拌的時間最好多一會兒，這叫半燙面，比較軟。
3、把面絮攪拌好後晾涼，然後再用涼水和成面團，放到一旁醒面20分鍾左右。
4、把小蔥葉用刀切成碎沫放在碗里，加點椒鹽，加少許食鹽和食用油攪拌成蔥花油料汁。
5、把醒好的面分成多個小塊兒，掌握每一小塊兒能擀成一張餅的大小，把揪好的小塊兒面團成面團，然後擀成薄餅，在餅面上塗一層蔥花油料汁兒，從一邊捲起來，捲成長條。
6、把卷好的長條面卷盤起來，放在一邊再醒5分鍾左右，醒這盤餅面的時候可以把下一塊面也這樣做。
7、把醒好的盤面卷再次擀成薄薄的餅，然後用平底鍋刷油，把薄餅放入平底鍋去煎，適當多放點油會酥脆些，看到一邊成金黃色起泡泡以後翻過來煎另一面，兩面都煎成金黃色就好了。
8、這樣的手抓餅呼起來咸香酥脆，味道美極了，如吃不完，在擀成薄餅以後用保鮮膜兩面貼上放冰箱里冷凍，下次吃的時候拿出來自然消凍後再用鍋煎就可以了。