❶ 米糖怎麼製作
米糖，福建寧德、江西宜春豐城一帶的傳統特色小吃，在江西也叫凍米糖。用米漿、薑片與麥芽製成的。先把稀釋後的米漿與薑片置於鍋里燒滾幾下，滅火後，再加入舂碎的麥芽進行發酵。其餘製作過程與地瓜糖相同。
做法
❷ 農村自己家做的米糖，不能看看好吃嗎，會做嗎
農村老人傳統方法做米花糖，好看更好吃！
說起米花糖，大家都應該吃過，但是很少人知道怎麼做的。今天有幸，見識下農家無添加米花糖的製作過程。其實它的主材很簡單，就是糯米和糖。糯米需要先蒸熟，再曬干，曬干後的糯米，就是這樣油亮油亮的。
接著就是發糯米了，以前農村條件不好的時候，都是炒的，現在都是用油炸，油溫一定要高，不然糯米發不起來。把米均勻的倒在網篩里，不一會就看到膨脹的糯米咕咕的浮起來，等到沒有了泡泡，證明糯米全都發好了，瀝一下油就可以倒到大盆里備用。
這是發好的糯米，可以叫米花了，很酥脆，香噴噴的！這么大一盆，猜猜是多少斤糯米發的，足足5斤哦。
下一步就是熬糖了。這種是比較粗的蔗糖，鍋里放一小碗水，下糖塊，糖全部化開之後改中火熬。大概20分鍾，糖就已經這么粘稠了。但是熬糖也很講究哦，熬到什麼程度是有標準的。先准備一碗涼水，舀點糖滴到水裡，再把糖攢到一起，如果糖變硬了，敲一下碗邊，發出鐺鐺的響聲，那就證明水分已經蒸發，糖煮好了！
接下來是快手活，把炸好的糯米和糖均勻的拌在一起，因為糖離火後很容易硬，所以要求手腳麻利才行。
拌好的米花趕緊放到模子里攤平，這中間用到的工具可真多，一開始是鍋鏟，完了用筷子撥散均勻，接著用沾了水的手按整齊，最後用個玻璃瓶壓緊，一氣呵成！
壓瓷實了的米花糖，要趁熱切塊。
米花糖出爐！！黃燦燦的，看著很是漂亮，咬一口又脆又香，吃一塊就停不下來了！
❸ 米糖怎麼製作
主料：黑芝麻250g、白芝麻150g、花生150g。
輔料：水210ml、鹽4g、細砂糖200g、麥芽糖220g。
黑芝麻花生脆糖的做法
1、准備好所有材料，黑白芝麻我提前洗凈放在通風處晾幹了，花生150度烤箱中層烤5分鍾。
❹ 凍米糖的做法
凍米糖的用料：糯米，花生，白糖。
步驟1、將糯米浸泡一夜放蒸鍋里蒸一下，蒸好了鋪開放在太陽底下曬。太陽好的話曬三四小時，不粘手的時候把飯團捏碎了。
❺ 大米製作米糖的做法
大米製作米糖方法：大米300克，玉米片50克，白糖80克，麥芽糖20克，麵粉一勺，大米淘洗干凈放入電飯鍋中蒸熟，蒸好的米飯用勺子壓散，放涼之後放入冰箱保鮮區一個晚上，再放入一勺麵粉抓勻，米粒鬆散的狀態就行了，鍋中倒入適量油燒至六成熱，然後將鬆散的米粒倒進去，炸至飄起、顏色微黃後撈出，玉米片也倒入鍋中炸至漂起後撈出，鍋中倒入80克白糖和20克麥芽糖小半碗清水，中火熬制冒泡的時候，將大米和玉米片倒進去翻炒，當糖漿全部包裹住大米後，鍋中沒有糖液後，將其倒入容器里，乘熱反復按壓，然後放在通風的地方放涼，再切塊狀即可。
❻ 怎樣製作凍米糖
主要材料：大米花30克，核桃仁30克，蔓越莓干30克，花生30克，葡萄乾20克，麥芽糖50克，蜂蜜50克，黃油50克，白砂糖15克。
1、准備好所有材料。
❼ 家庭自製凍米糖的做法
凍米糖的做法步驟
步驟 1
炒米糖與凍米糖外表相像，吃著口感好像區別也不大，不了解的人容易弄混，但實際上二者還是不太一樣，在製作方法上也十分不同。 說到凍米糖，郁容印象最深的是熬紅薯糖稀。 一鍋紅薯烀熟了，加點麥芽糖，濾渣過後慢火熬制，終成糖稀。 參照炒米糖的製法，用飴糖加上綿白糖，替代糖稀——盡管在他看來，麥芽糖漿的口感略遜於糖稀。 省了熬糖稀的這一步，最關鍵的就是做凍米了。
步驟 2
煮熟的糯米飯冷卻，散鋪在竹匾、篾墊之上，讓太陽曬上一段日子，直到米粒乾燥，半透明狀的凍米生脆到牙齒一咬即成兩截，才適合炸成米花。米花倒入滾熱的糖稀之中，反復拌炒後放進模具里，軋平軋板，趁熱切成方方正正的片塊。 等糖稀幹了，米糖便打好了。