⑴ 寶寶吃的豬肝怎麼煮好吃又嫩
怎麼煮豬肝既細嫩又美味呢？這自然是需要一定方法的，不然煮成的牛肝會十分難以下咽。下邊我們就給大夥說說煮豬肝
如何恰當清理牛肝：
買來的鮮牛肝不必急切烹飪，服用前一定要用心反復清洗，再於水裡侵泡1～2鍾頭，除掉散存於肝血竇和肝管中的有毒物質，隨後開展烹飪。最少還要牛肝放到飲用水水龍頭下清洗10分鍾，隨後放到水裡侵泡30分鍾。也可將牛肝切一片，在盆里輕輕地抓洗，隨後清洗干凈，再烹飪。
怎麼煮豬肝：
原材料：牛肝六兩。
調料：蔥一段，姜一塊，八角一個、八角茴香一小塊，干尖椒3-4個，米酒少量。
作法：新鮮牛肝清理後，用冷水侵泡一小時使皮膚變白。鍋注涼水，資金投入蔥、姜、八角、八角茴香、干尖椒，牛肝另外放進。火災將水燒開後，倒進少量米酒，轉低火煮5-10分鍾，用筷子在牛肝扎穿好多個眼，這時候會出現小量鮮血出現，轉文火再煮10-20分鍾。熄火溫存再燜三十分鍾。取下放涼就可以。
煮豬肝需要留意的事宜：
1.看牛肝是不是煮開，用筷子扎一下，里邊沒有鮮血出現就熟透。
2.牛肝不適合煮時間太長，不然太老就咬沒動了。
3.假如愛吃細嫩的牛肝，火災燒開5-10分鍾後就熄火，不動蓋用溫存燜1-2鍾頭，那樣煮成的牛肝就不容易老。
烹飪具體指導：
1.牛肝要現切現做，新鮮的牛肝切後置放時間一長膽液會排出，不但損害營養物質，並且炒過後有很多顆粒物凝固在牛肝上，影響外型和品質，因此牛肝切成片後應快速應用調味品和澱粉和麵粉翻拌，並盡快入鍋。
2.烹飪時間不可以過短，最少應當在急火中炒5分鍾以上，使肝徹底變為暗紅色，看不見有血才好，以保證 服用安全性，切勿為追求完美細嫩而「落鍋即起」。牛肝中帶有的維生素D特性相對穩定，一般的烹飪和生產加工是不容易被毀壞的。
3.牛肝經常出現一種獨特的臭味，烹調前，最先要自來水將肝血清洗，隨後剝掉薄皮，放進盤里，加放適當牛奶侵泡，數分鍾後，牛肝臭味就可以消除。
⑵ 豬肝怎麼給15個月寶寶做好吃法大全
可以給寶寶做肝肉泥： 1、將肝和豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。 2、將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和少許鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。 3、肝泥和肉泥也可以放在粥中同米一起煮熟，適合大一些的孩子食用。 肝泥粥：將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出後剁成泥。將白菜洗凈切成細絲。鍋內放點油，下豬肝煸炒，加入蔥、薑末及適量的醬油炒透入味，隨後加入適量水燒開，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。 肝泥蛋羹：將肝切成片，放入開水鍋中焯一遍，撈出，剁成肝泥。將雞蛋磕入碗內，調成蛋液，將肝泥，蛋液摻合，加入調料，攪勻，上屜蒸15分鍾即可。