『壹』 菜包做法
怎麼做菜包子的做法視頻教程，菜包子用什麼菜好吃 我們都知道麵粉是可以用來製作很多東西的，像包子、餃子、蛋糕等等一些美食其實都離不開麵粉，很多人會比較喜歡自己做包子吃，因為包子具有飽腹感，而且裡面的餡料要是做得好的，吃起來的包子是非常好吃的，那麼怎麼做菜包子，菜包子的做法視頻教程有嗎？菜包子用什麼菜好吃？下面我們一起來了解一下吧。
菜包子用什麼菜好吃這就要看自己的口味了，一般用的青菜有包菜、菠菜還有韭菜。前面說到的幾種青菜都是比較常見的菜包子餡料，而且也比較好吃，看自己喜歡什麼口味的菜就用什麼菜，這個到沒有什麼特殊的要求，完全看自己的喜好，不局限於這些青菜。
其實菜包子的做法並不會很難。首先，在一小碗清水種加入酵母和適量砂糖融化，接著倒入麵粉並揉成光滑的面團，揉好後蓋上蓋子或保鮮膜等到發酵。在等待期間我們就可以來調制餡料了，將青菜、肉沫、香菇以及一些調味品一起攪拌均勻，記得不要調得太咸了，取出面團後在上面撒點乾粉，揉成長條後切成小塊。接著拿出擀麵杖，用擀麵杖把小面團擀成皮，注意皮要邊薄中間厚。擀好皮後包入大勺菜餡，左手托著，右手摺褶子，把菜餡包入，全部包好之後就可以上鍋蒸了。為了方便大家更加了解菜包子的做法，下面給大家展示一個視頻，可以按照視頻上的步驟去做。
青菜包子的做法和配方，青菜包圖片
相信很多人在去早餐店買早餐的時候都買過青菜包子，其實個人覺得青菜包子是一種很好吃的東西，而且也不會很貴，熱量也不高，確實是早餐的一種很好的選擇。但也有很多人會覺得外面早餐店賣的不是很乾凈，想要自己做，那麼青菜包子的做法和配方是怎樣的？青菜包圖片有哪些？下面我們一起來了解一下吧。
一、青菜摘洗干凈，在鍋里燒一些水，可以在水裡加上一些油，這樣燙出來的青菜顏色會更加好看，等到青菜稍微變色了就可以撈出來了，快速過一下涼水，徹底過涼之後撈出用手攥干水分備用。
二、將香菇洗干凈然後擠干水分切碎，鍋里把油燒熱放入香菇炒熟晾涼備用，然後我們將焯好水的青菜切碎，放到一個盆子里。接著，先加上適量的油拌勻，然後加入香菇碎，並且加入適量的調料，比如食鹽、白糖、蚝油、香油等，帶全部材料和調味料拌勻後餡料就做好了。
三、提前和好面，醒發好，揉勻搓成長條，切成劑子，擀成包子皮，包入適量的餡料，捏成包子，然後進行第二次的醒發，冷水上鍋蒸，大火蒸10分鍾左右即可關火，再燜3分鍾就可以出鍋了。
這樣做出來的青菜包子是很好吃的，上面給大家展示一下這種包子做出來之後的樣子，保證看到都會想吃喔。
白菜包子的做法和配方，大白菜包子做法大全
蔬菜含有豐富的營養和維生素，對於懷孕的人來說，除了要補充蛋白質以外還需要補充維生素等等，懷孕的人吃的東西就應該營養全面一，對寶寶的發育也比較好。作為蔬菜中比較受歡迎的大白菜，味美清爽、營養豐富，可以炒著吃、煮湯喝、包包子都可以，做法全面。那麼白菜包子做法和配方是什麼呢？大白菜包子做法大全？
白菜可以做肉餡包子。具體做法如下：用溫水和成面團，放到室內溫度比較高的地方，發酵兩個小時。大白菜用水清洗干凈，切成碎末。放入一匙鹽，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然後用手攥干水分。豬肉、蔥、姜切成碎末。鍋里放油加熱，油熱後放入花椒，八角，炸出香味後，關火，把油晾涼。油涼後，撈出花椒、八角，放入肉餡、蔥薑末，加鹽、雞精、醬油、甜面醬、芝麻油攪拌均勻。然後放入大白菜，攪拌均勻，拌和成包子餡。然後把餡料包在麵皮里。把包好的包子，上鍋蒸，開鍋後二十分鍾，關火即可。
還可以做白菜香菇包子，做法如下：先將酵母和麵粉和成面團醒發。然後做餡料，將大白菜洗干凈後剁碎，放適量鹽，大白菜出水後，擠干白菜的水份。將香菇放在水中煮一下，再切成小丁，擠干水份，與白菜混和，添加色拉油，放鹽、雞精調味。面發好後，做好包子皮，放進包餡，包成小籠包。靜放醒20分鍾後上籠蒸20分鍾左右即可。
在做包子的時候不要做太多了，夠吃就行了，對於孕婦來說，不能夠吃隔夜的東西容易對腸胃產生不好的影響。
素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法
包子是一種比較傳統的麵食，是由我們的上一輩一直延續至今的一種吃法，可以作為早餐食用。一般由麵包裹著餡，有肉餡的，也有素菜餡的，營養豐富。也比較適合孕婦作為早餐食用。喜歡吃肉的時候可以做肉餡的，覺得油膩的時候可以做素菜餡的。那麼素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法是怎樣的？
素菜包子顧名思義也就是沒有加肉餡的包子。好吃的家常素菜包子做法大全如下：
1、蘿卜素包子食材：麵粉、蘿卜、豆腐、生薑、鹽。製作方法：麵粉加入溫水與酵母揉成面團，醒一會兒。蘿卜擦成絲，加鹽去一下水份。瀝干水份。用刀剁細。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽調成包子餡。取出醒好的面團，均勻地分成若干份。擀成麵皮，包入餡，包成包子。再放入鍋中蒸半個小時即可。
2、三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉絲、青菜、香菇、腐竹、小白菜、酵母製作方法：麵粉加酵母和好，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。白菜、青菜洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。發好的面排氣，擀成包子皮，包入拌好的餡料。包好包子醒片刻入鍋，開鍋蒸20分鍾，關火燜3分鍾出鍋。
3、香菇素菜包食材：中筋麵粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽、糖適量製作方法：青菜、香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水份，加入調味料，攪拌均勻。麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，揉成面團，揉搓光滑。擀成圓皮，包入餡。入鍋蒸20-25分鍾即可。
還有可以用白菜粉條、南瓜、紫薯等來製作素包子，大家還有注意在包包子餡的時候，使用的食材一定要新鮮，孕婦吃的東西是要新鮮一些的，不然容易吃壞肚子。
『貳』 菜包子的做法
導語：大家都知道包子的種類多，下面我來教你它的菜包子怎麼做吧。
菜包子的做法
食材：
主料:小白菜500g豬肉300g
調料:食鹽適量,味精適量,蔥適量調和油適量
做法：
1.麵粉加入面肥，適量的水
2.活成面團，放到溫暖處發酵
3.包子餡所需原料，青菜，五花肉
4.青菜摘洗干凈，焯水備用
5.焯好水的.青菜用刀剁成末備用
6.五花肉用刀剁成肉末
7.放入盆中，加入鹽，料酒，糖，味精，適量的水
8.按順時針方向攪拌，使肉餡上勁
9.放入剁成末的青菜，再加入適量的蔥，香油
10.一起攪拌成包子餡備用
11.面發到兩倍大
12.放到案板上揉勻，搓成長條
13.下成大小合適的劑子
14.把下好的劑子擀成四周薄，中間略厚的皮
15.拿一個包子皮，放入餡，包成包子
16.包好的包子再醒10分鍾
17.醒好的包子涼水上鍋，上汽後蒸15分鍾，關火再虛蒸3分鍾
18.蒸好的包子
『叄』 怎樣做菜包子
菜包子的做法1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之後倒入麵粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜。
2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之後加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、薑末等順一個方向攪拌，最後加入色拉油攪拌均勻。
3.小白菜洗干凈後，開水裡煮1分鍾，再過一道冷水，濾干。
4.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠干水分後加入調好味的肉泥中，然後再加入適量的精鹽、麻油、雞精攪拌均勻。
5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，花椒粉不要放太多。
6在室溫大概25度，發酵一個小時就應該夠了。
7.取出面團，撒點乾粉在上面，揉成長條後切成小塊。
8.擀麵杖把小面團擀成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手摺褶子，把菜餡包入。
9.包好後，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，因為還是會粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單
10.蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸後再蒸10來分鍾。
『肆』 菜包餡怎麼做好吃
菜包子是一種很多人都喜歡吃的面點，在我們中國人的早飯中，菜包子能夠算是上是一種大牌明星食材了。菜包子一般全是用蔬菜水果製成的，例如大白菜、莧菜、水豆腐等，都能夠用於製做菜包子。要想作出好吃的家常菜小籠包，一定要辦完包餡，而拌包餡也是要注重一定的方法的。那麼，菜包子的包餡如何做才可以更美味呢？
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菜包餡怎麼做好吃
一、拌素餡時要下油
蔬菜水果素餡較大的問題便是非常容易出水量，把菜剁碎之後先倒進少量植物油，把菜與植物油翻拌，讓菜的表層被一層浮油包囊起來，那樣就不容易那麼非常容易出水量啦。放植物油翻拌以後再放其他調味品翻拌，最終准備開始包以前再加鹽翻拌，記牢鹽一定要在包以前再放啊。
我們還能夠把鹽和雞蛋液放到一起炒出生雞蛋碎，再把炒好的生雞蛋碎放進包餡中翻拌，那樣就更為不易造成 蔬菜水果出水了。
二、拌素餡姜蒜末要炸香
絕大部分人拌素餡時候立即放進姜蒜末，但假如把姜蒜末放到麻椒油里，文火炸香後再放進包餡中，拌出的素餡會更為醇香提鮮。炸成的油可以可以替代第一點的植物油，但務必晾涼後才可以用於拌入包餡。
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菜包餡怎麼做好吃
三、拌素餡要天賦加點雞蛋清
雞蛋清在素餡里能具有黏合劑的功效，由於素餡一般較為非常容易散掉，假如放一些雞蛋清翻拌，就能讓包餡具備一定的黏度，不容易再非常容易疏鬆起來。放雞蛋清的時間還要在放植物油以前，放其他調味品翻拌後就可以放雞蛋清了。
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菜包餡怎麼做好吃
四、拌素餡蝦米皮、花椒粉不能少
拌素餡時添加少量蝦米皮，能想起出乎意料的提鮮香實際效果。蝦米皮能夠自來水稍洗一下，剁碎後放進包餡翻拌，用少量油文火炒出香味再用於拌餡更強。花椒粉在素餡里則能具有很好的提鮮實際效果，但假如用了麻椒油還可以沒放花椒粉。
以上便是讓素餡美味的好多個小技巧，全是我結合實際小結出去的真正工作經驗，期待大家都能輕輕鬆鬆拌出美味的素餡。
『伍』 菜包子的做法
菜包子的做法
菜包子的餡料可以有很多種，菜包子的做法也可以有很多種。下面就介紹其中兩種大家熟知的`菜包子的做法。
一、生菜包子的做法：
食材准備：生菜、肉餡、香菇、木耳、小蔥、麵粉、酵母、調味品
製作步驟：
首先做包子皮：
1、將酵母和糖混勻，用溫水泡開，靜置10分鍾。
2、用酵母液加適量水把面和成面團，靜置10分鍾，隨後再揉一次，反復幾次。
3、面團發起到原來的2倍大左右時，把面團按扁再揉勻，讓面團繼續發起到原來的2倍大。
4、把面團揉成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，擀成圓皮。
接著包子餡：
1、將香菇和木耳水發，洗凈，擠干水分，剁碎備用。
2、將生菜掰成塊，用開水燙熟，擠干水分，剁碎；小蔥剁碎備用。
3、將小蔥、香菇、木耳和肉餡拌勻在一起，根據個人口味放入調味料調味。
包包子：
1、取肉餡放在包子皮中間，然後把包子皮沿邊緣一個小褶一個小褶捏下來，最後封口。
2、將包好的包子靜置一會，開水上屜蒸20分鍾即可。
二、梅菜包子的做法：
食材准備：麵粉、泡發好的梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、薑末、調味品
製作步驟：
1、在麵粉中加入酵母粉，再加入溫水和成面團。
2、鍋中熱油，放入肉餡翻炒。肉餡的多餘水分炒干時，放入蔥薑末翻炒。
3、在鍋中再放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
4、將剁好的梅菜也放入鍋中翻炒，並加上糖、鹽、雞精、胡椒粉。
5、面發漲至一倍半以上時，反復揉面排氣，再把面揉成長條，切成劑子按扁成圓皮。
6、在圓皮中放入梅菜餡，包成包子，再醒發10分鍾左右。
7、將醒好的包子放入蒸鍋蒸12~15分鍾即可。
;『陸』 菜包子怎麼做好吃做法步驟
包子種類非常多，一般的肉包子，菜包子，糖包子都是常見的做法。平時生活中你會做菜包子嗎?現在，我來告訴你菜包子的好吃做法。
菜包子的好吃做法：西葫蘆包子
食材准備
麵粉200克，西葫蘆500克，蝦皮適量，蔥少許，粉條，五香粉適量，味精少許，酵母適量，雞蛋適量。
方法 步驟
1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入麵粉中;
2、揉成光滑面團後蓋膜發酵至2倍大，西葫蘆洗凈擦絲加鹽殺水;
3、雞蛋炒散，加入蔥花和蝦皮，然後與西葫蘆混合，加入鹽，味精，五香粉拌勻;
4、面團揉成長條，切成小團，擀成皮，放入適量的肉餡捏成褶;
5、將包好的醒10分鍾，放入蒸籠中，大火20分鍾即可。
菜包子的好吃做法：豬肉白菜包
食材准備
麵粉適量，白菜2斤，肉餡1斤，酵母少許，溫水適量，蔥姜少許，鹽，五香粉適量，味精，醬油，油適量。
方法步驟
1、酵母粉用溫水化開，倒入麵粉攪拌加水揉成面團，發酵至2倍大;
2、肉餡剁碎，蔥姜切末，白菜攪碎捏去水，肉末，白菜和蔥姜加入輔料拌勻;
3、將發好的面團切成小劑，擀成皮，包入餡料，捏上褶子，醒一會後放入蒸鍋中;
4、蒸25分鍾左右，關火燜一會即可出鍋。
菜包子的好吃做法：木耳芹菜包
食材准備
麵粉500克，豬肉餡半斤，芹菜750克，酵母5克，小蘇打少許，白糖少許，溫水260克，泡發木耳100克，蔥少許，薑末適量，鹽少許，色拉油少許，花椒水適量，十三香，醬油，味精適量。
方法步驟
1、酵母溶於40度溫水中，倒入麵粉，加入白糖;
2、揉成光滑面團發酵2小時，芹菜和木耳洗凈焯燙待用;
3、將燙好的芹菜切碎，木耳和蔥切碎，肉餡中加入花椒水攪打上勁;
4、然後加入油，鹽，醬油，十三香，味精，蔥姜拌勻，倒入芹菜和木耳炒勻;
5、面團發酵至2倍大後加小蘇打揉勻醒10分鍾，然後分小劑，包入餡料;
6、然後放置10分鍾，放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾即可。
菜包子的好吃做法：特色菜包子
食材准備
麵粉400克，情水200，酵母3克，鹽少許，糖5克，植物油少許，青菜少許，香菇5朵，木耳少許，豆乾，蝦米適量。
方法步驟
1、將所喲逇面團原料，混合，用麵包機揉面;
2、然後發酵至2倍大，揉勻，分成小劑;
3、將木耳和香菇溫水泡發，全部切成小丁混合;
4、加入適量的鹽，糖，雞粉和少許油拌勻均勻;
5、取小劑，擀成片，包入餡料，放入蒸鍋中醒一會;
6、然後蒸15到10分鍾，關火3分鍾急了。
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『柒』 東北菜包子的做法
東北菜包子的做法
包子是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有麵粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期諸葛亮發明(距今1800多年)。包子的樣式很多，那麼怎麼做包子好吃呢?接下來我為你分享一下好吃的包子做法，一起來看看吧。
東北菜包子的做法：東北酸菜餡肉包子
1.酸菜清洗。
2.切絲後再再洗一下，然後擠干水。
3.蔥姜去皮。
4.將蔥姜切碎，酸菜剁碎。
5.肉切片泡洗掉血水後擠出。
6.剁成肉餡。
7.肉餡里加入胡椒粉，料酒，蚝油，雞粉，鹽，糖拌勻。
8.倒入醬油。
9.炸花椒油。
10.炸好的花椒油淋在肉餡上，拌勻。這樣的醬油被油淋過出香味，拌餡更好吃。
11.加入酸菜拌勻。
12.麵粉加入酵母和溫水揉成稍軟些的光滑面團醒發至兩倍大。
13.分成小擠子。
14.擀成稍厚一些的皮包餡。
15.包成包子再醒半小時後上鍋蒸，水開後15分鍾，關火再燜五分鍾即可。
東北菜包子的做法：東北酸菜筍干豬肉包子
1.酸菜用水泡好，大概泡到口感鹹度適中，略酸些好。(看我腌的酸菜漂亮吧?晶瑩剔透的。)取出瀝干水分，切絲，切末。(厚菜幫子部位用菜刀片薄再切)
2.筍干泡發好，切小丁。(我買的嫩筍干，泡好口嚼得動剛好。)
3.五花肉洗凈切成小指頭粗的3cm長的條。
4.熱鍋，涼油，加入五花肉，中小火煸炒至變色。
5.加入料酒、老抽、生抽、耗油、白糖煸炒上色至五分熟。
6.加入筍干繼續煸炒，盛出到餡盆里。
7.切好的酸菜用手攥干水分，放入餡盆，加入花生油、香油、胡椒粉、花椒面。拌勻成包子餡。
8.碗中加入酵母粉、奶粉，不超過40度的溫水，攪拌開。
9.和面盆里加入麵粉、5克白糖、2克鹽。
10.加入酵母奶粉溶液，活成面團。(根據麵粉多少適當加水)
11.溫暖密封處發酵至兩倍大。
12.面團反復揉，排空空氣，均勻分成小劑子。
13.每個劑子擀開，擀麵杖擀成合適大小的麵皮，注意中間略厚，邊略薄。放入餡料，包成包子。
14.我喜歡大餡包子，各個餡都很飽滿哦。
15.包子坐在50度左右的溫水鍋中蓋蓋醒發10分鍾。中大火蒸20分鍾，過5分鍾後取出。享用吧!
東北菜包子的做法：東北鹹菜––茄子包菜
1.茄子洗凈蒸熟。
2.香菜洗凈切碎。
3.紅椒切碎。
4.切蔥姜蒜，可多些。
5.熱油炒香蔥姜蒜，油可多些，加入適量花椒粉。
6.加入香菜紅椒碎大火炒，加入適量五香粉。
7.加入適量生抽，蚝油，鹽適量清水中火燉。
8.燉好後晾涼將茄子撕開一個口，將炒好的菜塞入，用一個盆將塞好的茄子碼入，碼一層撒一層鹽，腌制一晚，按一頓量裝入小袋，放入冰箱冷凍，吃時拿出室溫化開既可以。
9.特別下飯哦!
做包子的技巧
1、選中筋麵粉，就是普通的.包餃子的麵粉;
2、融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的「食物」，可以讓面團更好的發酵;
3、融化發酵粉的的水最好是溫水(不燙手)，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會將酵母「燙」死失去「活性」，這樣面團是絕對發不起來的;
4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻;
5、和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬;
6、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑;
7、擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麵粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚;
8、包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鍾，因為擀皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵);
9、水開後大火蒸包子;
10、蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。
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