㈠ 香椿芽都有怎樣的經典吃法
01、香椿炒雞蛋
其實這道美食很多人應該都是比較熟悉的，我們准備一些香椿葉雞蛋，蔥花，食用鹽，還有料酒。首先要把香椿先處理一下，清洗干凈之後在鍋裡面焯一下水，等到香椿葉的顏色變綠之後再撈出來。撈出來之後控干水分，然後把香椿葉全部切碎，把切碎的香椿葉放到容器當中，在裡面加入雞蛋，然後加入一些鹽和料酒，並且要攪拌均勻。
03、炸香椿葉
准備一些雞蛋，胡椒粉，食用油以及香椿，香椿清洗干凈之後先焯水，從鍋裡面撈出來之後要過一下涼水，然後再去瀝干水分。把雞蛋打入碗裡面並且攪散，香椿葉倒入雞蛋液裡面，然後在鍋裡面燒一些油，油熱之後把裹上雞蛋液的香椿直接放到鍋裡面去炸，一直要炸到金黃酥脆為止。出鍋之後我們可以直接在上面撒上一些胡椒鹽，然後就可以直接吃了，這其實也是一道非常經典的美食。
㈡ 春天來了，香椿葉可以怎麼吃
您好
主料：香椿葉適量、雞蛋2-3個
方法/步驟：
1、取新鮮適量的香椿葉，如圖所示。
注意事項：
香椿葉要在熱水中快速焯水下，這樣味道香美；
㈢ 香椿芽怎樣做好吃呢
一、拌香椿芽：食材：紅香椿芽一捆、小米椒一個、鹽適量、雞精適量。
做法：1、紅香椿芽一捆洗凈。2、水開放入鍋中，綽至變綠，撈出過涼水。3、切0.5厘米小粒。4、放碗內，小米椒放上。5、適量鹽，香油，雞精，拌勻盛小碟。
㈣ 香椿怎麼做好吃又簡單
香椿好吃又簡單的方法簡介如下：
香椿是春季的時令菜，每年只有春天可以吃到，被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽，營養豐富，健脾開胃，增加食慾，而且有一種特殊的香味，有很多人不是很喜歡這種味道。
香椿可做成各種菜餚，香椿炒雞蛋是最常做的了，除此之外炸香椿魚是最傳統的做法了，有些人經常炸香椿，炸過的香椿焦香酥脆，特別美味。需要注意的是，不一定先焯水，去除草酸和亞硝酸鹽才可以。
配料：香椿 150克、雞蛋 1個、玉米澱粉 1大勺、中筋麵粉 1大勺、水 適量、精鹽 1克、植物油 適量
烹飪步驟：
1.香椿頭，選最嫩的部分，洗凈
2.水燒開焯燙30秒到1分鍾，撈出過涼
3.控一下水份，放入少許鹽抓一下腌一會兒
4.容器內放入一個雞蛋，玉米澱粉中筋麵粉各一半，加入適量清水
5.攪成麵糊，麵糊不要太稠，能掛在香椿葉上就行了
6.香椿在麵糊里蘸一下
7.油燒至八成熱，下入掛了麵糊的香椿
8.炸至金黃色撈出控油
烹飪小貼士：
1、選長短。 香椿芽挑選時要選擇短的，因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了，梗比較硬，已經不好吃了。千萬不要選太長的。
2、選粗細。 選香椿芽時要仔細看它的粗細，特別是梗，梗粗的代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。
3、選鮮嫩。 要想買到新鮮又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的葉子，新鮮的香椿芽葉子也很新鮮，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了，那證明這個香椿芽已經放了很長時間。
4、聞香味。 購買的時候要聞一下這個香椿芽有沒有一種輕香味，如果有，那這個香椿芽就是比較新鮮的。
㈤ 香椿芽是天然綠色無公害食品，有哪些美味又健康的製作方法嗎
又是一年吃香椿的時節到了，香椿芽因為是天然綠色無公害食品，因而受到了食客們的青睞。香椿芽有很多既美味又健康的製作方法，比如說炸香椿芽，再比如說香椿芽炒雞蛋，還有涼拌香椿芽。無論哪種吃法都非常好，清明前後吃香椿，健康營養，又別有一番滋味。尤其是在農村地區，很多人家都種植了香椿樹，吃起來就更方便了。
炸香椿芽
炸香椿芽的做法非常容易，將摘好的嫩香椿洗凈焯水，然後加鹽腌制一下，拌好麵糊就可以了。麵糊一般是清水加麵粉，然後再加一個雞蛋，這樣炸出來的香椿芽更酥脆。然後將腌制好的香椿芽放到麵糊中掛好麵糊，放到油鍋中炸制即可。一般幾分鍾就可以炸得兩面金黃。
總之，香椿芽的做法很多，吃的就是一個“鮮”字，香椿炒雞蛋更有營養，炸香椿芽香味更足，涼拌香椿更鮮美，每種吃法都有著自己的特色，也能滿足不同食客的口味。所以大家都抓住吃香椿的機會，自己做著吃起來吧。
㈥ 香椿芽怎麼做比較好吃，香椿芽有什麼樣的營養價值，你知道嗎
椿芽，其實也叫椿巔、香椿頭，這是香椿樹上面的嫩葉尖，含有豐富的營養。椿芽，是香椿樹上面的嫩芽。香椿樹，別稱：「椿樹」，楝科，落葉喬木。樹桿之中有膠汁，早春生嫩芽，呈現的是黃綠色。椿芽也被稱為「樹上蔬菜」。
盡管那麼說，這兒也需要提示一下：香椿芽最好可以吃新鮮的，越新鮮亞硝酸鹽成分則越低，那麼應當如何正確的分辨是不是新鮮哪？在選購的時候可以略微掐一下葉片，一碰葉片就開始掉了，那麼這表明早已離去養育樹木十分久了！
如果不安心得話，可以綽水哈，在開水當中焯一分鍾左右，可以去祛除2/3左右的亞硝酸鹽，而香椿的香氣也是一種香薰精油，並不會因為綽水進而毀壞掉。香椿芽營養成分好、味兒好，盡可能吃更為新鮮的香椿芽，自然也是可以綽水再烹調的。
㈦ 香椿都有哪些好吃的做法
香椿炒雞蛋
食材：香椿、雞蛋、食鹽、食用油等
做法：
第一步：首先我們把處理好的香椿清水中，浸泡10分鍾左右，浸泡的時候加入適量的食鹽，食鹽具有消毒殺菌的作用，能去除香椿葉上的蟲卵，10分鍾後我們把香椿清洗干凈備用。
第二步：接下來鍋中加入適量的清水，將水煮至沸騰，水燒開後把香椿下入鍋中焯水2分鍾左右，時間到，把焯好水的香椿撈出來過一下涼水備用。
為什麼香椿要焯水呢？因為香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，香椿焯水後可以去除部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第三步：大碗中打入幾個雞蛋，攪散備用。然後把過涼的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准備好的雞蛋液裡面，加入適量的食用鹽，再次攪拌均勻。
第四步：接著鍋中加入適量的食用油，油溫燒至七成熱，把香椿碎雞蛋液倒入鍋中翻炒，等到底部稍微凝固給它翻個面，炒至蛋液凝固即可關火，出鍋裝盤即可，我們的香椿炒雞蛋就做好了。炒這道菜的時候一定要眼快手快，手腳麻利，不要炒的時間過長。
香椿炒雞蛋
儲存香椿的小竅門：
1、先把香椿處理干凈，放在水中浸泡5分鍾，再把它清洗干凈。
2、起鍋燒水，水中加入1勺鹽，1勺油，然後把香椿放入鍋中焯水，用筷子攪動一下，大概焯水2分鍾左右，把香椿焯水至變軟變色，然後撈出瀝干水分，擺放在通風的地方，晾2個小時以上，把香椿表皮上的水分全部晾乾。
儲存香椿
3、2個小時後，香椿表皮上的水分全部風干，然後把它放入一個無水無油的容器中，再撒入一把食鹽（注意鹽一定要加足，不能少，如果鹽少了香椿容易壞），用手抓拌均勻，最後把它裝入一個干凈的保鮮盒中，蓋上蓋子，放在通風的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不會壞。我們想吃的時候把它拿出來，用清水泡一下，然後再清洗干凈，去除鹽分就可以了。用這個方法我感覺比直接放冰箱冷藏保存，要新鮮的多，建議大家也存上一點，畢竟過了這段時間香椿就不好吃了。
㈧ 香椿成了人們初春餐桌上的一道美食，它怎麼做才好吃
香椿成了人們初春餐桌上的一道美食，它怎麼做才好吃？小時候，我家住在部隊大院里，我家有一個獨立的小院，裡面種了一棵粗壯的香椿樹。每年春天的時候，香椿樹發芽生長，長出來的香椿芽是紅中帶綠的，又胖又嫩，水分充足，吃起來也鮮嫩可口，香椿的氣味非常的香濃。我家高大的香椿樹長得鬱郁蔥蔥、十分茂密，連我家鄰居都經常得到我們家的饋贈。我媽媽手非常的巧，她會用香椿做各種美食，可以讓我們從春天一直吃到夏天，現在還難忘那香椿的美味。現在在菜市場已經很難買到那種原生態的香椿芽，那種味道已經永遠留在我的記憶中。
香椿拌豆腐。把香椿芽上鍋焯水之後，切成碎末和豆腐一起攪拌，加上鹽、味精、香油、辣椒、蒜末、香菜拌勻即可。這道菜和小蔥拌豆腐有異曲同工之處，食材簡單吃的是純天然的味道，簡單味美。香椿含有豐富的維生素C，可以使人增強免疫力，可以說營養豐富。需要注意的是，香椿芽中含有亞硝酸鹽，所以吃的時候一定要注意焯一遍水，就能有效地去除其中的有害物質，這時再進行加工就安全了！
㈨ 春天家裡的香椿發芽了，香椿都有哪些做法
香椿可以涼拌也可以炒雞蛋，我覺得香椿最好吃的方法還是涼拌，大家一定要明白香椿必須要做熟了才能吃，即便是涼拌香椿也要把香椿汆燙熟了再吃，因為香椿含有亞硝酸鹽。
因為香椿是季節性的食材，一般是陽歷三月下旬到陽歷四月中上旬口感最佳，而到了四月下旬和五月初的香椿就基本上長老，幾乎沒有嫩芽了。
採摘香椿要挑樹梢部分的採摘，但是也不要摘最末梢的葉子，因為最末梢的香椿芽可以繼續生長讓香椿樹長得更茂盛，所以採摘的時候最好挑選最末梢後面兩側的香椿葉，這樣既能不影響香椿樹的生長又能吃到很嫩的香椿。
購買香椿的時候要挑選顏色淺的，越是深紫色或者深紅色的葉子就越老，而嫩綠色微微帶一點紅色的香椿葉才是嫩葉子。
㈩ 香椿里有春天的味道，香椿的做法你會幾個
香椿作為春天的應季菜品它受到了很多人的喜歡，香椿在最開始上市的時候可能價格非常的高，不過即使它的價格再高也擋不住人們對於這一種食物的熱情。香椿的價格之所以如此的高，最主要的是因為這一種應季菜品只有在春天的時候才可以知道，而很多的人對於這種食物都非常的喜歡。
香椿豆的做法，相對來說比較的簡單。這一種做法更加的日常，在做這一道菜的時候，需要把黃豆泡在開水之中等待黃豆完全泡發之後再把它用開水煮熟，然後撈出來放在一旁等待備用。之後把洗干凈的香椿放入開水之中燙幾秒鍾，等待它變軟之後將它撈出，然後把已經燙軟的香椿切成末狀和已經熟透的黃豆混合在一起，在裡面撒上一些鹽和雞精就可以食用了。香椿雞蛋的做法相對來說也比較的簡單，把香椿洗干凈之後用開水燙染，然後再放入涼水之中將它切成條狀。之後把雞蛋倒入在碗中，在裡面再加入一些香椿鹽和料酒，然後對他們進行攪拌，最後把雞蛋倒入鍋中翻炒，然後再淋上一些熱油就可以了。