Ⅰ 胡椒是怎麼種植的
主要類型和品種
目前世界栽培的胡椒品種很多，大致可歸納為大葉種和小葉種兩個類型。
大葉種：葉大而薄，色濃綠，蔓枝粗而脆，易斷裂。植株生長茂盛，分枝多，枝條橫向生長。冠幅較大。花期較集中，花穗長，成果率高，著果有規律，單株產量較高。經濟20-30壽命年。適應性較強。較耐肥耐旱，但易感瘟病。
小葉種：葉較小，色淺綠。蔓枝細小而韌。植株生長慢，枝條短而下垂，冠幅較小。花期長，花穗多而短，成果率低，種子比較辛辣。單株產量較低。經濟壽命長達30-40年。小葉種對瘟病有一定的抗性。
栽培技術
(一) 繁殖和育苗
採用優良插條定植，植株生長快，結果早，產量高，壽命長。優良插條標准為：長度30-40厘米，5-7節；蔓齡4-6個月，粗0.6厘米以上；氣根發達，且都是「生根」；插條頂端二節各帶一個分枝和10-15片葉，腋芽發育飽滿；沒有病蟲害和機械損傷。一般按整型的要求割下主蔓，立即按標准切取插條，切口要平滑，防止破裂。插條要邊切邊蘸水，置於蔭涼處，准備育苗或直接定植。
育苗的苗圃地宜選排水良好、土層深厚的砂質土壤。苗圃四周要挖排水溝，起畦高25厘米，寬1米，畦面要平整。育苗時按行距20厘米開成50°的斜面，在斜面上按株距10厘米排列插條，使氣根緊帖土壤，插條頂端二節露出地面，蓋土後壓緊，隨即淋足水和蔭蔽，蔭蔽度90%左右。常淋水保濕，直至成活。插條培育一個月左右便可出圃。
（二）胡椒園的開墾
1. 胡椒園的選擇和規劃 胡椒怕積水，應選緩坡地、排水良好的平地和透水好的土壤種植。椒園面積不宜過大，一般3-5畝為宜。椒園最好為長方形，東西走向，周圍營造防護林或保留原生林帶。椒園應有排水系統，排除積水。椒園四周離防護林2米，離胡椒2.5米，挖大溝，溝寬約100厘米，深80厘米；園內約每隔15株設一條縱溝，寬60厘米，深50厘米；行間設小溝，使互相連通，以利排水，減少水害和病害。
2. 開墾 先劃出防護林帶，接著砍岜清岜，深耕30厘米，除凈園內樹樁、樹根、雜物等。坡度在5°以下的修大梯田，田面寬6米種二行。坡度有5°以上的修小梯田，種一行。梯田內側挖一條小排水溝。在平地、緩坡地和大梯田，也可採用壟栽，有利於排水和防病。植穴寬80厘米，深60厘米，挖穴時表土和底土分開放置。曝曬一個月後回土，施充分腐熟、干凈、細碎的有機肥30公斤，過磷酸鈣0.25-0.5公斤，與表土充分混勻踏緊，做成土堆，准備定植。
（三）定植
1. 栽植密度和時期 一般株行距2＊2.5米。土壤肥沃可用2＊3米，瘦瘠地可用2＊2米。定植在春秋兩季較為適宜。定植宜在陰天和晴天的下午進行。土壤濕度過大時不宜定植。
2. 定植方法 定植方向應與梯田的走向一致。定植時距柱20厘米，挖穴深30厘米，坡面成50°斜面，並壓實。種單苗時，種苗對著柱放置；種雙苗時，種苗對著柱呈「八字」形放置。每條種苗上端1-2節露出土面，種苗根系緊帖斜面，分布均勻，自然伸展，隨即蓋土壓緊，在種苗兩側施腐熟的在機肥5公斤，然後再回土做成中間呈鍋底形的土堆，蓋草、遮蔭和淋足定根水。蔭蔽度80%-90%為宜。
植後1-2天淋水一次，成活後淋水可逐漸減少。定植一年內都要保持蔭蔽，切勿讓太陽曬壞椒頭，引起幼苗死亡。植後如有死株，要及時補種。椒苗抽出新蔓時，要及時栽支柱。此外，要注意鬆土、除草、施肥和綁蔓。
（四）胡椒園的管理
1. 整型修剪
目前我國主要植椒區，一般採用留蔓6-8條，剪蔓4-5次的整型方法，植後2-3年封頂投產，產量較高。
胡椒植後6-8個月，植株大部分高達1.2米時進行第一次剪蔓。在離地面20-30厘米（3-6個節）處割蔓，保留1-2層分枝，並在切口下2-3節選留2-4條健壯的新蔓。如果第一層枝序過高，剪蔓後應進行壓蔓。第二、三、四次剪蔓，應在所選留的新蔓長高1米以上時進行。在前一次切口上3-4節處剪蔓，每次剪蔓後都選留切口下長出的新蔓6-8條。第五次剪蔓部位是在新蔓第二層分枝之上，剪蔓後選留的新蔓與上次相同。最後一次剪蔓後，待新蔓生長超過支柱30厘米時，將幾條主蔓向支柱頂部中心靠攏，按順序交叉綁好，這叫封頂。再在離交叉點3節處將各條主蔓去頂，使之逐漸形成圓柱形樹型。在不要種苗的情況下，二齡植株也可採用多次去頂法，即在新蔓長高達40-50厘米時，從前次切口上3-4節處去頂，連續進行5-6次，這樣形成樹型快，能提早封頂投產。剪蔓應在春、秋雨季進行，切忌在低溫乾旱季節和發生瘟病時剪蔓。
中小椒抽生新蔓時，多餘的芽和蔓要及時切除。結果椒樹冠內部和頂部也會大量抽蔓，應及時切除，可減少養分的消耗，使蔓枝生長健壯。在第二次剪蔓後剪去「送嫁枝」，最後一次剪蔓前逐漸剪去植株20厘米以下的老枝。結果椒頂部樹冠過大和枝條過密時，必須把頂部的老弱枝和徒長枝剪除，外圍過長的枝短截，保持樹冠上下平衡，大小一致和通風透光，使其充分利用光能和減少病害的發生。
2. 綁蔓、摘花、摘葉
（1） 綁蔓 中小椒及時綁蔓，能使氣根發達和牢固地吸附於支柱上，在新蔓長出3-4節時，每隔10-15天綁蔓一次。用柔軟的麻皮在蔓的節下將幾條主蔓分布均勻地綁於支柱上，盡量使主蔓每節都緊帖於支柱上。在換柱的方向，主蔓間的距離要寬些，便於以後更換支柱，結果椒每年綁蔓1-2次，每隔50-60厘米用塑料繩綁一道。
（2） 摘花 胡椒一年四季都可開花結果。中小椒必須摘花，才能使植株正常生長。二齡植株，冠幅達120厘米以上時，可保留植株下部花穗，讓其結果，但要加強施肥管理，才能保證植株正常生長。結果椒，在海南省一般留春花，濕度較低的地區，一般留春花、夏花。其它季節抽生的花穗，一律摘除。
（3） 摘葉 中小椒在綁蔓時應將主蔓和枝條基部的老葉摘除，使樹冠內部通風透光。結果椒生長茂盛的植株，在采果後放花前一個月，把枝條基部的老葉適當摘除，可促進開花結果，提高產量。也可用40-60PPm的乙烯利復合劑脫葉催花，它比人工摘葉增產8-11.5%。
3. 施肥
（1） 幼齡椒施肥 應以含氮較多的水肥為主，配合有機肥和少量化肥，貫徹勤施薄施，生長旺季多施的原則。
春季施有機肥和磷肥。每株施腐熟的牛糞堆肥30公斤，過磷酸鈣0.5公斤，並結合施肥時進行擴穴改土。在植株兩旁和椒頭正面輪流穴施。初次肥穴在椒頭一方，穴內壁離椒頭60厘米，使肥穴和植穴連通。肥穴寬30厘米，長80-100厘米，深70厘米。施肥時選將表土回穴至一半，然後下肥，將表土和肥料充分混勻，回土時要壓緊，並稍高出地面，以防肥穴積水。擴穴改土應在植株封頂放花前完成。
年中生長正常期，每隔20-30天施水肥一次。水肥由人畜糞尿和綠葉漚制而成。一齡椒每次每株施2-3公斤。如果水肥濃度低，每擔可加復合肥0.2公斤。水肥一般在植株正面和兩旁輪換溝施。在每次割蔓前施一次質量較好的水肥和每株加強復合肥0.1公斤，以促進植株生長。
冬季一般不宜施速效氮肥。應施鉀肥和復合肥。每株0.1公斤，也可施火燒土，每株10-15公斤，以提高植株抗寒能力。
（2） 結果樹施肥 應根據胡椒開花結果的各個物候期對養分的需求進行。一般每個結果周期施肥4-5次。每株施肥量大致為：牛糞或堆肥30-40公斤，餅肥1公斤，水肥40-50公斤，尿素0.2-0.3公斤，過磷酸鈣1.5公斤，氯化鉀0.4公斤，復合肥1公斤。
第一次重施攻花肥 時間大約在8月。施肥量約佔全年用量的1/3。每株施腐熟的有機肥15公斤，過磷酸鈣0.5公斤，水肥10-20公斤，餅肥0.5公斤（漚水肥或與有機肥混堆），復合肥0.3公斤，尿素0.15-0.2公斤，氯化鉀0.15公斤。在植株兩側及後面挖「馬蹄形」環溝施水肥，溝干後施復合肥，接著施有機肥，尿素和氯化鉀施於有機肥上面後蓋土，磷肥與有機肥混合施。
第二次輔助攻花肥 在第一次施肥後一個月左右施下，以補足植株生長和抽穗開花的需要。每株施水肥10公斤，在植株抽生的新葉小，花穗短時，每株應加施尿素0.15公斤。
第三次養果肥 在第二次施肥後2個月施下。以氮、鉀肥為主。每株施水肥10公斤，豆餅0.25公斤（漚水肥），復合肥0.25公斤，尿素0.15公斤，氯化鉀0.15公斤，鎂肥0.1公斤。第二、三次施肥是在第一次肥溝上面或外緣輪溝淺施，先施水肥，後施化肥。這次施肥後，也可施火燒土，每株10-15公斤或草木灰2-3公斤。
第四次養果養樹肥 翌年3-4月施下。結果少，生熱旺盛的植株，可以不施或少施和遲施，結果多，停止抽新梢的應早施多施。一般每株施牛糞或堆肥20-30公斤，過磷酸鈣1公斤，氯化鉀0.15公斤，豆餅0.25公斤（與牛糞混堆），復合肥0.25公斤，尿素0.1公斤。在植株後面、兩旁和四株之間輪穴施。挖穴長80厘米，寬30厘米，深30-40厘米，先施有機肥，與表土混勻後回土，當穴快填滿時，才施各種化肥，再繼續回土壓緊。
此外，胡椒植株生長需要的微量元素，可採用根外追肥的方法施用。紅壤土地區，結合鬆土，每株撒施石灰0.5公斤，增加鈣肥和中和土壤酸性，對胡椒生長和結果都有利。
4. 胡椒怕積水。在雨季，必須及時做好椒園的排水工作。在乾旱季節應及時灌水。最好採用噴灌，起畦栽培的，也可進行溝灌。溝灌水位不能超過壟溝的2/3，讓其慢慢滲透。一般不宜採用淹灌，防止水害和病害傳播。
5. 土壤管理
（1） 鬆土 幼齡椒園於立冬後和春季在植株間各深鬆土一次，雨後施肥時也要淺鬆土。結果椒園在每年立冬和施攻花肥前各進行全園鬆土一次。先在樹冠周圍淺松，後逐漸往樹冠外圍深松，深度15-20厘米。鬆土時要將大的土塊略加打碎，並結合維修梯田和椒畦，做好水土保持。
（2） 培土 每年或隔年在冬春季節培土一次。
（3） 覆蓋 覆蓋對胡椒的生長和產量的增加都有明顯的效果。可在旱季初期用椰糠、稻草、茅草、香茅渣、乾的雜草和綠葉覆蓋。要注意防火。
（4） 除草 椒園雜草必須及時鏟除。一般1-2個月除草一次。
（五）支柱
1. 石柱 一般石柱莖部粗13-15厘米，端部粗10-12厘米，長約3米（包括入土部分70厘米）。且大小比較均勻。石柱靠近地面部分的直徑如小於12厘米則容易被強台風刮斷。
2. 活支柱 提供胡椒攀纏生長的樹叫活支柱。目前採用的活支柱有刺桐、厚皮樹、牛尾棱、蘋婆樹、檳榔、椰子、菠蘿蜜等。採用活支柱應注意修枝和施肥管理。
3. 換柱 胡椒進行第二、三次剪蔓時，應換上大的支柱（永久支柱），以後大的支柱損壞時，應及時換上新柱，防止支柱倒伏而折斷主蔓。換大柱的位置一般離胡椒20厘米。換柱應在中小椒剪蔓後或結果椒采果後進行。先用三角架將主蔓頂部固定，然後小心地將氣根從支柱上分離開，用二支小棍插在換柱方向的兩側，將基部枝條撥開，挖出舊柱，隨即把新柱施入穴中，保持垂直。支柱入土深度70厘米以上。封頂後的植株，新支柱地上部分高度一定要與舊柱相等。新柱栽後要搗緊，柱頭周圍要培土稍高於地面。以防積水，引起病害。最後將主蔓均勻地分布於支柱上綁好。
（六）間作 為了充分利用土地，增加收益，胡椒可與橡膠、椰子等間作。間作胡椒可採用無支柱和矮柱栽培形式。
在膠園間作的胡椒，應與橡膠同時定植。橡膠定植採用寬行密植，行距10-15米，每個膠行種胡椒3-5行。胡椒採用無柱栽培者，可用主蔓插條或果枝插條種植，控制主蔓生長，使其矮化。種植株行距為2-2.5＊1-1.2米，畝植 222-333株。種植一年開花結果，二年便有收獲。盛產期畝產可達50-100公斤。矮柱栽培支柱離地面高1.5米，行株距2-2.5＊1.5米。這種形式植株較矮，風害較輕，管理方便，結果早，產量也較高。無柱栽培和矮柱胡椒其種植、管理方法跟一般栽培胡椒管理方法相同。
Ⅱ 胡椒種植管理技術視頻 胡椒怎樣種植
種植胡椒方法如下：
1、生長條件
胡椒是一種生長在印度熱帶地區的爬藤。它能長到12英尺高。在夏季中期開始，它會開出白色或者乳白色的花朵。 胡椒不能忍受冷或乾燥的條件,如果在戶外10-11方圓的地方種植，要保持水分充足。它不能忍受低於60華氏的溫度。
2、播種
種子需要大量的水分和非常溫暖的土壤(75 - 85°F)。 為了達到最好的效果,把種子浸泡一天，促進種子發芽和軟化種子的外衣。播種應輕輕的壓到土層的下面，大約離土層1/8之一就夠了。在等待發芽時，保持土壤溫暖和濕潤。 如果種植在區域低於10米。當溫度低於60華氏時，胡椒可以放在容器中種植，能在室內很好的過冬。
3、維護
胡椒將做更好的與部分蔭涼下或過濾的陽光。為了達到最好的效果,植物在一個位置,是潮濕和潮濕。保持水的。
作為一個攀岩藤,胡椒均需要一個格子,柵欄或類似結構的支持。當生長在冷卻器區,周密計劃以支持在必要時可以陪在室內植物。
4、收獲
黑色,白色,綠色,紅色干胡椒都可以從胡椒分別收獲。水果將略有區別特徵取決於當它被收集。黑人花椒,水果可以在早期階段收集的成熟。在這個階段收集水果在完熟乾燥後將成為白色。
收集後,水果可以放置在一個屏幕上,在陽光下曬幹了幾天,定期翻。
5、保存種子
「白色」花椒(水果收集在完熟,已經開始變乾的植物)可以收集種子。乾燥後,存儲在一個密封的集裝箱在乾燥、涼爽的位置陽光直射最佳的生活。
Ⅲ 胡椒的種植方式
一、無柱栽培無柱栽培是不要支柱，控制主蔓生長，使其矮化，這種方式管理方便，投資小，收益早，定植後1年便可開花結果，2年便有收獲，盛產期每公頃可產750-1500千克白鬍椒。
1、整地：機耕後，挖寬40—50厘米，深40厘米每穴施基肥10—15千克，回土准備定植。
2、種苗：多用3節帶有2個分支的主蔓插條蔓。在缺苗的情況下，亦可用3—4節果支插條苗。
3、定植和管理：株行距2—2.4米×1—1.2米，每公頃植3465—5000株，每穴種植插條苗2—4株。多苗成叢快。多苗定植時，埋深度應超過種苗頂端第一節5厘米以上，以抑制抽出主蔓。單苗定植時宜淺些，讓其抽出新蔓和1—2層分枝，以增加枝條數量，擴大結果面。以後在起壟或培土時，將主蔓埋入土中5厘米以上，抑制再抽新蔓，促進枝條生長。
二、矮柱栽培
矮柱栽培地面支柱高1.4—1.6米，株行距1.2—1.5米×2.2—2.4米。這種栽培方式支柱容易解決，管理方便，風害輕，整齊度高，投產早，植後3年便有收獲，單位面積產量高，平均每公頃可產白鬍椒4500千克以上。挖穴改為挖溝，溝寬80厘米，深70厘米。雙苗定植。每年花期前1個月，進行修剪，使樹冠上下疏密一致，株行間樹冠間隔40厘米以上，使植株通風透光，其它措施與高柱栽培相同。
三、間作
為了充分利用土地，安排勞力，增加收益胡椒可以與寬行作物間種。如橡膠、檳榔、椰子等。間作胡椒可以採用無柱栽培、矮柱栽培方式。膠椒等作物的時間可以提高對光、溫、水、土等資源的利用，減少風、寒等自然災害所造成的經濟損失，提高單位面積產量和產值，獲得巨大的經濟效益，並能創造出比較良好的生態效益。
1、橡膠與胡椒間作
a 橡膠採用寬行宇航局株街道式種植，其行寬為10—12米；橡膠也可寬行叢種，在行中間種胡椒，這樣胡椒能獲得更高的產量。
b 膠椒同時定植，無柱胡椒株行距1米×1.5米，矮柱胡椒株行距1.4米×2.2米，胡椒距膠樹2—2.5米，選用壯苗雙苗定植，植後必須加強管理，特別是頭3年要管好。
c 適當修剪橡膠樹下垂枝，盡可能使行間增加光照，使橡膠林下胡椒能長期保持有一定的產量。
2、檳榔與胡椒間作：
先種檳榔，株行距2.2米—3米，待檳榔莖干長高1米時，即可在距檳榔40厘米處種胡椒，用檳榔做支柱。另一種種法是檳榔的行距4米，種檳榔的同時，在行間種1行胡椒。檳榔長大後，如上種胡椒。
3、椰子與胡椒間作：
先種椰子，株行距6米×12米，行間種胡椒4—5行椰子莖干高1米時，可離椰樹80厘米處挖穴種胡椒，以椰子作為支柱。
Ⅳ 胡椒是怎麼種植的
種植胡椒的技術相當復雜，不僅要豎立一根根木樁或水泥柱，供胡椒的藤本攀緣，而且它喜歡吃葷食，經常要施一些有機肥料，如魚內臟、碎骨、蝦米等，只有這樣，才能盛開花朵，多結碩果。
Ⅳ 胡椒種植條件及種植方法介紹 胡椒種植條件及種植方法是什麼
1、生長條件胡椒是一種生長在印度熱帶地區的爬藤。它能長到12英尺高。在夏季中期開始，它會開出白色或者乳白色的花朵。 胡椒不能忍受冷或乾燥的條件,如果在戶外10-11方圓的地方種植，要保持水分充足。它不能忍受低於60華氏的溫度。
2、播種種子需要大量的水分和非常溫暖的土壤(75 - 85°F)。 為了達到最好的效果,把種子浸泡一天，促進種子發芽和軟化種子的外衣。播種應輕輕的壓到土層的下面，大約離土層1/8之一就夠了。在等待發芽時，保持土壤溫暖和濕潤。 如果種植在區域低於10米。當溫度低於60華氏時，胡椒可以放在容器中種植，能在室內很好的過冬。
3、維護胡椒將做更好的與部分蔭涼下或過濾的陽光。為了達到最好的效果,植物在一個位置,是潮濕和潮濕。保持水的。作為一個攀岩藤,胡椒均需要一個格子,柵欄或類似結構的支持。當生長在冷卻器區,周密計劃以支持在必要時可以陪在室內植物。
4、收獲黑色,白色,綠色,紅色干胡椒都可以從胡椒分別收獲。水果將略有區別特徵取決於當它被收集。黑人花椒,水果可以在早期階段收集的成熟。在這個階段收集水果在完熟乾燥後將成為白色。收集後,水果可以放置在一個屏幕上,在陽光下曬幹了幾天,定期翻。
5、保存種子「白色」花椒(水果收集在完熟,已經開始變乾的植物)可以收集種子。乾燥後,存儲在一個密封的集裝箱在乾燥、涼爽的位置陽光直射最佳的生活。
6、胡椒原產於熱帶雨林，要求高溫、濕潤、少風、土壤肥沃和排水良好的環境。
Ⅵ 胡椒怎麼種植 胡椒樹的種植方法
1、選地：種植胡椒樹要選擇排水性強的土壤。造林：如果是風害重災區，要造林進行防護。
2、挖穴：挖穴時要將表土和底土分開放，並將石頭或樹根等雜物清理干凈。
3、定植：定植最好選擇涼爽、下雨天氣進行，種植之後進行回土並將植穴填滿，澆足水。
Ⅶ 胡椒該怎麼種植呢
胡椒是我們日常生活中常見的調料品，它原產於印度，是重要的香辛作物，在食品方面的應用范圍廣，而且具有一定的葯用價值，在市場上頗受歡迎。胡椒的適應性良好,在我國很多地方均有種植，種植效益可觀。現在有不少農戶也開始種植胡椒，那麼胡椒如何種植?我們一起來看一看。
以上就是胡椒的高產種植管理技術，胡椒性溫熱，還能散寒，具有防腐抑菌的作用，是一種種植效益較高的經濟作物，想要種植胡椒的農戶一定要掌握好以上的種植技術，注意防範蟲害，達到高產的目的。
Ⅷ 想了解一下，胡椒應該如何種植呢需要注意什麼問題
胡椒的種植需要掌握一定的方法，只要把握了正確的方法才能實現高效種植，促進高產增收。下面給大家介紹一些關於胡椒的種植方法。
以上就是關於胡椒的種植方法介紹，供大家了解參考和學習，希望對大家有幫助。
Ⅸ 胡椒的種植方法 胡椒怎麼種植
1、土壤：胡椒喜歡肥沃、排水好的土壤。
2、光照：它適於在蔭蔽的地方生長，但也需要適當地接受光照。
3、澆水：夏春秋每4-6天澆一次水即可，冬季可每7-8天澆一次水。
4、溫度：它喜歡溫暖的環境，夏春秋溫度保持在15-23℃即可，冬季不可低於10℃。
5、施肥：它喜肥，在生長期可以多施加一些含氮元素較高的水肥。
Ⅹ 白鬍椒種植方法是什麼
白鬍椒是很多人喜歡的蔬菜之一，那麼你知道白鬍椒應該如何種植呢?下面為您精心推薦了白鬍椒種植方法，希望對您有所幫助。
白鬍椒種植方法
1、生長條件
胡椒是一種生長在印度熱帶地區的爬藤。它能長到12英尺高。在夏季中期開始，它會開出白色或者乳白色的花朵。 胡椒不能忍受冷或乾燥的條件,如果在戶外10-11方圓的地方種植，要保持水分充足。它不能忍受低於60華氏的溫度。
2、播種
種子需要大量的水分和非常溫暖的土壤(75 - 85°F)。 為了達到最好的效果,把種子浸泡一天，促進種子發芽和軟化種子的外衣。播種應輕輕的壓到土層的下面，大約離土層1/8之一就夠了。在等待發芽時，保持土壤溫暖和濕潤。 如果種植在區域低於10米。當溫度低於60華氏時，胡椒可以放在容器中種植，能在室內很好的過冬。
3、維護
胡椒將做更好的與部分蔭涼下或過濾的陽光。為了達到最好的效果,植物在一個位置,是潮濕和潮濕。保持水的。
作為一個攀岩藤,胡椒均需要一個格子,柵欄或類似結構的支持。當生長在冷卻器區,周密計劃以支持在必要時可以陪在室內植物。
4、收獲
黑色,白色,綠色,紅色干胡椒都可以從胡椒分別收獲。水果將略有區別特徵取決於當它被收集。黑人花椒,水果可以在早期階段收集的成熟。在這個階段收集水果在完熟乾燥後將成為白色。
收集後,水果可以放置在一個屏幕上,在陽光下曬幹了幾天,定期翻。
5、保存種子
“白色”花椒(水果收集在完熟,已經開始變乾的植物)可以收集種子。乾燥後,存儲在一個密封的集裝箱在乾燥、涼爽的位置陽光直射最佳的生活。
胡椒種植知識
(一)繁殖胡椒在生產上主要採用插條繁殖，插條欲稱種苗。
1、優良種苗的標准
實踐證明，採用優良種苗定植，植株生長快，結果早，產量高，壽命長。優良種苗的標准為：長度30-40厘米，5-7節;蔓齡4-6個月，粗度達0.6厘米以上;氣根發達，且都是“生根”;插條頂端二節各帶一個分枝和10-15片葉，腋芽發育飽滿;沒有病蟲和機械損傷。植株要嚴格選用優良種苗，以供苗的椒園各植株都沒有花葉病為首要條件，而母樹也要生長健壯。割苗前半個月先將主蔓去頂，待主蔓生長充實，老化後才進行割苗。切取種苗一般和植株整型結合進行，即按整型的要求割下主蔓，主蔓被切斷後，自上而下解開綁繩，小心拿下主蔓，避免扭傷，置於陰涼處，然後按種苗標准切取，切口要平滑，防止破裂。種苗要邊切邊蘸水，分級後育苗或直接定植。
割蔓季節，海南島以春、秋兩季為宜，低溫乾旱或高溫干期不宜割蔓，病株也不宜割蔓，以免影響母樹生長和病害蔓延，割蔓當天以陰天或早晨和傍晚為適宜，這樣可減少插條失水，提高育苗成活率。
2、育苗
育苗地宜選排水良好，土層深厚的砂質壤土和靠近水源的緩坡地或平地。靠近病園和種過番薯、蔬菜等線蟲多的地不宜選用。育苗地應經多次犁翻平整，清除雜物和曬後起畦。畦高25厘米，寬1米，畦面土要細要平，苗圃四周要開排水溝。育苗時按20厘米行距開成50度角的斜面，斜面要壓緊，在斜面上按5-10厘米株距排列種苗，使氣根緊貼土面，蓋土後壓緊，特別是下土最下二節應壓很緊，隨即淋足定根水和遮蔭，蔭蔽度90%左右。以後要經常淋水保濕，直到成活為止。插條培育一個月左右便可出圃。而育苗時間很長，已長出主蔓的苗，要出圃定植時，應剪除過長的根系和主蔓(新蔓留二節)。在缺乏種苗時，4節壯節也可種植。
(二)胡椒園的開墾和定植
1、園地的選擇和規劃
胡椒怕漬水，應選緩坡地，排水良好的平地。土壤應土層深厚，比較肥沃，呈微酸性，結構良好，易於排水的土壤種植。不要選低窪漬水，雨季易被河水或溝水浸到的地方和粘重透水不良的土壤建立椒園，坡度以3-5度為宜，最好不超過10度，胡椒要求高溫，在溫度較低的地區應在陽坡種植，以減少寒害。椒園也要靠近水流、交通方便，以解決灌溉和運輸。
胡椒要求靜風的環境。一個椒園面積不宜太大，一般在5畝為宜，沒有或台風少的地區，面積可大一些，椒園最好劃成長方形，東西走向，周圍造林或保留原生林帶。
椒園應設排水系統，排除漬水。排水系統由椒園四周的大溝和園內的縱溝、小溝組成。大溝離防風林1-2米，離胡椒2.5米，溝寬80厘米，深60-80厘米;縱溝每隔15株左右設一條，寬60厘米，深40-60厘米;行間設小溝，使溝溝相互連通，以利排水，平地可以起壟，坡地要修梯田，壟溝和梯田內壁小溝與縱溝相通，乾旱時可以堵溝漬水和利用小溝灌溉。
道路和糞池設置道路由幹道和小路組成。幹道一般設在防風林旁，是椒園的主要道路，外與公路相通，內與小路相連。小路和糞池設在椒園旁邊，每園建糞池一個，規格3×2×1.5米，分二格。
造林：主林帶設在比較高的地方，與主風向垂直，種樹5-6行，在風害重地區，防護林帶應適當加寬，副林帶與主林帶垂直，種樹3-5行。盡可能做到既能防風、防寒，改造好小環境，又有利於植株生長。樹種可用粗生的和經濟抗風樹種相結合。如台灣相思和菠蘿蜜等。
開墾墾地一般在定植前3個月進行深耕全墾，一般犁深30厘米以上，最好用拖拉機全園推松，深度70厘米，把樹頭、樹根、石頭、雜物等清除干凈，並讓土壤充分曝曬，使其風化。土壤深耕後，隨即平整。坡地一定要高修梯田，絕不可拉直線種植。坡度在5度以下的修大梯田，梯面寬5米，種二行;坡度在5度以上的修小梯田，梯面寬2.5米，種一行，梯面向內傾斜，沿梯田內壁開一排水小溝，平地也可起壟種植，利用壟溝排水。一般結合每年鬆土、培土、逐行起壟，壟面成龜背形，壟高20-30厘米。挖穴、施基肥和回土挖穴是為根系創造適宜的生長環境。挖穴宜在定植前2-3個月進行。
穴規格上下均為長、寬各80厘米，深70-80厘米，穴越深根的生長也越深，根深葉茂，不易受旱。穴上下一致方便今後深翻改土，施乾肥。但地下水位高的地，穴不宜太深，以減少水害。挖穴的表土和底土分開放置，撿凈樹根、石頭等雜物，植穴充分曝曬後於定植前1個月施基肥和回土，每穴施充分腐熟、干凈、細碎的基肥(其中有餅肥1公斤，過磷酸鈣0.5-1公斤)15-20公斤，與表土(肥3成土7成)充分混勻施下踏緊。做成土堆，准備定植。
定植定植時間應根據各地氣候條件而定。在海南島除冬季(12-2月)外，其他季節都可定植。但雨季定植為宜，尤以8-11月份，氣候涼爽，雨多，成活率較高，花工也少。冬季氣溫較低的地區應在春季定植，以便使植株有較長的時間生長、利於越冬。定植時應選擇陰天或是晴天的傍晚為宜。太、中雨天，土壤濕度過大時不宜定植，否則樹根和土壤緊粘在一起，干後板結，造成“死根”，新根抽生困難，影響成活和生長。
栽植密度胡椒開花結果需要充足的光照和足夠的營養面積，合理的種植密度是獲得豐產的重要措施。平地、緩坡地、支柱高(地上部分)2.6米以上者，可採用2米-2.5米的株行距，畝植133株;土壤肥沃，支柱高2.8米以上的可種蔬些，株行距2×3米，畝植111株;土壤瘦瘠，支柱在2.5米以下的可種密些，株行距2×2米，畝植166株。
定植方法定植方向應與梯田或壟的走向一致。但椒頭不要向西，以避免烈日曬傷椒頭。定植角度視土壤排水情況而定。一般為45-60度角。紅壤土層深厚，透水性強，種植角度可大些，也可用反根(根向土面)種植。定植時在植穴的一邊中間離穴壁約10厘米處插上棍標或在穴邊種上支柱，在植穴土堆上距棍標約10厘米，按要求的角度挖“V”小穴，深度視種苗的長短而定，靠棍標的坡面成45-60度角，寬30-40厘米，並把斜面稍為壓實。種單苗時，種苗對著棍標置於斜面正中;種雙苗時，種苗對著棍標呈“八”字形放置，種苗上端一節間隔5厘米，下端間隔15厘米，無論種單苗或雙苗都要讓種苗上端1-2節露出土面，以防種植過深影響抽蔓。
種時讓種苗根系緊貼斜面土壤，使其分布均勻，自然伸展，一手固定種苗，一手把細碎、疏鬆、濕潤的表土，(但不宜過濕)，自下而上的將種苗蓋住壓緊，用手輕拔種苗不起為適度，隨就在種苗兩旁放少量已經用7成表土混勻的腐熟有機肥(同植穴施的同樣)4-5公斤，然後再回土，填滿植穴，小心壓緊，再在椒頭方向做成中間呈鍋底形的土兜，土兜蓋上草和蔭蔽(可用芒箕或不易落葉的樹枝葉)和淋足定根水，蔭蔽度以80-90%為宜。
植後1-2天淋水一次，一星期後已長出新根，種苗都已成活，淋水次數可逐漸減少。定植一年內都要保持蔭蔽，切勿讓太陽曬椒頭，引起幼苗死亡。植後一個月，如有死株、生長不良植株，花葉病植株應及時拔除和補種，做到齊苗，生長一致。種苗抽生新蔓時，要及時栽支柱和綁蔓。此外，還要注意鬆土、蓋草、除草、遮陰等。
(三)胡椒園的管理
1、培養豐產樹型
樹型是胡椒結果的基礎，有良好的樹型，才能取得較高的產量。豐產樹型應具備的條件為：每株有健壯的主蔓8條，每條主蔓抽生的枝序有18個左右，全株枝序達120-150個，每枝序抽生的結果枝，初產期有20條，盛產期有30-40條，樹冠幅度160-180厘米。以結果枝每條抽生一穗果，這樣全株的結果量就5公斤以上。要培養這樣的高產樹型，除加強胡椒的施肥管理以外，主要是通過合理留蔓、剪蔓和修枝。
(1)留蔓和剪蔓胡椒在自然生長狀況下，分枝少，樹冠稀疏，結果面小，產量低。必須經過合理的剪蔓和留蔓，促使蔓枝的生長，使其形成一個樹冠結構良好的樹型，才能為豐產打下良好的基礎。目前，我國主要植椒區一般採用剪蔓4-5次，留蔓6-8條的整形方法。植後2-3年封頂投產，產量較高。但近年來，由於胡椒花葉病為害，有些椒園剪蔓後花葉病發生嚴重，造成椒農都很怕剪蔓。這些都不只是剪蔓所造成的，而是同一系列的管理技術不當造成的，是可以避免或減少病害發生的。整形修剪方法如下;
胡椒種植後一個月開始長新的主蔓，一般留蔓2-4條，植後6-8個月，植株大部蔓長高達1-2米時進行第一次割蔓。在離地面15-20厘米(2-6節)處割蔓，保留1-2層分枝，約經20天，割斷的蔓已長出新蔓，每條蔓選留切口下2-3節長的新蔓2條，全株共留新蔓4-8條。如果種植的種苗質量較差，新蔓分枝部位過高，40厘米以上才有分枝，剪蔓後應進行壓蔓。
第二、三、四次剪蔓，應在所留的新蔓高1米以上時進行。每次剪蔓都在前次切口上3節左右處剪蔓，每次剪蔓後都會長出多條新蔓，當新蔓生長1-2節時都要選留切口下長出的新蔓，每蔓留1-2條，全株共8條。
第五次剪蔓，亦是最後一次剪蔓，應在新蔓第二層(跨層)分枝之上剪蔓。留蔓與上次相同。剪蔓後待新蔓生長超過支柱30厘米時將幾條主蔓向枝柱頂部中心靠攏，按順序互相交叉綁好，這叫封頂。再在交叉點3-5節處(沒分枝的空節)將主蔓割斷，使之逐漸形成園柱形樹型。
此外，在不要種苗的情況下，經第一、二次剪蔓後的植株，每當新蔓長達40-50厘米時，從前次切口上5節左右處去頂，連續進行5-6次，直到封為止，這叫多次去頂法，這樣可以加速封頂，形成樹型，提早投產。
最後一次剪蔓應計算好封頂時間。在海南島一般於留花前6-8個月進行，氣候低的地區時間可長些。這樣剪蔓後有足夠好時間使新蔓枝生長，加速樹型形成及枝條老化，使植株上下層果枝均勻，可提高初產期產量。
剪蔓應在春、秋雨季進行。切忌在高溫乾旱季節和椒園發生瘟病剪蔓。在高溫多雨、生長期較長的地區，每年可剪蔓3-4次，溫度較低，生長期較短的地區，每年可剪蔓2-3次。
(2)修剪的目的是剪除沒有經濟價值的蔓枝，以集中養分，促進植株健壯生長，加速樹冠形成，同時使植株通風透光，枝序分布均勻，利於開花結果，減少病蟲害的發生，同時亦方便管理。
幼齡胡椒營養生長旺盛，每年都會大量萌芽抽蔓，除應保留的主蔓外，對多餘的芽、蔓宜結合整形、綁蔓時，及時切除。但從沒長枝序的蔓節抽出的新蔓，可保留一個節帶一個分枝，以增加枝序數量。結果植株內部和頂部也會大量抽生新蔓，這些新蔓消耗植株大量養分，造成樹冠郁閉，影響通風透光，應在萌芽時及時切除。但在沒有枝序的蔓節長出的新蔓，也同樣留一個節帶一個分枝，填補空位，增加結果面。
修除“送嫁枝”及近地面分枝。原種苗帶來的二個枝序稱為“送嫁枝”，植後初期，它可蔭蔽椒頭，避免陽光灼傷主蔓。但後期會造成椒頭濕度大，影響通風透光，誘發瘟病發生，“送嫁枝”生長過於旺盛(亦影響地上部蔓枝的生長，延期樹型的形成)，亦不利於防治病蟲害和管理，應第二次剪蔓前，在太陽不曬的前提下，把送嫁枝逐漸剪除。在土壤粘性大的平地，在最後一次剪蔓前應逐漸剪除地面20厘米以下的老枝，使椒頭通風透光。但較乾旱地區，保水力差的土壤，支柱過矮的椒園，修枝部位不宜過高。結果椒頂部樹冠過大枝條過密時，必須把頂部老弱枝和徒長的枝條剪除，外圍過長的枝短截，保持樹冠上下平衡，大小一致和通風透光，使其充分利用光能，減少病害的發生。修剪宜在春、冬旱季進行。
2、綁蔓、摘花、摘葉、遮蔭
(1)綁蔓中小椒要及時綁蔓，使吸根發達和牢固地吸附於支柱上。綁蔓是在定植後1-2個月，新蔓長出3-4節時開始進行的。每隔10-15天綁一次。第一次綁蔓時，按種苗所在的方位調整新蔓，順序的綁於支柱上，蔓不能交叉。用柔軟的麻皮或塑料繩在蔓的節下將幾條主蔓綁於支柱上。綁時先將主蔓圈著，一手將繩拉緊，一手調整和壓緊主蔓，使蔓節緊貼支柱，調好後再把繩拉緊綁好。調整就是把蔓放在支柱四個面上，均勻分布和緊貼於支柱上。綁蔓最好做到節節都緊貼於支柱上，這樣才能長出發達的氣根。割蔓後換綁牢固的塑料繩，在切口下將主蔓綁好。結果植株每隔40-50厘米用牢固的繩索綁一道。以後每年在台風季節到之前，加強檢查，發現綁繩損壞，應及時更換，以防主蔓松脫倒下和扭傷。
綁蔓要做好如下五點：
①綁蔓要及時，松緊要適度。老蔓應綁緊些，嫩蔓不要綁得太緊，以免影響生長。
②要把主蔓調整正直，避免交叉，均勻地配置在支柱四個面。每面二條，在背椒頭一面，即換柱方位，主蔓間的距離要寬一些(留路)，以便將來更換支柱。
③綁蔓不要把枝條綁於柱上，要把枝條按照層序高低調整，防止枝條互相交叉擠壓，影響向外伸展。
④老蔓、嫩蔓要分開綁。先綁老蔓，後綁嫩蔓。
⑤雨後或早晨嫩蔓含水量高，較易折斷，綁蔓要小心，防扭傷枝條和折斷主蔓。
(2)摘花胡椒一年四季都可開花結果。中小椒在封頂以前，一般不讓結果，必須及時採花，避免消耗養分。但為了提高收益，二齡植株，冠幅達120厘米以上時，可適當保留植株下部的花穗，讓其結果，單株產量不要超過1.5公斤，並要加強施肥管理，保證植株正常生長。結果椒，在海南島一般都留秋花，溫度較低的地方一般留春花、夏花。其餘季節抽生的花穗一律及時摘除。
(3)摘葉中小椒在綁蔓時應將主蔓和分枝基部的老葉摘除，使樹冠內部通風透光，有利於植株生長和便於管理和防治病蟲害。結果植株在采果後放花前一個月，生勢旺盛的植株，枝葉茂密，可將枝條老葉適當摘除，也可用40-60PPM的乙稀利溶劑脫去老葉，可促進開花結果，提高產量，但摘葉或脫葉過多，會剝弱生勢，造成減產。一般果葉比為1：3。即三片葉養一穗果比較適宜。
(4)遮蔭幼齡椒怕烈日高溫，在高溫季節遮蔭尤為重要。遮蔭有些在支柱頂端鋪椰子葉，有些鋪塑料網，這樣雖好，但取材不易，成本高。有些用芒箕倒綁於支柱中部，像載帽一樣，這樣取材易，成本低，亦能起著一定的遮蔭作用。小椒除用芒箕遮蔭椒頭以外，中小椒狗皮膏葯要把送嫁枝反轉遮蓋椒頭，亦起一定的防曬作用。
3、施肥
胡椒每年生長和開花結果，需要大量養分，必須根據胡椒植株不同生長發育時期對養分的需要、土壤氣候條件和肥料性能合理施肥。滿足胡椒對養分的需要，才能加速生長獲得高產穩產。
幼齡椒的施肥幼齡椒的施肥應以含氮較多的速效水肥為主，配合遲效的有機肥和少量化肥，貫徹勤施薄施，生長旺季多施的原則。
定植20天，植株恢復正常生長，開始施0.5%的復合水肥，每株3公斤，以後每隔20天施腐熟稀薄的人畜糞尿和綠葉漚制的水肥，一齡椒可直接淋施於椒頭，每擔水肥施16株。二齡椒每隔20-30天施水肥一次，在植株椒頭正面和兩旁3面輪溝施，每擔水肥施8-12株。三齡椒每月施一次，在椒頭正面、對面和兩旁四面輪施，每擔施6株，肥料濃度亦可加大些。植株每次割蔓後和三齡椒每次施肥都加復合肥0.1-0.05公斤，肥穴干後撒施於肥溝中。冬季來臨前加施硫酸鉀0.05公斤。幼齡椒每2個月噴施含鉀量高的多種元素葉面肥一次，亦可結合防蟲加殺蟲劑一起噴施。
溫度低、地溫高、土壤乾旱都不宜施肥，雨後土壤太濕也不宜施肥。
施肥挖好肥溝很重要。除1齡可直接淋施於椒頭之外，2、3齡椒一律在植株各個方位挖溝輪溝施，2齡在植株葉緣距椒頭20-40厘米以外挖溝，3齡椒在葉緣距椒頭30-50厘米以外挖溝，肥溝長約80厘米，深約5-10厘米，以水肥不流出肥溝為適度，肥溝一定要水平，絕不能邊高邊低，這樣肥料才能均勻地遍布於肥溝中，否則易造成肥害。施肥干後立即蓋土或蓋草，如蓋草，肥溝要挖深些，約15-20厘米。
此外，紅壤土植椒，幼齡椒一般不宜施化學氮肥。
各齡椒每年要施1-2次有機乾肥。以春季或秋季末期施為宜。切忌在雨季或高溫乾旱季節施乾肥，在椒頭正面和兩側輪溝施。一齡椒在植後6-8個月，在椒頭正面溝施。距椒頭50厘米處挖溝，使肥溝和植穴相連通。2-3齡椒在植株兩旁挖溝施，肥溝距椒頭40厘米，使肥溝和植穴和前次肥溝相連通。各次肥溝規格為長80-100厘米，寬30厘米，深70-80厘米，肥溝上下規格一致，即一樣大小。有機肥要求充分腐熟、干凈、細碎、混勻。每次施有機肥約25公斤，餅肥1-1.5公斤，磷酸鈣1-1.5公斤，施時以3成肥7成土的比例混勻後施於肥溝中壓緊。在施肥回土與地面平時，每肥溝撒施復合肥0.05公斤，然後再回土，並稍高於地面，以防肥穴下陷漬水。施有機肥應在胡椒植株封頂放花前完成。在高溫乾旱季節和下雨土壤太濕時，不宜施肥。
結果樹施肥應以氮、鉀為主。根據胡椒植株營養生長和開花結果各個物候期對養分的需要進行。每個結果周期施肥4-5次，既要滿足植株開花結果的需要，又要養好樹，使植株生勢旺盛，才能高產穩產。海南主要植區的經驗每年每株的施肥量大致為：牛糞堆肥30公斤，水肥(人畜糞尿漚肥)50公斤，尿素0.25公斤，過磷酸鈣1公斤或鈣鎂磷肥1公斤，硫酸鉀0.4公斤，復合肥1公斤。
每一次重施攻花肥：這次施肥對促進開花結果有著重要的作用。一般在采果完後一個月下透土雨，大部分植株中部枝條側芽已有萌動時，就要及時施肥。時間大約在8月中下旬。施肥量約佔全年用量的1/3，每株施腐熟的有機肥15公斤，鈣鎂磷肥0.5公斤，水肥10-20公斤，餅肥0.5公斤(漚水肥或與有機肥混堆)，復合肥0.3公斤，尿素0.15-0.2公斤，硫化鉀0.15公斤。在植株兩側及後面挖“馬蹄形”環溝施下，肥溝離樹冠15厘米，寬20厘米，深15厘米。先施水肥，水肥干後施復合肥，接著施有機肥，尿素和氯化鉀施於有機肥上面後蓋土。過磷酸鈣與有機肥混合施。
第二次輔助攻花肥：在第一次施肥後一個月左右施下，以補足植株生長和抽穗開花的需要，每株施水肥10公斤，如植株抽生的新葉小，花穗短時，每株加施尿素0.15公斤。
第三次養果肥：在第二次施肥後2個月施下，滿足果實生長發育的需要。這次肥料以氮、鉀為主。每株施水肥10公斤，豆餅0.25公斤(漚水肥施)，復合肥0.25公斤，尿素0.15公斤，硫化鉀0.15公斤，鎂肥0.1公斤。第二、三次施肥是在第一次肥溝上面或外緣輪溝淺施，先施水肥，後施化肥。這次施肥後，亦可以施火燒土，每株10-15公斤或草木灰2-3公斤，在土表沿樹冠撒施，施後淺鬆土。
第四次養果養樹肥;翌年3-4月施下。結果少，生勢旺的植株，可以不施或少施和遲施，結果多，停止抽新梢的應早施多施。一般每株施牛糞或堆肥20-30公斤，鈣鎂磷肥1公斤，氯化鉀0.1-0.15公斤，豆餅0.25公斤(與牛糞混堆)，復合肥0.2-0.3公斤，尿素0.1公斤。在植株後面、兩旁和四株間輪流穴施。挖穴長80厘米，寬30厘米，深30-40厘米。先施有機肥，以4：6的比例與表土混勻後施下回土，當穴快填滿時，才施各種化肥，再繼續回土壓緊。結果多，生勢差的植株還要多施一次水肥，每株10公斤，尿素0.1公斤。
此外，胡椒植株生長需要的微量元素，可採用根外追肥的方法施用。細壤土地區結合鬆土，每株撒施石灰0.5公斤，增加鈣肥和中和土壤酸性，對胡椒生長和結果都有利。
胡椒施肥應注意的一些問題
(1)胡椒施肥應以有機肥為主，化肥為輔，兩者配合使用。有機肥要求充分腐熟、干凈、細碎，施時要按比例與表土充分混勻。過磷酸鈣最好與有機肥混施，結果樹最好用鈣鎂磷肥，其他化肥干施。咸魚等含些多的肥料一般不宜施用。
(2)中、小椒園少數生長比較差的植株要多施有機肥，進行深翻改土，勤施水肥，使椒園植株生長平衡。結果植株施肥，生勢旺盛的植株，要適當控制施氮肥，多施鉀、磷肥，相反生勢較差的植株，要多施氮肥，這樣才有利於開花結果。
(3)施攻花肥後，如遇不良天氣，如下雨少開花很少，或花被台風吹掉所余不多，應將零星花穗摘除，重新施攻花肥，促進再開花。
(4)雨天土壤濕度大時，一般不宜施肥，有瘟發生也不要施肥，以防止土壤板結和傳播病害。
(5)土溫高，土壤乾旱都不要施肥。
(6)每次施肥，全椒園都要在同一方位挖溝施，避免漏施或重施。
排水和灌溉：胡椒怕漬水。在雨季，椒園水位上升或積水，會引起水害和瘟病，使植株大量死亡。因此必須做好椒園的排水工作。每年雨季來臨前要認真檢查，維修和疏通排水溝。下大雨時，發現椒園地面積水應及時排除。在乾旱季節，土壤水分缺少，影響胡椒正常生長和開花結果，甚至枯死。因此，在乾旱季節應及時灌水，最好採用噴灌，起畦栽植者，也可進行溝灌。溝灌水位不能起過壟溝的2/3，讓其慢慢滲透。採用人工淋水時，宜自先摘好“水斗”，防止水分外流，一般不採用淹灌，防止水害或病害傳播，切忌土溫高時淋水。
土壤管理
鬆土：幼齡椒園立冬後及春季在植株間各深鬆土一次，雨後和施肥時淺鬆土，使土壤疏鬆通氣，保蓄水分，以利幼齡椒的生長。結果椒園在每年立冬和施攻花肥時各進行全園鬆土一次。先在樹冠周圍淺松，後逐漸往樹冠外圍行間深鬆土深度15-20厘米。鬆土時要將大的土塊略加打碎，並結合維修梯田和椒壟。
培土：可改良土壤，利於根系生長，避免椒頭積水，減少病害的發生。因而是防病增產和延長胡椒經濟壽命的有效措施，每年或隔年在冬、春季培土一次。每次每株培土1-2擔，培土時先清除樹冠底下的枯枝落葉，然後將肥沃的表土均勻地培於椒頭和樹冠下面。
覆蓋：實踐證明，覆蓋對胡椒植株的生長和增產都有明顯的效果，有條件的地方，幼齡椒園和易受旱的結果椒園，可在旱季初期用椰糠、稻草、茅草、乾的雜草和樹葉進行覆蓋，但應注意防火。
除草：必須根據雜草的生長情況，及時鏟除。一般1-2個月鋤草一次，也可用化學除草劑除草，如草甘磷、農達等，可滅除椒園中香附子和茅草等。
胡椒的功效
1.治陰囊濕疹:胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸。外洗患處，每天二次。
2.治風蟲牙痛:胡椒、蓽撥等分。為末，蠟丸，麻子大。每用一丸，塞蛀孔中。
3.治風蟲客寒，三般牙痛，呻吟不止:胡椒九粒，綠豆十一粒，布裹捶碎，以絲綿包作一粒，患處咬定，涎出吐去。
4.治凍傷:胡椒10%，白酒90%。把胡椒浸於白酒內，七天後過濾使用。塗於凍傷處，每日一次。
5.治蜈蚣咬傷:胡椒，研末調敷十丸。
6.治霍亂吐瀉:胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢。