1. 果盤怎麼擺
切好的水果怎樣擺盤，教你幾個小技巧
一、根據顏色擺盤
切好的水果，如果想擺盤比較好看的話，首先是要在切的水果當中進行顏色的搭配。平時我們看到的火龍果，獼猴桃，櫻桃，黃桃，梨子，香蕉以及各式各樣的水果，它們的顏色是不相同的。所以我們在擺盤的時候可以根據它們的顏色來搭配，可以將紅的綠的和白的混合在一起，也可以將其它比較跳的顏色搭平常色，這樣所擺出來的水果拼盤會更加好看一些，更加能吸引人的眼球。
切好的水果怎樣擺盤
二、根據軟硬擺盤
很多小夥伴平時擺水果的時候不注重水果的質地，所以隨便亂擺，擺完之後就發現真正端上來的時候造型已經坍塌，沒有當初想像的那麼好看。其實就是因為在擺盤的時候沒有注意好水果的質地，因為比如草莓，櫻桃，葡萄這些水果質地都比較軟，包括火龍果，獼猴桃等等，那麼對於一些梨子，蘋果，橙子這些比較硬的水果，我們可以把硬的水果擺在當中，然後把軟的水果放在上面，這樣的話所做出來的造型才不會出現坍塌。
以上就是關於切好的水果怎樣擺盤的一些小技巧。當然小編今天只說了其中的兩點，其實想要做出一個非常好看的水果拼盤，在切工上也是非常重要的，切好了造型之後說擺出來的水果盤非常漂亮，同時還要搭配上一些其他的飾品，這樣做出來的水果拼盤才是既好看又好吃。如果小夥伴感興趣的話，不如今天買一些水果回來自己擺盤試試看。
2. 怎麼做櫻桃肉
怎麼做櫻桃肉
（蘇州流行版本）
東北櫻桃肉
原料：五花豬方肉500克。
調料：豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫升，生薑15克，料酒15克。
做法：
1、豬五花方肉用刀颳去表皮毛污，浸入冷水浸泡後，洗凈，撈出，放入開水鍋里燒開，氽去血污，撈出，洗凈，切8毫米見方的小塊。
2、燒熱鍋放水1公斤，並加入肉塊和蔥姜塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油一起倒入漏勺，瀝去油。
4、原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鍾，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。
3. 在家做櫻桃肉，怎樣才能做的色香味美，口感甜酸
將裡脊肉放入盤中，加入少許的鹽，胡椒粉，料酒，喂一下底口，再打入半個雞蛋，一勺麵粉，兩勺澱粉，少許的油，適量的清水攪拌均勻，放在一旁備用。肥肉發亮，肉軟皮糯即可出鍋。櫻桃肉最好吃的是哪個部分？肉皮。這肉皮熱吃時軟軟糯糯，冷吃的口感就如旺仔QQ糖，Q得來，說一分種嚼掉一塊絕不誇張。待油燒至180度時，中大火復炸，炸至金黃後，撈出瀝油。熱鍋熱油，放入120g番茄醬，中火煸炒出紅油後，加入2勺糖，半勺鹽和1勺醋，再倒入少許澱粉水（澱粉和水1:5）勾芡。
川菜中櫻桃肉上色用的是糖色，所以炒糖色尤為重要，炒淺了顏色淡不好看，炒深了味道發苦不好吃，所以炒糖色火候的拿捏是整道菜的關鍵。食材准備好之後，我先把五花肉稍微煮熟一下，起煮鍋，把五花肉放鍋里，加入沒過五花肉的清水，加入少許薑片，加入1湯匙的料酒，然後蓋上鍋蓋，少量鹽，味精，水澱粉，再加入炸好的肉丁即成，這是東北做法，還有四川有道名菜也叫這名，中國地大物博，每個地方做法不一樣，適合自己口味的就是最好吃的大火煮沸，煮沸後轉成中火慢煮15分鍾！
4. 切水果有哪些小竅門
且不同的水果有不同的方法，下面我來教你一些切水果的小竅門。
首先我要教你切西瓜該如何切，切西瓜的時候，先把西瓜對半切成兩個，然後切成一個一個的小方塊，這樣就比較好吃了。一般的人切西瓜的時候都喜歡把它切成，那種森慧敗月牙形的，但是我覺得這樣不太好吃，還容易沾到嘴上，你把它切成一個一個的小方塊，然後用牙簽兒，插著吃會比較好。
然後就是切櫻桃的時候了，櫻桃胡都比較的難切，下次見面我教你碧畢一個方法，就是找一個空的飲料瓶，然後把瓶蓋給揭開，把櫻桃放在瓶蓋上，接下來你需要找一支一次性的筷子，然後，對著櫻桃的中間用力的往下一捅。這樣櫻桃胡就被輕松的給捅下去了。
還有就是剝橙子的時候，我們都非常喜歡吃橙子的是橙子皮非常的難剝，而且，很難得到裡面完整的果肉。下面我來教你剝橙子的方法，就是你可以找一個吃飯用的鐵勺子，不需要很大，然後把橙子從此顫中間切成兩半，不要切透，只要接到橙子的皮那麼厚就可以了，然後把勺子插進一半的皮中間，然後就開始轉圈圈，直到把整個皮都給剝下來，這樣你就能夠得到一個完整的橙子了。
除了剝橙子之外，剝獼猴桃的皮也可以用這個方法，因為它們都是長得差不多的外形，而且，剝獼猴桃的時候，因為，它的皮比較薄，會更加的好剝。
還有就是切柚子的時候也可以用這個方法，柚子皮比較的厚，你就需要用刀子來切了。你只需要把勺子換成刀子就可以了。
5. 這塊蛋糕上有7個櫻桃，把它切3刀，分成7塊，每1塊上都有1個櫻桃，怎麼切
希望能幫到你，滿粗升意請或凳運衫梁好評^_^
6. 聖女果怎麼切愛心
1、准備兩個小番茄，沿著它的頂部45度角切下，另一個也同樣操作。
3、看下圖，拼好之後就變成一個漂亮的心形了，這個教程拼出的心形下番茄可是比纖鏈羨老教程的要大哦。
4、按照以上的步驟你就可以做擺出一個心形番茄，但是美國人在做好的心形小番茄上面還插了一根牙簽，貼上彩紙製作成心形的樣子，好似一根紅火的丘比特之箭，還記得它的寓意么，趕快給你喜歡的人准備一頓可毀拍口的飯菜，然後讓丘比特幫你俘獲他的心吧。
PS：用長牙簽的話，你還可以做出一箭穿雙心的效果。
拓展資料：
聖女果，常被稱為小西喚唯紅柿，中文正式名稱為櫻桃番茄，是一年生草本植物，屬茄科番茄屬。植株最高時能長到2米。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。
可治口渴，食慾不振。可以在冷盤中或清湯里放入或加入。
7. 怎樣切出漂亮得果盤 怎麼切出好看的果盤圖片和做法
漂亮的水果盤做法
水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
一、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構思
製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。
三、色彩搭配
大部分人將水果作為飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。水果顏色的搭配一般有「對比色」搭配、「相近色」搭配及「多色」搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術造型與器皿選擇
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。
至於器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃製品，高檔些的有水晶製品、金銀製品。
五、刀功
選好水果、造型和器皿，便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
（一）拼盤常用刀法
水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(France)和寶齡刀（Boning）即可。下面介紹一下水果拼盤常見的
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
5．剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。
6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工應注意以下原則：
1．無論採用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
2.加工出水果的原料應明顯可辨。＿
（二）各類水果常用刀法例舉
1．柑橘類：這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然後將表皮加工成籃或盅狀盛器，裡面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。由於其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法製成花邊。
2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體製成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用簽。
3．櫻桃、荔枝類：這一類水果形狀較小，顏色艷麗，果肉軟嫩含汁多，多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。
六、出品
出品應做到現做現出品。拼盤造型盡量迅速，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾
教您製作一款美味的水果拼盤
蘋果切小瓣兒後去掉中間部分。然後順著邊緣把蘋果皮片下來，不過不要全片下來，要在末端留一點兒。接著用小刀在蘋果皮上劃幾刀，刻出小草的形狀。一瓣漂亮的蘋果就刻好了。
然後用黃金瓜雕小蝴蝶。先把黃金瓜去籽去皮，然後切掉兩邊保留中間肉多的部分，用這梯形的一部分來雕刻小蝴蝶。先在梯形長的底邊中間劃去兩刀做成一個凹槽。然後再在凹槽的兩邊劃去四刀，這樣，蝴蝶的須子就做出來了。在梯形短的底邊中間也刻出凹槽。然後在兩個側邊上分別做出兩個凹槽，小蝴蝶的形狀就出來了。下面，只要把黃金瓜一片一片切開就可以了。
最後用橙子做只鳳凰。先把橙子上下端切掉，順著邊緣把橙子皮片下來，不過要留一部分不要全片下來。然後把橙子皮打薄這樣一會兒好卷。在橙子皮片下來的部分的兩邊都劃出碎條兒。盡量劃得碎一些，這樣做出來才好看。一定小心不要切斷。然後把橙子皮向外翻轉，捲成一個圈兒後用牙簽把末端固定在橙子上。再在橙子皮中間的圈裡放一顆小西紅柿。這樣，鳳凰的形狀就出來了。
最後，在裝盤的時候只需要注意顏色的搭配和口味的協調，保證您作出大受歡迎的果盤。