Ⅰ 怎樣蒸包子才能使包子賣相好看
您好，饅頭的賣相主要和它的色澤與表面細膩程度有關，
首先如果饅頭表面不白，潔白光亮的饅頭更受消費者的喜愛。為什麼製作出來的饅頭顏色不白呢？可能是因為：
1
麵粉質量差
解決方法：採用質量好的中筋粉和丹寶利復配饅頭改良劑
2
成型不好
解決方法：成型時要保持面團表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉。發好的面團揉的時間越長蒸出的饅頭越潔白光亮。
3
攪拌不充分
解決方法：徹底攪拌均勻
4
發酵過頭和發酵不足
解決方法：嚴格控制發酵時間
5
蒸制時間過長
解決方法：嚴格控制蒸制時間
其次，如果饅頭表皮無光澤、起皺或開裂。好的饅頭蒸出來表皮圓潤光滑，像剝開的雞蛋一樣。發粘、起皺或開裂的饅頭表面或許是因為：1
醒發速度太快
解決方法：降低發酵溫度
2
蒸汽不足
解決方法：用旺火急蒸
3
饅頭成型粗糙
解決方法：為了保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次，增加揉發好的面團時間
4
麵筋含量低
解決方法：改用中筋麵粉和丹寶利復配饅頭改良劑
5
面團含水量不足
解決方法：將面團攪拌充分
Ⅱ 怎樣蒸包子松軟不塌陷
酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹，手指頭伸入水中溫熱即可。2、酵母水在麵粉里攪勻，開始進一步揉面， 一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始是雪花狀的面絮，慢慢揉成偏硬的團3、面團不要過干小竅門：和面的時候如果覺得粘手，可以滴少許玉米油，這樣既不會使得面團太干影響口感，也會覺得輕松很多。麵粉合成面團後，放置進發面袋裡發酵，有之前的兩倍大時即可。然後拿出來揉好，分成一塊一塊的小面團，面團要盡可能軟，而且要盡可能的光滑，擀麵皮的時候盡量要邊上薄，中間厚。4、醒後半小時再蒸包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒約30分鍾，再放到蒸籠里蒸，這樣可以在和面，擀麵皮的時候，釋放 一部分面團里的空氣，包好的包子繼續醒面，能讓包子更加飽滿。5、注意最好的蒸煮時間包子的好吃松軟與否還跟包子的蒸煮時間有關，如果是素餡兒的包子一般蒸煮15分鍾左右就可以了，如果是肉餡的包子則蒸多5分鍾左右就可以了，如果蒸太久容易導致包子太軟坨坨的。6、蒸包子用熱水在做包子的時候，首先先用麵粉加上發酵粉進行發面，在餡料調配好之後，燒開一鍋水，再把包好的包子放進去，這時需要注意，不能在水還涼的時候放包子，冷水蒸包子，會影響包子的口感，而且時間上也會增加，從而影響包子的外形。
Ⅲ 包子怎麼包簡單又好看
包包子是需要熟練過程的，需要在生活中不斷的去練習，學會捏褶，學會把包 子包出好看的效果，最起碼得需要很長的事情才可以做到。一般情況下從左面向右面逐漸捏著，然後中間捏實就可以了。一起來看一下包 子的做法。
用料
茄子 一個
青椒 適量
小蔥 少許
麵粉 適量
發酵粉 少許
水 適量
油 適量
鹽 少許
十三香 少許
雞粉 少許
耗油 少許
做法步驟
1、取適量麵粉用發酵粉和好面團
2、茄子，蔥，青椒都洗凈備用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少許鹽淹五分鍾
4、蔥花，青椒切碎
5、用手把茄子里的水擠掉
6、茄子上倒適量油拌勻，放上蔥花和青椒，耗油十三香，雞粉拌勻
7、天熱面團發的很快
8、面團分成大小一樣的劑子
9、用擀麵杖把面劑子擀成中間厚邊緣薄
10、包 子皮擀好了准備包，這時給餡里放少許鹽拌勻，麵皮上放適量餡
11、全部都包好
12、放蒸籠里醒發十五分鍾在開火蒸
13、上氣後蒸十二分鍾
14、時間到了關火，五分鍾後在打開鍋蓋就看到了暄軟的包 子。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
Ⅳ 怎樣蒸包子才能又白又松軟
1、選麵粉。傳統中式面點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麵粉。
