『壹』 油炸糖醋魚的做法
油炸糖醋魚的做法如下：
1、食材：鯉魚一條、小洋蔥1/4個、青椒半個、紅椒半個、生薑一塊、香蔥3根、麵粉3大勺、玉米澱粉3大勺、番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯、勺水澱粉適量。
2、准備好鯉魚一條，清洗干凈。
3、准備好配菜：青紅椒、洋蔥、生薑、香蔥。
4、鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距褲桐離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
5、打好花刀的鯉魚，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
6、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白鬍拆坦，抓勻腌制半小時，去腥、入味。
7、把麵粉和澱粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。
8、腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層麵糊。
9、鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鍾至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。
10、在炸魚前，腌制魚的那個時間里，來准備配料：把半個青椒和半個紅椒切御搏成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。
11、5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。
12、另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲。
13、均勻的鋪在魚的身上。
14、鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。
15、下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
16、調入適量水澱粉勾成發。
17、趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
『貳』 油炸糖醋魚的做法
主料：鯉魚（草魚）1條
調料：蔥姜蒜各30克、鹽5克、澱粉30克、面鄭游粉30克、番茄醬30克、料酒20克、糖30克、醋30克、清水50克、食用油適量
做法：
1.鯉魚清理干凈，在魚身兩側劃上花刀，放入胡椒粉、鹽、料酒腌制15分鍾。
2.先在魚身拍一層澱粉，再把澱粉和麵粉調沖租成糊狀，放入鯉魚抓均勻，使魚身每一寸肌膚都裹上麵糊。
3.取一口大點的鍋，加入食用油，油溫燒至7成熱時，手抓魚頭和魚尾，先用淋炸的辦法讓散叢兆魚定型。
4.油溫保持7成熱關火，把定型好的鯉魚放入油鍋中，炸2分鍾左右，等魚頭魚尾翹起，油溫還是7成熱時進行第二次復炸，炸至金黃酥脆撈出，控干油裝盤備用。
5.拿一個空碗調糖醋汁，料酒10克、番茄醬30克、糖30克、醋30克、清水50克、攪拌均勻備用。
6.鍋里留少許油，放入蔥姜蒜炒香，倒入我們調好的糖醋汁，放入適量的水澱粉勾芡，使湯汁變的濃稠，均勻的澆在魚身即可，灑上蔥絲紅椒絲點綴一下就可以了。
小技巧：
麵糊調的濃稠些，但是鯉魚掛糊的時候不要掛的太多，不薄不厚的一層就可以了，這樣炸出來的魚不會變形。
『叄』 糖醋魚的簡單做法
糖醋魚的做法：
准備食材：鯉魚、胡椒粉、食鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋、蒜。
第一步：鯉魚處理干凈，在兩邊打上花刀，將魚放入盆中，加入食鹽、胡椒粉，均勻的塗抹在魚身上，腌制五分鍾。
一道美味的糖醋魚就做好了！
『肆』 糖醋魚的做法
糖醋魚的做法如下遲粗：
1、將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米碼褲鎮切一刀至魚骨，然後順骨切1.5厘米，使魚肉翻起。
注意事項
1、處理魚的時候，用抹布按住魚身，可以防滑並且避免魚刺到手。
2. 給魚肉打花刀的方法：皮朝下先在魚肉上切直刀，每一刀最好都剛剛劃到魚皮，每一刀的間距盡量一致。再切斜刀，就是斜著片魚，片的斜度稍大一點，切出花刀效果才好看。
『伍』 糖醋魚的4種家常好吃做法
糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。如： 糖醋排骨， 糖醋魚等。你了解糖醋魚的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋魚嗎?接下來我給你推薦糖醋魚的4種家常好吃做法。
糖醋魚的家常做法一
糖醋魚的材料
魚片，雞冊薯神蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋
糖醋魚的做法
1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
糖醋魚的家常做法二
糖醋魚的材料
青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
糖醋魚的做法
1 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時;
2 將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;
3 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;
5 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
糖醋魚的家常做法三
糖醋魚的材料
主料：鯉魚醋，白糖，蔥末，薑末，醬油，精鹽，濕澱粉，肉清湯
糖醋魚的做法
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚手巧拖住以免粘鍋底，炸2分鍾，再翻身炸2分鍾。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鍾。以上共約炸8分鍾，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
天天提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過州虧熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。
糖醋魚的家常做法四
糖醋魚的材料
鯛魚肉180公克，洋蔥1/2顆，泡發黑木耳30公克，胡蘿卜15公克，青椒1/2顆，A.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白鬍椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
糖醋魚的做法
1.鯛魚肉切斜片置碗中，加入調味料A抓勻腌約2分鍾;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿卜切絲備用。
2.熱鍋，加入500㏄油燒熱至約150℃，將作法1的魚片裹上太白粉，入鍋以中火炸約2分鍾，呈金黃色時撈起瀝油備用。
3.洗凈鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿卜絲及木耳絲後，倒入調味料B一起煮開，再用太白粉水勾薄芡，最後加入作法2的魚塊，快速翻炒均勻，起鍋前灑入香油即可。
『陸』 糖醋魚的做法
糖醋魚的做法：
准備材料：鯉魚、胡椒粉、麵粉、雞蛋、番茄醬、澱粉、白塵仔糖、醋。
第一步：鯉魚處理干凈，在背部劃幾道，撒上胡椒粉和鹽腌制幾分鍾入味。
一道美味的糖醋魚就可以出鍋了！
『柒』 在家怎樣做出美味的糖醋魚
今天給大家分享超級簡單的糖醋魚做法，營養又開胃又不補鈣，大人小孩都愛吃。糖醋魚的做飯十分簡單，而且非常美味，每次做這道糖醋魚時，家人的胃口就大增，趕緊一起學起來吧！
小提示：炸魚的過程注意火候，不要炸糊了哦，要炸至表皮酥脆。澱粉就是土豆生粉，是糖醋魚中缺一不可的，用來勾熒炸魚特別好，酥脆又美味。所有配料的量只供大家參考，大家要根據自己買的魚的大小給它搭配適合的配料，酸甜度根據個人口味適量添加就可以，喜歡酸的可以多加白醋，喜歡甜的可以多加白糖。
『捌』 怎麼做糖醋魚好吃又簡單
主要食材：鯉魚一條，食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克，生薑，大蔥白，大蒜，蛋清，澱粉，麵粉，植物油，白糖20克，白醋10克，番茄醬20克，食鹽少許，明油5克。
1、首先我們准備鯉魚一條，把魚敲暈之後颳去魚鱗去除內臟清洗干凈，然後在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可。
『玖』 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚的製作方法：
材料：桂魚1條，番茄醬3湯勺，白糖3湯勺，白醋1湯勺，檸檬1個，姜1塊，蒜2瓣，蔥白2大根，鹽少許，菜油適量，啤酒半罐，澱粉適量，清水一小碗，熟白芝麻少許
製作步驟：
1、把魚剖好，魚身斜切刀，用鹽和啤酒把魚抹個遍，姜切片蔥切段，放在魚身表面和肚子裡面，腌制半個多小時，然後用廚房紙吸干魚身上的水分，再給魚身裹上一層薄澱粉。
2、油鍋倒入比平時炒菜多一點的油，提起魚拍掉多餘的澱粉放入油鍋炸制，開中小火避免炸糊粘鍋，炸至兩面金黃撈出。（建議用不粘鍋炸制）
3、魚炸好後准備作料，姜蔥蒜切末，擠出檸檬汁，番茄醬和白糖放一個碗中，另外一碗倒入白醋。
4、油鍋留點底油燒熱，先放入蔥姜蒜末爆香，然後加入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋炒兩分鍾，加入清水熬煮，調入鹽嘗下鹹淡。
5、放入魚中小火熬煮，用勺子不停的把湯汁澆在魚身上，避免翻面把魚翻爛，熬煮幾分鍾待魚差不多入味並且湯汁變濃稠後即可撈出。表面撒上芝麻點綴。
(9)怎樣炸糖醋魚好吃又好看擴展閱讀：糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。
『拾』 糖醋魚應該怎樣做
糖醋魚的做法步驟
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步驟 1
均勻淋在燉好的魚上，美味完成。