『壹』 怎樣做棗卷子
材料:白面500克、發酵粉5克、清水適量、紅棗80枚。
做法:
1、 棗子洗干凈裝盤備用；
2、 少量水倒入大碗中，加入酵母，用筷子攪拌均勻至酵母完全融化；
3、 將麵粉倒入酵母水中，和成光滑的面團，蓋保鮮膜發酵；
4、 面悔鬧穗團發酵至兩倍大後取出，揉揉排氣後分成八個碧卜劑子，取一個劑子擀成長方形麵皮；
5、 將棗子在麵皮的兩頭和中間各放兩個，先捲起兩頭的，在中間再對折，一個棗卷子就卷好了；
6、 做好的彎陵棗卷子放入蒸鍋中，底部加水，蓋上鍋蓋醒發20分鍾或半小時；
7、 醒好後開大火將水燒開後再蒸25分鍾，後關火燜5分鍾即可。
『貳』 棗卷的做法
很高興和大家分享:在這里我給大家推薦用純老面頭發酵面團做的棗卷，非常好吃，有嚼勁，有一股濃濃的麥香和棗香味，
第一步:發面，取麵粉500克，用老面酵頭50克，水200克，夏天可用涼水，冬天用溫水，加入適量白糖，少許豬油，可以增加花捲的品質和口感，適當增加溫度可以縮短發酵時間。
第二步:揉面，面發至面團二倍大，500克面加入5克鹼，反復揉搓直至均勻，鹼可以隨面團的發酵成度適當減少或增加鹼量，(少了有酸味，多了有鹼味)，沒揉均勻會有黃點，影響花捲的口感和品質，揉好備用。
第三步，把干大棗用溫水浸泡洗凈切成小快備用，取面團放案板上，用擀麵杖把面團擀成薄片，麵皮上刷油，將切好的紅棗快均勻的撒在麵皮上，將麵皮捲成長條，用刀切成均勻的劑子，用扭花捲的手法捏成成品，放入刷了油的蒸格，放入醒發箱20分鍾。
第四步:蒸灶燒水開後上籠，蒸15分鍾，關火，揭蓋，出鍋，大功告成。
『叄』 花式棗卷子的做法大全
棗卷的做法
主料
麵粉750g、棗（鮮）150g
調料
酵母粉適量
1.酵母粉用水稀釋和好面醒發。我在面里放了打豆漿剩下的豆渣。讓黃豆物盡其用。加入了黃豆成份，這款棗卷營養更加豐富全面。
2.將紅棗提前洗干凈用水浸泡。媽媽那時先將棗上鍋蒸幾分鍾，我做了改進，將蒸改為水泡。
3.面發到這個程度就可以了。
4.將面做成大小均勻的面劑，將面劑擀成長圓，在一側放上棗。
5.將另一側疊過來，在一側放上棗。另一側再疊過來，棗卷就做好了。
6.做好的棗捲入蒸鍋蒸20分鍾。
7.這是蒸熟的棗卷。
8.因為面里加了豆腐渣，棗卷的顏色不太白，但口感口味都是很好的。
『肆』 怎樣做棗卷子
所需材料：新鮮紅棗、麵粉、擀麵杖、蒸屜
具體步驟：
1、紅棗洗凈，浸泡5分鍾備用。
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『伍』 棗卷怎麼蒸好看
酵母提前用溫水泡開融化。
『陸』 紅棗卷的做法
主料
麵粉600g
面肥一塊
- 輔料
紅棗適量
甜味口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
9
做好的紅棗卷蓋上保鮮膜餳好以後再上鍋蒸三十分鍾，燜五分鍾，這樣蒸出的饅頭也好花捲也好賣相才漂亮。
紅棗卷的做法步驟
『柒』 棗卷子怎麼做好吃，棗卷子的家常做法
步驟
1.紅棗洗凈，浸泡5分鍾備用。
2.把發好的面團揉勻。
3.切成每個50克的劑子。
4.搓成長條。
5.再擀成薄片。
6.兩頭和中間放棗。
7.慢慢向中間捲起。
8.卷到中間反過來。
9.另一種做法，擀成長條片狀，捲起一頭後反過來。
10.再卷另一頭，卷到中間。
11.摞起來中間用筷子壓一下。
12.放上兩個棗。
13.抽出筷子。
14.做好的棗卷子，餳10分鍾。
15.放到籠屜上。
16.涼水入鍋，大火燒開蒸20分鍾即熟。燜3分鍾出鍋。
17.晾涼裝盤，即可享用。
『捌』 棗卷的製作方法及配方
南瓜棗卷（老傳統棗卷）
用料
麵粉 350克
南瓜 200克
酵母 3克天氣冷放4克
紅棗 適量
南瓜棗卷李者判（老傳統棗卷）的做法
南瓜去皮洗凈蒸熟，蒸熟後壓成泥，用料理機打成泥或者是用保鮮袋裝好擀麵杖擀也行，自己喜歡怎樣弄都可以。
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小貼士
最後提示親們我和面沒有放水只用南瓜泥，你可以根據自己的麵粉吸水性掌握軟硬程度，做造型麵食最好不要面團太軟了，軟硬差不多就行，和面時硬了加點水慢慢的加，南瓜水汽大軟了加少許麵粉
『玖』 棗卷怎麼做
1、准備好食材：麵粉適量，紅棗適量，酵母一袋，溫水適量。
2、酵母提前賣答用溫水泡開融化，紅棗用熱水煮兩分鍾後泡一下備用。
3、准備好大一點的瓷盆，把酵母水倒入盆碰衡中，根據麵粉的多少加入適量的溫水，然後放入麵粉，揉成面團蓋上蓋子進行醒面。
4、醒面4-5小時後，面團會比原來增大好幾倍。
5、准備好案板撒上麵粉，防止面團和案板黏連，揉出氣泡使面團表面光滑。
6、把揉好的面團搓成圓柱形，然後分成均勻的小面團。
7、將小面團每一個搓成長約10厘米的長條，取其中中吵慧的一個長條用擀麵杖壓扁，擀成長餅狀。
8、取四顆紅棗，每兩顆分別放在餅的兩邊，在中間位置再放兩顆紅棗。由兩邊向里卷，卷至兩邊對頭即可。
9、然後翻過來，棗卷胚就做好了。把所有的面團和紅棗做完即可。
10、准備好蒸鍋放入涼水，蒸屜上鋪好蒸布大火燒開。
11、把棗卷留有空隙擺放整齊，蓋上蓋子繼續大火燒開，改成溫火燒至20分鍾即可。
『拾』 棗卷有幾種做法
棗子卷做法一，
材料
自發粉350克、棗子（看面團有幾個就幾個棗子）、色拉油
做法
1、自發粉用溫熱水發，如果想發的快些，可以放點酵母粉，用手揉成面團。
2、面團移到按板上，用雙手揉搓成光滑狀。在上面蓋一層潤的帕子發酵20分鍾。
3、再將面團揉一哈，切成十幾個大小的小坨坨，把小坨坨搓成長條形，再切成段，能包住棗子即可 。
4、在做好的棗子團上少刷點色拉油，這樣蒸熟後，面團更亮。
5、把栆團擺放在蒸鍋內，再發酵15分鍾。蒸個20分鍾即可，滅火後5分鍾才揭蓋哈。
做法二，南瓜紅棗卷
材料
南瓜260克、麵粉300克、活性乾酵母4克、無核紅棗適量。
做法
1、南瓜去皮去瓤後切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟後取出(約需10分鍾);將蒸熟的南瓜搗成泥狀，待溫度下降至35度左右時加入乾酵母，拌勻至酵母溶解；
2、將麵粉加入南瓜泥中，充分地揉勻成南瓜面團，再蓋上保鮮膜放置於溫暖處發酵1、5至2小時，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可；
3、將紅棗洗凈，放入清水中稍稍浸泡（約5分鍾），撈出瀝干後將其切碎，待用；
4、將發酵好的面團放在撒有一層薄麵粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣，再用擀麵杖將其擀成約0、3厘米厚的長方形麵皮；
5、用小刷子在麵皮上均勻地刷上一層薄油；
6、將紅棗碎均勻地撒在麵皮上，再將麵皮沿短邊捲成條狀，用刀將其切成約50克重的小劑子；
7、用筷子將小劑子所示攔腰壓一下（不要太大力壓斷了哈），抽出筷子，用手將小劑子兩邊順壓印朝下捲起，再將劑子兩頭的麵皮輕輕地捏在一起，這樣南瓜紅棗卷生胚就做好啦；
8、做好的花捲生胚用一塊濕潤的紗布蓋起來再餳20分鍾；
9、將餳好的花捲放在鋪有濕潤屜布的蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水蒸12分鍾後關火，再等約3分鍾後打開鍋蓋取出即可。
小訣竅
1、蒸南瓜的時候將南瓜直接放在蒸屜上,可避免有太多的水分;最好是用微波爐,這樣水分會少一些;南瓜面團中麵粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定;可根據實情況酌量加減；由於南瓜面團粘性較大，建議面團要和得稍稍硬一些；
2、面團的發酵時間會因溫度的不同而有所差異、判斷面團是否發酵好的方法為:用手指沾上麵粉插入面團中,手指抽出後指印周圍的面團不反彈不下陷,說明發酵得剛好、如指印周圍的面團迅速反彈,說明發酵的時間還不夠;如果指印周圍的面團迅速下陷,那麼面團則發酵過度,可以再放入泡打粉揉勻來挽救;一般來說,當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大而面團裡面出現許多蜂窩狀的小孔時即可;
3、切好的小劑子最好也用一塊濕潤的紗布蓋起來,以免發干。