⑴ 琵琶雞腿的做法大全
紅燒琵琶腿
食材明細
主料：琵琶腿10個、蔥1段、姜3片、生抽2茶勺、紅燒醬油1茶勺、白糖1茶勺、紅酒2茶勺
料酒1茶勺
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成品。
紅燒琵琶腿的做法步驟
⑵ 怎樣做琵琶腿好吃
香烤琵琶腿
材料
琵琶腿4隻，烤肉料40克，蒜3頭，胡椒粉少許，芝麻適量，彩椒，洋蔥少許
做法
1、烤肉料加少許胡椒粉，倒入80克水，混合均勻
2、琵琶腿清洗干凈，用牙簽在上面扎小洞，越多越好（劃幾刀也行）
3、紮好洞的雞腿放入腌料中，使雞腿全部沾上腌料
4、再撒上一些蒜碎拌勻，腌制入味
5、腌的過程中要不時翻面，使雞腿盡量多沾腌料入味（給雞腿做些按摩更好）
6、腌好的雞腿。腌制時間盡可能長一些，最好能腌一天
7、把腌好的雞腿放在烤架上，表面再刷一層腌料。還要准備一個鋪了錫紙的烤盤，接油
8、大蒜兩頭，剝去外衣，留下2、3層內皮，頭部削去一點
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一層油，撒上些黑胡椒粉
10、烤箱預熱180度，烤約30－35分鍾
11、每隔10分鍾取出，在雞腿上刷一遍腌料
12、最後一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分鍾即可
13、蒜可以在烤至30分鍾時取出
蒜香琵琶腿
材料
雞翅根（琵琶腿）6隻，大蒜2瓣，五香粉5g，辣椒粉3g，白鬍椒粉2g，麵包康適量，雞蛋黃2個，植物油5ml，醬油5ml，鹽少許
做法
1.雞翅洗凈後用刀在兩側各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸
2.在雞翅根中調入五香粉、辣椒粉、白鬍椒粉、醬油、植物油、鹽，混合均勻後腌30分鍾
3.把腌好的雞翅根醮上打散的蛋黃液，再裹上面一層麵包康並用手壓緊
4.把雞翅根排上烤網，入預熱200度的烤箱中，烘烤30分鍾至表面微黃即可出爐
⑶ 家常琵琶腿怎麼做
琵琶腿的家常做法如下：
步驟1、琵琶腿洗凈控干水分，用刀切幾下好入味。
步驟2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉雹裂少許，蒜末1勺，蔥姜絲少許。
步驟3、拌勻後腌制1小時以上。
步驟4、鍋中放少許油煎琵琶腿至兩面金黃。（中小火煎，把雞腿上的蒜末抹掉再煎。）
步驟5、放入白糖炒糖色。放八角。
步驟6、放入開飢帆水、鹽和腌琵琶腿的料燉15—20分鍾。
步驟7、收汁爛肆雹即可。美味的琵琶腿出鍋了。
⑷ 琵琶腿怎麼炸才能炸透
可以先小火基物慢慢炸鋒沖，試一個，看看多少時間可以用筷子扎透。後面的就都用這些時間。熟了後再大火炸一下搏基液，表皮就金黃酥脆了。就是分兩次，一次油溫低些，炸熟，一次油溫高點，上色炸脆
⑸ 琵琶雞腿的做法
紅燒琵琶雞腿的烹飪技巧
技巧tips
雞腿先適當油炸一下，好吃上色也漂亮！
⑹ 琵琶腿怎麼做好吃又簡單 琵琶腿焯水多長時間
琵琶腿可以放在油鍋里煎炒，這樣做出來的琵琶腿是很好吃的，而且做法也相當簡單。琵宴宏局琶腿就是雞腿，是我們餐桌上常見的食材，對晌讓於喜歡吃肉的人來說，琵琶腿是一種美味。下文是關於“琵琶腿怎麼做好吃又簡單”的具體內容介紹。
琵琶腿怎麼做
通過上面的文章，相信大家都知道了“琵琶腿怎麼做好吃又簡單”這個問題的答案。那麼琵琶腿焯水多長時間呢？一般來說，琵琶腿在煮之前，焯水3分鍾就可以了。
⑺ 琵琶腿怎麼做好吃紅燒琵琶腿的家常做法
琵琶腿好吃的做法有蒜香琵琶腿、琵琶腿燒土豆、香辣醬香琵琶腿、紅燒琵琶腿等等。
紅燒琵琶腿的家常做法：
食材用料：琵琶腿4個、蔥2顆、生薑1塊、冰糖1塊、八角1個、蒜頭3粒、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。
紅燒琵琶腿的操作步驟是：
1.琵琶腿放水裡化凍；
2.琵琶腿四周用小刀劃開；
3.放清水裡泡出血水，泡1小時左右；
4.准備蔥2顆，生薑1塊，蒜頭3粒，碗里加生抽，鹽，料酒調汁；
5.蔥白切段，蔥葉切碎，蒜頭切兩半，生薑切片，八角1粒，冰糖1塊；
6.把琵琶腿在調的汁里塗抹均勻；
7.剩餘汁澆在琵琶腿上；
8.放入冰箱冷藏室薯扒拆；
9.鍋中倒油燒熱把冰糖融化；
10.把琵琶腿倒入翻炒上色；
11.再把生薑片，蒜頭倒入；
12.碗里剩的汁也一起倒入；
13.加入蔥段，加適數棗量清水；
14.蓋上蓋子煮開後轉中小火；
15.湯汁差不多的時候此氏大火收汁；
16.盛入盤中，撒點蔥花即可。
⑻ 枇杷雞腿怎麼做好吃
主料：雞腿4個。
輔料：可樂800毫升。
調料：食鹽適量、姜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒4個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、植物油適量。
做法：
1、琵琶腿用溫水徹底洗凈瀝干水分備用；
2、炒鍋中放少許植物油，油熱後放入琵琶腿小火煎幾分鍾至微黃；
3、倒入可樂沒過琵琶腿，所有原料也一並放入；
4、大火燒開轉中小火慢燉直到汁比較濃稠，改大火收干。
1、先准備幾個洗干凈的雞腿，建議先把雞腿在水裡泡2個小時，泡出裡面的血水。
下來把這些雞雀殲腿再處理一下。
分別在每個雞腿的正反兩面各劃兩刀，這樣做會讓雞腿更加的入指賣味。雞腿切完後還要再次清洗干凈，然後往裡面加入2勺鹽，用手揉搓雞腿，讓鹽能夠滲入到雞肉裡面，讓雞腿先入個底味。
然後再加少量的白酒，白酒可以去腥味。再加點醬油進去，主要是給雞肉上色，這樣雞腿看著更有食慾。就這樣繼續揉搓雞腿，讓這些調料都融唯歲逗入到雞肉裡面去。
然後再繼續往裡面加入蔥姜蒜進去，這里的蔥姜蒜可以先用手使勁揉搓下，把裡面的蔥薑汁擠出來。再加入花椒、八角、桂皮、香葉和丁香，繼續揉搓，讓雞腿和所有的調料完全混合在一起。用保鮮膜蓋上放冰箱里冷藏腌制2個小時，時間越長越好。
⑼ 琵琶腿怎麼做好吃 琵琶腿做法
1、琵琶腿2個，味極鮮2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，鹽一勺。
2、將琵琶腿反復洗凈，表面劃幾刀方便入味兒。
3、加入蔥絲，姜絲，很好的去腥。
4、加入蚝油，料酒，味極鮮和老抽，老抽的用處是上色，如果喜歡吃看起來清淡一些的就不用放老抽。
5、加入椒鹽粉，黑胡椒粉和鹽，用料根據自己口味即可。
6、戴手套抓勻，腌制2-3小時，如果時間緊張，也至少要腌制1小時，中途幫助雞腿按摩幾次。
7、腌好的雞腿放入蒸箱的盤中，腌制的調料也一同倒進去。
8、選擇純蒸模式，25分鍾即可。
9、出爐，表面裝飾香蔥碎和辣椒碎即可。