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荷花魚圖片河花魚怎樣煮好吃

發布時間: 2023-06-09 14:49:58

❶ 荷花魚怎麼做好吃 荷花魚怎麼做

1、荷花魚3~6條,酸筍小半個,酸辣椒4~6個,西紅柿1個,花生油適量,姜五片,蔥4~5根,料酒一勺,生抽半勺,老抽小半勺,冷開水一小碗,鹽適量。

2、將荷花魚肚子剖開一個小口,去除腸子等,並將魚肚子、魚身洗干凈。用廚房紙吸走魚身上多餘的水分。用一勺鹽一勺料酒加一點姜絲腌十五分鍾。

3、將酸筍、酸辣椒洗凈,酸筍切絲或切片,酸辣椒切成小段。姜切絲。蔥白切段,蔥尾切末。

4、炒鍋洗凈,燒干水,下切好的辣椒,小火炒干水。撈出備用。下酸筍,小火炒干水,盛出備用。

5、鍋洗凈熱好,放油,待油熱到七八成下蔥白,小火微微炒黃,撈出發黃的蔥白,放入一點姜絲,微微炒一會。把荷花魚逐條下鍋,小火慢煎至表面微黃,翻煎另一面。直至兩面煎好,魚身不散。將魚盛出。

6、熱鍋下油,放入酸辣椒翻炒一會,下酸筍微炒一會,加入西紅柿翻炒,加水一小碗,將湯汁煮十分鍾熬出西紅柿和酸筍的味道。加入鹽一小勺。

7、將煎好的荷花魚逐條小心放入湯汁中,不時翻一下,微悶十分鍾,大火略微收汁。加入老抽半勺生抽半勺,微炒。出鍋前撒上蔥花即可。