A. 饅頭怎樣做漂亮又簡單
1.酵母用四十度左右的水攪拌均勻後加入麵粉中和面。和好的面發到溫暖處醒發。我放在暖氣片上了，大概一個半小時就發好了。用手指沾點面在面中間試一下，孔不回縮就發好了。
2.發好的面加一點點小蘇達後排氣，揉光，進行二次醒發
3.二次醒發好的面團揪成小劑子。左手按住面劑子，右手往左手裡揉面劑子，這樣做出來的饅頭會是一層一層的，最後揉成圓形。
4.做好的饅頭坯，再次醒發十到十五分鍾
5.冷水下鍋，鍋上氣後，十五分鍾關火，關火後，虛蒸五分鍾，起鍋。白白的饅頭起鍋嘍。
B. 饅頭怎麼做才好看
第一步，和面。做白面饅頭，一般面和水的比例為2：1，舉例說就是100克面加50克水。做花樣饅頭一般是1：1的比例，即100克熟豆渣（或100克熟南瓜泥）兌100克面。因為每個品牌的麵粉吸水率不同，面和水的比例要自己不斷摸索微調才行。我和面一般是加安琪酵母、食用鹽和白糖，比例為100克麵粉加1克酵母、0.5克鹽、0.5克糖。從不加泡打粉、小蘇打、食用鹼等添加劑。
第二步，發面。面和好後，要蓋好，放在溫暖處發酵，待面發到氣泡豐盈，松軟時就好了。
第三步，醒面。將發好的面團取出，揉搓均勻，分成大小一樣的面劑，揉成饅頭狀，放在蓋墊上，用擰干水的濕籠布蓋上，以防干皮，醒發一刻鍾。如果圖省事，也可直接放入屜中（擺放時不要過擠或太靠近籠屜邊緣，那樣也易死皮），蓋上鍋蓋不開火，醒發一刻鍾。
第四步，蒸制。鍋內加冷水，開中火，待冒蒸氣時計時，視饅頭大小蒸20至25分鍾。關火後，別急著開蓋，這點特別重要。因為此時鍋子內外溫度差別大，急著打開蓋子，饅頭非常容易死皮。悶4、5分鍾，待溫度下降，打開鍋蓋盛出。打開鍋蓋時，也要注意鍋蓋上的凝水盡量也不要滴在饅頭上，那樣也容易死皮。
如果注意了以上細節，應該不會死皮。有興趣的話，您也可以動手試試！
做花樣饅頭，發面更為重要，這也是成敗的關鍵所在。下面是一組「豆渣饅頭」發面、蒸制的照片。
（一）和好的生面團（一定要和勻，揉透，達到「手光、面光、盆光」）
（二）發面（一定要發到氣泡豐盈）
（三）揉好的生饅頭
（四）入籠
（五）蒸好的成品
饅頭皮上還能隱隱約約看到黃豆豆渣，比白面饅頭粗糙些，但在健康上要略勝一籌了！
C. 怎樣做饅頭簡單又好看
主料麵粉500克清水250克酵母6克 輔料白糖適量
步驟
白饅頭的做法步驟11.准備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量
白饅頭的做法步驟22.麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀
白饅頭的做法步驟33.用手揉直至表面光滑
白饅頭的做法步驟44.揉好後蓋布發酵至兩倍大
白饅頭的做法步驟55.將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀
白饅頭的做法步驟66.切分成等份大小的面劑
白饅頭的做法步驟77.將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯
白饅頭的做法步驟88.將做好的饅頭面坯靜置15-20分鍾
白饅頭的做法步驟99.鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鍾後關火，等過2-4分鍾後再取出即可
D. 怎麼做饅頭好看好吃。
怎麼做饅頭又軟又好吃
1. 酵母先化開
酵母其實就是一種可食用的菌類，晾乾處理後的酵母其實是處於一種「睡眠狀態」，重新放回溫水中就會重新恢復了活性，所以發面必須將酵母先用溫水化開，可以多加一些水，攪拌酵母化開之後直接加入麵粉和面。
2. 加入適量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能夠有助於酵母的充分蘇醒，讓麵粉更容易發酵，而且能夠改善饅頭的口感，略點一點點甜味更好吃。但是，為了健康不可過量。
3. 揉面排氣
發面的時候，當面發的有原本的2-3倍大的時候，面團的內部會有產生很多氣，這個時候就需要揉面，揉面的過程其實就是在給面團排氣，最好多揉一會，讓面充分排氣，大概10-15分鍾，蒸出的饅頭才會光滑細膩。
4. 醒面
面團排氣完成之後，做成饅頭的形狀，這個時候不要急用蒸，放入籠屜內，靜置20-30分鍾，讓面團再醒發一會，等饅頭膨脹了再蒸，蒸出的饅頭更蓬鬆、喧軟。
5. 冷水下鍋
很多人在蒸饅頭的時候都習慣於用熱水或者開水，都是覺得用熱水少掉了把水加熱都過程，這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟，冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱，有再次發酵的作用，蒸出的饅頭更好吃。
6. 大火急蒸
蒸饅頭必須得大火，大火才能保證有足夠的蒸汽，蒸汽不夠饅頭表面容易塌陷、開裂、不光滑，蒸出的饅頭表面有起泡，口感不松軟。
7. 蒸饅頭時間
蒸饅頭時間不可少，一般要在30分鍾以上，所謂「饃爭一口氣」就是要給足了饅頭氣，中間千萬不可開蓋看，要加足了水，以免干鍋。
8. 蒸好後不要馬上取出
饅頭蒸好後，稍微燜幾分鍾，為的是不讓冷空氣讓饅頭回縮，表面塌陷不好看，也影響口感。
E. 怎麼做饅頭又好看又好吃呢
如何做好饅頭，這裡面也有不少學問。
做饅頭時，如果在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。
蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。
蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2~3湯匙，再蒸10~15分鍾可變白。
蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他「醒」約半小時才蒸。
蒸好饅頭有哪些竅門？
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣
怎樣把饅頭蒸製得既松軟、又有筋力？
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1~2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15~20他鍾，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鍾要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
F. 花式饅頭怎樣做才好看
用料
主料
