『壹』 怎樣炸油條又長又好看
食材明細
麵粉300g
奶粉20g
酵母粉5g
溫水190ml
食用油20ml
小蘇打1ml
白糖20g
鹽適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟
1. 奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2. 麵粉放盆中。
3. 先將酵母水倒入麵粉中揉成面團，然後再加食用油繼續揉。
4. 揉好後發酵一個小時。
5. 面團發至兩倍大。
6. 鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
7. 蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8. 案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
9. 刀上也抹油，將大面片切成小條。
10. 兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11. 油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12. 炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
『貳』 油條要怎樣做出來才好看，可口
油條的製作過程中，每一步都要小心。在下鍋前拉長面塊時，若不小心壓到面塊的邊緣，便會影響油條最終的膨脹效果。而油炸過程中，還需要不停地翻動油條，才能使面塊受熱均勻，以保證外形好看。小竅門--兩根一起炸，才能達到最佳效果。油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條並在一起膨脹效果會更好。油溫較低時，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。望採納
『叄』 油條怎樣抻做型好看
1.材料高筋麵粉
、泡打粉、鹽、蘇打粉；
2.和面冰箱里的牛奶拿出來後,倒入量杯一杯的量,放入微波爐加熱35秒,成溫牛奶,(各家的微波爐不同,用手試一下.溫溫熱就可)把BAKING
POWDER,鹽,和蘇打倒入溫牛奶化開,用筷子攪拌,會起很多泡沫,並高出一杯的高度,倒入麵粉中攪拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉勻揉光滑面團,再倒入少許植物油,四周沾滿油後用保鮮膜蓋住.醒半小時後,再揉一次這時面團表面就像絲綢面一樣光滑了,再蓋上保鮮膜過一夜就可以了,因為都是第二天炸油條.所以放一夜.如想白吃,面醒個大半天5-6小時也應該可以的。
3.做油條第二天早上,在一個案板上抹點油,把和好的面團拿出,手上可以再抹點油(面團不會沾手),不要揉,平攤在案板上用手整理抹平成長橢圓形,用刀(也可抹點油)把攤開的面切成約1.5CM寬的條,長度夠的話就在中間切開成兩條,再摞一起然後用筷子在上輕輕按壓一下。
4.炸油條用手拎兩頭邊抻邊在案板上彈甩兩下,丟進已燒得很熱的油鍋里.油溫的熱度要燒到看到面條丟進去後,面條上立馬冒出一個一個的"泡",炸至金黃,撈出.成了~~
5.可以吃了。
中國吃網溫馨提示：
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可
『肆』 油條怎樣做才好吃好看
高筋麵粉 200克
酵母 5克
做法：
面+酵母+水+白糖活成面團，用蓋子或薄膜蓋好，防止面團表面變干。
等到面團發到2倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。
在小碗里放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。
步驟閱讀
手蘸著鹼水一點點揉入面里。
繼續發酵至兩倍大，這時面團是非常濕軟。
面板上抹油，雙手抹油。
將面團用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。
將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速發泡，達到中空的組織，所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。
『伍』 怎樣炸油條形狀好看
原料：麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克
製作方法：
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的面團待用。
2、然後，每隔20分鍾用雙手將面團搗制5分鍾，共搗4－5次，使面團表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將面團放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
特點：表面金黃，體大酥鬆。
注意事項：
1、礬在面團中除要和鹼中和以外，還起到使製品發脆的作用，若礬過多，製品發硬，發脆並發澀。因此，一般油條面團中，鹼的用量都要超過礬。
2、面團中的鹼，根據季節的變化而變化，冬天，鹼要相應減少，夏天相應增加，這就要根據當地的情況靈活掌握啦。
3、礬鹼面團一般用搗的方式和面，因為不好揉。因此，要多搗幾遍，以使面團中的礬鹼和均勻，一般地說，搗幾下面團就會變得很艮，就要靜置一段時間再搗。這就是為什麼到幾下就休息一會的原因。
4、面團要根據麵粉的吃水量加水，總的要求是面團要軟一些。
5、面團發酵時間要夠長，因為，礬鹼反應速度較慢，要有相應的時間才行。
不用明礬的油條製作法 ZT
『陸』 自製油條想要做得好看又好吃，應該怎麼做呢
自己在家做酵母版的油條就健康太多太多了，酵母版的本身屬於發酵食物，發酵食物本身對腸道還有益健康，自己在家炸油條用的油也比較放心，唯獨就是油條熱量比較高，好吃也要限量喲。油條的叫法各地不一，天津稱油條為果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，
油溫就可以炸了，炸制金黃即可撈出控油，這油條炸出來外酥里軟，個個空心，吃起來特別好吃，我也是經過了十幾次的失敗才總結出這個經驗的，大家不妨試試，當油條在鍋里膨脹的時候，感覺特別有成就感，用酵母粉加小蘇打，追求口感好又非常介意泡打粉的親，可用酵母粉加小蘇打，把面和好後，充分醒發，還有炸的時候小火！小火！
『柒』 炸油條怎麼炸顏色好看
主料
中筋麵粉
250g
膨鬆劑
10g
溫水
170g
輔料
玉米油
適量
步驟
1.麵粉和炸油條用的膨鬆劑
2.按所需用量稱量好
3.混合後加入溫水和成面團餳30分鍾
4.面板上稍微排氣滾圓一分為二
5.取一面團按扁抹油
6.切寬窄合適的長條
7.兩個一組兩頭捏緊
8.油溫190度左右（配方上說的）放入生胚炸至表面焦黃即可
9.看看還不錯吧（就是不如外面賣的好看）
小貼士
190度是個什麼樣的溫度我也不好說明，反正就是感覺油溫已經很高了，放入生胚炸制就行。