㈠ 將雞斬塊的竅門。怎樣簡單、安全將整隻雞斬成塊狀，而且擺盤好看
用廚房的專用剪刀.不能用刀.
㈡ 雞怎麼切才好看
要用力剁 刀要夠利 別把菜刀當鋸子用 一定要很用力的剁，一下就能直接剁開 我爸每次切雞肉我都以為房子要倒了
㈢ 白切雞的砍法.怎樣砍雞才不爛才好看.怎麼樣擺碟.詳細點…
關節處及骨縫處下刀，遇無法分割處要求一刀斬斷（不用第二刀），依雞的形狀擺盤即可。
㈣ 怎麼剁雞肉整齊
雞胸肉是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要准備好所需要的食材和工具，再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，堅持練習幾次就可以熟練地切雞胸肉。
1、先把雞胸肉根據自己想要的大小切塊，一個雞胸一般切成3-5塊
2、取其中一塊，左手稍用力壓著，右手沿著和砧板平行的方向下刀，向左方向片，盡量片薄。
3、順著紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白，或分裝在小盒裡放進冰箱冷凍，或加醬油、酒拌勻放進冰箱冷藏。順著紋路切出的雞胸肉，煮後不幹不柴。
5用手按住雞胸肉條，將刀放平（平行於雞胸肉），片切成肉片，然後順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。
青椒雞肉絲
主料
青椒2個、雞胸脯肉1塊、胡蘿卜20克
輔料
植物油1湯匙、干辣椒3個、澱粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食鹽1勺、生抽1勺、白糖1小勺、雞精少許
步驟：
1.青椒去蒂去籽，洗凈後，切絲備用；
2.雞胸肉洗凈後，切絲，用適量澱粉、香油、料酒、鹽抓勻後，腌製片刻；
3.胡蘿卜洗凈後，切絲；
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，用干辣椒熗鍋；
5.放入雞肉絲，翻炒至肉絲顏色變白，調入適量生抽，翻炒均勻；
6.放入胡蘿卜絲；
7.放入青椒絲，繼續翻炒；
8.調入適量白糖；
9.食材炒熟時，調入適量鹽、雞精；
10.翻炒均勻後，起鍋，上桌。
㈤ 口水雞怎麼砍好看，急急急急急急
口水雞
主料三黃雞1/2隻
輔料植物油40毫升 花椒5克 辣椒面20克 細香蔥5根 食鹽1/2茶匙 花生仁(生)8克 醬油1茶匙 芝麻5克 姜1塊 蒜6瓣
口水雞的做法
1.准備好食材
2.先加入生薑、大蒜，料酒加水煮10分鍾，按雞的大小算時間
3.把蔥、生薑、大蒜切好備注用
4.煮好的雞放入冷水中泡一下
5.把花生用油炸一下備用
6.燒紅油後放入少量花椒爆出香味
7.碗里加入辣椒面、鹽、味極鮮、雞精、芝麻，把燒好的紅油倒入碗中調成辣椒油備用
8.把雞切好碼在盤子裡面
9.倒上花生米，和辣椒油即可
烹飪技巧1、雞肉不要煮太爛，會影響口感；
2、煮好的雞肉要放冷水泡一下，味道更好。
㈥ 將雞斬塊的竅門。怎麼簡單、安全將整隻雞斬成塊狀，而且擺盤好看
先把脖子，翅膀，雞腿單獨切下來，在吧雞胸從中間切開，平放，在按順序橫豎各幾刀切成塊，擺盤，在吧其他部分，分別切段，擺盤就可以了
㈦ 如何砍雞擺法
原料：嫩公雞一隻，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克。做法：1、蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。3、約浸十五分鍾至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，並洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。4、晾乾表皮，澆上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時佐以姜茸、蔥絲
㈧ 如何剁全雞，超市全雞怎麼剁好看，全雞標准切法
方法步驟】
1、先將雞放置砧板上，去掉頭部，然後將雞的身子一開二。
2、將雞翅膀切下，翅根處有個圓形的骨頭，順著這塊骨頭可以輕松將雞翅取下。
3、將雞腿取下，用刀將雞腿兩邊劃開一刀，刀面壓住雞身，用手將雞腿輕輕一掰，雞腿就下來了。雞腿的連接處也有一塊圓形的骨頭，雞腿剔下來後，將這塊骨頭切掉。
4、將雞身部分一開為二，用力對開斬下即可。
5、將剛才一開二的雞身部分均勻斬件，再按照未斬件前的形狀擺入盤中。
6、將雞腿豎在砧板上，用刀貼著雞腿順勢切下，使帶骨的雞腿與雞腿的全肉部分分離。
7.將帶骨的雞腿部分用刀用力斬下，斬成大小均勻的塊狀，擺在盤中。然後將雞腿的全肉部分沿著紋路均勻地斬成三件或四件，擺入盤中。
8、最後切雞翅。將雞翅膀切好，擺在盤中頂部即可。
9、切完半隻後將另外半隻按照上述方法再切一遍，雞頭擺在盤子前方正中的位置，漂亮美觀的整雞斬件就完成了。
㈨ 雞怎樣垛才夠好看
你這個問的有點模糊啊？你是不是說剁好了後燉熟了好看吧！那就剁滾刀快，因為滾刀快的肉燉熟了後是圓形的所以比較好好看。