1. 怎麼在板栗上切十字口
栗子是一種人們平時非常喜愛的小零食之一。我國是世界上種植栗子的國家之一。栗子的營養十分豐富，被稱為乾果之王。在我國大部分地區都有種植。中醫認為栗子能夠補腎健脾胃，能夠平肝，強身壯骨。栗子的做法主要是糖炒與煮，這兩種的味道都很好，但是栗子殼很難剝。
1微波爐加熱，一分鍾輕松剝殼
在板栗上劃個十字，用微波爐加熱後，一下就能把外殼和內皮都剝掉。
記者把4顆板栗洗干凈，在平軟的面上切一道十字口子。如果不切口子，板栗會在微波爐中炸開。(板栗上開口子，建議廚房新手不要用刀剁，選用廚房專用剪刀。)
然後把處理過的板栗放入微波爐，加熱1分鍾。
結果：從微波爐取出的板栗，一陣栗子香氣撲鼻而來，十字口上已經爆裂開，手輕輕一掀，就把殼和毛皮都掀掉了。在板栗面上劃口的，比在尾部劃口的，要好剝。剝好的栗子不僅完整，還色澤鮮艷。
2鹽水浸泡，趁熱把殼剝掉
取4顆板栗，洗干凈，在每顆板栗較平軟的一面切一道小口.
按照網友的說法，切好的板栗放在碗里，往碗里加剛燒開的開水，水要能沒過板栗，加精鹽少許，能看到板栗切口處不斷冒泡，切口開始脹大。5分鍾後，取出板栗，趁熱從切口處剝開。
結果：能連殼帶毛皮，把栗子完整剝好，缺點就是很燙，而且栗子涼了之後，毛皮又粘在栗子肉上了，所以，泡好的板栗不要一次全部取出，最好剝一個取一個。
3熱脹冷縮，完整好撕不傷手
把4顆板栗平放在刀板上，用一隻手按住，另一隻手用力從上而下沿著板栗分割線切一刀，這個分割線指的是栗的底部與栗身交界處。
從切口處用硬的不銹鋼勺柄把栗殼挑開，留下帶外衣的栗肉。
煮鍋里清水燒開，有小泡泡冒出時把帶外衣的栗肉倒入鍋中，泡上5分鍾左右的樣子，撈出後立刻放入冷水浸泡，邊浸泡邊剝栗子
結果：此方法是熱脹冷縮原理，這樣外皮比較整很好撕也不傷手，完整的栗肉就剝好了。
4反復摔打，皮肉還是難分離
可以把板栗放到環保袋中摔打後再剝殼，這種說法靠譜嗎?
取15顆板栗，放入環保袋中。扎緊袋口，反復在地上摔打5次。此時，有1顆板栗完全摔爛，袋子里有碎渣，有2顆爆裂，但殼和毛皮都不容易剝下
結果：力度不易控制，不夠力就無法破壞板栗的外殼，但用力過猛會把板栗摔碎。
2. 如何好剝板栗
剝板栗簡單的方法
第一個方法，也是比較常用的。一般家裡面需要燒板栗的時候，都會用到的方法，主要是用來剝生的板栗。先是我們用刀將板栗上面的殼一個十字架。這個時候要小心一點，刀比較鋒利，我們要注意不要劃到我們的手指頭。將板栗一個個好了之後，就燒一鍋開水，將板栗放入鍋裡面。當水煮沸過後，我們煮大概五分鍾。煮好之後，不要慌著將板栗拿出來，最好再讓板栗在水裡面浸泡十分鍾的樣子。這樣，讓熱水充分把殼軟化，而且過一會兒剝的也沒有那麼燙手。
第二個方法，是屬於第一個方法的升級版。如果你用完第一個方法，你依然還是覺得板栗不好剝的話那你可以試一下這個。我們也是之前一樣，板栗用熱水煮，也要一個十字的刀口。做好前面這幾個步驟，我們將煮好的板栗放到冰箱裡面去，記得要放到冷凍室裡面。大概需要兩個小時的樣子。這樣處理過後，一剝，你就會發現剝皮也很好剝了。
第三個方法就需要一點工具了，我們也是要將板栗切一個小口在。因為板栗的表面太硬了，所以必須要切小口。這個時候我們就需要用刀微波爐，用加熱的功能來加工板栗。大概就需要一分鍾的樣子。完成過後，板栗就很好剝了。
3. 板栗切口怎麼切竅門
板栗不是常見的食物，只是在某一個季節才會出現的食物，但是很多人卻很喜歡吃板栗，因為板栗的味道還是很不錯的，只是生板栗不太好剝，特別的費勁，所以想吃到一個完整的板栗還是有點兒困難的。所以就算有人很喜歡吃可鑒於實在是不太好剝也就放棄。
一、板栗怎麼切口
1、買回來是板栗，我買回來晾幹了幾天，喜歡干一點的甜
2、清洗干凈
3、板栗放到板上面，用刀的後尖切小口，
4、鍋內加水燒開，水要多一點，漫過板栗
5、燒開後加切口的板栗關火
6、蓋上鍋蓋燜5分鍾
7、5分鍾後，先取出少許板栗，趁熱用指甲從切口的地方輕松把皮剝掉。再取少許剝皮，不要全部取出，幹了就不好剝皮了，要趁熱。
二、剝板栗的方法
1、生板栗剝開方法一
(1)只需一個塑料袋(或塑料飯盒)把栗子一次放進去10個左右;
(2)擰起塑料袋(扣緊飯盒蓋子)對著你面前的桌子或者地面(要有足夠的硬度)輕輕摔打5下;
(3)打開塑料袋拿出栗子，就會看到栗子都裂開了口子。用手剝開即可。
生板栗剝開方法二
(1)買回來是板栗，晾幹了幾天;
(2)清洗干凈後，板栗放到板上面，用刀的後尖切小口;
(3)鍋內加水燒開，放入切口的板栗(水要多一點，漫過板栗);
(4)加蓋燜五分鍾後，取出，趁熱用手從切口的地方輕松把皮剝掉。(不要全部取出，幹了就不好剝皮了，要趁熱)
2、熟板栗的快速剝法
(1)冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
(2)熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變
4. 板栗如何好剝皮
今天要來給大家分享4個剝板栗殼的小妙招，學會之後板栗殼輕松剝掉，一會就能剝一大碗，方便又實用。我們一起來看看吧！
1.十字刀切法：板栗准備好，全部放在砧板上，用刀在板栗殼上面劃開一個十字形，全部切好之後備用。鍋中加入一大鍋清水，大火燒開後把板栗倒入鍋中開始煮，時間在兩分鍾左右比較合適（時間短了殼沒張開，時間長了板栗熟透了而且更不好剝開），兩分鍾左右關火。用漏勺把板栗全部撈出來放入空盆中晾一會，只要不燙手了就可以開始剝殼了。可以看到這時候的板栗殼已經變軟了許多，而且輕輕一拉缺口處，殼就剝掉了，非常簡單快速，兩分鍾就能剝一大碗。
2.微波爐加熱法：微波爐是現在很多家庭常見的家用電器，平時用來熱個菜說明的非常方便。當然微波爐也可以來幫助我們剝殼。我們把所有的板栗，外殼上用刀劃開一個小口子，然後把板栗全部放進微波爐中加熱，加熱之後板栗中的水分就會蒸發掉，板栗殼就會變得比較脆，而且果實茸毛這些基本上和外殼都不會粘連 ，加熱好之後取出來非常容易就剝開。（加熱之前一定要在板栗的外殼上先劃口子，不然是非常危險的）
3.鹽水浸泡法：板栗用水煮其實是一種非常常見的吃法，煮過的板栗吃起來香甜軟糯，不軟不硬很好吃。我們先找出一個大碗，加入足夠的清水和食鹽，攪拌均勻至食鹽完全融化後把所有的板栗全部放入大碗中，攪拌均勻後放置，等板栗在鹽水中浸泡至少10分鍾，時間充裕的可以多浸泡一會。浸泡十分鍾左右取出就可以感覺到板栗殼變軟了，這個時候我們可以輕輕一捏，很容易就剝開了。如果想要吃水煮的，可以繼續用水煮，但是鹽水泡過的板栗外殼已經很好剝了。
4.陽光暴曬法：如果板栗不著急吃，剛好太陽又比較大的話完全可以採用這個方法。找一個干凈的紗布鋪在地上，把板栗全部放在紗布上，經過太陽的暴曬，會把板栗內部的水分完全蒸發，但是這個可以不用在外殼劃口子，有時候如果太陽比較大，板栗殼還會被太陽曬的「炸開」，這樣就非常好剝了，而且外殼和裡面那層皮一點也不會粘連。經過暴曬之後的板栗吃起來也更香脆，而且存放的時間也會更久。
5. 如何切板栗
我覺得如果要切板栗的話，你可以拿個礦泉水罐子固定板栗，然後用刀切就可以。
6. 板栗怎麼弄好剝
在蒸、煮之前先用刀開個小口，熟後就好剝了。
7. 板栗怎麼挑才是好的
1、看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、看絨毛：大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
3、看蟲眼：如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。
4、看個頭：第一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
5、看形狀：常見的栗子大致分為兩種形狀。一種一面圓圓的，一面較平。第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第2種。
6、用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
7、把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了。
8、放到鼻子旁聞一下，如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果經過葯水浸泡過，有一股淡淡的農葯味，並不刺激。
9、咬開一個栗子看看內部顏色，是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣，說明被葯水浸泡過，而且葯水已經滲入果實內部了。
(7)板栗怎樣切最好看擴展閱讀:
板栗去皮技巧
1、鹽水煮法。栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾，趁熱去掉板栗的殼和皮，全部剝好的樣子，還算完整。
2、熱水浸泡法。生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
3、鹽水浸泡法。板栗直接倒入鹽開水中5分鍾，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮。相當完整。
4、切口浸泡法。板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鍾，很容易去皮。
5、筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
6、冰箱冷凍法。栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
7、電飯鍋法。板栗清洗後，切個口子，放在電飯鍋中，不用放水，按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮，因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
8、高壓鍋法。板栗清洗後，用刀切個口子，放在高壓鍋中，不用放水，上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮，比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。
9、微波爐加熱法。將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
8. 栗子怎麼切好剝皮
當然是橫著切更好剝皮。
9. 板栗怎樣剝皮最好剝
生板栗怎麼去皮
栗子好吃皮難剝，下面就介紹幾種快速剝栗子皮的方法：
生板栗如何去皮技巧
剝生板栗皮的最快方法-熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，內皮即隨栗子殼一起脫落。（也可以）
板栗快速去皮法-冰箱冷凍法：栗子煮熟冷卻後，放入冰箱內冷凍兩小時，這樣剝起來既快，栗子肉又完整。
板栗快速去皮法-微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和栗肉即會自動脫離。用此方法去內皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法：剝出栗子的外殼後，將栗子放入沸水中煮3--5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3--5分鍾。
日光曝曬法：將生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但准備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
板栗快速去皮法-筷子攪拌法：先將栗子一切兩半，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。
10. 生板栗怎麼剝皮最好剝
第一步、買來的板栗清洗干凈，將每個板栗的底部切去一部分，只要能漏出裡面的板栗就可以。切的時候一定要注意，將板栗比較平整的面朝下放穩，避免打滑。
第二步、鍋中燒水，水開將處理好的板栗倒進去，蓋上蓋子煮兩分鍾，用勺子攪拌30秒，讓板栗受熱均勻，撈出來。
第三步、趁熱開始剝板栗，由於底部開了口了，所以特別好剝，個個不沾皮，完整又快速。
剝好的板栗吃不完可以真空包裝冷凍在冰箱，隨吃隨取，燉菜、煮粥都可以放上一些，特好吃。
眼下剛上市的板栗八塊錢一斤，價格不便宜，可是買回來的板栗有可能一半都是壞的，所以買板栗前一定不要大把抓，掌握挑選板栗的小竅門，保准兒買回來的板栗個個新鮮飽滿，粉糯香甜！
如何挑選板栗？
一、看絨毛看顏色
新鮮的板栗外表有一層絨毛，呈鮮亮的紅褐色，而很多商家會用陳年板栗摻在一起，陳年板栗幾乎沒有了絨毛，顏色呈巧克力色或者不均勻的暗褐色。
二、看外形
一個帶毛刺的板栗果子裡面一般有三顆板栗，兩邊的為飽滿的半球形，中間的為扁形，兩邊的板栗接受陽光的照射更多一些，所以口感更加甜，扁形的板栗並不是不好，只是甜度稍微低一些，如果做糖炒板栗、煮板栗就可以用半球形的，如果煲湯可以用扁形的。
三、掂重量捏一捏
板栗拿在手上有一定的分量，並且捏起來比較飽滿，說明是新鮮的板栗，相反如果拿在手上輕飄飄的，捏起來比較空癟，說明板栗水分散失比較多，不新鮮了。
四、觀察有沒有蟲眼
板栗比較甜，比較招蟲子喜歡，所以買板栗的時候一定要看清楚有沒有蟲眼，有蟲眼的板栗不要買，外表看起來很小的眼兒，裡面有可能爛透了，聞起來也沒有了板栗的鮮甜味兒。