❶ 香菇青菜包子餡秘方香菇青菜包子做法
1、酵母粉添加小麥麵粉中，攪拌均勻。35℃上下的溫開水130g添加，不必一次加滿，視狀況而定。
2、用筷子將粉拌和成絮狀物，剛開始動手能力和面。
3、面搓成光潔的麵糊，蓋上干凈的布線室內溫度發醇1鍾頭（冬季溫度低得話能夠蓋厚里或是坐溫開水鍋中）。
4、燒適當的沸水，滴少量食用油，放點鹽，入蔬菜綽水，_間不必長，過水時立刻入冷水，控干，以維持蔬菜的翠綠色。
5、綽水的蔬菜、平菇、豆腐乾剁碎丁（蔬菜假如水份多再瀝一次水）。
6、切完的丁添加適量的鹽、姜蒜末、食用油、香油、白鬍椒粉翻拌，口味淡營養成分的包餡就完成了。
7、小麥麵粉恰好發醇結束了（類似是原先二倍大，用手指蘸點小麥麵粉扎入麵糊，不容易塌陷）揉勻。
8、將麵糊搓發展圓柱型，按要求尺寸切條。
9、取一個麵糊揉圓擠扁，用擀麵棍，擀成餃子皮（跟餃皮一樣便是大一點兒，稍厚一點兒）添加適量的包餡，放右手心，用左手拇指和無名指捏出皺褶。
10、全部小籠包包好，蓋上濕抹布，靜放一會兒。
11、鍋中放涼水，蒸隔墊上濕沙布，將小籠包勻稱擺起，不必太擠，蒸情況下還會繼續彭大滴。
12、大火燒開，轉低火蒸15分_，熄火，不慌著揭蓋子，靜放三分鍾再解開，避免突冷突熱，影響小籠包口味。
13、美味可口的香菇青菜包完成了。
❷ 香菇肉餡大包子怎麼做
原料：1碗半麵粉，1把玉米粉，1把澄粉。
輔料:少許肉餡，少許胡蘿卜，少許雪裡紅，少許香芹，幾粒香菇。
配料：少許食用油，鹽、胡椒粉、香油、姜。
做法：3種麵粉倒進盆里，加適量酵母粉，用溫水和面，揉成面團餳2個小時。
香芹、雪裡紅洗凈切段，用水汆過，瀝去水分攥干朵碎。胡蘿卜、香菇切碎末。
將餡料倒進盆里，加適量食用油，鹽，薑末，胡椒粉，香油用筷子拌均勻。
餳好的面團，放在面板上揉透。揪劑，揉圓，拍扁，擀皮，包餡。
做蒸鍋加適量的清水，鋪玉米葉墊底，在玉米葉上面摸點油，為了不沾底。按順序擺包子。
大火蒸15分鍾停火燜5分鍾出鍋！
一鍋香甜可口的肉餡大包子就蒸好啦！