A. 香菇為什麼要劃個十字
香菇之所以要切十字，主要是為了美觀，香菇肥厚，用刀劃個細細的十字，白嫩肉質就透出來了，黑白對比，粗細線條相間，美感十足，增加「色香味」中的「色」，同時也能起到入味、易熟的作用，常見的切法如下：
1、先將香菇去蒂洗凈。
