❶ 蘋果可以做菜吃嗎
可做拔絲蘋果
做法一
1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加干澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，更為香脆。
注意事項
1、水果類原料要去皮，並注意活性酶的變化，肉類要去皮、去骨，魚去刺
2、炸制要防止脫糊。酒店中可雙人雙火操作，一人炸制，一人炒糖，不僅節省時間，也可防止脫糊。
3、天冷時可用熱水坐底保溫，延長成菜後的拔絲時間。
做法二
主料：蘋果兩個，芝麻10克
輔料： 白糖200克，熟豬油或清油750克
製作步驟：
1、先把蘋果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。
2、芝麻揀去雜質後待用。
3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟；
4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
5、將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動；
6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；
7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即可。
做法三
基本調味料：糖150克
要領
① 麵粉加少許水拌成麵糊。
② 煮糖時，要用鍋鏟不停的攪拌，才不會粘鍋。
作法
一，把蘋果削皮，四面切，中間的核不要。然後把蘋果切成小塊。裝盤。
二，半碗麵粉，加水，成稠糊狀（按蘋果量而定）
三，把蘋果塊放麵粉糊里，讓麵粉糊全包住蘋果塊
四，鍋里放油，以蓋住蘋果塊為好，用小火到三成熱
五，放入蘋果塊，兩邊煎成淡黃就行
六，再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層麵粉糊糊
七，再放入油鍋煎成黃色，然後裝盤
八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀
九，倒出鍋里的油，留著糖糊在鍋里。把蘋果塊倒入鍋，攪拌。（記住攪拌的時後，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了）
十，事前預備一碗冰水,或涼的白開水,將出鍋的拔絲蘋果在冰水裡過一下,皮脆內軟,甜香滿口。
製作提示
1. 制糊時要用溫水，以便糊充分發起
2. 炒糖時要掌握好火候，油炒糖應在糖融化後稍一變成淺紅色時倒入主料；
3. 炸蘋果時，最好採取重油的方法；
4. 因有過油炸制過程，需准備熟豬油1000克。
❷ 蘋果做法大全家常做法
玫瑰花「蘋果」
原料：低筋麵粉150克、黃油60克、細砂糖15克、水45克、 糖心蘋果1個 、蜂蜜2匙 、白糖3匙。
烹飪步驟
第一步：黃油軟化後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手揉搓直到搓勻；混合好的麵粉像粗玉米粉的樣子，倒入水，揉成面團，靜置松馳15分鍾。
第二步：糖心蘋果先切塊，再切成薄片；蜂蜜2湯匙、白糖3湯匙用小火煮成糖漿，然後將蘋果片放入燙煮一會兒變軟；蘋果片太硬無法捲起來；派皮擀成薄片，切長條；將蘋果片如圖排列整齊
第三步：折疊起另一半派皮，捲成玫瑰花形狀；依次做好，烤箱預熱烤箱200度，中層，約40分鍾左右即可。
蘋果蛋餅
原料：蘋果2個 、雞蛋4個 、鮮奶100毫升、糖25克、油適量
烹飪步驟
第一步：雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌；蘋果去核，切成花片。
第二步：燒熱平底鍋，加入油，將蛋液倒入鍋中用小火煎；然後將蘋果片鋪在蛋餅上，徹底熟後再翻過來煎，裝盤切塊即可。
拔絲蘋果
原料：蘋果2個、雞蛋1個、白糖150克、油50克（最後使用）。
烹飪步驟
第一步：將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加干澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
第二步：鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
第二步：原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，更為香脆。
家庭蜜汁烤蘋果
原料：蘋果數個、枸杞10粒、冰糖100克。
烹飪步驟
第一步：先把蘋果核去掉 ；塞入適量的冰糖和枸杞。
第二步：蘋果皮用叉子均勻搓許多洞；烤箱預熱至攝氏200度，烤約三十分鍾，即可。
自製蘋果醋
原料：蘋果3、冰糖適量、米醋適量。
烹飪步驟
第一步：蘋果用淡鹽水清洗干凈。清洗過的蘋果切片。
第二步：准備干凈無油的瓶子；往瓶內放一層蘋果片然後放一層冰糖，依次放滿一瓶。放入米醋，沒過蘋果。瓶口蓋上保鮮膜，蓋上瓶蓋密封放在陰涼處3個月。
第三步：3個月後，用干凈無油的筷子取出蘋果片，過濾蘋果醋，沖茶飲用即可。
蘋果派
原料：蘋果1個、飛餅2張、黃油250克、白砂糖50克、吉士粉50克。
烹飪步驟
第一步：蘋果去皮，去核切丁；鍋上火，加入黃油化開，放入蘋果丁煸炒；再加入白糖。
第二步：將吉士粉加適量的水化開，攪拌均勻緩緩倒入在蘋果丁中，邊倒邊攪拌，待餡濃稠時盛出待用。
第三步：先用飛餅一張，擀成派盤大小；放入派盤整形；用叉子在派皮上叉上小孔，放置鬆弛15分鍾；把放涼的蘋果餡倒入派皮中，另取一張飛餅切割成條狀；把切好的長條再放於派上編織成格子狀，壓緊後刷上剩餘蛋液，靜置10分鍾。
第二步：放入預熱至200度的烤箱，烘烤約25分鍾；取出派盤裝入盤子就可以吃自己烤的蘋果派了~
寶寶蘋果乾
原料：蘋果2000克、削皮刀1把 。
烹飪步驟
第一步：蘋果洗干凈去皮，切成薄片。
第二步：把暖氣片上鋪上一張干凈的白紙；把蘋果片擺在暖氣片上；最多一天一夜的時間就烤好了；既簡單，又節省能源，一舉兩得！
酥炸蘋果圈
原料：蘋果一個，麵包糠500克、生粉，麵粉各20克、吉士粉20克、泡打粉5克、鹽2克。
烹飪步驟
第一步：把蘋果削皮後切成圓片，挖去果核，形成一個圈。把生粉，麵粉，吉士粉，泡打粉，鹽等混合加水調成糊。
第二步：將蘋果圈掛糊，然後沾上麵包糠，下油鍋炸至金黃即可。
知識點：泡打粉起發泡作用，用量不必過多。如果先用低溫炸熟，再用高溫炸黃，那顏色更好看。
❸ 油炸蘋果圈兒怎麼做
油炸蘋果圈的做法
材料
蘋果2個、麵粉50g、麵包渣50g、雞蛋1個、調料鹽1g、橄欖油20g
做法
1、將蘋果去皮、用曲水泡一段時間；
2、把蘋果切圓片後，蘸上麵粉，拖蛋液，蘸麵包渣後待用；
3、將煎盤中放入橄欖油加熱，放入蘋果圈炸製成熟即可，裝盤時擺成塔形。
❹ 廚房中做菜的盤子怎樣擺花盤才能好看最好有圖片！網址也行。
家宴達人必看：美食擺盤小技巧 又是一年春節到，家裡自然少不了要大擺宴席，款待親朋好友。不要以為只要將自己最拿手的幾道好菜一字擺開就行了哦，菜餚的擺盤和裝飾也非常重要呢！掌握幾個百搭的美食擺盤小技巧，不但可以給家宴增添許多節目氣氛，讓美食給人留下深刻印象，更能夠使你的個人魅力火速提升。身為家宴達人的你，絕對不能錯過這些制勝法寶。 法寶一：黃瓜、胡蘿卜切花裝飾 無論你在什麼地方，黃瓜和胡蘿卜都是隨手可得的材料，用小刀稍作加工，就可以把它們變成漂亮的擺盤造型，還能拼成一朵漂亮的蝴蝶花，是萬試萬靈的百搭款式。 [attach]174833[/attach][attach]174834[/attach] [attach]174835[/attach][attach]174836[/attach] 法寶二：用番茄、白煮雞蛋、腌黃瓜等切片裝飾 用番茄、白煮雞蛋、獼猴桃、甚至腌黃瓜等都可切片裝飾，而西餐里則往往利用配菜來做裝飾。 [attach]174837[/attach][attach]174838[/attach] 法寶三：水果花刀 水果裝盤時也可切成花色刀，例如蘋果花刀。 [attach]174848[/attach] 法寶四：雕刻、造型 雕刻造型是比較有難度的技術，一般人都不敢輕易挑戰。不過，也有人發明了一些非常簡單的切割造型技法，就算你是菜鳥也能很快上手哦。下面教大家3種非常簡單的雕刻造型。 第一種：只需幾刀，就能把小番茄變成可愛的兔子 [attach]174849[/attach] 也可以用煮熟的鵪鶉蛋做小白兔，方法一樣。 [attach]174850[/attach] 擺盤實例 [attach]174851[/attach] 第二種：還可以把葡萄、小番茄等做成一個愛心的形狀 先在它大約1/3處起斜切一刀，只留下半部分 [attach]174852[/attach] 切口向下放在案板上，縱切一刀 [attach]174853[/attach] 大切口向下平攤，旋轉一下兩片番茄，讓小切口相對就可以了！ [attach]174854[/attach] 第三種：將紅尖椒用小刀縱向劃開幾刀，翻開後成花瓣狀，辣椒芯作花芯 [attach]174855[/attach] 法寶四：利用色彩反差 有時利用色彩反差，放些蔬菜、水果等裝飾，如用聖女果的金黃玉米粒；切幾片檸檬也可，如香煎魚塊。用色彩反差的蔬菜裝飾色彩單調的菜餚，如用紫甘藍裝飾干煎魚片，或者用蔬菜葉和櫻桃裝飾的雞絲青瓜。 [attach]174858[/attach] [attach]174859[/attach] [attach]174860[/attach] 以上幾個簡單的擺盤小技巧只是為了拋磚引玉。精美絕倫的美食造型絕對會讓你嘆為觀止，受益匪淺
❺ 蘋果可以有哪些吃法，做菜怎麼用
可以生吃，可以蒸熟，可以做菜。拔絲蘋果做法如下：
所需材料：蘋果1個，細砂糖60克，食用油適量，玉米澱粉適量，麵粉適量。
1、准備好兩個蘋果。
❻ 蘋果可以做菜嗎怎麼做
蘋果雞脯的製作材料：主料：雞胸脯肉100克,青魚100克,肥膘肉75克
輔料：雞蛋清75克,澱粉(蠶豆)8克,生菜（團葉）50克,火腿15克
調料：小蔥20克,鹽5克,豬油（煉制）5克 蘋果雞脯的特色：色彩鮮艷，質地軟嫩，味道清鮮。 蘋果雞脯的做法：1. 雞脯肉剔去筋皮，剁成雞泥；
2. 青魚宰殺治凈，片取凈肉100克與生豬肥膘合剁成肉泥；
3. 雞泥加入精鹽和清水25毫升，盛在碗內，用筷子順一個方向攪成稀糊狀；
4. 魚泥加入精鹽少許和清水75毫升，盛在碗內，用筷子順一個方向攪成稀糊狀；
5. 然後，將雞泥、魚泥合並，再加入雞蛋清和濕澱粉10克，攪勻上勁；
6. 洗凈的生菜葉用沸水焯過，鋪在10隻小盅內，逐一撒上火腿末，倒入雞魚糊，上蒸籠用小火蒸10 分鍾左右；
7. 蒸後取出於盆中排列好，揭去菜葉，在每隻中間插上蔥白段1根，成「蘋果」形狀；
8. 炒鍋置火上，舀入雞清湯，加精鹽，燒沸後，用濕澱粉5克勾薄芡，淋入熟豬油，澆在「蘋果」上即成。 蘋果雞脯的製作要訣：1. 製作雞泥、青魚泥，剁前砧板上鋪一張鮮肉皮，以免粘板；
2. 蒸制蘋果坯，水開氣足後再入籠，改用小火蒸10分鍾左右，氣過足或人力過大，易形成蜂窩眼，質感不細膩。······················蘋果雞丁【材 料】: 雞胸肉1/2付 蘋果1個 小黃瓜1條 胡蘿卜50公克 蒜末5公克
【調 味 料】: 鹽1/4小匙 糖1小匙 梅醋1小匙 香油少許
【腌 料】: 米酒1小匙 鹽少許 太白粉1/2大匙 如何做蘋果雞丁的製作方法：
1.雞胸肉洗凈切丁，加入鹽、太白粉、米酒腌約10分鍾入味。2.蘋果、小黃瓜、胡蘿卜各切丁，小黃瓜加鹽略拌後，腌5分鍾，放入冰水中待涼後取出。3.將作法2的胡蘿卜丁放入沸水中汆燙約2分鍾後撈出，再放入作法1的雞丁煮約2分鍾後，待顏色變白熟後撈出，泡入冰水中待涼，撈出瀝干水份備用。4.將所有材料加入所有調味料連同蒜末拌勻即可。···················青蘋果肉丸原料/調料]
青蘋果 1個 絞肉 6兩 紅蘿卜片 1片 洋蔥(切絲) 1/4杯 鹽水 適量
調味料Ａ：蛋白 1/2個 太白粉 2/3大匙 蔥末 1小匙 薑末 1小匙 米酒 1小匙 鹽 適量 香油 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙
調味料Ｂ：鹽 1小匙 水果酒 1/2大匙 高湯 3杯
[製作流程]
(1)將所有材料洗凈，分別切好備用，蘋果切對半，一半去皮切成細末，另一半切成6片，用鹽水略泡後瀝乾備用。
(2)將絞肉加入蘋果末拌勻，用刀略剁碎，放入容器內，加入調味料Ａ拌勻，並摔打至有黏性，分成3份肉丸子。
(3)用熱油炸肉丸子，炸約3～4分鍾，至外表呈現金黃色，撈起將油瀝乾。
(4)取一隻鍋，倒入3杯高湯加熱，再加入剩下的調味料Ｂ及紅蘿卜片、洋蔥絲、蘋果片、肉丸子，煮約15分鍾，至味道融合即可盛入盤中。·························蘋果肉卷飯團的做法
材料：去皮去核蘋果 半顆
豬肉薄片 4片
鹽、黑胡椒粉 各少許
生粉 適量
奶油 30克
白酒 1大匙
梅肉醬 適量
海苔片 2小片
原料：煮熟的米飯一碗，蘋果半個，豬肉4薄片
配料：奶油30克，海苔片2小片（剪成條），生粉適量，白酒1匙，
梅肉醬適量，色拉油少許，鹽少許，黑胡椒粉少許
做法：1.將煮熟的米飯分成4份，做成方磚形飯團。鍋內放少許色拉
油，將飯團放入煎成稍微變色並貼上一圈海苔條。
2.將蘋果切成4片。鍋內放奶油15克融化後放蘋果略煎。
3.豬肉片上撒上少許鹽和黑胡椒粉，裹上薄薄的一層生粉，
將蘋果捲起，接縫朝下放置。
4.平底鍋內放奶油15克，融化後將蘋果肉卷煎到豬肉片變色
後，從鍋邊緣淋入白酒，蓋上鍋蓋煮到汁收干。
5.將蘋果卷放在煎好的飯團上，貼一圈海苔條，再滴上少許的
梅肉醬即可。
❼ 蘋果圈的做法，蘋果圈怎麼做好吃，蘋果圈的家常做法
1,蘋果布丁
原料：蘋果100克，雞蛋75克，麵粉100克，發酵粉5克，澱粉15克，食用紅色素少許。
調料：黃油75克，砂糖125克，奶粉75克。
烹飪方法：
[1]，將蘋果洗凈削皮去核切丁；把黃酒、75克砂糖、奶粉放在一起攪拌均勻，慢慢地倒入雞蛋液攪至發白泡，放入蘋果丁、麵粉、發酵粉用力調勻成布丁糊；備用。
[2]，先在布丁模具內塗些油，撒上少許乾麵粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內，放上布丁模，放進約190度烤箱內蒸烤20分鍾，取出趁熱倒入盤內，把澱粉、50克砂糖、適量清水放在一起拌勻煮沸，撒入少許食用紅色素，即成淺紅色面漿，澆在布丁上即可食用。
特點：香甜可口
2,蘋果凍
原料：蘋果200克，麥澱粉20克，雞蛋50克。
調料：砂糖80克，檸檬汁20克，精鹽少許
烹飪方法：
[1]，將蘋果削皮去核，刮製成泥狀；雞蛋打開取蛋白，打至發泡，緩緩地加入砂糖，麥澱粉調勻，放入盤內，放進冰箱冷藏成蛋白凍；備用。
[2]，把精鹽、砂糖、麥澱粉放在一起拌勻，再加入蘋果泥，適量清水調勻，放入蒸鍋用大火蒸至凝結時，澆上檸檬汁。食用時配上蛋白凍即可。
特點：酸甜爽口。
3,蘋果烤豬肉
原料：豬腿肉750克，蘋果400克，土豆600克，蔥頭100克。
調料：食油75克，精鹽、胡椒粉、雞清湯各適量。
烹飪方法：
[1]，將豬肉洗凈切成20片，抹上少許鹽、胡椒粉、蘋果削皮去核切片；土豆洗凈去皮切片；蔥頭洗凈切片；備用。
[2]，把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入豬肉片煎至上色，碼入烤盤，放上土豆片，蔥頭片放在土豆片上面，再放上蘋果片，倒入用鹽、胡椒粉調好口味的雞清湯，放進烤箱烤至熟透即可。
特點：香鮮味美。
4,拔絲蘋果
原料：
蘋 果 400 克 ，
山 楂 糕 75 克 ，
白 糖 150 克
制 法：
[1].蘋 果 洗 凈 ， 煮 至 8 成 熟 撈 出 ， 去 皮 ， 捅 掉 核；
[2].將 山 楂 糕 切 短 條 插 入 棗 肉 ， 蘸 均 面 粉 ；
[3].蘋 果 下 8 成 熱 油 鍋 中 炸 至 金 黃 色 ， 撈 出 瀝 油；
[4].油 鍋 燒 至 4 成 熱 時 ， 加 白 糖 炒 至 金 黃 色 ， 將蘋 果 迅 速 放 入 顛 翻 掛 勻 ， 倒 在 抹 油 的 盤內 即 成。
5，蘋果烤鴨
蘋果作輔料與烤鴨同食。
6，蘋果煎餅
煎餅的原料和做法
125克麵粉，一小撮鹽，一勺油，一個蛋黃，2公升牛奶，一個抽打成雪花狀的蛋清。
把麵粉放進盆里，加入泉水。
然後，放進油、鹽、牛奶和蛋黃慢慢地攪動。必須把麵糊攪勻，要稠些，不能太稀。
麵糊放在一邊醒兩個小時。
使用前一刻鍾，在麵糊里加進已經被抽打成雪花狀的蛋清，再把蘋果片放進麵糊里。
最後，加入熱油中炸。
7，糖煮水果拼盤
准備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的准備需要10到15分鍾，燒的時間大約是10到20分鍾。
准備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鍾；將其攪拌；倒在盆里冷卻。即成。
❽ 蘋果做菜最簡單的做法
你好！蘋果可以做拔絲蘋果
食材
蘋果2個、白糖80克、花生油500克、澱粉40克、水適量。
做法
1、先把蘋果洗凈，削去外皮，切成均勻大小的塊。
2、澱粉加水製成澱粉糊，把蘋果裹上一層澱粉糊。
3、鍋里放油，六成熱放入蘋果炸制。
4、炸到金黃色即可，盛入盤中備用。
5、把油倒出來刷干凈鍋，放入少許油和白糖。
6、用小火慢慢熬制，看到白糖化開變色。倒入炸好的蘋果快速翻勻即可。
7、盛入盤中，即可享用。
❾ 蘋果做菜怎麼炒著吃
可以生吃，可以蒸熟，可以做菜。拔絲蘋果做法如下：
所需材料：蘋果1個，細砂糖60克，食用油適量，玉米澱粉適量，麵粉適量。
1、准備好兩個蘋果。
2、蘋果去皮切塊。
3、蘋果裹一層薄薄的玉米澱粉。
4、玉米澱粉加等量的麵粉，加一點點水，調成稠糊。
5、蘋果裹糊下入油鍋炸。
6、蘋果炸至外殼變硬後備用。
7、不粘鍋放一點點油，放入細砂糖，開小火。
8、炒至糖融化，冒小泡。
9、放蘋果，不停翻炒，均勻即可。
10、將蘋果盛入盤中，即可食用。
❿ 蘋果可以炒菜嗎
一、可以做酒醉蘋果圈 ：
原料；蘋果兩到三個，白糖二兩 ，啤酒一瓶 《只用一部分》白面三之五量，色拉油三斤。
做法：
1、 首先把蘋果用刀切成一厘米厚的大片、然後在把蘋果的糊用刀挖去， 然後在用碗把麵粉和啤酒在一起繳，繳成糊狀。
2、鍋里放油燒到四無成熱時把蘋果圈族一粘上和好的糊，炸至蘋果圈飄起時即可。
裝盤，撒上白糖 。
二、可以做拔絲蘋果等等。