A. 水煎包的做法
水煎包的做法
1、酵母融於溫水，加入麵粉揉成光滑的面團，放溫暖處發酵至約兩倍大。
B. 水煎包的製作方法
水煎包是煎制而成，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，今天就和吃貨妹子一起學做暄軟香脆的水煎包吧。
秘制水煎包
原料
麵粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水澱粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。
做法
1、蔥姜切碎；五花肉切小丁。
2、炒鍋里放1大勺花生油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。
3、溫水溶解酵母將溫水一點點倒入麵粉中，活成面團，溫暖處發酵。
4、韭菜洗凈後切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡。
5、面團搓成長條，切成劑子，擀成麵皮，包入餡料，捏合成大餃子狀，蓋上布，醒發20分鍾。
6、平底鍋中均勻抹少許油，加熱後，將包子均勻鋪滿鍋子，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時，倒入事先調好的水澱粉(澱粉：水=1:10)，水澱粉的量只需沒過鍋底即可。
7、蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋子中的水全部燒干時就可關火，將鍋蓋打開，鏟出包子即可。
絲瓜鮮肉水煎包
原料
豬肉餡、麵粉255克、酵母(干)3克、絲瓜1根、油2匙、鹽、姜、生抽、蚝油、香油、白鬍椒、白砂糖10克、細香蔥、白糖。
做法
1、酵母用溫水溶解後倒入麵粉中，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大。
2、將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個方向將水分攪入肉餡中，加生抽、蚝油、糖、鹽、蔥、姜泥、白鬍椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻。
3、發酵好的面團揉勻排氣後分成8等份，取一份面團擀成中間厚四周薄的麵皮，包上餡料。
4、鍋中加2匙油燒熱，放入包子，100克水+5克麵粉調成麵粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油，蓋上鍋蓋，燜約10分鍾左右，出鍋前可以撒點白芝麻和香蔥即可。
白菜粉絲水煎包
原料
小白菜1把、麵粉500克、粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿卜1根、酵母(干)2克、油、鹽、醬油、味精、蔥1根、姜1塊、香油、五香粉。
做法
1、小白菜清理干凈，焯水，瀝干水分切碎；粉絲用開水燙一下。
2、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香。
3、所有原料放在盆里，加醬油、味精、五香粉、薑末、油、香油、蔥花拌勻。
4、麵粉加酵母和成面團放溫暖處發酵到2倍大，切成劑子，擀成圓皮，包成包子。
5、鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好，蓋上蓋子小火慢煎，一直聽到鍋里滋滋作響，水收干即可。
韭菜鮮肉生煎包
原料
麵粉、粉條、鹵五花肉（或熟豬頭肉）、鹽、醬油、油、酵母。
做法
1. 粉條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油腌漬1小時；擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。
2. 麵粉用酵母餳發。
3. 把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里，倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻。
4. 把餳好的面團揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片，包入調好的餡料，收邊包好。
5. 鍋里灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好，等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。
6. 等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。
C. 水煎包的面怎麼和怎麼做出正宗的水煎包
水煎包是一個都喜歡的美食，在自己家裡面製作的時候，一定要需要注意，想要做成好看又美味的美食，一定不能少了「麵糊」就是澱粉，鹽，水的混合物。想要做成美味水煎包，在做得時候，水煎包底部剛剛變硬，我們加入澱粉水，同時沿著鍋邊加入少量的油，加蓋燜煮7、8分鍾即可。這是做出來的水煎包色香味俱全，底部形成好看的冰花，水煎包的口感也剛剛好，吃起來香脆美味。
技巧小貼士：
1、 生粉跟水的比例一定要記住，這個比例很重要，比例錯了很可能不會成功。
2、因為每個人的灶台可能火力大小不一樣，所以包子燜到6-7分鍾的時候就要開始注意鍋里是不是還有水分，防止糊鍋。
3、不粘鍋一般是中間的部分先出現冰花，當看見鍋中間開始出現冰花而鍋的邊緣還沒出現冰花的時候，這個時候就要移動一下不粘鍋，小火烤一下不粘鍋的邊緣，讓不粘鍋的邊緣也出現冰花就可以了.
D. 水煎包新做法，外皮酥脆內層松軟，只需要掌握這幾點
水煎包可是每個年齡層都愛吃的美食，看著色澤金黃就非常有胃口，而且吃起來外焦里嫩，如果是香鍋餡料的，香味就立馬撲鼻而來，保證口水馬上流一碗。水煎包正宗做法，外皮酥脆內層松軟，掌握這幾點，一次就成功！
食材：麵粉200克、豬肉末100克、包菜末100克、泡打粉1克、薑末5g、酵母3克、白糖10克，食鹽、胡椒、雞精、食用油、料酒適量。
先把酵母和白砂糖放在30攝氏度的適量溫水中，泡5分鍾。把麵粉放在盆中，然後放入泡打粉，在放入上述的水，攪拌均勻，然後發酵10分鍾，在把面揉光滑，再蓋保鮮膜醒面30分鍾。把包菜末用鹽腌制10分鍾，然後去掉包菜中多餘的水，再和鮮肉一起攪拌在一起，加入薑末、食鹽、胡椒、料酒、味精進行調味，然後一起攪拌均勻即可備用。
把發酵好的面切成小劑子，然後擀成薄片，包入餡料，捏成包子，再蓋保鮮膜發酵20分鍾即可。鍋底給油，油溫5層熱，下入包子，炸成稍微金黃，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋，中火進行炸制，大概6-8分鍾左右，水燒幹了，在開大火煎30-60秒，水煎包就做好了，如果想吃雙面的鍋貼，可以把另一面在稍微炸制一下即可。
E. 水煎包的煎法
你好，水煎包其實也是使用水油煎出來的，先將在圓形平底鍋刷油，然後將包子擺好加熱，之後倒入水澱粉讓水蒸氣蒸熟水煎包，水澱粉會在包子底部形成網狀的連接。水煎包和生煎不同之處在於外形和用水之外，還有就是發面程度不一樣罷了。生煎外形類似饅頭，雖然也發面，但不如水煎包發面那麼軟；使用的水是清水，跟水煎包使用的水澱粉不一樣，不會形成網狀的連底。至於說餡料和撒不撒芝麻蔥花，那是根據地區喜好來的，那有什麼區分。至於像餃子外形一樣的那種，其實是鍋貼，雖然也是水油煎，但外形似餃子，是不發酵的，用的水跟生煎一樣是清水之外，是不會撒芝麻和蔥花。
根據上述內容你大致也就分清楚水煎包、生煎、鍋貼的區別了，至於說煎法，我會在以下說明；步驟一，先調水澱粉，水和澱粉的比例是1比6,充分攪勻之後留著備用。
步驟二，將在平底鍋刷油加熱（油溫不宜過熱），然後放入包好的包子輕壓一下，讓包子底部跟鍋面充分接觸，這樣才能受熱均勻。
步驟三，在包子煎到三分鍾左右的時候，將水澱粉加入到鍋內，中小火慢煎差不多在分分鍾左右就可以出鍋。
在煎水煎包的時候需要注意不要跑氣，氣跑了就會影響水蒸氣蒸熟包子的時間，煎出來的水煎包效果也不是很好。
F. 水煎包製作方法
水煎包的製作方法：
材料：麵粉、豬肉、大蔥、酵面、醬油、食油、白菜、精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。
做法：
1、酵母加少許溫水靜置10分鍾，加入麵粉，適量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發酵。
2、從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鍾。
3、粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎。
4、把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻。
5、包好的包子醒10分鍾，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子。
6、煎一分鍾後倒入麵粉水(面：水=1：5)，麵粉水要加到包子的2/5處。
7、蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。根據其餡料的不同，「水煎包」又可分為「牛肉水煎包」、「豬肉水煎包」、「韭菜水煎包」等，但其製作方法基本相同。「水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調制好水麵糊和掌握好淋水麵糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。
開封水煎包小巧精緻，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
G. 怎麼做出正宗的水煎包
說到水煎包，吃過的基本上都會喜歡，無論是牛肉餡的，豬肉餡的還是韭菜餡的，那口感香脆，油而不膩，味道鮮美，可謂是人吃人愛啊！
顏色漂亮誘人，香氣饞人的水煎包就製作完成了。
H. 在家怎麼做出好吃的水煎包
在家也能做出好吃的水煎包，首先在和面的時候要用溫水和面，和面的時候適量的加一點點白糖和酵母粉，酵母粉，先用一個小碗裝著用溫水化開，化開之後再倒入麵粉中，和麵粉攪拌在一起。麵粉揉好之後，用保鮮膜蒙住放在一旁，發酵至兩倍大。
包子做好之後，再醒10分鍾，然後再起鍋燒油，這時候用的鍋是要用平底鍋才行。先把包子的底部煎一下，煎黃了之後倒入麵粉調的面漿。這時候就用蓋子蓋上。期間可以慢慢的加三次水，沿著鍋邊來加。水開之後煎20分鍾左右就煎好了，好了之後不要立馬開蓋，關火5分鍾之後再開蓋。開蓋之後加上芝麻和蔥花，水煎包就做好了。
每個水煎包的底部都是脆脆的，十分好吃，而且自己做的分量很足，材料很真，也不怕再吃到不幹凈的肉餡了，早上吃2個就飽了。真是不錯的早餐。