㈠ 炸蝦仁怎麼做好吃香酥
炸蝦仁的做法：
主料：蝦仁300g、雞蛋1個。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量。
1、備料。
㈡ 炸蝦仁怎麼做好吃又簡單
食材換一換食材
大蝦或蝦仁
20個
雞蛋
1個
麵粉
20-30克
鹽
半勺
料酒
半勺
白鬍椒粉
1/5勺
方法/步驟分步閱讀
1
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大蝦或蝦的自然解凍。如果用的是大蝦，把大蝦的頭和殼去掉。去殼的時候，盡量保持蝦仁的完整性，這樣煎起來更漂亮。
2
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打開蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。別熬過去。大約有三分之二深。炸的時候，蝦捲起來會更漂亮。
3
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所有的蝦打開它們的背，去掉蝦線。把蝦線擠出來很容易。蝦去殼後，相對光滑。當刀背打開時，刀子朝自己的方向劃動。一定要注意安全。
4
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打開後，用清水沖洗蝦。
5
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用漏勺把水排干。
6
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水排干後可以調味。如果是新鮮的活蝦，可以只用鹽調味。凍蝦失去了大部分新鮮度。加鹽調味，再加少許料酒，以消除異味。一點白鬍椒不僅可以去除異味，而且在油炸時還能增加味道。腌15分鍾。
7
/13
一個雞蛋，一些麵粉。
8
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在雞蛋里加一點麵粉，最後把它攪拌成一個光滑而較稠的麵糊。
9
/13
將准備好的蛋糊放入腌制好的蝦仁中，攪拌均勻，准備油炸。
10
/13
油溫燒到六七成熱，大概180-200度。或是用手放到油麵上空能明顯感受到熱氣就可以。把握不準的話可以扔一個蝦仁進去試炸一下，蝦仁能迅速冒泡並且快速浮起來油溫就夠了。
11
/13
油熱後，在油鍋里把蝦一個一個地煎熟。
12
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當蝦變成金黃色時，它可以很快被生產出來。整個油炸過程很快。否則，蝦就老了。
13
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這是一個簡單而美味的方式讓你嘗試。香，軟，嫩。
㈢ 蝦仁怎樣炸好吃又簡單
蝦仁按照下面方法炸，即好吃又簡單。1碗內倒入澱粉，加入一個蛋調成糊狀，加少許鹽
2把蝦仁放到水裡化凍
3蝦仁放入麵糊中拌勻
4鍋內滑油，八九成熱
5下蝦仁炸
6一面熟了翻面再炸，兩面顏色發紅
7裝盤即可。蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化。
㈣ 蝦仁怎麼炸好吃
干炸蝦仁怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的蝦、雞蛋，調料澱粉、料酒等。把所有材料洗干凈，把蝦的殼去掉，取出蝦線，加點鹽、料酒進去腌一下，大概30分鍾，放在一邊備用。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋黃和蛋清要分開，把蛋清放進蝦裡面，加點麵粉、澱粉，適量的水，攪拌均勻。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把蝦仁放進去炸。在炸的時候，要不斷攪拌，預防燒焦。用小火炸，熟了後，撈出來瀝干油，放些椒鹽就可以吃了，非常美味，口感很好。在吃的時候，也可以加點番茄醬，味道會更好。
還有另外一種做法也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的雞蛋、蝦仁，調料醋、料酒等。把所有材料洗干凈，把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋清倒出來。加點蜂蜜進去，攪拌均勻。把蝦線去掉，加點料酒去腌一下，大概30分鍾。放在麵粉里，沾均勻，裹一些雞蛋清，就可以放入鍋里炸了。在炸之前，先放油進鍋里，不要太少，最好在鍋的中間，炸出來的蝦，口感會更好，也不會那麼容易燒焦。當蝦仁變成金黃色的時候，瀝干油，就可以盛出來吃了。
蝦仁怎麼做湯
它的做法有很多。做之前，要准備好材料，適量的蝦仁、豆腐，調料蔥姜蒜、耗油、花生油等。把所有材料洗干凈，把豆腐切成塊狀，最好均勻一些，口感會更好，也會更容易煮熟。再把一些調料切小剁碎，放在一邊備用。
把蝦的殼和蝦線都去掉，加點料酒、鹽、水澱粉去腌一下，大概30分鍾，放在一邊備用。然後加適量的水進鍋里，把豆腐放進去，蓋上蓋子，用小火煮。大概30分鍾，放入蝦仁，加點耗油，繼續煮20分鍾，熟了後，加點水澱粉、蔥花，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。經常吃，身材會更苗條，更快瘦下來。
蝦仁可以和什麼一起吃
能和很多東西一起吃，比如韭菜。它們都很滋補，對身體很好，經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。裡面的蛋白質也很多，常吃，抵抗力會更好。不管是炒來吃還是煲湯吃等等都可以，搭配其他東西一起吃，營養更豐富，更容易被吸收。和豌豆一起炒來吃，也很美味。但要注意，不要和一些水果一起吃，蝦仁的營養成分會流失很多，效果沒那麼好。對腸胃也不好，會很難消化，出現惡心、嘔吐的症狀，還容易拉肚子。
和雞蛋一起炒來吃，口感也很好。做之前，要准備好材料，適量的蝦仁、雞蛋、韭菜，調料花生油、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把雞蛋放入一個干凈的碗里，蛋黃和蛋白要分開，用蛋打蛋器打發。在打的過程中，要順時針，起泡的時候，加點鹽、胡椒粉進去，攪拌均勻，放到一邊備用。
然後放油進鍋里，八成熱的時候，把蝦仁放進去，用大火快速地炒。九成熟的時候，盛出來放在一邊備用。再把韭菜切小剁碎，倒入雞蛋里，把蝦仁放進去，攪拌均勻。再放油進鍋里，八成熱時，把所有材料放進去，用中火炒，熟了後，就可以盛出來吃了，口感很好。
蝦仁怎麼蒸蛋
做之前，要准備好材料，適量的蝦仁、雞蛋、胡蘿卜，調料胡椒粉、料酒、蔥等。把所有材料洗干凈，把雞蛋打入一個干凈的碗里，放在一邊備用。再把胡蘿卜去皮，切小剁碎，放到一邊備用。把蝦線去掉，剝掉殼，加點胡椒粉、料酒去腌一下，大概30分鍾，可以去掉它的腥味，口感更好。然後放在一個干凈的盆里，把胡蘿卜放進去，放入雞蛋，加點鹽，攪拌均勻，就可以放入鍋里蒸了。要先把水煮開之後，再放進去蒸。用小火蒸，大概10分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
㈤ 蝦仁油炸怎麼做好吃
所用食材：
蝦仁 麵粉 澱粉 胡椒粉 花椒粉 鹽
具體做法：
1准備蝦仁，如果是現剝蝦仁當然好，如果沒有鮮的，冷凍的也可，這個要求不高。將蝦仁加入料酒、胡椒粉抓勻按摩腌制一下。這一步不要放鹽，要用白鬍椒，放料酒和胡椒粉的目的都是為了去腥。
2將麵粉、玉米澱粉、水混合起來，調製成酸奶狀。麵粉與澱粉的比例是1：1，不用放雞蛋，用水即可。麵糊一定要調勻，多攪動一會，讓它上勁，提起後，麵糊呈不間斷流動狀態。
3將蝦仁均勻裹上麵糊，麵糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出來的蝦仁酥皮太厚，就沒有蝦的鮮香了。
4油鍋用中火，熱鍋入涼油，加熱一會兒後用筷子試油溫。要用干凈無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的「噼啪」聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好。將蝦仁放入。要快速單個下入蝦仁，不要一股腦全放進去，這樣才能保證不粘連，保證成熟度一致。
5成型略上色撈出。
6把油溫升到七成，復炸30秒左右至金黃酥脆。
7放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤。
8將花椒粉和鹽調勻，撒上炸好的蝦仁上面即可。可輕輕晃動讓其均勻分布入味。
㈥ 怎樣炸蝦仁好吃又簡單
軟炸蝦仁的用料
青蝦仁8-12隻 雞蛋清半個
玉米粉適量 食鹽少許（依個人口味）盡可能少放
軟炸蝦仁的做法
步驟8
出鍋了，這菜得趁熱吃，涼了就不好了
㈦ 蝦仁怎麼炸好吃又簡單
步驟 1
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大蝦或蝦仁自然解凍，如果用的是大蝦，把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時候盡量的保持蝦肉的完整，這樣炸出來比較漂亮。
步驟 2
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給蝦肉開背，用刀在蝦背從上至下劃上一刀，不要劃透，大約三分之二的深度，這樣炸的時候蝦捲起來後會比較漂亮。
步驟 3
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所有的蝦都開背並且去除蝦線，開背後非常容易就能把蝦線給捏出來了。蝦去殼之後比較光滑，開背的時候刀又是劃向自身的方向，一定要注意安全。
步驟 4
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開背之後用清水把蝦仁給沖洗一下。
步驟 5
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放在漏勺中把水分瀝干。
步驟 6
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水分瀝干之後就可以調味了，如果是新鮮的活蝦，可以只加些鹽調味，冷凍後的蝦，鮮味已經丟失了大半，加鹽入味，另外加少許的料酒去腥，少許的白鬍椒粉既能去腥還能在炸的時候增香。腌制15分鍾入味。
步驟 7
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一個雞蛋，適量的麵粉調糊。
步驟 8
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麵粉一點點的往雞蛋里加，最終調製成光滑並且相對比較稠一點的蛋糊。
步驟 9
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調制好的蛋糊加入腌制好的蝦仁中，抓勻就可以准備炸制了。
步驟 10
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油溫燒到六七成熱，大約180-200度。或是用手放到油麵上空能明顯感受到熱氣就可以。把握不準的話可以扔一個蝦仁進去試炸一下，蝦仁能迅速冒泡並且快速浮起來油溫就夠了。
步驟 11
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油溫上來之後把蝦仁快速的一個一個的放入油鍋內快速炸制。
步驟 12
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蝦仁變得金黃時就可以快速撈出，整個炸制的過程非常的快，不然的話蝦仁就炸老了。
步驟 13
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裝盤，端上桌，趁熱吃，是又香又軟嫩，簡單又好吃的做法值得你嘗試。
㈧ 怎樣炸出的蝦仁才好吃
做之前，要准備好材料，適量的蝦、雞蛋，調料澱粉、料酒等。把所有材料洗干凈，把蝦的殼去掉，取出蝦線，加點鹽、料酒進去腌一下，大概30分鍾，放在一邊備用。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋黃和蛋清要分開，把蛋清放進蝦裡面，加點麵粉、澱粉，適量的水，攪拌均勻。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把蝦仁放進去炸。在炸的時候，要不斷攪拌，預防燒焦。用小火炸，熟了後，撈出來瀝干油，放些椒鹽就可以吃了，非常美味，口感很好。在吃的時候，也可以加點番茄醬，味道會更好。
還有另外一種做法也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的雞蛋、蝦仁，調料醋、料酒等。把所有材料洗干凈，把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋清倒出來。加點蜂蜜進去，攪拌均勻。把蝦線去掉，加點料酒去腌一下，大概30分鍾。放在麵粉里，沾均勻，裹一些雞蛋清，就可以放入鍋里炸了。在炸之前，先放油進鍋里，不要太少，最好在鍋的中間，炸出來的蝦，口感會更好，也不會那麼容易燒焦。當蝦仁變成金黃色的時候，瀝干油，就可以盛出來吃了。
㈨ 蝦仁怎麼炸
蝦仁是我們在日常生活中常見的食材，它可以用於製作冬瓜炒蝦仁、蝦仁炒飯以及蝦仁炒香菇等，然而，我們在市場購買回來的蝦仁一般都是新鮮的，我們想要讓蝦仁變的香脆，就需要就行油炸蝦仁。油炸蝦仁的方法可以選擇蝦仁裹上玉米澱粉以及麵包糠、雞蛋液等，然後在將蝦仁放進油中炸開就好了。
1、炸蝦仁又大又鮮脆的做法一
主料:蝦仁適量
配料:雞蛋適量、玉米澱粉適量、麵包糠適量。
輔料:料酒適量、鹽適量、白鬍椒粉適量。
製作:蝦仁洗凈去蝦線。放入盆里,加入料酒、白鬍椒粉。加入鹽攪拌均勻並腌制20分鍾。將澱粉、一個雞蛋(打勻)、麵包糠分別放入一個干凈的盆里。將腌制好的蝦仁依次裹入澱粉、雞蛋液、最後拍麵包糠。不粘鍋加油燒熱,油溫七成熱時放蝦仁,兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可。
2、炸蝦仁又大又鮮脆的做法二
主料:新鮮蝦仁,餛飩皮
配料:鹽、白鬍椒、澱粉
做法:將蝦仁背部的蝦線取出,然後用刀背邊壓,邊碾,使蝦仁變碎;在處理好的蝦仁中,加入鹽、白鬍椒、澱粉,拌勻;將蝦肉沿著同一方向攪拌,直到蝦肉變粘,用手捏成小團;將剩餘的餛飩皮切成細絲,裹在蝦球外側,放入6成熱的油鍋中炸熟即可。
3、炸蝦仁又大又鮮脆的做法三
原料:鮮活蝦250克、青椒、紅椒各一個、薑末、蒜末、椒鹽、蔥花、澱粉各適量。
做法:將蝦洗凈,剪去蝦須,再用刀子從背部剖開,挑去蝦線;青紅椒洗凈去蒂去籽後切成末;將挑去蝦線的蝦放入裝有澱粉的碗中使其裹上澱粉,再放入漏勺中抖去多餘的澱粉,待用;熱鍋內放入適量的油,大火將其燒至七成熱後轉中火,下入處理好的蝦,炸至蝦皮酥脆後(此時可聞到炸蝦的香味)再轉大火炸約十幾秒鍾,然後用漏勺將其撈出,瀝干油分;另起鍋放入少許油,下入姜蒜末炸出香味後下入青紅椒炒勻;下入炸好的蝦,再撒入適量的椒鹽與蔥花,炒勻即可出鍋。
炸蝦仁營養價值
1、蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A