A. 臘豬頭肉怎麼做好吃
准備材料：臘豬頭肉一塊、洋蔥半個、蔥姜蒜適量、青椒2個、胡蘿卜半根
1、青椒胡蘿卜洋蔥洗凈切好。
B. 臘豬肉怎麼做才好吃
材料：臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許。
做法：
1、臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！
2、起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和干辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3、帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。
C. 怎樣腌制臘肉又紅又亮
五花肉腌制臘肉的新方法，簡單又快速，香味濃郁，色澤紅亮又美味
一到年底，臘味飄香，彷彿連空氣中都彌漫著臘味。今年你家的臘味做好了嗎？今天來和大家分享家常版臘肉的製作方法，藉助烤箱烘乾，快捷干凈又省事兒。來看看怎麼做的吧！
D. 怎麼腌臘肉好看又好吃
怎麼腌臘肉好吃又好看，首先准備一塊後秋肉或是前朝肉，然後給它切成一塊一塊的用佐料給它熏，用鹽腌制，然後給它掛到那個房樑上叫它晾乾，等吃的時候拿下來，這樣做出來臘肉又好吃又好看。
E. 如何製作臘肉才好吃
【食材准備】豬肉1000克、花椒1把、醬油1碗、鹽1把、料酒少許、糖少許
【做法】
1、先准備好食材，豬肉哪一個部位都可以腌制，我比較喜歡吃五花肉的，所以婆婆用的是五花肉。料酒放不放隨自己的口味選擇吧，醬油可以生抽多放一些，老抽是用來上色的，稍微放一些就行。
2、將豬肉沖洗干凈，控去水分。
3、將豬肉上撒上鹽、料酒、醬油後，用手搓揉反復數次，讓豬肉上色均勻，喜歡口味重的話，還可以撒上少許五香粉一起搓揉。
4、撒上花椒再搓揉2分鍾，然後這樣腌制一夜至少8個小時以上，中途記得翻一翻。腌制多的話，可以將肉碼放在壇子里，並用石塊將豬肉壓一壓，更容易入味。
5、腌制一夜後，將豬肉一頭鑽上洞眼，用繩子竄上，放在外面掛晾曬起來，曬至70%的干度即可，兩天基本上就曬得差不多了，不要曬得時間太長，口感會太硬不好吃的。就切記曬臘肉一定要注意天氣變化，不能淋雨。
6、曬好的臘肉，可以直接蒸或煮一煮切片，也可以煮一煮切片和素菜炒食，味道簡直不要太好。
小貼士：
1、臘肉雖好吃，但是高血壓、糖尿病患者不宜食用。正常人群也要適量食用，偶爾吃解解饞即可。
2、臘肉曬的不要太干，吃的時候如果太干切不動，可以先放鍋中煮5分鍾再切，就容易多了。
3、曬臘肉千萬不可以被淋雨。（轉發）
F. 怎麼做臘肉才好吃
准備的食材：五花肉、鹽、高度白酒、花椒、八角、香葉
第一步：准備10斤五花肉，准備好的五花肉一定不要用清水洗，洗了容易變質，直接用高度白酒在豬肉上面薄薄的塗抹一層，這樣能起到殺菌消毒、延長保質期的作用。不會對臘肉的口感有影響。
第二步：把鍋保持乾燥，在鍋中加入150克的鹽，然後再加一小把花椒、2個八角和2個香葉，開小火進行炒制。等到鹽炒成焦黃色，而且香料的香味飄出來的時候就可以把火關掉了。等到火關掉之後，把裡面的鹽盛在碗中晾涼備用。
第三步：准備100克生抽和50克老抽，把它們倒進鍋中，開大火煮沸，煮好關火，晾涼備用。緊接著把晾涼的鹽均勻的塗抹在豬肉表面，保證豬肉的每個部位都被塗抹上。鹽塗抹均勻之後，把晾涼的生抽均勻的塗抹上去，這樣臘肉的顏色更好看。
第四步：等到調料都塗抹好之後，把剩下的調料倒進盆中，在盆子上封上袋子或者保鮮膜，腌制7天左右。在腌制的時候記得給豬肉「倒箱」，就是給上下的豬肉進行換位，這樣能讓豬肉腌制的更均勻。
第五步：等到豬肉腌制好了，在豬肉上扎個小孔，在孔中穿個繩子，再用溫水輕輕的沖洗一下，減少鹹味，讓顏色變得更鮮亮。等到豬肉洗好之後掛在室外進行晾曬，晾曬時間根據自己的口味來決定。我每次把豬肉曬的顏色鮮紅，能聞到香味就行了。等到臘肉晾曬好了，把臘肉切成小塊，一塊是一頓的量，切好用保鮮膜密封起來放在冰箱中保存即可。
G. 怎麼腌肉臘肉好吃
要點一：選肉
腌臘肉首選就是肥瘦相間的五花肉，肥瘦的比例為四六開，如果用的肉太瘦的話，做出的臘肉晾好後會又硬又柴，如果做臘肉的肉太肥的話，做出的臘肉就會太油膩，使人難以下咽！為了便於操作，一般買肉時直接叫肉店老闆按照我要的尺寸操作，一般切成一寸寬、七寸左右的長條，這樣的尺寸腌制時會更好地入味，而且吃的時候也正好是一頓的量，還要在每一塊肉的一頭肉皮上戳一個口，這樣有利於穿上繩子掛起來晾曬。
要點二：炒料
腌臘肉時，鹽的比例至關重要，一般10斤豬肉大約需要150克鹽，但是炒的時候要多一些，一般准備300克，但是抹鹽的時候要按照量來。正確做法是：起鍋加鹽，炒出熱氣後加入八角、砂仁、桂皮、花椒炒出香味後，關火晾涼備用。
要點三：腌制
通常情況下，買回來的肉不要清洗，直接用高度白酒全身抹一遍，既能增香又能起到消毒殺菌的作用，還能延長保存期。然後將炒好的料里加一點生抽，這是因為生抽本身就是一種天然的防腐劑，加生抽不僅可以延長臘肉的保鮮期，而且這樣腌制出的臘肉顏色也特別的好看。把調好的輔料均勻地抹在豬肉上，而且要細心地按摩，使豬肉能充分地吸收，然後將抹好食鹽的豬肉放入無水無油的干凈盆或者壇子里，將剩下的香料也加入進去，但是多餘的食鹽千萬不要倒進去；然後用蓋上蓋子腌制5~7天左右。這里需要說明一下，有些人覺得不清洗的肉吃不下，那洗後的肉一定要控干水分。
要點四：倒缸
肉在腌制的過程中，每天早晚兩次要將上下的肉調換位置，目的是使肉腌制的更充分，更入味，這樣腌出的臘肉味道才會統一，而且也不會壞。
要點五：晾曬
七天後，我們用繩子從戳好的洞中穿過紮好，然後做晾曬前至關重要的一步就是：提著豬肉放入90度左右的溫水中燙5秒鍾，這樣臘肉就不會太咸而且顏色會更好看。燙好後將豬肉掛於室外晾曬10天左右就可以吃了。
H. 臘肉是如何製作的，要怎麼做才能突出臘肉的美味
四川的臘肉根據地域來分有兩種風格，一種是煙熏臘肉，適合氣溫低，濕度大的地方。第二種是風吹臘肉，適合有太陽，風大的地方，比如攀枝花，西昌那邊就是風吹臘肉。要說哪一種臘肉好吃，各有千秋吧！對我而言，我喜歡吃煙熏過得臘肉，香味更濃。
I. 臘肉怎麼腌好吃顏色又好看
具體的操作方法：
1.准備好腌制的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗凈，瀝干水份備用。
2.
將粗鹽在豬肉上塗抹均勻，並用手揉制2分鍾。
3.
將白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰開成小塊），干桔皮（掰開成小塊）放入一大盆內。
4.
將豬肉放入盆內，翻動幾下，讓其裹上腌制料。
5.
將豬肉連同腌制料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。移入0度冰箱層，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的時間越長越香。）
6.
腌好的臘肉取出，用手把上面的腌料撥干凈，用粗棉繩在頂部穿過，打個結。
7.
將腌肉曬在干凈，通風，陰涼的地方，晾5-7天 （具體晾制的時間要看當時的氣溫，必須要低於15度以下，這樣肉類才不會壞）
臘肉不要掛在陽光下暴曬，否則會出很多的油，嚴重影響臘肉的口感和品質！再有避免大風直吹臘肉，避免臘肉太干太硬