❶ 如何做出美味又好吃的雜糧煎餅果子呢
煎餅?子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸?箅，外加氣味強烈的作料:細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。煎餅?子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作為早點，東北地區常稱之為雞蛋餅。很多朋友做的煎餅不脆，而教學的卻老神神秘秘的老叫你添加什麼雜糧粉(什麼，綠豆粉，玉米粉，黃豆粉之類的。)成本高而且做的煎餅還不脆又容易爛。今天，我們給大家帶來一個煎餅果子的配方，希望大家能夠喜歡。
煎餅?子在早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅?子的小推車，製作一套煎餅?子只需要幾分鍾的時間。最後希望這個配方對大家有用哦！
❷ 好吃的煎餅果子怎麼做
主料麵粉20g玉米面20g黃豆面30g 輔料雞蛋適量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g
步驟
煎餅果子的做法步驟11.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。
煎餅果子的做法步驟22.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
煎餅果子的做法步驟33.准備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟44.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
煎餅果子的做法步驟55.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
煎餅果子的做法步驟66.餅皮成形後，打入一個雞蛋。
煎餅果子的做法步驟77.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
煎餅果子的做法步驟88.雞蛋凝固後，翻面。
煎餅果子的做法步驟99.塗上甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟1010.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
煎餅果子的做法步驟1111.放入油條半根。
煎餅果子的做法步驟1212.捲起出鍋。
❸ 沒有工具，在家怎麼自製煎餅果子
煎餅果子是我家早餐經常吃的，雖然沒有天津和山東的煎餅果子那般正宗，但也是挺受我家幾口人喜歡的。
果子在天津是油條的稱呼，也有放薄脆，天津叫果篦兒。油條咱自己做不太好，但是薄脆卻很容易。我就用餃子皮、餛飩皮做。但是吧，這個因為是油炸的，如果不喜歡可以不放噢，直接雞蛋餅抹醬就很好吃。
【美味煎餅】
材料：麵粉，涼水，玫瑰豆腐乳，甜面醬，蔥花，雞蛋，油，餛飩皮(辣椒醬，鹽，香菜，香腸，根據口味來增加)
廚具：平底煎鍋
製作過程：
1. 全部材料准備好：麵粉加涼水調成麵糊，玫瑰豆腐乳兩塊入小碗中，蔥花備好；
2.
麵粉加涼水攪拌成這種稀糊糊，用勺子舀起來，順暢地流下來，沒有太具體的麵粉和水的比例，稍微稀點或者稠點都成，只要麵糊能夠在鍋里順暢地轉動並鋪滿鍋底就可以；
烹飪小技巧：
1. 麵糊不幹不稀的，以舀起來能順暢流下來，倒鍋里基本能轉動起來為宜；餅不要太厚，要不然粘粘乎乎也沒啥滋味；
2.
醬料調料可以根據自己的口味來調整，喜歡味濃的可多抹點，喜歡辣的可放辣醬或者辣椒碎，喜歡香腸的放香腸，總之，可以隨心所欲進行調整，這樣即使吃一周也吃不膩；
3. 不喜歡油大的，可以不放薄脆，放油餅其實也很香；或者什麼都不放，直接這種煎餅捲起來吃也很棒。
❹ 煎餅果子怎麼做好吃
煎餅果子的做法：
1、碗里放入麵粉和涼水，用筷子始終朝一個方向攪打上勁，調成均勻的能流動的但比較乾的麵糊，如圖:筷子能把麵糊提起來的狀態就ok了。蓋上保鮮膜餳發30分鍾以上。
2、兩個雞蛋磕進碗里打散，鍋里開小火加熱，刷層薄油，不粘鍋可以不刷，我的不粘鍋中間位置不防粘了所以必須得刷，在鍋里溫度還不怎麼高的時候舀進適量(根據鍋大小)麵糊，用刮板或硅膠刀幫助均勻攤開成薄片。
3、一直小火，待其表皮麵粉漿剛剛變色凝固不流動時，倒進打散的一半雞蛋液，並晃動鍋具或用硅膠刀幫助讓其均勻覆蓋在麵皮上。
4、也可以直接把雞蛋敲進鍋里，用刮刀刮散抹勻，但我覺得自己操作不好一步，緊到刮開不均勻，後來才採取先把雞蛋在碗里打散的辦法就容易多了。
5、待雞蛋液快要凝固之前撒上一小撮黑芝麻。
6、待表面鼓起大泡時就表示下面已經熟了，這時可以翻面了。
7、用硅膠刀從餅皮邊緣滑一圈讓餅皮與鍋底分離，用硅膠刀拖起餅皮中心位置順勢底朝上翻過來。
8、抹上你喜歡的各種醬料(番茄醬、香其醬、黃豆醬、香辣醬……)，我抹的番茄醬也很好吃喲。
9、翻面後十幾秒就熟了，抹醬面朝上鏟進盤子里，放一片生菜葉、擺上掰成長條的薄脆和切成兩半的火腿腸。
10、從一側緊緊裹起來，收口處朝下放置，一分為二對半切開。
做煎餅果子的竅門
竅門1：麵糊不是只用白面來做，還需要加雜糧粉，雜糧粉可以自己配，去超市買高粱粉、綠豆粉、小米粉、玉米粉、黃豆粉各等份摻一起就可以了。
竅門2.：麵粉跟雜糧粉要有一定的比例，基本上1斤麵粉要摻2兩半的雜糧粉這樣子。然後把麵粉跟雜糧粉摻勻。
竅門3：和麵糊的水不是用的清水哦，水裡面稍微加一點食用鹼、鹽、白糖，還可以根據自己的口味放點十三香什麼的，不喜歡可以不放。有的還會加一點酵母粉。稍微攪一攪把料化開。
竅門4：把配好的水倒進麵粉里不停的攪拌，差不多要攪個10分鍾左右，要攪到粘稠並且拿勺子挖起來可以拉很長不會斷就好了，然後醒上1個小時。醒好之後就可以上鍋做煎餅了，最好攤的薄一點，這樣的麵糊做出來的餅就是脆的。
❺ 怎樣做煎餅果子好吃又簡單
材料：麵粉100g，芝麻適量，蔥花適量，火腿3片調料：排骨醬適量，鹽適量，牛奶適量
工具：炒鍋，擀麵杖，烤箱
工藝：煎，烤
口味：香辣
首先來做薄脆。
取大概30g的麵粉放入碗中，然後加入一點鹽調味(約2g）
加入點涼白開，然後和成面團
揉成面團以後包上保鮮膜醒10分鍾
然後擀成薄麵皮，兩面刷油放入烤盤里(那麼點面團大概做2個薄脆)沒有烤箱的可以用鍋子。鍋子燒熱倒入適量的油，等油熱後下入麵皮炸至金黃。
這時候就來做面餅啦，取100g麵粉
加入少許牛奶調成麵糊(用冷水也行)
大火熱鍋，然後刷一層油，轉中火倒入麵糊
在麵糊稍微凝固的時候打入一個雞蛋
撒入蔥花，均勻的撒
然後翻面，在另一面刷上你喜歡的醬
放入事先煎好的火腿和烤好的脆脆疊起來就行啦
捲起來就可以吃啦。搭配牛奶或者麥片，營養早餐就做好了。下午茶也可以的哦！
提示：
1、薄脆可以用炸的，那樣就是正宗的黃黃的薄脆了。
2、煎麵皮的時候轉中火，不然容易糊呢。
3、醬料隨意啊，喜歡啥就加啥。
4、你可以加點肉肉更好吃，家裡沒肉肉了只能吃火腿。
5、等麵皮稍微凝固點外加雞蛋哦。
❻ 煎餅果子怎麼做才更加好看呢
在中國有兩個地區的煎餅果子最具有特色，一是天津，二是山東。這兩個地區的煎餅果子是舉國聞名，不少人在日常生活當中也特別喜歡吃煎餅果子，但是他們更喜歡在家中自己動手製作。但是往往做出來的煎餅果子樣子都不好看，所以製作煎餅果子最關鍵的步驟就是煎餅果子的面。做煎餅果子面一定要選擇綠豆面，這樣裹起來的煎餅果子才不會破損。
首先煎餅果子可以作為日常生活當中的主食，不僅美味可口而且十分管飽。煎餅果子的口味也比較豐富，隨著現在的發展很多人也喜歡在煎餅果子當中加一些別的食品像麻花、辣條等。
❼ 如何製作美味的煎餅果子
相信每個絞盡腦汁為家人准備早餐的主婦都會遇到不知道做啥吃啥，或者純粹想偷個懶的時候。煎餅果子就是個很好的選擇。簡單好做，美味營養，配上一碗粥，就是一頓像樣的早餐了。
關於麵糊:文中一開始說了不再贅述。調的時候開始可以少加點水，將麵糊里的麵疙瘩攪開再加水調成稠稀度合適的麵糊。這樣比較容易調勻。
其實正宗的天津煎餅果子我也沒吃過，以上是模仿的天津煎餅果子的家常做法，歡迎朋友們批評指正。
❽ 怎樣在家自製煎餅果子
煎餅果子是一種常見的路邊早點小吃，是天津的一種著名小吃，它是由一張薄面餅、雞蛋、油條、火腿、蔥花、醬汁、生菜，還可以根據個人口味個人喜好加裡脊肉、蟹棒、辣條等小料。小孩、大人、老人都愛吃。那麼怎樣在家裡製作出簡單又好吃的煎餅果子呢？
早餐喝一杯熱乎乎的豆漿，再搭配一個剛出鍋的煎餅果子，小料豐富，老少皆宜美味又營養。
❾ 煎餅果子怎麼做更好吃該放哪些調料啊
主料：普通麵粉
綠豆面
黃豆面
清水
輔料：雞蛋
果子
蔥花
芝麻
甜面醬
腐乳汁1.普通麵粉60g，綠豆面60g，黃豆面30g，清水350g，鹽少許。2.雞蛋，果子，蔥花，芝麻，甜面醬，腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。3.步驟1中的材料混合。攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個小時。4.舀兩勺麵糊倒入平底鍋中,（鍋中事先倒入油哦）,用小火攤成圓片，成型後打一個雞蛋，打散攤勻。5.撒上蔥花，翻面加熱一會兒，至出香味。6.翻面抹上醬，撒芝麻。
7.把果子放中間捲起來就OK了。望採納~謝謝您~！！