A. 如何做出好吃的糯米丸子
食材明細
糯米適量
肉餡適量
蝦仁適量
胡蘿卜適量
蛋清適量
香菇適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
料酒適量
澱粉適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
糯米丸子的做法步驟
1
糯米提前5小時泡發，瀝干水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。
2
大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水澱粉和清水抓幾下後沖洗干凈，擠干水分後剁成蝦泥。
3
香菇泡軟後和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末。
4
取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蔥薑末，還有1個雞蛋清。
5
所有材料朝一個方向攪拌至上勁。
6
拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子里滾2圈，使其均勻裹上糯米。
7
重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。
8
蒸鍋內加水，水燒開上汽後，放入丸子，大火蒸20分鍾即可。
9
擺個造型，看一看。
B. 糯米丸子的做法/請教各位糯米丸子怎樣
糯米丸子做法：
主料：糯米 (適量)， 肉餡 (適量)， 蝦仁 (適量)
調料：胡蘿卜 (適量) ，蛋清 (適量) ，香菇 (適量)， 蔥 (適量) ，姜 (適量)， 鹽 (適量)， 料酒 (適量) ，澱粉 (適量)
步驟：
1、糯米提前5小時泡發，瀝干水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。
2、大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水澱粉和清水抓幾下後沖洗干凈，擠干水分後剁成蝦泥。
3、香菇泡軟後和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末。
4、取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蔥薑末，還有1個雞蛋清。
5、所有材料朝一個方向攪拌至上勁。
6、拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子里滾2圈，使其均勻裹上糯米。
7、重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。
8、蒸鍋內加水，水燒開上汽後，放入丸子，大火蒸20分鍾即可。
9、擺盤
C. 糯米肉丸子怎麼做又滑又嫩竅門
糯米肉圓怎麼做
糯米肉圓在製作的時候並不算很難，首先需要我們准備好食材。首先要把糯米飯煮熟之後放涼備用，胡蘿卜、荸薺以及香菇，都需要先切成粒，而蔥和姜也要切成末。在肉餡中需要我們加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥薑末，還需要再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。在鍋中需要加入兩個雞蛋，拌勻之後，再往鍋里放入糯米飯。糯米飯和肉餡是需要一起拌勻的，然後在手上蘸水，直接把餡料搓成圓子。等待鍋中油燒熱，這時候就能夠放入圓子開始油炸。炸到金黃色的時候就可以撈出。在鍋里留底油，炒香蔥姜之後需要在鍋中加入糯米肉圓以及適量的水、醬油，煮到湯汁收稠的時候就可以了。我們選擇直接吃或者是燙火鍋吃是可以的。
糯米肉圓的營養價值
糯米肉圓中的營養價值還是非常豐富的，首先再糯米中含有大量的蛋白質、脂肪、糖類物質，其中的鈣、磷、鐵等微量元素，還有維生素B1、維生索B2、煙酸以及澱粉等也是非常豐富的，是一種溫補強壯的食物，而且還有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效存在，對於脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉的問題，都是有一定緩解作用存在的，而且因為糯米本身也有收澀的作用存在，對於尿頻、盜汗的問題，是可以起到非常好的食療效果，這樣對我們健康是有很大幫助的，而且是可以通過這樣的方法來幫助我們滋補的，特別對腸胃的健康是有很大幫助的。
豬肉中蛋白質是屬於完全蛋白質，而且其中含有我們人體所必需的各種氨基酸，而且其中必需氨基酸的構成比例是非常合理的，很適合我們人體吃，是可以被人體很好利用的，而且豬肉的營養價值是非常高的，其中的蛋白質大多數都屬於優質蛋白質。而且在其中是有大量的膠原蛋白存在的，這對我們人體來說是很重要的，對我們皮膚健康是非常重要的，可以起到非常好的美白功效，特別是可以解決皮膚皺紋的問題，可以讓我們皮膚保持年輕狀態，而且選擇經常吃糯米肉圓對我們健康也有很大幫助，所以說是很值得我們在平時吃的，經常吃糯米肉圓對我們健康也有幫助，特別是滋補的功效，可以幫助我們人體補充所需要的各種營養物質，對我們健康是很有好處的。
糯米肉圓蒸多久
糯米肉圓是需要我們蒸著吃的，需要首先我們要把豬肉泥放到盆中，加入適量的蔥薑汁之後，這時候要沿著順時針的方向用力，一定要用上力氣，在鍋中加入雞蛋以及調料，攪拌好，然後就可以其中加入蔥薑末，大白菜心末還有一些荸薺末，做成丸子之後，要給每以個丸子，都滾上一層的糯米，滾好之後擺到盤中，放入籠中，上火蒸15分鍾。准備好高湯調味，然後給高湯用水澱粉勾芡，再淋上一些明油，澆到丸子上就能吃了。
清蒸糯米肉圓的做法
清蒸糯米肉圓是比較清淡的一個吃法，對我們健康也有好處，需要准備好糯米，豬肉餡，還需要調味品，需要鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，澱粉，蒜末8克，薑末5克，首先要把糯米淘洗干凈，浸泡半天。我們在豬肉餡中需要放入澱粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、蒜末、薑末，然後用筷子，朝著一個方向進行攪拌，等到肉餡用筷子挑起呈絲狀就可以了。之後我們把拌好的肉餡，直接用手團成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中進行滾動，等到肉丸上完全粘滿糯米的時候就可以了。之後把蒸鍋放在火上，我們把糯米肉丸放入鍋中之後，用大火蒸熟就可以吃了。
D. 糯米丸子的做法請教各位糯米丸子怎樣做
糯米丸子 做法： 1：首先是煮糯米飯，千萬注意水不要放多了。因為糯米是泡過的，水都吃進去了，煮飯的時候水跟米幾乎平齊再稍微高一點點就可以 2：：肉餡直接從外邊買就好了，拌的時候多放蔥姜，可以咸一點。肉餡不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子里，它只是配角，起到增香增鮮的作用。 3：搓丸子的時候，手上沾一點涼水，不然糯米實在太粘了，根本沒辦法把丸子的表面弄光滑。稍微使點勁兒攥一下，使丸子緊實。 4：炸的步驟最關鍵。油要多，要能沒過丸子，而且油多的話，把丸子投下去的時候，油溫也能保持穩定。油要熱一點，因為糯米飯含水分高，油溫不夠，不能比較快速地把表面炸成金黃的殼，造成里邊也滲進太多油，會膩。千萬不能性急，在表面未炸成黃色之前不要動它，筷子或鏟子一碰到它，它就會粘在上邊，你再一動，立刻就散了。 [收起]
E. 湖北糯米丸子的做法
食 材
豬肉 200克
糯米 50克
荸薺 5個
調料
料酒、姜、雞精、鹽、澱粉—適量
做法
1、提前泡糯米：糯米加水浸泡四五個小時，泡好後用手用力捻會碎。
2、糯米泡好後，開始准備肉餡兒，將豬肉剁成肉末。
3、荸薺削皮，洗干凈，剁成末，姜也去皮洗凈切成末。
4、肉末里加入荸薺、薑末、雞精、鹽、澱粉、料酒，順著一個方向攪拌均勻，製作成餡兒料。
5、泡好的糯米淘洗干凈，瀝干水分，將肉餡兒做成一個個大小均勻的丸子，再均勻粘上糯米。
6、做好的丸子擺放到盤子里，為了避免蒸後粘連起來，放的時候要有間隙。
7、蒸鍋燒開水，上鍋蒸15分鍾，蒸好後不急著開鍋蓋，燜兩三分鍾即可。上桌前記得點綴一下，更好看。
製作小貼士
1、豬肉最好選三分肥七分瘦的，更香。肉餡里除了用荸薺，也可以用蓮藕末，就是將九孔藕切片改絲再剁碎後加到肉末里，代替荸薺。
2、糯米至少要泡三四個小時，這樣才容易蒸熟，如果特殊情況沒時間浸泡，可以上鍋後延長蒸的時間。
F. 糯米圓子怎麼燒好吃
烹制材料
主料:豬肉、糯米
輔料:香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜
調料:澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽
烹制工藝
1、將糯米洗凈入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用;
2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調入鹽、味精、澱粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油麵，撈出備用;
3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤.
廚師貼士
1、糯米要趁熱揣拌均勻。
2、掌握炸制時的時間和火候。
3、上桌時一定要蒸制或蒸軟燴制。
炸糯米圓子
做法1
主料:肉餡、糯米
輔料:冬筍、馬蹄、茶干
調料:鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉
烹制方法:
1、將糯米洗凈後加熱水蒸30分鍾左右，冬筍煮熟切丁，茶干切粒，馬蹄切粒，將肉餡加蔥姜一起剁碎備用;
2、將蒸好的糯米取出，放入肉餡(一斤糯米加四兩到五兩肉)，加鹽、白糖、醬油、味精、冬筍粒、馬蹄粒、茶干粒攪拌均勻，手中沾上水澱粉，取出肉餡逐個搓成圓子;
3、坐鍋點火倒入適量油，將圓子下入炸至金黃即可。
特點:色澤金黃，外酥里嫩。
做法2
原料:糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、料酒、雞蛋、老抽、鹽、糖。
做法:
1、把肉弄成肉餡(我是在菜場加工的)，肉餡要有一點點肥的，不要太多，全部瘦的，沒那麼滑，太多了，油膩又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米飯，糯米也不要太多，不過可以根據個人喜好加或減;
3、然後把糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、少量的料酒(我媽不加)，雞蛋(根據餡料多少加)，老抽少許(這樣炸的時候容易上色，比較好看)，鹽，糖少許，作料順時針攪拌均勻，這樣容易上勁，然後用生粉加很少的水，做成水澱粉，在下鍋之前把成型的肉丸過一下水，這樣做可以定型，且不容易撒。
G. 怎麼快速做出糯米小丸子
食材明細
糯米適量
肉餡適量
蝦仁適量
胡蘿卜適量
蛋清適量
香菇適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
料酒適量
澱粉適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
糯米丸子的做法步驟
1
糯米提前5小時泡發，瀝干水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。
2
大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水澱粉和清水抓幾下後沖洗干凈，擠干水分後剁成蝦泥。
3
香菇泡軟後和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末。
4
取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蔥薑末，還有1個雞蛋清。
5
所有材料朝一個方向攪拌至上勁。
6
拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子里滾2圈，使其均勻裹上糯米。
7
重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。
8
蒸鍋內加水，水燒開上汽後，放入丸子，大火蒸20分鍾即可。
H. 糯米丸子家常做法，正宗糯米丸子怎麼做
食材明細
糯米適量
肉餡適量
蝦仁適量
胡蘿卜適量
蛋清適量
香菇適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
料酒適量
澱粉適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
糯米丸子的做法步驟
1
糯米提前5小時泡發，瀝干水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。
2
大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水澱粉和清水抓幾下後沖洗干凈，擠干水分後剁成蝦泥。
3
香菇泡軟後和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末。
4
取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蔥薑末，還有1個雞蛋清。
5
所有材料朝一個方向攪拌至上勁。
6
拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子里滾2圈，使其均勻裹上糯米。
7
重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。
8
蒸鍋內加水，水燒開上汽後，放入丸子，大火蒸20分鍾即可。