A. 棗饅頭的做法花樣竅門
花樣棗饅頭的做法
1.將面和好發至一倍大
B. 花樣饅頭棗做法100種竅門
一直以來，饃饃全是大家在一日三餐中的關鍵食材，因而，以便防止大家對饃饃造成很膩的心理狀態，特色美食發燒友在閑暇之餘也研發出了各式各樣的饃饃種類和實際的作法，而花樣饅頭便是在其中的一種種類，那麼，花樣饅頭的具體方法有什麼呢?下邊就要網編給大夥兒作一個詳盡的詳細介紹，期待大夥兒可以有一定的掌握。
花樣饅頭的做法有哪些
小麥麵粉營養元素：主要是木薯澱粉，次之也有蛋白、人體脂肪、維他命、礦物等。
小麥麵粉營養分析：小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。
小麥麵粉含有蛋白。一般成分在10%——13%,高過大米。但麥子蛋白中,我們身體必不可少的磷酸氫鈣、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸成分較為低。因此 ,我們在服用面點的情況下,要補充這種營養元素成分高的食材,以做到營養成分相輔相成、確保身心健康的飲食標准。
花樣饅頭
原材料：
冬瓜麵糊：小麥麵粉100g、南瓜泥50g、牛乳適當、酵母菌2g、白麵糊：小麥麵粉200g、牛乳100g、酵母菌2g
花式饅頭的做法
1、冬瓜削皮煮熟碾成泥，添加牛乳酵母和麵粉，搓成麵糊。
2、將白麵糊的原材料一起混和，揉結團。
3、二種麵糊放進溫暖處醒面至二倍大，在砧板上再次反復揉至光潔。
4、將冬瓜麵糊壓成實的混沌皮，白麵糊取一半也碾成混沌皮。二種混沌皮重合在一起。切去不必要的邊角余料。
5、在表層抹些水，從一端向另一端翻卷。卷緊一些，不必很松。
6、先後切條，將剩餘的白麵糊也分為相對的份額。取一個包子皮擠扁，包入白麵糊，像做包子一樣並攏，放好口，將口往下，整形美容。醒面20分鍾上下至容積稍大點。
7、炒鍋里加水，蒸15分鍾後，熄火悶5分鍾。
蝴蝶饅頭作法：
1-5、和上邊作法一樣
6、切條，取2個放到一起，用筷子用勁一夾，略微整形美容就可以。
針對要常常吃饅頭的人而言，習慣性的換個方式蒸饅頭或是烹調出不一樣款式的饃饃，全是其享受人生的一種快樂，而文中為大夥兒所詳細介紹的有關花式饅頭的做法，便是來教大家在饅頭的製作上此外一種自主創新的方法，期待大夥兒可以喜愛。
C. 棗饅頭的做法花樣圖片大全圖解
棗饅頭是小時候家裡過年必備的花樣饅頭，那時候一到過小年的時候，家家戶戶忙著蒸各種各樣的饅頭、棗花，雖說現在大都是采購酒店或飯店的春節麵食，但還是懷念兒時蒸饅頭的場景，更願意自己動手做各種各樣的麵食，體會其中的樂趣！
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工具材料：
麵粉 500g
紅棗 12個
酵母 5g
操作方法
01
這款棗花饅頭基本上是北方逢年過節，或者家裡有喜事必備的一款主食之一了。由於其花樣造型獨特，又加上了紅棗來進行點綴，所以吉祥喜慶的寓意不言自明。其實做這款饅頭剛開始可能造型做得不是特別好，慢慢就會非常好看了；
02
面盆里放一點水，放入酵母、麵粉，揉成面團，把面團和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方使其自然發酵；
03
待面團發酵至其原來的2倍大以上的時候，取出面團放案板上使勁揉，揉面要揉光滑，然後把面分成一塊大的，三塊小的。分別揉成面餅；（這里我們可以藉助日常用的小骨碟在圓面餅上壓個印）
04
用刀將小圓面餅分別切兩刀使其變成四瓣，取一瓣，尖朝上，弧形邊沿往上折——弧形邊沿上折——左右兩邊的角捏緊；
05
按照圓形壓印對稱擺一圈，8個，中間擺四瓣，中間插棗（注意要在邊緣花瓣間隙插棗）；
06
插好棗，要把底盤變成蓮花葉，掀起邊緣向有棗的地方按壓一下，我們可以發揮自己的創造力，以此類推做出更多的花樣；
07
將做好形狀的棗花饅頭裝入鍋中，待蒸熟後出鍋，盛盤，大功告成！
特別提示
室內乾燥，面團務必蓋保鮮膜，表面起皺會影響美觀；
一個棗花面團需要多大，從沒有稱量過，完全憑手感，可大可小。
D. 如何做好看的棗饅頭
年味十足的花樣紅棗饅頭】
【食材】：麵粉250克、酵母3克、紅棗若干、清水適量。
【具體做法】：
第一步：紅棗去梗洗凈待用。我用的是干濕度合適，拿著吃剛剛好的紅棗，如果用比較乾爽的紅棗，就需要把它提前煮一下。當然，用蜜棗來做也可以，但北方習慣用紅棗。
第九步：來張成品圖。這饅頭個頭大，極為松軟，紅棗香甜，既好看又好吃，全家人都喜歡。
E. 花樣棗饅頭怎樣做
大棗饅頭
用料：麵粉2000g，涼水適量，酵母10g，蛋白2個，牛奶50g，白糖20g，白油30g，金絲小棗。
做法：
1.麵粉倒入盆中，加入酵母、蛋白、牛奶、白油，初步混合。
2.倒入牛奶，將面滿滿混合成絮狀！（千萬不要急著往一起揉面團奧！這一步非常重要！）
3.先加入少許涼水，慢慢試著講面往一起揉，再逐步加水，直到面團成型（面團要料理的稍微硬一點，這樣的饅頭才有口感！）
4.蓋上白布，放在溫暖的地方發酵。（以現在的氣候，基本早上發上面，中午就可以開了）
5.面開以後（就是基本發酵到兩倍大，手指捅下去很軟），取出放在面板上，初步擻大約十分鍾。
6.將面團分成120g/份（這個分量可以蒸出圖片中大小的饅頭），取一個擻，剩下的用白布蓋好。
7.起初面團會越擻越硬，越擻坑坑越多，繼續擻下去你會發現面團開始慢慢變軟，而且坑坑也越來越少，一直擻到面團表面光滑圓潤，沒有任何坑坑窪窪的時候便可以啦！（這個過程是很辛苦的，但是親們一定要堅持奧，為了好吃的饅頭，fighting！）
8.給饅頭滾圓整形，拍上麵粉，用兩個食指小心的在饅頭上提出9個十字交叉的「鼻兒」，插入紅棗，放在一邊，蓋上白布。這樣，第一個饅頭就大功告成啦！
9.加油，繼續完成所以的面團。將面團裝入蒸鍋，蓋上鍋蓋醒大約15分鍾，開大火到鍋開了（即有蒸汽冒出），在繼續蒸20分鍾即可！
10.不要馬上打開鍋蓋，等10分鍾之後再開鍋，這時候，幸福便會映照在你跟饅頭的臉上，不信，看一眼漂亮的饅頭就知道啦！
**秘笈**（這可是祖傳秘方奧！）
1.雞蛋一定要用蛋白，不能用蛋黃，因為加入了蛋黃的饅頭在第二次加熱的時候就會顯現出一條條難看的咖啡色線奧！
2.先加入牛奶，然後視面團的成型情況逐漸加入水，不要一下子倒入！（冬天可以將冷水換成溫水）
3.一定要現將麵粉和其他材料混合成絮狀後，再往一起糅合，這樣面團中就不會夾雜生麵粉了！
4.插入棗的時候，可以先把棗往下按一點，在滿滿插入鼻兒中，會比較不容易撐斷鼻兒。
5.到點之後不要馬上打開鍋蓋，否則饅頭會「受風」變難看的奧！
6.最後，就是擻饅頭千萬不能偷懶奧！越硬，擻起來越辛苦的面團，蒸出來的饅頭越好吃！尤其是要蒸大棗饅頭的時候，因為軟的面是提不出「鼻兒」的！
7.好多親都問「白油」是什麼，其實白油就是豬大油，作用是為了讓面團柔軟，而且反復加熱表皮也不會乾裂！如果吃素的親可以省略啦o(∩_∩)o...
F. 怎樣做棗子饅頭好看
用料；
麵粉650克，調料；紅棗100克，老面1塊，礆粉1小勺。糖40克，鹽1克。
做法；
1.紅棗洗凈，剝去核，切碎。（也可以不用切碎）
2.酵母粉用水稀釋，混入麵粉，加糖，鹽，揉均勻，用保鮮膜蓋住，發酵。
3.待面團發酵至原來的2倍大。
4.排出氣體，把面團再揉勻，混入紅棗.
5.揉勻。
6.搓成長條，切成均勻的饅頭胚，醒發30分鍾。
7.蒸籠墊好籠布，加好水，冷水放入饅頭胚，大火煮開12分鍾左右.
8.3分鍾後拿出即可。
注意事項
1.發酵的時間與醒發的時間，自己根據室內溫度掌握。
2.蒸饅頭的時間，也是根據饅頭的大小而定。
3.關火後要等待3-5分鍾再開鍋蓋，不然饅頭會皺皮的。
G. 怎樣把大棗放饅頭里好看
把紅棗一個個豎著鑲嵌入饅頭，做出各種巧妙構思的造型——棗花饅頭最好看。
1、棗花饅頭的製作方法並不復雜，與平時大家蒸饅頭差不多，但要掌握一定的方法與技巧，在做棗花饅頭時需要准備適量的麵粉和酵母，還要准備少量的奶粉和溫水以及白糖，最重要的不要忘了准備金絲小棗，除了這些材料以外，還要准備一個干凈的盤子，盤子的大小直接決定棗花饅頭底層的大小。
2、把准備好的麵粉放在干凈的大盆中，然後把酵母放在碗中加入，准備好的溫水和白糖調勻以後放5分鍾，把准備好的奶粉也放倒裝有麵粉的大盆中，然後把調好的酵母水放在麵粉中揉勻製成面團，把它們放在溫暖的地方發酵，在發面的過程中要把准備好的金絲小棗洗凈瀝干水分。
3、等大盆中的面團體積變成原來的1.5~2倍時，就證明面團已經發酵完成，這時可以把面團取出反復揉勻，取適量的食用油塗抹在盤子表面，再取一塊面團，把它揉勻以後，擀成和盤子大小的面餅直接覆蓋在盤子上。
4、從餘下的面團上取下一小塊，把它擀成手指粗細的長條狀，從中間對折在對折處放一顆金絲小棗，然後把它按在盤子中的面餅上面，重復這個動作要把盤子上的面餅周圍都放上帶有小棗的面團。等最底層全部擺滿以後，再擺第2層，擺第2層的時候，要把第1層的小腳露出來，而且要和第1層的花瓣兒交錯擺放。如此反復可以根據自己的需要確定層數，最後一層中間放一個圓形面團和一個棗就可以。
5、把蒸鍋中放水，然後放上蒸屜，在把籠布用水打濕，開火加熱，等鍋中的水燒開以後，再把制好的棗花饅頭直接放在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋以後隔不蒸熟，蒸好以後出鍋就是漂亮的棗花饅頭。
H. 花樣棗饅頭的做法大全圖解竅門
花樣棗饅頭是一道主食，主要製作材料有適量酵母、適量紅棗、麵粉等，含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C等營養成分，具有滋陰補陽，補血的功效。
主料
700g麵粉 配料 適量酵母 適量紅棗 製作
步驟編輯
1將面和好發至一倍大
2 把面分成小劑子，搓成長條
3 把搓好的長條擀成片
4 在擀好的長片的一頭放上棗
5 然後從一頭捲起
6 一直卷到另一頭
7 拿一根筷子在中間往下壓一下，就成了一個花樣的饅頭
8 第二個的做法，同樣是把劑子搓成長條 9 然後在兩頭各放上一顆紅棗，向相反的方向卷
10 一直卷完
11 然後用筷子夾一下
12 做好的花樣
13 開始上鍋蒸
14 蒸好的棗饅頭
I. 怎樣做花樣棗饅頭竅門
依次把小面團滾圓，蓋好保鮮膜，以免表皮風干。8. 取一個小面團搓成小長條。9. 按扁擀成寬6厘米，長30厘米左右的面片。10. 放上兩顆紅棗。11. 從放棗的這頭捲起，別卷很緊，稍微卷松一些最後好造型。12. 用筷子從中間壓一下。13. 雙手食指和拇指捏住兩邊往一起捏攏，第一種棗花饃就做好了。14. 做第二種，取一面團擀成圓片，像用紙摺扇子一樣，折成圖中那個樣子，兩頭往回收攏，中間放一顆棗，尾部用筷子夾一下就可以了。15. 全部做好後，放入鋪了油紙的蒸烤盤中，放入蒸烤箱中發酵，沒有蒸烤箱的用蒸鍋一樣，把棗花饃放入鋪了濕布的籠屜中，鍋中放溫水發酵。16. 棗花饃發酵到1.5倍大取出，發酵看狀態不看時間，然後蒸烤箱選擇純蒸模式100度15分鍾，程序結束後不要馬上打開蒸烤箱門，燜5分鍾再開烤箱門。17. 取出棗花饃不太燙時就可以享用了，吃不完的裝保鮮袋儲存，吃時再蒸一下就可以了。18. 成品圖。19. 成品圖。20. 成品圖。21. 成品圖。22. 成品圖。小竅門：1、麵粉的吸水率不同，一般的500克粉250克水的比例是正好，但是我這麵粉吸水率好，250克根本揉不動，所以根據自家麵粉吸水率揉成軟硬適中的面團就可以，做花樣饅頭，面團偏硬一些蒸出來的成品會更好看。