❶ 怎樣做糯米好吃又好看
用料： 糯米半碗、豬肉末250克、鹽、雞精、黑胡椒粉、香油、白砂糖1勺、姜、雞蛋、
胡蘿卜1個、大蔥1根
蒸糯米丸子的做法
糯米放大碗里，加一倍以上的水，提前一晚浸泡好。
豬肉（選偏瘦的五花肉）切碎。
加雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一個方向攪拌均勻。
加薑末，蔥碎。
攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味。
浸泡好的糯米控干水分。
胡蘿卜去皮，切薄片，用來當丸子底托，也可用土豆或生菜做底托。
取1小勺豬肉餡，弄圓。
放入糯米中滾幾下。
使其均勻的沾上一層糯米，再次弄圓
放在胡蘿卜片上。
剩餘的肉餡按此步驟依次做好。水開後上蒸鍋，中火，蒸25分鍾。
關火後可以燜三分鍾再開鍋。
出鍋後，在每個丸子上放一個胡蘿卜碎，點綴一下。
擺盤即可
❷ 如何一把糯米吃出百種花樣
上一次推味君寫了關於燒賣的文章，其中有提到說，在南方吃到燒賣裡面是包著糯米的，當時我是很震驚的。
其實不僅僅是糯米燒賣，在南方我簡直是重新認識了一下糯米，因為我之前從來不知道，糯米竟然可以做出這么多好吃的。
以前一直覺得大河南的麵食花樣之多，已實屬不易。在見識到糯米有如此百變魔術花樣，才知道原來糯米最努力！
糯米在南方叫糯米，在北方叫江米。
糯米最大的特點就是粘性極強。
這是因為糯米的主要成分是支鏈澱粉，溶水後，分支眾多的分子鏈會把彼此抓在一起，產生彈性和延展性，也更容易塑形。所以我們對於糯米的印象就是黏黏的，有韌性的。
南方產糯米，當地人也就自然而然地學會了怎樣烹制糯米。
整粒糯米可以用來做糯米飯，糯米雞，糯米燒賣等等。被打碎了的糯米，變成糯米粉也是可以做出很多美食，最佳代表就是湯圓，年糕。
今天推味君就和大家一起分享，南方人是怎麼教我們吃糯米的。
01-糯米卷
蘇式糕點裡面有很多都是以糯米為原料，糯米卷也是如此。
糯米蒸透，晾涼鋪平，用擀麵棍沾水壓緊成餅狀，然後鋪上一層紅豆沙，捲起來切段就行了。這種做法還保留著糯米的顆粒感，如果想吃更加細滑的，就要用糯米粉加水蒸熟來卷了。
02-葉兒粑
葉兒粑是四川地區的特色小吃，用糯米粉麵皮包上餡，然後外面再裹上新鮮綠色粑葉，大火蒸制而成。
在四川不同地區，吃葉兒粑的風俗習慣也不同，川西人民清明節吃，川南人春節吃，各地用的粑葉也不同，有的用大葉仙茅包，有的用良姜葉包，有的用芭蕉葉包??
但不管用什麼葉包，葉兒粑的好口感、好味道都不會受影響，都是一樣的糯米Q彈口感，豬肉餡的鮮香味道。
03-青團
青團和葉兒粑就很像了，是江南一帶地區在清明節時候的小吃。
用艾草汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者肉鬆蛋黃，這樣做出來的青團，顏色碧綠，帶有清淡悠長的青草香氣，吃著不甜不膩。
過多的介紹就不多說了，你們肯定都懂得，畢竟今年青團也是榮登「十大網紅美食」的小吃。
04-糍粑
糍粑是一種用糯米蒸熟之後搗爛再加工製作的美食。
糍粑幾乎覆蓋了整個南方地區，貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西??這些省份都有吃糍粑的習慣。特別是在重慶成都，紅糖糍粑簡直就是和火鍋綁在一起打包售賣的。
糯米蒸熟搗爛後切條油炸，淋上紅糖漿，撒上黃豆粉，外酥里軟，能吃出米香，黃豆粉和紅糖漿的結合，使得整個味道香甜但不膩，推味君表示最愛紅糖糍粑！
05-醪糟
醪糟也就是米酒，以湖北孝感米酒最為出名。
用熟糯米拌上酒酵，發酵過後就是醪糟了，醪糟的味道甜甜的帶有微酸，酒香聞起來也是香甜的，所以我們也叫它甜酒，
最好的吃法就是和糯米小圓子同煮，做成米酒圓子，雙倍的糯米雙倍的香甜。
06-糯米雞
糯米雞在廣東比較流行吃，具體的做法是：在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包裹放到鍋里蒸熟。
這樣蒸出來的糯米雞，一拆開來，荷葉香清香撲鼻，糯米蒸的軟嫩可口，雞肉的鮮味完全滲透到糯米之中，吃起來超級滿足。
07-三鮮豆皮
武漢人的早餐胃不僅僅屬於熱乾麵，還有很大一部分屬於三鮮豆皮。
三鮮豆皮聽起來和糯米沒什麼關系，但它可是實打實用糯米做的。
將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。豆皮金黃發亮，入口酥鬆嫩香，圈粉實力堪比熱乾麵！
08-貴州糯米飯
上海粢飯團
以前跟大家提到過上海粢飯團，就是在糯米飯包著老油條，榨菜，肉鬆、雞蛋等等一些小料，捏成一個大球。（真的，可大可大一個球了，早上吃一個能抗大半天）。但這種用糯米包上小料的飯團吃法，可不僅僅是上海的專屬。
貴州糯米飯也是很有特色的，糯米和臘腸丁混合均勻，加入醬油調味一起蒸制，臘腸的油脂融入糯米飯中，加上醬油的調色，糯米飯油亮鮮香，什麼都不加吃起來就很香。
不過貴州的糯米飯也是要卷東西的，臘腸糯米飯鋪開來，加入貴州特色糊辣椒，蛋皮、折耳根、小蔥、土豆、酸蘿卜（這個料真的很豐富！）鋪好之後捲起來捏緊，就是一個超級扎實的貴州糯米飯了。
糯米在南方人手中真的是玩出了花，其實除了這些地方特色小吃，很多小清新的甜點也是用糯米做出來。
比如說溫婉如玉的雪媚娘、咬一口Q彈無比的牛奶麻薯，還有傻萌傻萌的草莓大福，這些甜點的柔軟有韌的口感，都是因為糯米的加入才有的。
其實現在正是吃糯米的好時候，糯米補中益氣，溫補強壯，冬天吃點糯米才會有力氣抗嚴寒！看看你喜歡吃哪一種糯米美食呢
❸ 擺盤好看又好吃的菜有哪些
1、黃金雞錘
這是用雞翅根做成的菜，看上去就像一個個小雞腿一樣，很好吃，小朋友們的最愛，沾番茄醬吃很搭。這雞翅根做待客菜很好看，客人看到會喜歡。
❹ 糯米做成美食有哪些19247
一、棗泥米糕
原料：
糯米500克
棗泥餡300克
熟麵粉100克
製作方法
1.將糯米淘洗干凈，放入盤內，上屜蒸熟，用干凈的濕布把糯米搓爛，揉成米粉團待用。
2.晾涼後，把變粉團揪成50克面一個的劑子，撒上熟麵粉，將劑子按扁，包上棗泥餡，即為棗泥米糕。
特點：
甜香爽口，富含糖類及維生素C。
二、松子棗泥拉糕
原料：
細糯米粉700克
細粳米粉500克
紅棗750克
干豆沙300克
松子仁50克
豬板油丁250克
綿白糖850克
熟豬油150克
製作方法
1.將棗子洗凈，放盆內，加適量清水，上籠蒸爛，取出後再去皮出核，碾成棗泥(棗湯待用)。
2.將棗泥、棗湯、干豆沙、綿白糖及125克熟豬油倒鍋中熬至溶化，離火稍涼。將細糯米粉和細粳米粉倒盆中拌勻，加湯和勻，再加入豬板油丁，和勻後攤於抹過熟豬油的瓷盤內，上撒松子仁，上籠用旺火蒸45分鍾，至筷觸不粘出鍋；冷卻後切菱形塊即可食用。若一次食不完，再食時可裝盤蒸熟。
特點：
做好的松子棗泥拉糕，呈醬褐色，綴以淡白色的松子仁，色彩分明，棗香撲鼻，軟潤可口。此糕攜帶方便，還可作為饋贈之品
三、.桂花糥米藕：蓮藕1節、糯米半碗、糖3湯匙（45g）、桂花蜂蜜2湯匙（30ml）
做法：1.先將糯米洗凈後用水浸泡4小時，瀝干備用；
2.將蓮藕洗凈，用刀颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮60分鍾，撈出糯米藕晾涼。然後將糯米藕切成片，擺在碟中，澆上桂花蜂蜜即可。
注意事項：首先，糯米釀入蓮藕內要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然後把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降溫，也別有風味。煮時盡量不要用鐵器，以免蓮藕發黑。
四、.
糯米排骨：
材料：排骨，糯米，
調料：蔥，姜，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，五香粉，
做法：
1.糯米洗凈，用清水浸泡4-8小時（泡的目的是為了好熟）
2.排骨洗凈，用醬油，料酒，鹽，胡椒粉和五香粉，切好的蔥薑片腌制30分鍾讓它入味
3.把排骨1塊1塊的夾到糯米里滾幾下，讓排骨沾滿糯米然後碼到容器里，
4.用蒸鍋，水開後冒熱氣了，放上碼好的排骨大火開始蒸，蒸40分鍾左右即可。
說明：把排骨換成豬肉餡的丸子就是糥米丸子。
五、.八寶飯：
材料：紅棗，白糯米，花生，青紅絲，葡萄乾，山楂糕等等，
步驟
1，糯米洗凈，先用清水泡4小時左右，泡的時侯和花生一起泡（花生也比較不容易熟）
2.
先把碗里抹上油
3.按照山楂糕原有的寬度切成2毫米的厚度放在碗中
4.
把紅棗去籽去掉不要，把紅棗切成兩半，在放好的山楂中心的空白處擺放成花狀
5.把糯米和花生，白糖和青紅絲，葡萄乾放進另一個碗里攪勻，然後放進擺好的碗里壓平，撒上青紅絲，
6.放進高壓鍋里蒸30分鍾
7
把蒸好的八寶飯端出取一個盤子，趁熱扣在盤子里。
這樣一盤好看又好吃的八寶飯就做好了！
說明：如果換成臘肉，香菇等可以做咸八寶飯。
❺ 糯米做的美食
第一道：糯米切糕
切糕，各個地方做法、用料都不一樣。以下，給大家介紹的是用紅棗、糯米做成的。做法很適合家庭製作，只需一個保鮮盒，就可以做出一塊整整齊齊的切糕。
具體製作方法
第一步：准備食材。糯米600克、紅棗300克。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更軟糯。）
第二步：紅棗浸泡30分鍾備用。
第三步：糯米清洗干凈，加入少量的水。放入蒸鍋中，大火蒸25分鍾。（因為時間緊張，沒有提前浸泡糯米。如果親們提前浸泡過糯米，那在蒸制的時候，水量就要相應減少哦。）
第四步：蒸好後，用筷子將糯米攪拌至有粘性，然後再蓋上鍋蓋，蒸20分鍾，最後關火燜10分鍾，糯米飯就做好了。
第五步：把紅棗放到鍋中煮15分鍾，然後撈出備用。
第六步：取一個保鮮盒，在裡面鋪一層保鮮膜。然後，戴上一次手套，把糯米勻均的鋪在盒底，如圖，大概2厘米厚就可以了。
第七步：鋪一層紅棗，如圖。
第八步：再鋪一層糯米飯、一層紅棗、一層糯米飯，直至全部裝好後，表面用保鮮膜蓋好，如圖。
第九步：找一個重物將切糕壓實。（因為沒有找到合適大小的重物，所以，我就往保鮮袋中裝了一些水，然後壓上切糕上，效果也不錯哦。）
第十步：吃的時候，在刀上抹一些水，然後就可以輕松將切糕切開了。（冷藏後再撒一些白糖吃，味道更好哦~）
小提示
也可以用電飯鍋來蒸糯米飯，蒸好後，記得多攪拌一會，讓其有粘性。
第二道：棗粽
給大家介紹一種比較簡單的四角粽包法，餡料是紅棗和糯米。這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干凈浸泡一晚，然後瀝干水份備用。
第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然後放到熱水鍋中煮15分鍾，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）
第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然後瀝干水份備用。
第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。
第六步：把兩片粽葉平鋪，然後對折，如圖。
第七步：將兩頭再對折，如圖。
第八步：將粽葉打開，如圖。
第九步：填入兩勺糯米，如圖。
第十步：放上幾粒棗，如圖。（喜歡吃棗的，可以多放幾個。）
第十一步：再填上一些糯米，然後再勺將米壓緊實。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）
第十二步：將另外一部分粽葉折過來，然後隨手將粽葉兩側捏下去，接下來將粽子翻過來，如圖。
第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊，如圖。
第十四步：用線繩將粽子捆起來，如圖。（不要捆得太松，否則容易煮開）
第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開後轉中火煮2個小時，然後關火燜30分鍾到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鍾，然後再多燜一會兒。）
❻ 糯米豬大腸的做法
糯米豬腸
糯米豬腸為廣東潮州市地方特色傳統民間小食，歷史悠久。 糯米豬腸的取才考究，製法別致。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4厘米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純鹼等反復搓洗至干凈無異味。裡面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，豬五花肉、水發香菇、蝦米、蓮。
中文名
糯米豬腸
類型
小吃
產地
廣東潮州市
原料
五花肉等
快速
導航
做法菜品特色營養價值
簡介
糯米豬腸為潮州傳統民間小食，歷史悠久。
一種很特別的豬大腸食法。原料：豬大腸、糯米、鹽、香料。做法：先洗凈豬大腸和糯米，根據個人口味在糯米中加入適量的鹽和香料，攪均勻；再把混了香料和鹽的糯米塞進豬大腸里（糯米要適量，太多或太少都不好，以塞實漲豬腸為好），用針線或其他東西封住豬大腸兩頭，放進水中煮即可！
把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。
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做法
子全部切成小粒，和糯米一起拌勻，調入醬油、味精、胡椒粉等。 把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
❼ 糯米藕擺盤
前言這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
❽ 水果拼盤應該怎樣擺才好看
材料：
（1）糯米粉100克、水50克。
（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球狀）各數粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。
（3）黑糖汁：黑糖70克、熱水40克、麥芽糖漿1大匙、白蘭地酒1/4茶匙。
作法：
1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻後（圖3），撈出瀝干。
2、材料（3）（酒除外）混合煮開，關火後加入酒，置涼。
3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可
❾ 三月三糯米飯造型拼盤怎麼做才好看
網路一下就知道了
❿ 糯米卷怎麼做如何做好吃
材料：
糯米150g.花生30g、香菇（干）8朵.豬肉100g、熟花生（去皮）50g.芹菜40g、豆腐膜一張、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、香油適量、雞精適量、澱粉適量
製作過程:
1. 先把糯米和花生洗凈後放電飯煲煮熟
2. 香菇用水泡發
3. 豬肉用料理機打碎後用鹽，雞精，生抽，胡椒粉，澱粉、香油腌制半小時
4. 熟花生去皮用料理機打碎備用，把泡好的蘑菇，芹菜切粒
5. 鍋里倒入適量的油燒熱後放入豬肉炒至變色變白
6. 放入香菇翻炒片刻
7. 放入芹菜翻炒均勻
8. 放入糯米飯翻炒均勻
9. 加入適量的鹽和雞精、胡椒粉翻炒均勻
10. 倒入花生碎，翻炒均勻即可關火。這樣餡就做好了。
11. 把豆腐膜對折剪成8份，三角形的
12. 把餡放在豆腐膜上
13. 先把下面卷上
14. 再把旁邊往裡折進
15. 然後再從下往上捲起，卷到尾時用水沾濕豆腐皮，然後再卷上就粘住了
16. 依次包好所有的糯米卷
17. 平底鍋倒入適量的油，燒至六七成熱時放入糯米卷，轉小火煎至表面金黃色
18. 翻另一面煎至表面金黃色即可關火