⑴ 怎樣煮出好吃又好看的荷包蛋
⑵ 怎麼煎出漂亮的荷包蛋
美味可口的早餐是開始美好一天的關鍵 因素。據說早餐應該吃得有營養一些，但是有多少人能真正吃到美味可口營養豐富的早餐呢？如今，年輕人忙於工作，徹夜不眠。早起享用美味的早餐的時間越來越少了。
煎蛋有很多種，比如兩面都可以煎得很熟，但是有些人更喜歡單面煎雞蛋，讓蛋黃以液態的狀態保留下來。這種雞蛋看起來沒有煎熟，但嘗起來更嫩，更加美味，就像西餐里牛排搭配的那種單面煎的雞蛋一樣。大部分人也試過煎這種單面的雞蛋，但是每次都沒有煎熟或者單面煎焦，那我們怎麼能煎出又嫩又好看的雞蛋呢？
如果你想煎出來的雞蛋更加圓更好看，你可以准備一個洋蔥，把雞蛋放在切好的洋蔥圈裡，這樣煎出來的雞蛋就會特別圓。
你學過這么美味的菜嗎？如果你學會了，如果家裡有小孩子，你可以做給小孩子吃。這樣做出來的雞蛋又有營養又好看，尤其適合做早餐。小朋友們一定會非常的喜歡，你學會了嗎？
⑶ 如何做荷包蛋既漂亮又不粘鍋要直接下水的那種，敲門是什麼
先說第一種好玩的方法：蒸荷包蛋，藉助一個盛飯的鐵勺即可。
1、 清水燒滾；
2、 將盛飯的鐵勺擦一層油，將一個雞蛋直接打入；
3、 將勺子放在高於沸水約0.5公分的地方；持續加熱。為了防止熱氣散失，後來我在勺子上面覆蓋了一個小蓋子，五分鍾就搞掂了。
第二種方法：煎荷包蛋
1、 圓底鍋加熱，加入兩匙油；喜歡鹹的，可同時加一點鹽溶化；
2、 雞蛋直接打入熱鍋，上面最好蓋鍋蓋，約一分鍾（喜歡一面煎焦脆的可延長到二三分鍾）；
3、 翻個，再煎1分鍾。
可用來夾麵包、香腸。
平底鍋也可以做，不過要藉助一下圓形模具才能成型。
第三種方法：煮荷包蛋
這種方法是最簡單的，將雞蛋直接打入沸水或者濃湯之中，不要立刻翻動，否則成了蛋花湯；等到表面的蛋白凝固，在周邊輕輕翻動均勻受熱即可。連湯帶水一起喝，荷包蛋的造型隨意性較強，卻別有滋味。這個季節最適宜了。
第四種方法：微波爐荷包蛋，在微波器皿中抹一層食用油，打入一顆雞蛋，微波幾分鍾就好了。如果是長方形的容器，可同時打入兩顆雞蛋，就成雙黃荷包蛋。切忌：不能將雞蛋不脫殼放入微波爐中加熱，很危險啊。
第五種方法：烤箱荷包蛋，在烤盤上抹一層食用油，最好使用小型脫底蛋糕模具，將雞蛋直接打入模具中，與用平底鍋做的方法接近。做出的荷包蛋非常勁道。
⑷ 如何做完美的荷包蛋
荷包蛋是很多人一直吃到大的。我小時候家裡條件差，每年只有生日時，媽媽才給煮幾個，她做的荷包蛋每次我至少能吃5個，還是有些小訣竅的，一起來看看。
好多人和我說.每次想來個紅糖酒釀蛋之類.發現蛋煮的都慘不忍睹.怎麼煮出不破.
完整的.而且溏心的荷包蛋.這個真的簡單啊.
我們介紹5種美味的做法。
放入開水裡泡一分鍾撈出.放下去時蛋會冒小泡泡..
嗯.我就是想說：挺好玩的！
另取一個鍋.水燒開後關火.
把蛋直接敲入鍋里！不要攪動.蓋上鍋蓋燜.一般燜的2分鍾後.
開小火加熱至自己喜歡的熟度就好！
據說這樣熱水泡一分鍾後的.隨便怎麼敲.
入鍋的蛋都是完整的.
我覺得.蛋的新鮮度很重要！
下面的方法.
都是需要把雞蛋先打入碗中.
才比較好操作的.
第二種方法：
鍋里燒水.
水開後.關掉火.
把碗貼著水面.把蛋倒入鍋中.
蓋上鍋蓋.
2-3分鍾打開.表面基本凝固.
開小火煮.可以用鏟子把底部撥動一下.
輕輕的動.
煮至自己喜歡的熟度撈出就好！
這種方法還是挺好的.
就是需要不粘鍋.
再周邊的蛋白散一些.
基本沒毛病！
第三種方法：
鍋里放薄薄一層水.
水開後關掉火.
倒入雞蛋.
再開小火加熱至自己喜歡的程度.
這個方法適合.要吃那種煎荷包蛋.或單邊蛋.
但是又怕上火.或不想要油的..
就是用水代替油煎..
我這個取出時候摔了一下.
四邊摔掉了一圈.
絕對不是偷啃了
第四種方法：
鍋里燒水.准備一個大勺..水開後.勺里裝一些水.
我一激動.把這個准備傳宗接代.走鄉村非主流路線的勺子.給摔缺口了...
來.我們換一個特接地氣的勺.把雞蛋倒入.
把大勺放入水中.勺要露一點在外面.不能整個全部放入水中.
蛋飄走了.伱賠我啊
煮至表面凝固.
可以把勺放入水中了.
煮至自己喜歡的熟度.
拿起勺.輕輕一撥動.蛋就出來了.
這好像是一個鮑魚.
這個適合沒有不粘鍋.
對自己煮荷包蛋沒信心的.
這方法煮出來的.
是最完整的.
只要伱勺里記得放熱水.
基本上不會失敗！
失敗了也不要打我.?_?
第五種方法；
鍋里燒水.
鍋要深一些的.
水開後.
用筷子畫圈圈攪拌.
形成漩渦狀.
關火.把雞蛋倒入.蓋上鍋蓋燜幾分鍾.
根據自己喜好的熟度來煮.
我這個是剛定型就撈出來給伱們看看.
這是我喜歡的溏心蛋..
⑸ 想要荷包蛋圓潤不散特別漂亮，究竟該怎麼做呢
近來，有一種特別簡單的烹調荷包蛋的方法被發現，圓潤而不散花，在這方面實踐最為簡單，一看就會。學過之後，幾分鍾就可以做好全家的早飯了，加酒喝進去，真香又甜。
提示：
今日與大家分享的荷包蛋做法就到此結束了，非常簡單，喜歡的朋友一定要經常吃，特別是女性朋友。酒糟在四川這一面叫酒糟，其他地方也叫米酒，超市裡都有賣。食用大量酒糟對人體健康十分有益，常吃酒糟可補氣養血、促進食慾、提神解乏、潤膚。特別是對身體虛弱的人、中老年人、孕婦，效果很好。
⑹ 怎樣煎荷包蛋好吃又好看
荷包蛋的形狀是比較多的，主要是根據我們製作的圖形來決定的，我們想要做出漂亮的荷包蛋，我們可以採用心形的荷包蛋做法，也可以在荷包蛋上面加上白糖等，它的製作方法是比較多的，我們可以來了解一下，同時，我們要注意一下煎荷包蛋的時候是不能起泡的，起泡就會影響到荷包蛋的美觀。
1、怎樣煎荷包蛋才漂亮
原料:雞蛋、食用油、鹽,熱鍋,所謂熱鍋就是鍋里什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。一分鍾後看到蛋白有點凝固的時候,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。改小火繼續煎1-2分鍾就可以了。很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。一分鍾後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鍾就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。可別小看這兩勺熱水,它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
2、煎荷包蛋怎麼不起泡
煎雞蛋容易起沫,主要是沒加鹽或者火大鍋太熱造成的。火大鍋熱就容易使煎雞蛋起沫,適量加點鹽就可以減少雞蛋起沫的。
3、煎荷包蛋幾成熟最好
雞蛋大部分營養,其實主要存在於蛋黃當中。也就是說要保持雞蛋的營養,其實只要保持蛋黃的營養。而蛋清和蛋黃的凝固有溫度差,蛋清約是63度,蛋黃約是70度,也就是說雞蛋煮至63度時,蛋清全熟了,而蛋黃還沒有熟透,仍保持著半液態的狀態。這樣,蛋清足夠熟,不以影響或阻礙吸收,而蛋黃還是半液態,幾乎不會帶來營養損失和浪費。因此,煎雞蛋六七成熟最好。
荷包蛋的營養價值有什麼
1、蛋白質
雞蛋含豐富優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐 富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、 D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,與富含維生素C的食品配合食用。
⑺ 怎麼才能煎出漂亮的荷包蛋
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔凈的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（
荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5
分鍾左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。
大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鍾左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底
層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1.
荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單
⑻ 如何煎出漂亮的荷包蛋
如果大家喜歡吃全熟的煎荷包蛋需要多煮一下，但是個人覺得這樣煎到全熟的荷包蛋一點都不好吃。口感硬、味道也沒有溏心的荷包蛋鮮美。