『壹』 小店收銀，管理
方法的話我有一個，你試試看。
登記好分配給銷售員的菜的重量，然後根據單價計算出總的價格。等銷售員賣完菜結算時把剩下的沒賣了的菜計算出價格再加上銷售員賣的錢，總數和你開始計算的一樣（這個有點差距也很正常，不必一分不差）。說明他們沒揩你的油，否者就是他們揩油了。然後你再制定個獎懲政策，有賞有罰！
這樣你就可以放心讓他們賣，你自己做自己的事了。
『貳』 如何管理好一個店面
1、控制流失率
任何店面都會面臨店員流失的問題，實體店流失率也是不低的，而從業人員的工作性質、對於工作的認可與否，是店員流失的重要因素，但是店員流失率過高會對銷售產生很大影響。作為一個店面管理者，要從根本上提高店員的素質並改善其工作心態，為其傳達店面的企業文化，使其產生信心和信任，真正讓其感覺自己是企業的一員，從而保證店員的穩定性。
2、因人定崗
店面經營性調整不可避免，這時人員也會適當變動，調整時要穩定店員的心態，避免店員產生消極的態度。同時，在調整時進行有效的人員組合，注意在保證銷售的同時便於日後工作的管理，這也是一個不斷調整的過程。
8、組織集體活動，增進團隊精神
適當的階段，可以組織集體活動，不用太大，可以是一起吃飯、一起娛樂之類的，讓員工參與享受其中的過程，這樣可以激發這個年輕團隊的熱情，為緩解其工作壓力。
9、為員工提供實惠的獎勵
有些激勵是不能單單放在口頭上的。店長可以在員工表現優秀時，為這位員工買一些小禮物、獎勵員工一天假期等。
10、宣傳推廣
如今隨著網路的發展，互聯網的力量是無窮大的，所以作為剛開的母嬰店，創業者就要利用互聯網做好推廣並結合線下推廣，如不懂推廣可以微信搜一搜獲客指南，分享各行業最新營銷案例，實戰引流技巧，將自己的店面通過網路或者通過人傳人的方式傳播開來，是目前最省錢和省時間的方法。
『叄』 開小飯店，注意是小飯店。僱傭收銀員，如何管理飯店收入，使老闆不在的情況下資金不流失
1、可以使用收銀機。收銀機的設計是錢櫃上鎖，輸入金額付款自動彈開，付款後要推回去。
2、可以裝一個攝像頭，不過會有很長的錄像要慢慢看，也是很麻煩的。
3、每天只預留少量現金。
4、每晚都盤點，發現資金異常則立即調查。
5、全員底薪+獎金，讓不收銀員工的監督收銀的。
6、每天換人輪流收銀。
7、一旦發現，予以開除，並扣除尚未發放的薪資。
『肆』 如何對奶茶店收銀員進行管理
用收銀系統來管理吧！給收銀員操作員的許可權，限制進行後台的許可權。就可以控制他瞞帳什麼的了。
『伍』 做為一個收銀主管該如何管好收銀員
(1)嚴明收銀員的作業紀律
作為與現金直接打交道的收銀員，必須遵守企業嚴明的作業紀律:
①收銀員在營業時身上不可帶有現金,以免引起不必要的誤解和可能產生的公款私挪的現象。
②收銀員在進行收銀作業時，不可擅離收銀台，以免造成錢幣損失，或引起等候結算的顧客的不滿與抱怨。
③收銀員不可為自己的親朋好友結算收款，以免引起不必要的誤會和可能產生的收銀員利用收銀職務的方便，以低於原價的收款登錄至收銀機，以企業利益來圖利於他人私利，或可能產生的內外勾結的「偷盜"現象。
④在收銀台上，收銀員不可放置任何私人物品。因為收銀台上隨時都可能有顧客退貨的商品，或臨時決定不購買的商品，如果有私人物品也放在收銀台上，容易與這些商品混淆，引起誤會。
⑤收銀員不可任意打開收銀機抽屜查看數字和清點現金。隨意打開抽屜既會引人注目並引發不安全因素，也會使人產生對收銀員營私舞弊的懷疑。
⑥不啟用的收銀通道必須用鏈條攔住，否則會使個別顧客趁機不結賬就將商品帶出超市。
⑦收銀員在營業期間不可看報與談笑,要隨時注意收銀台前和視線所見的賣場內的情況,以防止和避免不利於企業的異常現象發生。
⑧收銀員要熟悉賣場上的商品，尤其是特價商品，以及有關的經營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。
(2)收銀員裝袋作業管理
將結算好的商品替顧客裝入袋中是收銀工作的一個環節，不要以為該頂工作是最容易不過的，往往由於該項工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業的控製程序是：
①硬與重的商品墊底裝袋；
②正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；
③瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損；
④易碎品或輕泡的商品放置在袋中的上方
⑤冷凍品、豆製品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先應用包裝袋裝好後再放入大的購物袋中，或經顧客同意不放入大購物袋中
⑥裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時不方便，一個袋中裝不下的商品應裝入另一個袋中；
⑦超市在促銷活動中所發的廣告頁或贈品要確認已放入包裝袋中.
⑧裝袋時要絕對避免不是一個顧客的商品放入同一個袋中的現象；
⑨對包裝袋裝不下的體積過大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿；
⑩提醒顧客帶走所有包裝入袋的商品，防止其遺忘商品在收銀台上的情況發生。
(3)收銀員離開收銀台的作業管理
當收銀員由於種種正常的原因必須離開收銀台時，其作業程序控制如下：
①離開收銀台時，要將「暫停收款」牌放在收銀台上；
②用鏈條將收銀通道攔住;
③將現金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管.
④將離開收銀台的原因和回來的時間告知臨近的收銀員；
⑤離開收銀機前，如還有顧客等侯結算，不可立即離開，應以禮貌的態度請後採的顧客到其他的收銀台結賬；並為等侯的顧客結賬後方可離開。
(4)營業結束後收銀機的管理
營業結束後，收銀員應將收銀機里的所有現金、購物券、單據收回金庫並放入超市指定的保險箱內，收銀機的抽屜必須開啟，直至明日營業開始。收銀機抽屜打開不上鎖的理由是，防止萬一有竊賊進入超市時，為了竊取現金等而敲壞收銀機抽屜，枉增公司的修理費用。
『陸』 收銀管理
方法一、安裝攝像頭，再把攝像頭上網連接到你的手提電腦，就可以隨時隨地了
解店面情況，還可以將其記錄，有空就看。注意，一定要把這個功能告
訴工人，好讓他注意品行。
方法二、印製一些帶單號的收據，每出售商品就撕送收據，你可定時叫朋友試探
其是否撕具。
方法三、結合以上兩種方法，與員工銷售額作出提成。
就是這么簡單，無需過多的紙上談冰。
『柒』 怎麼管理店面，管理收銀
有見地想法，思維很開拓，兩種方式都很好，可以裝監控進行實時監控，特別是價值高的物品應該處於全方位監控內，適時調整陳設擺放進行精簡布局。另外門店管理軟體可以根據實際情況，量力導入，只要具備基本庫存管理和出入庫的配套明細管控即可，不要模仿沃爾瑪和大潤發大超市的那種資料庫類型的。最後還是要說明，既然選擇要當老闆，必然會產生僱傭關系，對員工保持基本的信任是前提條件，不能整天提心丟東西，你做這些事情的初衷是保證基本運營不出問題，管理貨品便捷，盤點盈虧清晰明了，不能一開始就告訴人家我這什麼都有，不要有什麼不好的想法，要不然從一開始都會有抵觸。
『捌』 做好收銀員工作的技巧
做好收銀員工作的技巧如下：
1.掌握收銀的全套操作，熟悉廠商編號，收銀機的使用及對真假鈔的識別。
2.熟悉商城關於貨幣現金管理制度，掌握商城的有關單據、發票、表格的使用和填報；
3.掌握簡單的人事管理和知識以及排解收款員與顧客發生矛盾的技巧；
4.協助經理管理好商城有關收銀方面的工作，督促收銀員遵守服務守則，指導收銀員的日常操作；
5.經常對收銀員機位的現金進行抽查，堵塞漏洞，並做好收銀員的工作安排及輪班編排。
拓展資料
做好收銀員工作的具體技巧如下：
1.把超市收銀員當顧客看待
顧客滿意是由滿意員工所傳遞的，如果員工對工作不滿意，感到干某一項工作的價值得不到尊重，很難想像他們會向顧客提供滿意的服務。超市 超市收銀 員也不例外。將超市 超市收銀 員當顧客看待，為其提供產品以及與此相關的利益如優厚的薪水，良好的培訓，有前途的職業生涯等。只有經常對超市 超市收銀 員的關於崗位、生活的需要是否獲得滿足進行調查，才能更好的了解其意願和調整工作方法。鼓勵顧客對超市收銀員的工作進行贊賞並對超市收銀員在工作中的良好表現進行及時獎勵，都會極大激發超市收銀員的服務熱情。
2.為提供優質服務而開發超市收銀員
一旦招到正確的超市收銀員，超市必須著手培訓。超市首先要對他們進行技術培訓。包括如何使用條碼掃描器，如何上、下崗，如何開關現金屜，如何裝袋，兌換零錢的程序，特價折價的處理，盤點等等。這些技術培訓由於制度和條理化很強，超市 超市收銀 員易於掌握。難的是互動能力的培訓。這些包括禮貌用語，處理顧客抱怨的技巧和方式，面部表情、儀表、站立姿勢、談話方式和姿勢等。在培訓超市 超市收銀 員這些互動能力時也必須對 超市收銀 主管、樓面經理等管理層人員進行培訓，因為「上行」才能「下效」。
3.招聘正確的超市收銀員
正如買東西一樣「只選對的不選貴的」，挑選員工也應「只選合適的不挑最優秀的」。好的招聘就等於管理工作成功了一半。為獲取好的超市 超市收銀 員，超市應充分利用各種營銷手段和技術來爭取，這包括登報紙廣告，通過網路、校園活動、招聘會等與潛在員工交流。通過員工推薦也是一個好方式對員工進行細分、對超市 超市收銀 員崗位進行設計並推銷這個崗位，這樣才能在與競爭對手爭奪「智力市場份額」時勝出，爭奪到最佳的超市收銀員。
4.提供必要的支持系統
要使超市收銀員的工作高效並有成果，必須建立內部的支持系統並與使超市收銀員讓顧客喜歡的目標一致。如沒有以顧客為中心內部支持和導向系統，無論超市 超市收銀 員服務意願如何強烈都不可能執行優質服務；如沒有 超市收銀 機和條碼掃描器，讓超市 超市收銀 員在很短時間內為顧客結完賬是很難的。提供給超市 超市收銀 員的支持性技術和設施包括：條碼、條碼閱讀機、顯示器、鍵盤等。這些設施和技術的提供也應本著方便顧客的原則。