① 種植的生薑，收回來後怎樣貯藏才不容易壞
生薑是我們生活中常見的一種調味蔬菜，營養豐厚，且畝產量和收益還是相當可觀的，所以種植也十分普遍。我們都曉得，平常我們購置生薑的時分假如買多了，沒有用完，生薑放久了就會壞。農戶們在採收生薑的時分也是一樣的，新採收的生薑假如沒有合理保管，也會壞掉，或者會發霉。所以，為了堅持生薑的口感、新穎，我們種植生薑的農戶們都會降新採收的生薑停止貯存。
井窖貯藏生薑一定要控制好井窖中空氣的溫度，最有力於貯藏生薑的濕度在90%左右，假如窖內枯燥，需在窖內放一桶水，利於生薑吸收。由於生薑還要在窖內圓頭、功用轉化，對空氣濕度比擬敏感，濕度低於90%會使姜塊失水而干癟，濕渡過大會形成生薑腐朽蛻變。
② 冬季生薑怎麼保存不爛
作貯藏用的生薑，要在11月中下旬、地上部開始枯黃、根莖充分膨大老熟時，選擇晴朗天氣，塊莖乾燥不帶泥採收，摘去莖葉，剔除瘟姜、次姜以及受機械損傷的姜。貯藏的關鍵是保溫，下面簡介四種方法：
一、封閉堆藏：對生薑進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆，隔出一小倉庫，並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚牆內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，牆角不留空隙，中間可略鬆些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18c—20c，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。
二、坑埋貯藏：地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生薑，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。坑的中央立一個稻草把，便於通風和測溫，姜擺好後，開始時表面覆一層姜葉，然後覆一層土，以後隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60—65厘米，以保持堆內有適宜的貯溫原則，坑頂用稻草作為圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝，北面設風障防寒。
貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20c以上，以後保在15c左右即可。冬季必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要經常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。
三、泥沙埋藏：埋藏坑由磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5厘米、含水量在10%左右的泥沙，再放入幾個通風筒，然後將挑選好的生薑放在坑內泥沙上，一層生薑（四五塊姜厚）一層泥，堆至離坑口約5厘米處。最後用泥沙覆蓋，不讓生薑暴露在空氣之中。
貯藏期要經常檢查堆內溫度的變化，並採用加厚或揭去覆蓋物的方法加以調節，使貯藏環境保持相對穩定的溫度和濕度，不要輕易翻堆。
四、防空洞貯藏：一層沙一層姜、堆成1米高，1米寬的長方形垛，每垛1250—2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10厘米的通風束，並放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛後，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。
貯藏期管理，進入愈傷期一星期後，溫度逐步上升到25c—30c，經6—7周，地垛內溫度逐漸下降至15c，生薑顏色變黃，並具有香氣，辛辣味，此時可將門打開，天冷時要關上。進入後期貯藏，溫度應長期維持12c—15c。立春後，如相對濕度不足90%—95%，可在垛頂表面灑些水。若有出芽現象，說明貯溫過高，可通風調節；若姜垛下陷並有異味，應檢查有無病爛現象。
③ 生薑怎麼保存不幹不爛能放一年
生薑昂貴，但特別容易腐爛，如何更好地保存呢？埋到土裡可以保存，但是還要取出，所以不方便。下面介紹家用的三種方法。教你保存生薑的三種方法，第一種放一個月都不壞，第三種能放一年！
方法一把姜存放在冰箱。如果姜已經剝皮，這個方法也適用，但是不會像沒剝皮的姜儲存時間那麼久。姜放在一個保鮮袋裡。把沒有剝皮的姜放在保鮮袋裡，把所有的空氣都擠壓出去。把它放在你冰箱的蔬菜儲藏格並讓其保持新鮮一個月。
方法二沙子存姜法。我們可以取一個家裡養花的盆子，在底部墊一層半濕的沙子，把姜放上去後，再用沙子將其埋好。運用這個方法我們應當常常向沙子「澆水」，保持濕潤的土能讓生薑更好地保存喲！
方法三食鹽保存法。首先撕一小節保鮮膜。然後倒一些食鹽在保鮮膜上。接著將切過的生薑那面蘸點食鹽，放在保鮮膜里。如果沒有用過的生薑可以直接放在保鮮膜上。最後用保鮮膜將生薑包裹嚴實放置在陰涼的地方即可。這樣保存的生薑放一年都不會壞也不會干癟。
④ 生薑怎麼儲存才不容易腐爛
生薑味烈、辛辣，但卻嬌乖難存，怕冷、易受凍害，怕熱、易發芽，還容易遭受病害而腐爛。
生薑，喜溫暖、潮濕、光弱的環境，特別不耐霜凍和低溫。當環境溫度達到15℃以上時，處於休眠狀態中的生薑就會萌動發芽。當經霜凍、遇低溫時，就會發生凍害而影響食用。
那麼，生薑收獲後如何貯藏才不容易變壞呢？
生薑要在適宜的溫度、濕度環境中進行貯藏以保持休眠。不同的貯藏方式和條件決定了不同的貯藏期，方法得當、條件適宜，貯藏期長的可達數月，甚至數年，所以菜市場上新姜、老薑同時供應，一年四季從不間斷。
生產經驗和科學試驗證明，貯藏生薑最適宜的環境條件是，溫度保持在11℃至13℃的范圍內，空氣相對濕度保持在96%以上，貯藏間消菌殺毒滅蟲保持干凈衛生。
如此窄的溫度范圍，如此高的濕度條件，如此嚴的環境衛生，如此苛刻的貯藏條件，作為生薑種植戶、經銷商大量、長期貯藏生薑怎樣才能做到呢？
這就要求一一一
一、收獲時一定要把握好時機並做好貯藏前的姜塊准備。
嚴格地說，要在初霜到來之前進行收獲，這樣南北方收獲生薑的時間是不一樣的。對於黃河中下游地區來說，一般在十月的中、下旬，即」霜降」節氣之前完成收獲，而南方地區可晚收，以不經霜凍為原則。收獲過晚會遭受凍害，收獲過早尚未達到產量目標，所以適時收獲對於保產量、保品質是十分重要的。
為了便於勞作，在收獲前四、五天的時候進行一次澆水，保持姜田土層透濕而不過黏，起刨時土壤鬆散。整株刨出後去掉姜塊上、姜塊間的泥土和根須，莖桿基部留取三、四公分，以上的部分予以剪除，不用進行晾曬即可進行貯藏。
剛收獲的生薑表皮薄嫩容易受傷而感染病菌引起腐爛變質，所以收獲時要注意保護其完整性，表皮上著有的細土有利於生薑的貯藏，不用擦洗清除。隨著貯藏時間的延長，生薑表皮將逐步老化、纖維化，防菌毒侵染、防水分散失等自我防護的作用、耐貯耐運的能力也將越來越強。
二、收獲前要做好貯藏窖的開挖和貯藏准備。
要實現生薑貯藏的最適環境條件達到長期保存、陸續上市或加工，最理想的方法當然是恆溫庫房方式貯藏了。作為生薑種植戶、普通經銷商是無法做到的，但採取什麼方法可以基本達到貯藏條件、實現安全越冬並長期保存生薑呢？
經驗來自於實踐，困難面前總有辦法。就象農戶儲存紅薯一樣，可以挖取地下窖利用冬季的地溫來達到安全貯藏的目的，只不過貯藏生薑的溫度要比貯藏紅薯高一些，這樣貯藏窖就需要下挖的深一些。
目前看，地下深窖貯姜還是比較簡便易行、安全實用、比較流行的方法， 窖內溫、濕度等條件調節好了可使窖內生薑貯存數月之久。
挖窖。就象挖紅薯窖一樣，選取背風向陽、地勢高水位低、貼近地邊斜坡、最好是岩沙土質處，向下開挖上口直徑八十公分左右、下底直徑一米左右、深度六米左右的圓筒，然後在筒底處向高坡深處橫向開挖二至三個「∩」型貯姜洞，高度掌握在一米半左右、底寬一米三左右、深度二米半左右。筒、洞挖好後可採取必要措施進行加固，結構牢固、安全是第一位的。
消毒。新挖的姜窖比較干凈衛生，基本不需要怎麼消毒，只是其內比較乾燥，可以進行噴水保持濕潤。對於老舊姜窖需要進行徹底清理，清除雜物、浮土後要噴灑殺菌劑、殺蟲劑，如多菌靈、敵敵畏等，進行滅菌滅蟲。
三、碼放姜塊並做好溫、濕度管理。
碼姜。窖內清理處理結束後，在窖底鋪上一層潮濕的河沙，然後將姜塊逐層碼於洞內，平放、豎放皆可，最上層可再鋪一層濕沙並與窖頂之間保留二、三十公分的距離。
控溫。生薑碼放結束後，用草苫子蓋住筒口，經過半個月左右的時間後可用木杠做支架，上蓋草苫，在草苫之上覆土進行部分封口，留取通氣口以利於窖內生薑通風換氣。當氣溫降低、霜凍來臨後要及時加蓋草苫並進一步覆土密封洞口以利保持窖內溫度，使窖貯生薑不致於遭受凍害而安全休眠。
貯藏期間，一定要處理好洞口，可加蓋防水蓋板，防止雨水流入、滲入洞內、窖內。
需要特別特別注意的是，貯藏期間生薑雖處休眠狀態，但仍在進行呼吸活動，生薑呼吸使窖內二氧化碳濃度升高而氧氣變的稀薄，未經充分換氣千萬不能入窖查看和取姜，防止窒息危險！需要切切注意！！！
⑤ 冬天姜種子如何保存才不會爛才不爛的
在日常生活中，我們炒菜的時候都會用到生薑，生薑可以說是家庭必不可少的調味料。每次買生薑也會買很多，但生薑一般不易保存，很容易就發霉變質、凍傷或腐爛。很多人不知道怎麼來保存生薑讓它不爛，下面就來看看姜保存方法怎樣不爛吧！
姜保存不爛的方法：1、買回鮮姜後，把姜洗凈擦乾，然後放入食鹽中，可使生薑保鮮較長時間不壞；2、可以將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾，再放進冰箱里，就可以長期保鮮；3、還可以選擇外皮無損傷、莖塊肥厚的生薑，將其埋入沙土中，然後放在溫暖、乾燥、通風的地方保存。
生薑具有以下功效：
1、抗氧化，抑制腫瘤：生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2、開胃健脾，促進食慾：飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
3、防暑、降溫、提神：在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫、提神的作用。
4、殺菌解毒，消腫止痛：科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
5、防暈車，止惡心嘔吐：有研究表明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且葯效可持續4小時以上。
⑥ 大姜入窖後如何管理才能不腐爛不生蟲
大姜一般是在霜降前後收獲，現在是9月18日，離霜降尚有一個多月的時間(今年霜降10月23日)。現在就有很多人開始拾掇姜窖了，倒出沙子，撿拾殘留的姜塊，晾窖等。一個好的姜窖可以貯姜1–2年而不生蟲，不腐爛，孬窖有可能不足一年就導致大姜腐爛等。那如何才能讓進入窖內的大姜不生蟲，不腐爛，不出問題呢？
這就是大姜的一般貯存方法，如果大姜入窖前挑選好了，窖內消毒滅蟲徹底，溫度和濕度把握好的話，一般不會出現爛窖的現象。如果發現往年有蛆拱頭的現像，可以買點磷化鋁放在姜堆內，對這種小害蟲有很好的防治作用。注意下窖前要先放風去害，否則會有傷害。
⑦ 生薑怎樣保存才不會爛
1、 首先在買回鮮姜後，洗凈擦乾，然後再埋入食鹽中，這樣就可使生薑保鮮較長的時間不壞，鮮姜洗凈，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不幹不爛。
2、 還有就是用沙子來達到保存生薑的作用，這時候應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可以放在較暖、乾燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。
3、 還有就是在菜市場買回新鮮的生薑後，然後將其洗干凈點，最好細細的去洗，然後再將生薑切成3-4厘米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存，這里說的不是冷藏室，然後需要時就取出，味道和新鮮的一樣。
注意事項：
多吃生薑可以使得自己體內再也不會怕寒冷了，當然這是指在冬天的時候，像現在的夏天這么炎熱，對那些愛吃生薑的人就要好好的提個醒了，生薑本身如果吃了就會變熱，如果再夏天吃的話就很有可能會上火喲。
⑧ 生薑怎樣放置才不容易霉爛
生薑防霉爛保鮮法 1．將濕潤的黃沙放在罐子里，再把生薑埋在裡面，好久不霉爛，也不幹。 2．有蓋的大口瓶子，瓶底墊塊著水的葯棉(濕了即可，否則爛姜)，生薑放置葯棉上，蓋上瓶蓋，隨吃隨取。 3．洗凈、去皮，放在黃酒或白酒里，用蓋封住，可以長期保鮮。生薑用完後，可繼續浸泡。 4．把生薑洗凈，可埋入食鹽罐里，以防止失去水分，不容易干癟，能長時間保持新鮮。 5．將外表無損傷，肥厚的大塊生薑，掰掉小芽，埋入潮而不濕的沙土或黃土中，可長時間保存。
⑨ 在種植生薑過程中會有病蟲害發生，姜腐爛病該怎麼防治
到了病入膏肓的階段，還是需要綠袋肥與強效殺毒劑配合使用。具體用法：施用綠袋肥加水稀釋50倍，噴施灌溉即可。其中不含任何有毒物質，還有殺蟲沃土的功效。種病害在較為潮濕溫暖的環境下最容易出現，所以在植株的時候要加強田間的通風管理，盡量避免生薑植株一直處於降溫悶濕的環境中。
精選姜種，避免姜種帶菌：留種姜要選擇健壯無病植株的姜留種，並且要保證作種姜塊在收獲入窖儲藏時無病斑。在曬姜、困姜過程和進行催芽之前，要嚴格的在進行一遍選種。選擇姜塊肥大。