『壹』 牛快速出欄養殖技巧牛如何催肥增重
（一）妊娠後期的飼養
妊娠期最後兩個月胎兒的增重佔到胎兒總重量的75%以上，因此，需要母體供給大量的營養，精飼料供給量應逐漸加大。同時，母體也需要貯存一定的營養物質，使母牛有一定的妊娠期增重，以保證產後正常泌乳和發情。但也要注意防止母牛過肥，對於初產母牛保持中上等膘情即可，過肥容易造成難產，而且產後發生代謝紊亂的比例增加。
舍飼時，飼料除優質青粗飼料以外，混合精料每天不應少於2-3千克。在分娩前30天，進一步增加精飼料喂量，以不超過體重的1%為宜。同時增加飼料中維生素、鈣、磷和其它常量元素、微量元素的含量。在預產期前2-3周，開始降低日糧中鈣的含量，一般比營養需要量低20%。同時，保證日糧中磷的含量不低於鈣的含量，有條件的可改喂圍產期日糧，這樣有利於防止母牛出現乳熱症。分娩前最後一周，精飼料喂量降低一半。
（二）妊娠後期的管理
妊娠後期管理的重點是為了獲得健康的犢牛，同時保持母牛有一個良好的產後體況。為此，要加強妊娠母牛的運動鍛煉，特別是在分娩前1個月，這樣可以有效的減少難產。但應避免驅趕運動，防止早產。
妊娠後期初產母牛的乳腺組織處於快速發育階段，應增加每天乳房按摩的次數，一般每天兩次，每次5分鍾，直至產前半個月停止。按摩乳房時，要注意不要擦拭乳頭。
要計算好預產期，預產期前兩周，將母牛轉移至產房內，產房要預先做好消毒。預產期前2-3天，再次對產房進行清洗消毒。初產母牛難產率較高，要提前准備齊全助產器械，洗凈消毒，做好助產和接產准備。
『貳』 肉牛怎麼快速育肥好方法
良好的天然草場和人工草場不必加精料就可以達到理想的育肥效果。放牧育肥牛群的組織是十分重要的，最好的組群原則是各方面同質，即性別、年齡、體重、膘情等方面要基本一致，否則就會影響育肥效果。如在閹牛群中放入母牛，則牛群不能安靜。再如，閹牛比較適宜於遠牧，如3～4千米以遠，如果有犢牛混群，牧工就不能正常照看牛群。不同年齡的牛對植被的愛好有別，耐勞程度也不一樣，老口牛採食能力較弱，所以應按年齡分群。8歲以上的牛要單獨組群，4～8歲的可以合為一群。3歲以下的牛因發育程度不同，將體重相近的組成一群，效果較好。否則體重大的牛還未吃飽，小的已卧下反芻了，不易管理。一個牛群內的體重差距不超過50千克，管理就容易了。膘情不同的牛食慾不同，採食的疲倦期不同，達到最佳膘情的時間也不同，所以，按膘情相似的牛組群也是提高效果的辦法，這對提供批量的商品牛上市是重要的原則之一。群體大小，受很多因素影響，如草場特徵、飲水源、植被質量、牛的年齡及放牧人員素質等。在土地平坦、植被豐厚、牧地寬闊的內蒙古、東北和新疆的草原，牛群可大到200～250頭。如果放牧帶較窄，水源較遠，以100～150頭為好。在山地、比較緩和的坡地，則只能在50頭以下。坡地不太平緩或稍崎嶇一些的地方，只能是幾頭一起放牧，或散放。
（1）體重大小相近組群的效果
據《中國黃牛》雜志報道，自5月初開始到9月中旬的110～124天時間內進行劃區輪牧，其中5月和9月每天放牧12～13小時，6～8月每天放牧15～16小時，就近飲水3～4次，並給食鹽塊舔食，3種不同性別和年齡組的牛因組內體重的不同，增重的效果差別很明顯，見表4-8。
表4-8 體重不同牛群放牧增重效果比較
從表4-8可以看出，體重差異大的放牧群育肥效果只有體重近似的60%～66%，除了增重低以外，膘情也差。
肥育的好壞表現在增重的快慢和膘情的等級，膘情好的牛屠宰率高，優級肉比例高，牛肉價格好，總產值高。牛肉優質優價在我國市場已經體現出來了，對我國肉牛業是很好的促進。各種年齡和性別組內體重差異大的牛能增重1倍的話，體重近似的牛能增重兩倍以上。所以必須重視按體重近似的牛組群。
（2）連續育肥在生產牛肉中的重要性
我國有的地方養牛在越冬期往往不是增重，而是失重，某些採用半原始放牧方式的地區，甚至出現秋肥、冬瘦、春死的不正常現象。商品肉牛情況稍好，但養得較好的也不過能保持入冬前的膘情，這種情況下牛膘都很差，牛體疲乏，在轉入夏牧後，頭年生的牛犢很難再次達到500千克的終重。如果結束越冬期前能使牛體重有所增加，對後期放牧肥育有良好的影響。有這樣的報道：一組牛越冬期末增喂精料，體重自1月末的260千克到4月末達300千克左右；而另一組牛在同期內沒補精料，只增重2千克左右。期末兩組牛的膘情是前一組中等，後一組中下等。轉入放牧前，兩組體質差異還不是很大，但內在潛力明顯不同。5月初轉入牧場，每天放牧達14～15小時，飲水充足，經100天的育肥後，前一組牛日增重達1100克，而後一組牛隻有790克。這說明越冬後期初喂少量精料在夏牧季節能取得良好的後續效應，因此，在越冬期末增喂精料是非常有意義的。
在我國的一些山區，凡有改良牛的地方，用連續育肥的方式可以在不到20月齡達到400千克左右的體重，從而降低出口肉牛的成本。連續育肥法的增重效果至少要比放牧瘦牛提高25%，而分割肉的價格至少還要提高1/3以上。
『叄』 鄉下的小牛要怎麼喂養才能肥肥的啊
你好，鄉下小牛一般生長緩慢，你可適當給小牛喂些青儲飼料、玉米面水，平常注意牛圈衛生，讓小牛適當運動，按時按季節打預防針，少生病，小牛就吃點多，睡得好，少長病就長的肥肥的、壯壯的。
『肆』 怎樣進行育成牛育肥
利用牛早期生長發育快的特點，在犢牛5～6月齡斷奶後直接提供高水平營養，進行強度育肥，13～24月齡體重達到360～550千克時出欄。這樣生產的牛肉鮮嫩多汁，脂肪少，適口性好，屬於高檔牛肉中的一種，在國內外的肉牛育肥方式中經常採用。育成牛育肥可分為舍飼強度育肥和放牧補飼強度育肥2種。
（1）舍飼強度育肥技術
指在育肥的全過程中採用舍飼，不進行放牧，保持始終一致的較高營養水平，一直到肉牛出欄。採用該種方法，肉牛生長速度快，飼料利用率高，加上飼養期短，所以育肥效果好。
舍飼強度育肥可分3期進行：①適應期，剛進舍的斷奶犢牛不適應環境，一般要有1個月左右的適應期。②增肉期，一般要持續7～8個月，分為前後2期。③催肥期，主要是促進牛體膘肉豐滿，沉積脂肪，一般為2個月。舍飼強度育肥飼養管理的主要措施有如下幾點。
1）合理飲水與給食 從市場購回斷奶犢牛，或經過長距離、長時間運輸進行易地育肥的斷奶犢牛，進入育肥場後要經受飼料種類和數量的變化，尤其從遠地運進的易地育肥牛，胃腸食物少，體內嚴重缺水，應激反應大。因此，第一次飲水量應限制在10～20千克，切忌暴飲。如果每頭牛同時供給人工鹽100克，則效果更好。第二次給水時間應在第一次飲水3～4小時後，此時可自由飲水，水中如能摻些麩皮則更好。當牛飲水充足後，便可飼喂優質乾草。第一次應限量飼喂，按每頭牛4～5千克供給；第2～3天逐漸增加喂量；5～6天後才能讓其自由充分採食。青貯料從第2～3天起飼喂。精料從第4天開始供給，也應逐漸增加，而不要一開始就大量飼喂。開始時按牛體重的0.5%供給精料，5天後按1%～1.2%供給，10天後按1.6%供給，過渡到每日將育肥喂量全部添加。經過15～20天適應期後，採用自由採食法飼喂，這樣每頭牛不僅可以根據自身的營養需求採食到足夠的飼料，且節約勞力。同時，由於牛隻不同時採食，可減少食槽。
2）隔離觀察 從市場購回斷奶犢牛，應對入場牛隔離觀察飼養。注意牛的精神狀態、採食及糞尿情況，如發現異常現象，要及時診治。
3）分群 隔離觀察臨結束時，按牛年齡、品種、體重分群，目的是使育肥達到更好效果。一般10～15頭牛分為一欄。分群當晚應有管理人員不時地到牛舍查看，如有格鬥現象，應及時處置。
4）驅蟲 為了保證育肥效果，對購進的育肥架子牛應驅除體內寄生蟲。驅蟲可從牛入場的第5～6天進行，驅蟲3天後，每頭牛口服健胃散350～400克健胃。驅蟲可每隔2～3個月進行1次。
5）運動 肉牛既要有一定的活動量，又要讓它的活動受到一定的限制。前者的目的是為了增強牛的體質，提高其消化吸收能力，並使其保持旺盛的食慾；而限制牛的過量活動，則主要是為了減少能量消耗，以利於育肥。因此，如果採用自由活動法，育肥牛可散養在圍欄內，每頭牛佔地4～5米2。
6）刷拭 每日在喂牛後對牛刷拭2次，可促進牛體血液循環，增加牛的採食量。刷拭必須徹底，先從頭到尾，再從尾到頭，反復刷拭。
7）保持牛舍衛生 在育肥牛入舍前，應對育肥牛舍地面、牆壁用2%火鹼溶液噴灑消毒，器具消毒用新潔爾滅或0.1%高錳酸鉀溶液。進舍後，每天應對牛舍清掃2次，上午和下午各1次，清除污物和糞便。每隔15天或1個月應對用具、地面消毒1次。
（2）放牧補飼強度育肥技術
這是在有放牧條件的地區，犢牛斷奶後，以放牧為主，根據草場情況，適當補充精料或乾草的強度育肥方式。要實現在18月齡體重達到400千克的目標，要求犢牛哺乳階段，平均日增重達到0.9～1千克，冬季日增重保持0.4～0.6千克，第二個夏季日增重在0.9千克。在枯草季節每天每頭喂精料1～2千克。該方法的優點是精料用量少，飼養成本低；缺點是日增重較低。在我國北方草原和南方草地較豐富的地方，是肉牛育肥的一種重要方式。技術要點如下：
1）以草定畜 放牧時，實行輪牧，防止過牧。牛群可根據草原、草地大小而定，一般50頭左右一群為好。120～150千克活重的牛，每頭牛應佔有1.3～2米2草場；300～400千克活重的牛，每頭牛應佔有2.7～4米2草場。
2）合理放牧 北方牧場在每年的5～10月份、南方草地在4～11月份為放牧育肥期，牧草結籽期是放牧育肥的最好季節。每天的放牧時間不能少於12小時。最好設有飲水設備，並備有食鹽磚塊，任其舔食。當天氣炎熱時，應早出晚歸，中午多休息。
3）合理補飼 不宜在出牧前或收牧後立即補料，應在回舍幾小時後補飼，每天每頭補喂精料1～2千克，否則會減少放牧時牛的採食量。
『伍』 肉牛育肥的方法有哪些
按牛的年齡可分為犢牛育肥、幼牛育肥和成年牛育肥；按牛的性別可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥等；按育肥所採用的飼料種類分為乾草育肥、秸稈育肥和糟渣育肥；按飼養方式可分為放牧育肥、半舍飼半放牧育肥和舍飼育肥，也可以分為持續育肥和吊架子育肥（後期集中育肥）。雖然牛的育肥方式方法各異，但在實際生產中往往是互相交叉應用的。
（1）放牧育肥
是指從犢牛到出欄，完全採用草地放牧育肥而不補飼。這種育肥方式適合於人口較少、土地充足、草地廣闊、降水量充沛、牧草豐盛的牧區和半農半牧區。
如果有較大面積的草山草坡可以種植牧草，在夏天青草期除供放牧外，還可保留一部分草地，收割調制青乾草或青貯料作為越冬飼用。該育肥方法較為經濟，但飼養周期長，這種方式也可稱為放牧育肥。
（2）半舍飼半放牧育肥
夏季青草期牛群採取放牧育肥，寒冷乾旱的枯草期在牛舍內圈養，這種半集約的育肥方式稱為半舍飼半放牧育肥。
採用這種育肥方式，不但可以利用草地放牧，節省投入，且犢牛斷奶後可以低營養過冬，在第二年青草期放牧能獲得較理想的補償增長。此外，採用此種方式育肥，還可在屠宰前有3～4個月的舍飼育肥，從而達到最佳的育肥效果。
（3）舍飼育肥
這是一種肉牛從育肥開始到出欄為止全部實行圈養的育肥方式。其優點是使用土地少，飼養周期短，牛肉質量好。缺點是投資大，育肥過程中需要較多的精料，育肥成本較高。採用此種育肥方式時，在保證飼料充足的條件下，自由採食時效果較好。
（4）持續育肥
是指在犢牛斷奶後就轉入育肥階段，給以高水平營養進行育肥，一直到適當體重時出欄。持續育肥較好地利用了牛生長發育快的幼牛階段，日增重高，飼料利用率也高，出欄快、肉質好。
（5）架子牛育肥
架子牛育肥又稱後期集中育肥，是在犢牛斷奶後，按一般飼養條件進行飼養，達到一定年齡和體況後，充分利用牛的補償生長能力，採用在屠宰前集中3～4個月進行強度育肥。要注意的是，若牛的吊架子階段過長，肌肉生長發育受阻過度時，即使給予充分飼養，最後體重也很難與持續育肥的牛相比，而且胴體中骨骼、內臟比例大，脂肪含量高，瘦肉比例較小，肉質欠佳。
『陸』 不同階段的肉牛怎麼育肥
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犢牛育肥
犢牛在斷奶前按犢牛的一般飼養管理，6月齡斷奶後轉入育肥期，喂給秸稈飼料、乾草，青草和農副產品，補充少量精料，到18月齡時，純種肉牛體重可達422千克時屠宰，一般雜種牛體重可達350千克左右。這時如果以青草為主，育肥前期3個月補喂精料1千克／日頭，中期4~7個月補喂精料1~1.5千克／日頭，後期2個月補喂精料2千克／日頭，全期用精料380千克。如果以乾草為主，則每日補喂精料比以青草為主時要多用0.5千克，全期用480~500千克精料。如果以玉米青貯為主要飼料，應搭配苜蓿，增加蛋白質的比例，補喂精料應與喂乾草時相同，每頭每日餵食鹽20~30克。
肉牛
青年牛育肥
肉牛或雜種肉牛斷奶後按一般飼養條件喂養到12~18個月齡，體重約250~350千克，然後再進行育肥4~6個月出欄。這樣每頭牛的絕對產肉量較高，肉質也好，飼料報酬也高。在青草期，以放牧或喂青草為主，日補料1.5~2千克，後期2個月可日補精料3千克。在枯草期，以乾草和秸稈為基本飼草，天然野乾草、麥草、稻草、糜草、玉米秸等切短碾壓後，配成「花草」飼喂，也可以製作青貯草、氮化草飼喂，適當補喂少量精料達到育肥效果。精料補給量比青草期補量每天要多0.5千克。即日喂量2~3千克，後期可增到3.5千克。精料種類為玉米、豆類籽實、油餅類、大麥、麩皮或糟渣類等。各地根據精料品種靈活掌握，合理配合，要求多樣化。同時，每天補餵食鹽50克，骨粉50克。
肉牛
成年牛育肥
成年牛育肥主要指2.5歲以上的肉用牛、雜種肉牛、地方黃牛、淘汰成年奶牛及各類老齡牛。其出肉量大，但肉中脂肪量太高，優質肉塊比重減少，肉質、飼料報酬、經濟周轉都不如青年架子牛育肥有利。
肉牛
成年牛育肥以增加脂肪為主，肌肉增加少量，所以飼料中碳水化合物含量要求要高，蛋白質不必太多，保持適量，如過低會使飼料消化率降低，影響食慾。礦物質的需要略高於維持需要即可。因此，在飼料配合上要注意各類成分。成年牛育肥方式一般採取捨飼短期強度催肥。育肥期為60~90天，最長不超過120天。
『柒』 肉牛育肥有哪些方法
肉牛育肥方法及飼料配方：
（一）持續育肥技術
持續肥育法是指犢牛斷奶後，立即轉入肥育階段進行肥育，一直到出欄體重（12～18月齡體重400～500千克）。使用這種方法，日糧中的精料大約可占總營養物質的50％以上。由於在飼料利用率較高的生長階段保持較高的增重，加上飼養期短，所以總效率高，生產的牛肉鮮嫩。
1、放牧加補飼持續肥育法
在牧草條件較好的地區，犢牛斷奶後，以放牧為主，根據草場情況，適當補充精料或乾草，使其在18月齡體重達400千克。隨母牛哺乳階段，犢牛平均日增重達到0.9～1千克。冬季日增重保持0.4～0.6千克，第二個夏季日增重在0.9千克，在枯草季節，對雜交牛每天每頭補喂精料1～2千克。
2、放牧+舍飼+放牧持續肥育法
此種肥育方法適應於9～11月出生的秋犢。哺乳期日增重0.6千克，斷奶時體重達到70千克。斷奶後以喂粗飼料為主，進行冬季舍飼，自由採食青貯料或乾草，日喂精料不超過2千克，平均日增重0.9千克。到6月齡體重達到180千克。然後在優良牧草地放牧，要求平均日增重保持0.8千克，到12月齡可達到320千克左右轉入舍飼，自由採食青貯料或青乾草，日喂精料2～5千克，平均日增重0.9千克，到18月齡，體重達490千克。
3、舍飼持續肥育法
犢牛斷奶後即進行持續肥育，犢牛的飼養取決於培育的強度和屠宰時的月齡，強度培育到12～15月齡屠宰時，需要提供較高的飼養水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。要考慮到市場需求、飼養成本、牛場的條件、品種、培育強度及屠宰上市的月齡等制訂肥育生產計劃。按階段飼養就是按肉牛的生理特點、生長發育規律及營養需要特徵將整個肥育期分成2～3個階段，分別採取相應的飼養管理措施。
（二）架子牛育肥技術
1、架子牛的選購
架子牛選購要把好幾關。
（1）品種關架子牛品種應以雜種牛為主，二元、三元雜交牛均有較好的肥育效果。本地黃牛也可以，只不過育肥效果差一些。
（2）年齡關牛的增重速度、胴體質量、飼料報酬等，均和牛的年齡有著密切的關系。年齡較小的牛，主要是靠肌肉、骨骼和各種器官的生長增加體重，飼料中粗料可占較高的比例，飼養成本低，飼養期短，經濟效益相對較高；年齡大的牛則主要依靠體內貯積脂肪增加體重。架子牛的年齡最好是1.5～2歲，經2～6個月育肥就能達經濟成熟，出售屠宰。具體按育肥選擇牛的年齡：計劃飼養100～150天出售的，應選擇1～2歲的架子牛；秋天購牛第二年出欄的，應選購1歲左右的牛，不要買膘情好，體重大的牛；利用大量粗料育肥牛時，以購2歲左右的架子牛為好。
（3）體重關架子牛的體重一般以12～18月齡，體重在300千克左右（250～350千克）較好。
（4）健康關架子牛的健康狀況要從以下幾方面加以注意：
第一，牛精神不振，兩眼無神，眼角分泌物多，膽小易驚，行動倦怠，這種牛可能健康狀況不佳，不宜選購。而兩眼有神，行動正常的牛常是健康牛。
第二，若牛被毛粗亂，體軀短小，淺胸窄背，尖尻，表現出嚴重飢餓，營養不良，說明該牛早期可能生過病或正有慢性病，生長發育受阻，不宜選購。
第三，讓牛走一走，看牛站立和走路的姿勢，檢查蹄底，如果牛表現出負重不均，肢蹄疼痛，肢端怕著地，抬腿困難或蹄匣不完整，則說明該牛有腿部疾病，要謹慎選購。特別對於拴系飼養，牛舍地面較硬時，肢蹄疾病常可能導致牛中途淘汰。
第四，購牛時要通過觀察牛的採食、排便、反芻等，判斷牛的身體狀況，初步確定是否患有消化道疾病等。
2、過渡期飼養
待育肥的牛因長時間、長距離的運輸，草料、氣候環境的變化將引起牛體一系列生理反應，需要通過科學的調理，使其及早適應新的飼養環境。架子牛購回後，一般需要15～21天過渡飼養。
牛到場後先喂給清潔水，加適量食鹽調理腸胃，增進食慾，以後逐漸添喂粗料和精料，由少到多，經5～7天後，轉為正常飼喂，到過渡期結束後，轉入正式育肥。
過渡飼養期具體應該做到：
第一，新到架子牛應在清潔、乾燥的地方休息，保持安靜環境。
第二，提供新鮮清潔飲水和適口性好的飼料。
第三，細致觀察牛的食慾、糞便、反芻情況及四肢狀態，發現情況及時處理。
第四，及時驅蟲，包括體內和體外驅蟲。
待過渡期結束，牛體一切正常，便可按大小、品種分群調入育肥舍飼養。
3、催肥技術
（1）糟渣類催肥在糟渣類飼料中，以啤酒糟的催肥效果最好，白酒糟也可以。架子牛育肥中一般酒糟用量占飼料干物質30%～35%。
在飼喂糟渣類飼料時，應注意以下事項：
①不宜把糟渣類飼料作為日糧的惟一飼料，應和秸稈飼料、青貯飼料搭配。若與青貯料搭配，應在日糧中添加碳酸氫鈉。
②長期使用白酒糟，日糧中應補充維生素A，每頭每天1萬～10萬國際單位。
③糟渣類飼料和其他飼料要充分拌勻後飼喂。
④糟渣類飼料新鮮度越高越好，發霉變質的糟渣類飼料不能喂牛。
⑤飼喂蛋白質含量偏低的糟渣類飼料時，可摻入0.5%（飼料鮮重）的尿素或其他蛋白質含量高的飼料，以改善糟渣類飼料的品質。
⑥在飼喂糟渣類飼料出現輕度拉稀時，應在日糧中添加瘤胃素;拉稀嚴重時，要調整日糧中糟渣類比例。
（2）青貯料催肥青貯玉米是肥育牛的優質飼料，飼喂青貯料，可在較低精料水平上達到較高的日增重。但隨著精料喂量逐漸增加，青貯玉米的採食量將逐漸下降。
一般青貯料喂量可占飼料干物質的50%左右。飼料中添加占飼料干物質量1%～2%的碳酸氫鈉，可減少飼料酸度，增進消化率，如在飼料中再加2%尿素，效果更好。
『捌』 牛怎麼喂長得快 牛怎麼育肥長肉快
合理搭配肉牛飼料，不僅會比喂豬飼料長的更快，而且成本會更低。下面推薦幾個飼料配方，供養牛的朋友參考。 犢牛期飼料配比方案：玉米55%，豆粕25%，麥麩15%，預混料4%，食鹽0.5%，磷酸氫鈣0.5%； 架子期飼料配比方案：玉米58%，豆粕23%，麥麩12%，預混料4%，食鹽0.8%，磷酸氫鈣1.2%，碳酸氫鈉1%~2%（根據飼料喂量及酸度等問題合理添加）；
育肥期飼料配比方案：玉米62%，豆粕23%，麥麩8%，預混料4%，食鹽0.8%，中葯健胃散1%，碳酸氫鈉1%~2%（根據飼料喂量及酸度等問題合理添加）。 大家在養牛過程中可根據實際情況下，對以上幾個肉牛飼料配比方案做適當調整。
『玖』 怎樣進行犢牛育肥
（1）犢牛肉的種類及特點
犢牛育肥是肉牛持續育肥的生產方式之一。使用犢牛所生產的牛肉有白牛肉、紅牛肉和普通犢牛肉。犢牛出生後僅飼喂鮮奶和奶粉，不飼喂任何固體飼料，犢牛達到3～5月齡、體重150～200千克時，即進行屠宰，這樣生產的牛肉稱為白牛肉。犢牛出生後僅飼喂玉米、蛋白質補充料和營養性添加劑，而不飼喂任何粗飼料，當達7月齡、體重350千克左右時屠宰，這樣生產的犢牛肉稱為紅牛肉。犢牛肉是指犢牛出生後，飼喂高營養日糧，包括精料和粗料，快速催肥，月齡達到12個月、體重達到450千克左右時屠宰所得到的牛肉。
（2）犢牛肉的生產技術
①犢牛的選擇：生產犢牛肉大多是以淘汰的乳用或兼用牛的公犢。可選荷斯坦公犢，喂過5天初乳後即轉入飼養場。乳用公犢牛生長快，飼料轉化效率高，肉質好，適合生產犢牛肉。出生重宜在40千克以上，平均重量45千克。出生體重大比出生體重小的犢牛在以後的增重上有著明顯優勢。此外，犢牛應健康無病，無不良遺傳症狀，無生理缺陷，飲過初乳，體型結實。
②白牛肉的生產：從出生到100或150日齡，全期僅飼喂鮮奶和低鐵奶粉，不飼喂其他固體飼料，牛肉色白，肉質細嫩，乳香味濃。平均每生產1千克白牛肉要消耗鮮奶11.0～12.4千克或者奶粉1.3～1.46千克。其中，0～90日齡生產1千克白牛肉需要增重凈能9.62～12.13兆焦、粗蛋白質320～580克、鈣12～14克、磷8～11克；91～150日齡生產1千克白牛肉需要增重凈能12.22～13.4兆焦、粗蛋白質350～580克、鈣22克、磷13克。
加拿大生產白牛肉的方法是：奶牛公犢出生後僅飼喂牛奶，體重達到145千克時出售。犢牛的牛奶採食量隨著年齡的增長而增加，達到9～12千克/時，保持這一水平，直至達到出售體重。犢牛每增重1千克大約需要10千克牛奶，日增重0.9～1千克。也可以用代乳粉生產白牛肉，代乳粉的成分應與牛奶相似，只是脂肪含量較高（20%）。另外，白牛肉的鐵含量較低，生產白牛肉的犢牛由於牛奶或代乳粉中鐵含量不能滿足其營養需要，故血紅蛋白水平只有正常水平的一半，所以使肌肉呈現白色。白牛肉的代乳粉配方參考值見表4-2。
表4-2 代乳粉的飼喂量參考值
③紅牛肉的生產：奶用公犢牛斷奶後使用一般精飼料肥育，飼養到7月齡體重達350～370千克時出欄，所生產的牛肉為紅牛肉。在哺乳期間不補粗飼料，只飼喂整粒玉米與少量添加劑，斷奶後完全用整粒玉米、蛋白質補充料和部分添加劑飼喂。飼喂方式為自由採食，預計每頭日進食量為6～8千克，日增重達1.3～1.5千克。如改為玉米粒壓扁或粗粉飼喂，效果還會更好。
④普通犢牛肉的生產：一般選用荷斯坦小公牛或大型肉牛與黃牛雜交一代小公牛。在初生重38～40千克的基礎上飼養365天，日增重1.2～1.3千克。飼養結束時，荷斯坦公牛體重可達450～500千克，雜交一代公牛約300千克。犢牛每增重1千克消耗日糧干物質6.59～7.29千克，包括精料3.22～5.85千克和粗飼料1.9～3.75千克。
（3）管理
在日常管理過程中，要定時定量飼喂，並保證充足的飲水；舍溫應保持在14～20℃，並保證牛舍通風良好；牛舍內每日清掃糞尿1次，並用清水沖洗地面，每周於室內消毒1次；牛床最好是採用漏糞地板，防止牛與泥土接觸，防止犢牛下痢。
『拾』 如何做好犢牛階段的飼養管理
犢牛期是指出生到6月齡階段的牛。在此階段的飼養管理上要特別注意以下三點：
（1）出生後第一個小時。
①確保犢牛呼吸。小牛出生後，必須首先清除其口鼻中的黏液。方法是：使小牛的頭部低於身體其他部位或倒提幾秒鍾使黏液流出，然後用人為的方法誘導呼吸；也可用一稻草搔撓小牛鼻孔或用冷水灑在小牛頭部，以刺激呼吸。
②肚臍消毒。呼吸正常後，應立即查看肚臍部位是否出血。如有出血，可用一凈棉花止血。殘留的幾厘米臍帶內的血液擠干後，必須用高濃度碘酒（7%）或其他消毒劑浸泡或塗抹在臍帶上。
③小牛登記。小牛出生資料必須登記，並永久保存。新生的小牛應打上永久的標記。標記的方法是佩戴塑料耳標。
④飼喂初乳。奶牛分娩後5～7天內所產的乳叫做初乳。初乳含大量的營養物質和生物活性物質（球蛋白、干擾素和溶菌酶），可保證犢牛生長發育的需要和提高抗病力。由於犢牛生後4～6小時對初乳中免疫球蛋白（母源抗體）吸收力最強，故生後0.5～1小時喂初乳2千克。第二次飼喂應在出生後6～9小時，持續5～7天，每次飼喂初乳量不能超過其體重的5%，即每次飼喂初乳1.25～2.5千克。出生頭24小時應喂3～4次，喂初乳前應將其在水浴中加熱到39℃（不能超過此溫度，不然初乳結塊），同時清洗奶瓶或奶桶。
⑤小牛與母牛隔離。小牛出生後，立即從產房內移走，並放在乾燥清潔的環境中，最好放在單獨圈養小牛的牛欄。剛出生的小牛對疾病沒有抵抗力，給小牛創造一個乾燥、舒服的環境，可降低患病和疾病傳播的可能性，也便於飼養人員檢測小牛的採食情況和體況。
（2）出生後第一周。
①培養良好的衛生習慣。保持小牛舍的環境衛生，及時清洗飼喂用具，小牛舍在進牛前必須空欄3～4周，並進行清潔消毒。
②觀察疾病。營養缺乏和管理不善是犢牛死亡率和發病率高的直接原因。健康的小牛經常處於飢餓狀態，食慾缺乏則是不健康的第一征狀，必須注意觀察和及時治療。
③小牛去角。帶角的奶牛可對其他奶牛或工作人員造成傷害，大部分情況下應進行去角。但去角時飼養員或技術員必須依照有關技術指導，並按程序操作，避免刺激和傷害小牛。
④哺乳。犢牛出生後1周內，應當飼喂母牛產後7天所分泌的乳；在奶源不足時，連續飼喂初乳5天以後，也可飼喂代乳品。
（3）犢牛斷乳和斷奶後的飼喂。
①斷奶。乳用犢牛斷奶時間的確定，應考慮犢牛出生重和牛的飼料供應狀況等。過去認為，犢牛出生後餵奶達70天或90天方可斷奶，有利於犢牛前期良好的生長發育，並在斷奶後仍有較快的生長速度；在15～16月齡達到性成熟和350千克的體重，以實現配種。現在，雖然大多數奶牛場犢牛採取60天斷奶，但對於初生重低於30千克的弱小犢牛，仍採用70～90天餵奶的辦法，可以彌補其前期生長發育不良的缺陷，使其在以後的生長趕上正常的牛。犢牛60日齡斷奶的餵奶方案見表3-1。
表3-1 犢牛60日齡斷奶的餵奶方案
②斷奶後的飼喂。犢牛出生後5～7天內喂初乳。此後，用常乳代替初乳，一直至60日齡。同時，從出生後的第七天開始，飼喂由玉米、大麥、（熟）豆粕、少量花生粕、魚粉、磷酸氫鈣、添加劑等組成的開食料、乾草和水。開食料的粗蛋白含量一般高於21%，粗纖維為15%以下，粗脂肪8%左右。犢牛的開食料最好製成顆粒料。開食料的喂量可隨需增加，當犢牛一天能吃到1千克左右的開食料時即可斷奶。二月齡斷奶有利於控制犢牛拉稀，能促進瘤胃更早發育，有利於提高對粗飼料的消化和利用率，降低飼養成本，為成年後採食大量飼料奠定基礎。
犢牛斷奶後，繼續喂開食料到4月齡，日食精料應在1.8～2.5千克，以減少斷奶應激。4月齡後方可換成育成牛或青年牛精料，以確保其正常生長發育。