A. 葡萄在冬季如何管理
一到夏季，各種水果輪番上市，讓咱們是大飽口福。今天咱們來說一說葡萄，葡萄作為夏季主打水果之一，帶給人們的那種酸酸甜甜的口感，讓不少人都喜歡吃葡萄。也有不少人都喜歡跑到葡萄園里去摘葡萄，既能吃到新鮮的葡萄，又增加了一些樂趣。
4、肥水管理。每年采果後施足基肥，畝施3000—4000公斤、復合肥50—100公斤，抽槽深施。每年於萌芽期第1次追肥，用尿素30公斤、三元復合肥50公斤；落花後第2次追肥，用尿素40公斤；著色前期第3次追肥，用硫酸鉀50公斤。在果實生長期葉片噴肥3—5次，用0．3％磷酸二氫鉀、硫酸鉀或氨基酸鉀，促進著色，提高品質。遇乾旱應及時灌水，特別在夏季除棚後應注意防旱，施基肥後應灌一次透水。5、病蟲害防治。大棚內的葡萄病蟲害較輕，但不可忽視，要進行綜合防治，落葉後結合冬剪，剪除病蟲枝、枯枝，清除園內的落葉和雜草，減少病蟲越冬基數。主要病害為房枯病、白粉病、褐斑病、灰霉病等。防治方法：發芽前噴1次波美3—5度石硫合劑，花前間隔15天噴2次70％甲基托布津800—1000倍液。花後隔15天用50％多菌靈800倍液和石灰半量式200倍波爾多液各噴一次。蟲害主要防治薊馬、紅蜘蛛和害蟎。可噴布20％速滅殺丁2000倍液、40％氧化樂果1000倍液。采果後除膜，除膜後的病蟲防治同露地。
B. 葡萄的儲存方法
一、採收
用於貯藏的葡萄，必須充分成熟才能採收。葡萄成熟的標志：糖分高，酸度低，芳香味濃，色澤鮮艷，有彈性。一般在果實含糖16%～19%、含酸0.6%～0.8%時採收，並要求采前兩周不灌水，以利於長期貯藏。
二、貯藏的適宜條件
溫度在0℃～3℃，濕度在85%～90%為宜。因為低溫可以降低果實的呼吸強度和抑制微生物的活動，高濕能防止果實脫水萎蔫，以長期保持葡萄果實新鮮狀態。
三、影響貯藏保鮮的因素
1.品種及其耐貯性。中早熟品種成熟季節氣溫高，果實呼吸強度大，不利於貯藏，用來儲存的葡萄大部分都是極晚熟品種。目前適宜批量貯藏保鮮的品種主要有：歐亞種如龍眼、玖瑰香、紅寶石、紅地球、瑞必爾等，歐美雜交種如黑奧林、巨峰、京優等。
2.加強肥水管理，提高耐貯性。灌水過多或排水不暢，多施、偏施氮肥的果實，著色差，含糖量低，不耐貯藏。秋季多施有機肥，追肥用氮磷鉀復合肥，有利於提高果實質量。采前對果實噴鈣\(噴0.5%硝酸鈣液\)，有利於增加耐貯性，采前兩周不灌水。
3.合理負載，提高耐貯性。產量過大的葡萄往往糖度低，著色差，不耐貯藏。用於儲存的葡萄含糖量應用最低標准來控制，一般栽培條件下不宜超過每畝2000千克。
4.果穗管理。在生長期間，一般要求去副穗，掐穗尖，疏粒後每穗留30粒左右，然後套袋。
四、貯藏方法
1.葡萄溝藏保鮮法。選擇地勢稍高而乾燥的地方挖溝，溝南北向，寬100厘米，深100～120厘米。溝底鋪5～10厘米的凈沙，將預冷過的葡萄果穗依次排放於溝底的細沙上，一般擺放2～3層，越緊越好，以不擠壞果粒為原則。約在「霜降」後，晝夜溫差大時入溝，溝頂架木桿，其上白天蓋草席，夜間揭開。白天溝溫在1℃～2℃時，晝夜蓋草席。白天溝溫降至0℃時，要蓋草苫保溫防凍。總之，溝里溫度控制在0℃～3℃，濕度85%左右為宜。
2.地下自然通風窖藏保鮮法。
⑴選擇乾燥排水良好地段，挖深2.2～2.5米，寬2.5～3米的窖，長視貯量而定，一般長5米可貯3噸。窖牆用磚或石壘砌，不抹牆縫，窖底面是原土，以利於調節濕度。窖頂用鋼筋水泥板，其上覆土50～80厘米，以保證冷天窖內溫度在0℃以上為度。窖中間留60～70厘米的通道，兩邊各立一排柱子，既作為水泥板頂柱，又看作為拴葡萄的骨幹架。從上至下每隔35～40厘米為一層，也可每層拉若干鐵絲吊掛葡萄。窖的四角處各設一個內徑為25～30厘米的方形進氣孔，順其大小立一方形木框直達窖底，用農膜把木框圍起來，做成與窖幾乎等深的進氣筒。窖門設在頂中央，60厘米見方，除供人出入外，還用作排氣孔道。對於正常採收的葡萄，不宜直接入庫，要先預貯，直到窖溫降到5℃以下時再入窖。
⑵窖內消毒：入窖前要先對窖內進行消毒，按每立方米30克硫磺粉的比例和干木屑混合點燃，使其產生二氧化硫氣體殺菌，或用40%福爾馬林1份加水40份配成1%溶液噴布。密閉1～2天後，開窖門通風換氣。葡萄入窖前要再熏一次，每立方米用4～5克硫磺粉與干木屑混合，灑上少量酒精，點燃後密閉1小時，以後每隔10天熏一次。
窖內最適溫度應保持0℃～3℃，濕度應保持在85%～90%。溫度高時白天將通氣孔關閉，晚上打開降溫;濕度大時利用通風降低濕度，濕度低時，可在地面噴水調節。這樣保存的葡萄，可保鮮到次年4～5月份。
C. 冬季葡萄樹的保護
葡萄樹是不怕凍的，怕風干水分。如果你的樹不是嫁接的，冬天必須埋土，藤要壓倒土埋高過樹木15到20厘米好。如果是嫁接的埋5到5厘米為好。秋天霜降後要減枝，（修剪為離住枝有3個芽左右為宜），防止沒有成熟的枝抽干水分。（一般簡直為落葉後一星期）。還要記住，落葉一黃就的澆一水，有肥更好，春天出土在4月中下旬。
D. 被霜打過的葡萄樹怎樣冬剪
冬剪的目的
調節生長枝和結果枝之間的關系，使植株生長健壯，保持旺盛的結果能力，延長植株的壽命和結果年限，達到豐產優質。
一般成熟的枝條修剪時留1-2個芽稱為極短梢修剪，留2-3個芽稱為短梢修剪，留4-7個芽為中長梢修剪，留8個以上芽為長梢修剪，修剪要根據不同品種不同架形選擇合適修剪方法。
冬剪的准則
1、強枝長留，弱枝短留，上部長留，下部短留，抑強扶弱，培育中庸樹勢。
2、修剪方法不能千篇一律。
怎樣進行冬剪
01
冬剪時期
為了使植株多積累營養，適時晚剪給枝條有充分的成熟時間，但也不能過晚修剪，掌握適宜的修剪時期，一般在當地土壤結凍前10天左右進行。石家莊地區大約在11月上旬開始，但不抗寒品種如紅提適合帶葉修剪，一般在10月20日以後進行。不抗寒的歐亞品種要比歐美品系提前5-10天。
修剪前V型架
修剪後V型架
02
母枝剪留長度
是指冬季修剪時對結果母枝所留長短而言，這必須根據枝條的成熟度及粗度而定，成熟枝條粗度達到0.6cm時可剪留1-2個芽，達到0.8cm以上時可剪留3-4個芽,注意剪口面要平。
修剪方法：
母枝剪留數量主要根據每平米架面的留枝量確定。一般歐美品種冬剪留5-6個結果母枝，歐亞品種冬剪留7-8個結果母枝。
歐美品種一般適合短梢修剪和極短梢修剪結合。
歐亞品種一般適合中長梢修剪和短梢修剪結合。
03
冬季修剪注意問題
葡萄枝蔓組織鬆脆，傷口癒合能力較差，應避免冬剪造成過多過大傷口，在進行疏剪或回縮時要避免傷口集中，疏剪或回縮時基部要留0.5cm殘樁。節間短的枝條可在上部芽眼處剪，以防止下部芽眼風干，造成來年抽條，而出現干枝或瞎眼。
E. 冷季怎麼管理葡萄樹
葡萄樹秋冬季節的管理方法
一、及時冬耕多施農家肥:葡萄採收後,必須及時補給氮磷鉀速效元素，封凍前結合冬耕,畝施農家肥3500--4000公斤.冬耕深度以不傷根系為好。
二、科學冬剪清除病源:葡萄樹落葉後,經過一段自然的抗寒鍛煉就可以進行修剪,修剪時間在12月中旬後至來年底結束,過晚剪口易產生傷流。
今年冬剪特點是要多留枝,多留芽,紅地球葡萄等亞洲品種,畝留結果母枝要在3000--3500枝以上,巨峰等歐美雜交種畝留結果母枝要在4000枝以上,以保證開春有足夠的芽量和果枝,彌補樹體營養差的不足。冬剪時,要仔細剪除病枝。
清掃落葉和病果殘體,進行燒毀或深埋。萌芽前,用5波美度的石硫合劑對樹體和木樁均勻塗刷,不留死角,殺死寄生在樹體和木樁上的病蟲源體,爭取來年病蟲防治主動權。
三、灌水:冬耕施肥後要灌好冬前水,這是一次防凍關鍵水。即要澆透水,但不能積水待土壤鬆散後及時保墒。.春灌可根據墒情和氣候條件,不可超過3月中旬,以免地溫過低而影響樹體發芽時間和芽率整齊。
四、做好抗寒,防凍,防風干工作。具體有以下三種方法：
1埋土防寒:樹體要及時埋土。時間:12月中旬為宜,對一年生亞洲品種(如紅地球)必須下架埋土厚度以20厘米為宜。
2對多年生大樹難以埋土的.可採取樹干塗白,即採用2%的食鹽,8%的白灰加5%的沾附劑(皮膠),熬合後塗抹樹干。
3用10厘米寬的農膜把樹干纏繞一遍,待樹體發芽時再用刀尖輕輕劃破,效果良好。
五、為了減少水分蒸發,對修剪過的剪口要用封剪油或動物油塗抹封口。由於每年的氣候有變化,准確掌握適時出土時期十分必要,過早出土根系尚末開始活動,枝芽很容易被風干,過晚出土,芽在土中芽發,很容易被碰掉，損傷樹體,影響產量。
F. 霜降後葡萄樹怎樣管理
等落葉後一周左右可以修剪枝條，修剪後，清理果園。
G. 葡萄被霜凍了怎麼救,葉子都苦幹了
葡萄遭霜凍後的補救辦法如下：
(一)枝芽凍害的補救。
①剪除不能恢復生機的枝條，加強地下肥水管理，以促使尚有生機的枝條得到較充足的水、養分，促使其發芽整齊一致，新梢健壯生長。
②凍害嚴重時，則疏除大量的花序，減少結果量或不讓其結果，以恢復樹勢，增加枝量為主要管理內容。
③出現嚴重光禿時，則採用曲枝促梢，留長梢母枝補空和壓蔓補梢等措施。
(二)根系凍害的補救。
①地下催根：發現植株根系受凍後，則將根頸處1.5m內的土撤去，深約40-50cm，露出根系，並剪除凍死根，盡量保留未受凍的健壯根，然後平鋪10cm厚的腐殖土，澆水浸透，之後蓋上地膜或小拱棚使之升溫，以促使半死根系恢復生機，提高活根吸收功能，以供給地上部的生長和發育。約20天後，受凍根可恢復吸收功能，並發出新根，之後再逐漸填平根頸周圍的土層，並追肥澆水，發揮肥效。
②壓蔓待根：當根系受凍嚴重時，則將葡萄枝蔓沿上架方向，開挖一條寬30-50cm、深約50cm的溝，將根系受凍植株壓入溝內，使枝蔓處於溫度較低的環境，以使枝蔓發芽推遲，等受凍的根系發生新根後，再將枝蔓上架，稱之為壓蔓待根法。
③重剪枝蔓：對根系受凍的植株，應根據根系受傷程度，相應剪除部分枝芽量和疏除果穗，盡量減少地上部養分和水分的消耗，達到地上、地下的營養供需平衡，以利恢復樹勢。
H. 葡萄應怎樣修剪
葡萄冬季修剪能很好地調節生長與結果的關系，合理利用空間，充分發揮樹體潛能。埋土防寒地區葡萄的冬季修剪霜降過後即可開始，土壤封凍前必須完成；不埋土防寒地區則以深休眠期修剪為好。
（1）認識不同架式的優缺點是合理修剪的前提。多主蔓扇形架式通常適合在埋土防寒地區採用，其特點是早果性強，修剪技術運用靈活，較易掌握；小棚架龍干形是一種豐產樹形，但前期產量低；單干雙臂水平形和「T」字形則結合了籬架和棚架的優點；H形則是一種更為優良的架式。要根據架式的優缺點，針對每株樹每個枝組的實際情況進行修剪。但無論採用什麼架式，必須在生長期完成枝組配置，冬剪時主要進行枝組更新。
（2）品種不同，剪法不同。一般歐美雜交種如戶太8號、藤稔、高妻等成花容易，基部花芽充實，萌芽率高、結果率高，以中短梢修剪為主；歐亞種的紅提、美人指、玫瑰牛奶（里扎馬特）等由於基部花芽瘦弱，分化差，一般以中長梢修剪為宜，應在保證適當產量的基礎上逐步規范樹形，修剪技術好的可以一剪到位。在埋土防寒地區，還要考慮冬春季因凍害造成的枯枝失水、埋土防寒上下架過程中造成的機械損傷等因素，修剪時可多留出10%~20%的預備枝作為補充，待萌芽後再作處理。對於整樹枝條成熟度太差的，則應將成熟度好的結果母枝或結果枝盡量以長梢修剪為主，次年加強肥水管理，增加部分產量，避免結果過少。
（3）異常氣候條件下的修剪對策。
（a）：例如前年冬季前期溫暖，後期溫度驟降且持續時間長，凍害嚴重；去年早春乾旱，夏季高溫，秋季多連陰雨。這些不良氣候使樹體養分積累差，樹勢衰弱，加之一些葡萄園水肥不足、管理粗放或超量負載。
（b）:留枝留葉過多，樹體密閉，功能葉少，養分積累匱乏。
（c）:或因架式限制，常利用結果枝基部1~2芽結果，出現了花序瘦弱、大小粒嚴重、營養生長旺盛的現象，這些問題都需要在修剪時予以糾正。
對管理較好的樹，在上年留枝留果的基礎上作適當調整即可。以單干雙臂水平架式為例，株行距1m×2.5m，667㎡留枝量以4000個為宜。1㎡架面留8∽12個枝組（配有預備枝組）剪留1∽2芽回縮結果枝，對預備枝連年雙枝更新，未留預備枝的進行單枝更新，運用「3節上、6節下」的修剪手法，來年將新抽生枝組上的基部枝條留作預備枝，利用上部結果，完成枝組改造。
對長勢較弱的樹，若樹體已經嚴重衰弱，只能平茬另發新梢整形。枝條生長瘦弱、花序小的樹，應以恢復樹勢為首要任務，修剪時宜留短不留長，同時必須輔以科學的管理。
（4）具體修剪手法的運用。修剪前應准備好手鋸、果樹剪、磨石，果樹剪必須刃口鋒利、無缺口，用手鋸疏除粗壯老蔓時，鋸口和枝條必須成直角，且光滑整齊。剪（鋸）口以上必須留有短樁，最好在剪口前一個芽眼的橫隔部中間平剪（鋸）。綜合考慮樹齡、栽植密度、產量管理水平等因素，看清樹勢再下剪（鋸）。一般應自下而上，從中間到兩邊，先疏除過密枝、病蟲枝、貪青徒長枝，疏除時留有少許短樁，最好使用防凍液塗抹。對成熟度好的結果母枝（優質結果母枝節間短促，節部隆起，芽眼飽滿，無病蟲害，呈黃褐色或紫褐色）宜長放，反之宜短截。剪口直徑歐美種以0.6∽1.1㎝為宜，歐亞種以0.8∽1.2㎝為宜。乾旱少雨地區可靈活一些。剪口以下必須留位置得當的飽滿芽。
葡萄進行無籽化栽培的，剪口粗度宜在1.0㎝以上，以超短或短梢修剪為主，每平方米配置8∽10個結果枝組。
對成熟度好、相鄰兩株之間缺位需要補空的，可用長梢或超長梢修剪，或者壓枝繁殖補空。一般超短梢修剪留1芽，短梢修剪留2∽4芽，中梢修剪留5∽7芽，長梢修剪留8∽11芽。留12芽以上的為超長梢修剪。超長修剪容易出現後部不易萌芽、前端生長旺盛的現象，應在葡萄傷流之前即2月下旬至3月上旬刻芽，具體方法是：在距離需刻芽前一指寬處刻芽，深及形成層即可。也可在枝條綁縛時抬高枝條基部，壓低枝條先端部分，使其都能萌芽。
對生長勢強的樹，應抑上促下、抑前促後，中上部適當保留中長梢，下部短截，同時輔以科學的肥水管理，培養健壯中庸的樹勢。生長緩慢、長勢偏弱的樹，其枝條基部花芽形成較好，宜採用短梢修剪。8∽10年生以上樹因結果年限長，其主蔓已出現空缺或光禿，要進行拉枝補空或局部更新，更新時應逐步疏除衰老部分，選留長勢較好的枝條在芽眼飽滿處修剪。
為了防止樹體結果部位上移或外移，必須及時培養結果枝組，單干雙臂水平架式永久性枝組間距一般為20∽30㎝，棚架為15∽25㎝，達到樹體結構合理，樹相穩定，為優質優產打下協調統一的基礎。
文章出自楊凌有容葡萄研究院——郭益明
I. 葡萄如何防治凍害有哪些管理小技巧
我想管理葡萄園目的是葡萄蔓不能受凍害，同時要注意減少第二年的病蟲害。從這兩方面著想，我想應該把蔓修剪後噴上石硫合劑後用稻草蓋上，第二是離葡萄根部30公分處挖穴施上人畜糞。一般立冬前後葡萄葉子會枯黃，葉子枯黃的過程就是養分迴流的過程，葡萄在自我保護。葉子的養分迴流補充枝條和花芽，為越冬做准備。特別是葡萄根部，當地表溫度在零下五攝氏度時，就會發生葡萄根部局部凍傷。所以說，做好葡萄樹防寒防凍的工作就顯得尤為重要。
在冬剪過後，將葡萄整棵樹從架面上放下來，順序擺放整齊。然後從葡萄行間取土，將葡萄整棵樹埋起來。北方要埋的要厚一些，比如東北就要買的厚一些，而河南就不用那麼厚。我在湖北，我們這里就沒有那麼麻煩，不用下架埋土防寒。冬季降雪後，不能踩踏積雪，和掃除積雪，保持積雪原始壯態，積雪可以保護葡萄安全越冬。按照母蔓上的用途來留芽。一般長梢保留7-10個芽，中梢保留4-7個芽，短梢保留2-3個芽。秋剪可以有效的保存枝條養分，從而達到防寒的作用。