㈠ 大米的保存方法
1. 花椒防蟲法：花椒是天然抗氧化劑，又有特殊氣味，用鍋煮花椒水，涼後將布袋浸泡於其中，撈出晾乾後，把晾乾的大米倒入處理過的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋後置於陰涼通風處。
2.海帶防霉殺蟲法：干海帶吸濕能力較強，同時還具有抑制黴菌和殺蟲的作用。將海帶和大米按重量一比一百的比例混裝，一周後取出海帶曬干，然後再放回米袋中，這樣可使大米乾燥且具有防霉防蟲的效果。
3.草木灰吸濕法：在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰，鋪上白紙或紗布，再倒入晾乾的大米，密封後，置於乾燥、陰涼處，這樣處理的大米可長期儲存。
4.家中貯藏的米如生小蟲可用篩子將小蟲篩出，或將米置於陰涼通風處晾乾。千萬不可將生蟲的米拿到陽光下曝曬，因為這不但使怕光的小蟲鑽入米層中去，而且米粒會迅速脫水，變得又糙又碎，根本起不到除蟲的作用。篩凈的米，要選用合理的包裝袋，最好選用布袋
，不要用編織袋或麻袋，更不能用塑料袋。舊布袋要清洗干凈後再用，防止有蟲卵附著。米裝袋後，要在封口處放一小包用布包紮好的花椒和幾瓣蒜，用線繩將袋口扎緊，直到食用時打開。
米袋存放在通風、乾燥的地方，並用磚或木板墊起來，與地面保持一定的距離，增進通風。
2. 一、將大米放入干凈的容器內，用一酒瓶裝100-200克白酒，開口埋入米中，瓶口略高於米面，將窗口密封，可防止大米生蟲，切記容器口一定要封嚴。
二、將25-50克花椒，分成4-6份，分裝小紗布袋中，放在米桶或米缸中間和四個角上，米就不會生蟲了。
三、在米缸底部放些生石灰（塊灰）或草木灰，
四、將干海帶放進大米缸里（缸用磚塊墊起隔潮），可以殺蟲和掏黴菌。方法是100公斤大米約放1公斤干海帶，7天後可殺死96%以上粉蟎和蛾類害蟲，並吸收大米3%的水分。海帶經短時間晾曬，就可排放出吸收的水分，這時再放入米缸中，仍可繼續使用。此法無毒、
無害、花錢少見效快，此方法也適用於其它糧食的防蟲。
夏季儲存
夏令時節由於天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發霉和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法：
一、無氧保存法，將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較長時間。
四、海帶防蟲保存法干海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存大米時，大米
和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回米中，這樣反復幾次後即可防止米霉變和生蟲。
五、每到夏季，家庭貯存的大米往往會生蟲子，如不進行防治，就會越生越多，甚至不能食用。對此，可採用速凍法防治，能將蟲子全部滅掉，方法簡便易行。具體方法是：將生蟲子的大米連同袋子一同放入冰箱的冷凍室或冰櫃中，如放不下，可分批進行。冷凍24小時
後取出，大米中的蟲子將全部被凍死。在自然環境條件下存放一段時間，凍死的蟲子將全部乾枯，洗米時蟲子會全部漂浮在水面，很容易漂洗干凈。
技巧
夏天到了，令許多主婦犯愁的是，天氣開始炎熱、空氣濕度變大，大米容易吸濕、發霉和生蟲。這里介紹幾種家庭存放大米方法：
一、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，也可防止大米生蟲。
二、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部) ，然後倒入晾乾吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可保存較長時間。
三、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾，然後再放回米中，這樣反復幾次後即可防止米霉變和生蟲。
四、蒜瓣防蟲法。將米放在陰涼通風處，大米堆里放些蒜瓣即可防蟲。食用時，如果大米中有蒜味，只要淘米時用手多搓幾次即可。
五、白酒滅蟲殺菌法。將米放進鐵桶或水缸內，另取一個酒瓶，在酒瓶中裝上50克的白酒，然後把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，酒瓶要打開蓋子，然後將容器密封。由於米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可以防止生蟲。
六、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然後將大米裝入透氣性較小的食品用塑料口袋內(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較長時間。
另外，家庭在儲存大米的時候需要注意不要將大米放到廚房內，廚房溫度高、濕度大，與魚、肉、蔬菜等食品同時儲存，大米輕易吸收水分，加上離灶台近，非常容易霉變。
家庭貯存
買一兩新花椒(顏色深紅、味大）用紗布包好，放在米的中間，上邊蓋好就可以防蟲。花椒氣味不大時要更換，用過的花椒用鍋小火炒一下後，可以做菜使。
一般家庭貯存大米的時間較長，經過長期貯存的大米往往出現蛀蟲或發霉。我們知道，蛀蟲和黴菌的生存都離不開氧氣，如果用塑料袋創造一個密閉缺氧的小環境，大米就不會生蟲、霉變了。這就是密閉法貯藏大米的科學道理。採用此法必須注意以下4點：
（1）准備一個可貯存25-50公斤大米的聚氯乙烯塑料袋（厚度為0.1-0.2毫米），同時准備一個同塑料袋大小一樣的布袋。裝米前把布袋放入塑料袋內，隨後裝入大米。這樣既可加中塑料袋的承受力，又能避免米與塑料袋直接接觸。
（2）使用前應仔細檢查塑料袋是否有破損漏氣的地方。如有小洞或縫隙，可用橡皮膏修補。
（3）糧袋內不留空隙，袋口一定要扎緊。為了避免塑料袋破損，可在袋外套一編織袋或廢紙箱，裝入桶內、缸內更好。
（4）要時常檢查米袋是否受到鼠害。如塑料袋被咬破，應及時修補。用缺氧法貯米簡單易行，效果很好。有人用此法貯存粳米，兩年後仍無蟲未霉，色澤如初。用這種方法貯存麵粉也很有效
大米防蟲
一、將25克至50克花椒，分成四至六份，分裝小紗布袋中，放在米桶或米缸中間和四個角上，米就不會生蛀蟲了。
二、將大米放入干凈的容器內，用一酒瓶裝50克至100克白酒，開口埋入米中，瓶口略高於米面，將容器密封，可防止大米生蟲。但大米的貯藏時間不能晚於春末夏初，容器口一定要封嚴。
三、在米缸底部放些生石灰或草木灰，上鋪塑料布，再倒入大米。或者在大米里放進一些大蒜瓣，這樣可防止生蟲。
保鮮貯藏
1 用塑料袋貯藏法
選用無毒的塑料袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾乾的大米裝入雙層袋內，裝好之後擠掉袋中的殘余空氣，用繩扎緊袋口，使袋內大米和外界環境隔絕，可長期保鮮。
2 袋缸套裝、定時倒騰貯藏法
當檔次較高的好大米晾乾後，裝入米袋內，扎緊袋口，放入米缸，將米缸置於乾燥通風處存放，夏季溫度升高，袋缸中間的大米易發霉變質。因此，每隔10天應將大米從袋缸中倒出來，通風、除潮、散熱、再重新貯藏。
3 用草木灰或生石灰吸濕法貯藏
用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾乾的大米裝入缸內，蓋嚴米缸，置陰涼、乾燥處保存。
4 利用海帶貯糧效果很好
海帶具有很強的吸濕、殺菌、殺蟲作用。每100斤大米放入1斤干海帶，一周之後，就能吸收大米中的30%的水分，殺滅大米中的粉蟎、蛾蟲等害蟲，黴菌數量也大大減少。取出海帶曬干後，可反復使用20多次。按此法存放其他糧食，兩年後糧食的質量和色澤不變，海帶
仍可食用，是一種無污染、無損傷、無異味的好辦法。
5用山蒼籽貯藏糧食最好
去中草葯店買點山蒼籽（研末）或4g山蒼籽油的比例，將乾燥的糧食裝入密閉的缸、壇、罐或復合塑料袋中，再將山蒼籽末（或油）裝入敞口瓶，放在糧食的表面，密封主糧容器一周左右，再開封放氣，取出小瓶後密封貯藏。這中貯藏的最大好處：一是可除去糧食中嚴
重的致癌物質――黃麴黴素；二是防止糧食生蟲；三是防潮，糧食不易霉爛變質。
6用白酒貯藏法
春末將大米裝入密閉的容器中，再用瓶裝2兩白酒，插埋在大米的正中央，打開瓶蓋，瓶口露出米面，再密封裝米的容器，白酒在其中揮發出的乙醇氣味，即可消毒，殺菌，防止大米生蟲霉變。
㈡ 如何才可以把大米保存的時間久點
1、根據季節，適量存放：一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發霉，儲存難度較大，理應少存。而秋冬季節，溫度較低，氣候乾燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。
2、適時通風，防潮隔熱：在夏天對大米的保存都應該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、乾燥、易通風的地方。具體需注意防潮，不宜混存；注意隔熱，遠離熱源；注意陰干，切忌曝曬。
3、自然缺氧，科學防蟲：在高溫高濕季節，防止大米生蟲的歷史經驗有很多種。例如：在米袋裡混合放入幾頭干大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然後密封。
4、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。
5、不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大。
6、大米不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。
(2)大米怎樣管理才能保鮮擴展閱讀
大米的選購
1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
3、看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱現象後，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。
4、看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
5、看標簽：購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標准號、特殊標注內容等。
㈢ 想儲存大量的大米有什麼辦法可以讓大米不壞掉
1、注意防潮，不宜混存
因為大米吸濕性較強，所以應注意防潮，不宜混存。
2、注意隔熱，遠離熱源
在高溫環境下，大米容易發熱霉變，因此應注意隔熱，遠離熱源。
3、注意陰干，切忌曝曬
如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾乾吹透，切忌曝曬。
4、自然缺氧，科學防蟲
盛米的容器要干凈、嚴實，並且最好把米放在缸、壇或桶中，並要有合適的蓋子。陶瓷和白鐵容器適合放大米。如用布袋裝米則要在外面套一塑料袋並扎緊口袋。
(3)大米怎樣管理才能保鮮擴展閱讀：
大米保存注意事項
1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。
2、大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高，濕度大，對大米的質量影響極大。
3、大米不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。
4、大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會發熱而引起質量變化。
㈣ 怎樣儲存大米才能保鮮
大米保鮮，就是降低大米的呼吸強度，保持大米的品質。需以下條件
1、水分盡量接近安全水分（不是國家標准水分），安全水分長城以南為13%左右，以北為14%。越低越利於保管。但太低不利於保持大米的新鮮度、香味。
2、溫度盡量低，一般要求20度以下保持大米的特有鮮味。冷藏在14度以下可防蟲。冷凍可殺蟲也可保鮮。
3、避光，有條件可充氮、抽空氣保鮮。有的乾燥大米密閉保管，可延緩大米陳化減少呼吸。
按時對大米檢測水分、溫度，預防發熱霉變。對於發熱的大米可以拆袋通風降水，不可暴曬，暴曬會爆腰。對於生蟲的大米可以冷凍、磷化鋁熏蒸等辦法殺蟲，不可用其它不成熟的辦法。
㈤ 怎樣保存大米一年不壞
一、無氧保存法：
先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹乾透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內，扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較長時間。
三、草木灰吸濕保存法：
在盛米的缸底，鋪上層草木灰，然後倒入晾乾吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可保存較長時間。
二、花椒防蟲保存法：
花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。
(5)大米怎樣管理才能保鮮擴展閱讀
一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發霉，儲存難度較大，理應少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節，溫度較低，氣候乾燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。
大米吸濕性較強，所以應注意防潮，不宜混存，例如，大米不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，防止受潮；大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲。
㈥ 大米大米，怎麼保存
可以在大米袋中多放幾瓣蒜，這樣米即沒有異味又可保證不生蟲子！
夏令時節由於天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發霉和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止
生蟲的方法：
一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然後將大米
裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較
長時間。
二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至
30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放
入花椒水中濕透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底
部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。
三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部)
，然後倒入晾乾吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可保存較長時間。
四、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存大米時，大米
和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回米中，這樣反復幾次後即可防
止米霉變和生蟲。
網上看來的，希望對你有幫助。
㈦ 大米怎樣才能保鮮
你好，很榮幸由我為您解答問題，整理答案需要一點時間，請您耐心等待下哦～
1.拿一把花椒，放到鍋里煮水，煮的水呈黃褐色，然後把成米的布袋放到花椒水裡泡著，泡一會後撈出來，不要擰干，自然晾乾，最後把大米裝進晾乾的布袋裡就可以了。
2. 用兩個透氣性差的塑料袋，套在一起，然後把大米裝進塑料袋裡盡量裝滿一些，把塑料袋裡的空氣盡量都擠出來，最後用一根繩子把袋口使勁扎緊就可以了。
3. 把乾的海帶跟大米裝在一起，海帶和大米的比例是1：10就可以，干海帶有較強的吸水能力，這樣海帶把大米的水分吸收了，大米也就不會變霉了。
注意事項
海乾帶保存大米的方法保存的時間不如以上兩種長，最好大家用前兩種方法。
感謝您的信任，以上是我的回復，希望可以幫助到您，祝您生活愉快～
㈧ 大米如何保存
1、把大米扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，大米可以保存較長時間。
2、用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，也可防止大米生蟲。
3、在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出並曬干，然後再放回米缸。此方法可反復使用，能有效防止大米霉變和生蟲。
(8)大米怎樣管理才能保鮮擴展閱讀
大米保存注意事項：
1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。
2、大米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大。
3、大米不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。
參考資料來源：人民網-大米變黃了還能吃嗎，如何保存大米？
㈨ 大米保鮮貯藏的方法有哪些
如何儲存
1. 花椒防蟲法：花椒是天然抗氧化劑，又有特殊氣味，用鍋煮花椒水，涼後將布袋浸泡於其中，撈出晾乾後，把晾乾的大米倒入處理過的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋後置於陰涼通風處。
2.海帶防霉殺蟲法：干海帶吸濕能力較強，同時還具有抑制黴菌和殺蟲的作用。將海帶和大米按重量一比一百的比例混裝，一周後取出海帶曬干，然後再放回米袋中，這樣可使大米乾燥且具有防霉防蟲的效果。
3.草木灰吸濕法：在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰，鋪上白紙或紗布，再倒入晾乾的大米，密封後，置於乾燥、陰涼處，這樣處理的大米可長期儲存。
4.家中貯藏的米如生小蟲可用篩子將小蟲篩出，或將米置於陰涼通風處晾乾。千萬不可將生蟲的米拿到陽光下曝曬，因為這不但使怕光的小蟲鑽入米層中去，而且米粒會迅速脫水，變得又糙又碎，根本起不到除蟲的作用。篩凈的米，要選用合理的包裝袋，最好選用布袋，不要用編織袋或麻袋，更不能用塑料袋。舊布袋要清洗干凈後再用，防止有蟲卵附著。米裝袋後，要在封口處放一小包用布包紮好的花椒和幾瓣蒜，用線繩將袋口扎緊，直到食用時打開。
米袋存放在通風、乾燥的地方，並用磚或木板墊起來，與地面保持一定的距離，增進通風。
2. 一、將大米放入干凈的容器內，用一酒瓶裝100-200克白酒，開口埋入米中，瓶口略高於米面，將窗口密封，可防止大米生蟲，切記容器口一定要封嚴。
二、將25-50克花椒，分成4-6份，分裝小紗布袋中，放在米桶或米缸中間和四個角上，米就不會生蟲了。
三、在米缸底部放些生石灰（塊灰）或草木灰，
四、將干海帶放進大米缸里（缸用磚塊墊起隔潮），可以殺蟲和掏黴菌。方法是100公斤大米約放1公斤干海帶，7天後可殺死96%以上粉蟎和蛾類害蟲，並吸收大米3%的水分。海帶經短時間晾曬，就可排放出吸收的水分，這時再放入米缸中，仍可繼續使用。此法無毒、無害、花錢少見效快，此方法也適用於其它糧食的防蟲。