A. 平菇出菇期如何管理好
平菇出菇期間首先要保持良好的通風換氣。溫度控制在10=25度。空氣濕度控制在85%-90%之間。給予一定的散射光照。做好病蟲害防治就可以了。
B. 平菇出菇期管理方法
出菇期始終使棚內空氣相對濕度保持在85％～90％，但必須注意不能直接往子實體原基和菇蕾上噴水，否則易引起爛菇。幼菇期可用噴霧器適當噴水。只要出菇棚內相對濕度保持好，菌袋就不會大量失水
C. 平菇發菌期要怎麼進行管理有哪些注意事項
從播種到出菇的時期是蘑菇發菌期，也是獲得優質高產的關鍵時期。蘑菇在發菌期期間有哪些考慮因素？下面小王帶大家詳細了解一下。
在平菇的整個萌發期間，每隔一周左右噴一次賽巴克斯溶液，這一次為了防止雜菌病的發生，一旦發現污染的菌袋，及時移出菌弓進行單獨生產。有輕度污染的，通過噴灑「高效綠霉凈」處理後隔離，低溫培養，根據菇房濕度注意通風，恢復後再正常管理。
4.合理通風
菌絲在生長期需要少量的氧氣，稍加通風就能滿足其需要，但應注意菇棚內外的溫度交換，當溫差過大時，應考慮適當的通風時間。比如在夏季應盡量在晚上通風，而在冬季節，應選擇中午通風，以避免高溫和低溫。
D. 平菇處於出菇期，這時應該如何做好管理呢
平菇是我們常見的食用菌之一，而在蘑菇的培養中，冬天是蘑菇，蘑菇管理是高質量高收益的重要組成部分，如果管理是不正確的，那麼很容易擁有一個芽，生長和感染害蟲的現象。那麼如何管理蘑菇蘑菇期？讓我們來看看。
平菇期間管理技術
1，調整溫度濕度
在冬天，溫度低，害蟲很小。培養時主要是為了預防疾病。一般來說，蘑菇中最重要的疾病是干腐肉和細菌點疾病。雄性蘑菇棚的乾燥的釕更高。發病後，小蘑菇芽開始死，逐漸改變。最好使用噴腐的噴塗防止防止，可以噴塗如蘑菇等級，第2次蠕蟲，平菇，百日和其他葯物發作後疾病，交替效果更好。
在細菌斑疾病中，細菌覆蓋形成一個小黃褐色斑點，其逐漸擴大了與疾病的大斑點的合成，這影響了蘑菇的商品。除了噴灑水霧和控制濕度外，還必須注意及時清除蘑菇，及時噴灑殺菌劑。
E. 平菇出菇期管理方法
出菇期的管理：菌絲長滿培養料後，每天在氣溫最低時打開菇房門窗和塑料膜1小時，然後蓋好，這樣可加大料面溫差，促使子實體形成。還要根據濕度進行噴水，使室內空氣相對濕度調至80%以上。
達到生理成熟的菌絲體，遇到適宜的溫度、濕度、空氣和光線，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對濕度保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育，造成幼菇死亡。
同時要支起塑料薄膜，這樣既通風又保濕，室內溫度可保持在15—18℃。菌蕾堆形成後生長迅速，2—3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成時，可向料面噴少量水，保持室內空氣相對濕度在90%左右。溫度保持在15℃左右。
(5)平菇第三茬出菇怎樣管理擴展閱讀：
平菇的營養成分
平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。
菌體蛋白質含量高達百分之19—26克，據資料報導，平菇干蛋白質含量20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。
食用菌如平菇的所以味道鮮美，就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。不會口渴。
而且所含氨基酸的量十分豐富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。
尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。中國食物結構以糧為主，就更覺缺乏。賴氨酸對促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。
F. 反季節平菇如何進行出菇管理有什麼要注意的呢
出菇管理要點
1.刺激出菇
出菇時可以嗎2~3層（中間隔竹片或木板)，棒間距2~3厘米，地面墊一層塑料編織袋，以確保菇體潔凈。如遇突然高溫，應及時向地面或牆壁潑地下水降溫;地面灌地下水，拉大晝夜溫差，刺激出菇。
2.適時通風
避免畸形菇待菌絲長滿袋現蕾後，要及時打開袋口且保持袋口培養基濕潤。同時打開門窗通風，否則菇柄細長，菌蓋小而薄，大大降低了商品性。
我們需要注意的事情：
（防治病蟲害，夏季平菇栽培應以防為主）
- 在栽培前，對所用的房間、大棚進行全面的消毒殺菌治蟲，如在房屋四周噴殺蟲農葯、撒干石灰粉，房內用甲醛、高錳酸鉀殺菌。
- 在高溫下，在出菇曠段發現有蟲害，可用蟲蟎立克、菇蟲凈、菇衛士、氯氰菊酯等噴灑或注射到栽培袋中防治。對菇黃病，用農用鏈黴素、保菇王、腐菌靈等葯物交替防治。
- 主要生理性病害有菇蕾枯萎死亡、菌蓋不形成和水腫腐爛等。針對不同的病因應採取相應的防治措施，避免使用老化的菌種，要均勻播種，待菌蕾形成時適當通風，減少噴水量，控制菌蕾過多過密，有效防治菌蕾枯萎死亡。
G. 平菇栽培過程中,在出菇階段應該從哪些方面入手
一忌栽培環境不潔。菇房、菇場堆放雜物，消毒處理不徹底，隨便亂扔污染料，導致種菇失敗。
二忌後期溫度過高。平菇屬於變溫結實菇類，子實體發育溫度為5―20℃，菌絲成熟後如採取大溫差培養（晝夜溫差10℃左右），可以加快子實體的形成。如後期溫度過高，則難形成菇蕾或形成的菇蕾大批死亡。
三忌空氣溫度過大，空氣相對濕度發菌階段保持在70％左右，出菇期間90％左右，如超過95％以上，通風不良，易發生雜菌蟲害，菌蓋也易變色腐爛。
四忌水用不當。出菇後如果噴水太多或大水澆潑，會使菇體上形成水漬狀，易引起潰爛變黑。如果基料濕度太小，則會造成菇蓋皺縮，乾裂甚至幼菇枯死。採取適量小水輕噴的方法，可以滿足基料中水分的不足。
五忌陽光直射菌絲生長不需要陽光，而子實體階段僅需光大約為正常看書時的照度即可。如有陽光直射能使菇體表面乾燥變黃，過弱則形成細柄、缺蓋菇。
六忌通氣不良。出菇階段長期不換氣，一旦缺氧，則不能形成子實體或形成畸形菇。如放風不合適遭受乾冷風、乾熱風直吹菇體，又會出現大量死菇，因此放風要輕要穩。
七忌採收不及時。採收過早菇體發育不良影響產量；過遲不但品質下降，重量減輕，而且彈射出的孢子又會影響下茬菇的生長，一般於菌蓋充分展開、孢子尚未彈射時採收較適宜。
H. 平菇出姑管理技術
出菇管理要點
出菇管理發菌階段，在溫度25℃左右，空氣相對濕度60%左右，暗光和通風良好的條件下，一般中高溫型平菇25天左右，低溫型30~35天，菌絲即可長滿袋。當部分菌袋出現子實體原基時，表明菌絲已經成熟，這時即可適時轉入出菇管理。將菇棚消毒，灌水浸濕晾乾後，按菌袋菌絲成熟程度分別整齊地堆放於畦床上，堆高 7~8層，一般150平方米菇棚可以堆放5000~6000袋（摺合乾料3500~4000公斤）。然後解開菌袋兩頭扎口，當料面見有小菇蕾出現時，用剪刀剪去袋兩頭的薄膜，暴露料面，以促使菇蕾迅速生長。
①拉大溫差，刺激出菇。平菇是變溫結實，加大溫差刺激有利於出菇。利用早晚氣溫低時加大通風量，降低溫度，拉大晝夜溫差至6~10℃，以刺激出菇。低溫季節，白天注意增溫保濕，夜間加強通風降溫；氣溫高於 20℃以上時，可採用加強通風和進行噴水降溫的方法，以拉大溫差，刺激出菇。
②加強濕度調節。出菇場地要經常噴水，使空氣相對濕度保持在 85%~90%。在料面出現菇蕾後，要特別注意噴水，向空間、地面噴霧增濕，切勿向菇蕾上直接噴水，只有當菇蕾分化出菌蓋和菌柄時，方可少噴、細噴、勤噴霧狀水，補足需水量，以利於子實體生長。在採收一、二潮菇後，菌袋內水分低於60%時，應給予補水，採用直接向袋內注水或用水浸泡，浸泡時用鐵絲在菌袋上扎3~4個孔，可使水容易浸入菌袋。
③加強通風換氣。低溫季節一天1次，每次30分鍾，一般中午噴水後進行；氣溫高時，一天2~3次，每次20~30分鍾，通風換氣多在早、晚進行，切忌高濕不透氣。通風換氣必須緩慢進行，避免讓風直接吹到菇體上，以免菇體失水，邊緣捲曲而外翻。
④增強光照。散射光可誘導早出菇，多出菇；黑暗則不出菇；光照不足，出菇少，柄長，蓋小，色淡，畸形。一般以保持菇棚內有「三分陽七分陰」的光照強度為宜。但不能有直射光，以免曬死菇體。
出菇管理中的注意事項
出菇棚內，應按菌袋菌絲成熟早晚分畦堆放，使出菇整齊一致，有利於同步管理。菌袋進入出菇管理時，先解開兩頭扎口，不要急於把袋口完全張開，以防料表面失水乾燥，影響正常出菇。
覆土出菇袋栽平菇，一般出2潮菇後，經過補水管理還能繼續出菇，但出菇少，菇體小且不整齊，經濟效益低。採取覆土出菇，則有利於增產。覆土的方法是：在菇棚內開溝整畦，挖寬1米，深20~30厘米，長度不限的溝畦、畦與畦間留50厘米的人行道。將出過2潮菇的菇筒兩頭料面清理干凈，脫去塑料袋，截成兩段，豎直排放在溝畦內，然後用肥襖菜園土填充菌筒間的縫隙，並蓋於菌筒表面0.5~1厘米厚。覆土後，在溝畦內灌大水一次，以浸透菌筒。在出菇適溫條件下，約7天左右菌床上就有菇蕾出現，按出菇要求進行管理，可繼續采菇4~5潮。
出菇期常見問題分析與處理
出菇期間常見下列現象直接影響種菇效益。
（1）不現蕾發生原因：①菌種不適，高溫季節用低溫型菌種，或低溫季節用高溫菌種；②缺少溫差刺激；③培養料含水量偏低，料面乾燥；④溫度較高，空氣乾燥，培養料表面出現白色棉狀物（氣生菌絲），影響菇蕾形成；⑤菌絲老化，形成較厚的菌膜；⑥通氣不良，二氧化碳濃度高，光照不足，延緩菌絲的營養生長。
解決辦法：①選用適溫菌種；②通風降溫拉大晝夜溫差至6℃以上；噴水增濕，使空氣相對濕度提高到85%~90%；防止氣生菌絲產生；③料面菌膜增厚時，用鐵絲耙劃破；④加強通風，增加散射光照，誘導菇蕾形成；⑤浸泡菌袋或向料內注水，補充水分，也可向料面噴灑冷水，以刺激出菇；⑥出菇時，在菌袋兩端料面出現大量菇蕾時，再用小刀割去多餘的塑料袋，露出幼菇。切勿過早打開袋口，造成料面乾燥，影響菇蕾形成。
（2）幼菇枯死 原因：①持續高溫，幼菇受熱乾枯；②培養料含水量低，空氣濕度小；③二氧化碳濃度高，幼菇缺氧死亡。
解決辦法：①出菇期防高溫，一旦溫度過高，及時進行通風和降溫；②增加噴水，提高空氣濕度，噴霧壯水為好，切勿用水直接噴幼菇；③菇棚定期通風，補充新鮮空氣，及時排除二氧化碳等有害氣體。
（3）爛菇 原因：噴水過多，加上通風不良，菇體表面積水，引起水腫軟化腐爛。
解決辦法：減少噴水，改善通風，一般在噴水後隨即予以通風，讓菇體表面積水及時散發。
（4）菌柄細長菌蓋不分化 原因：①光照不足，多見於地下室，人防地道內種菇；②二氧化碳濃度高，促使菌柄迅速生長，菌蓋形成困難。
解決辦法：①增加光照，增設工人照明燈；②通風補氣。
（5）袋內結菇 原因：①袋口解開晚；②兩頭料面乾燥，不利於菇蕾形成；③料袋裝得偏松，造成培養料與料壁間有較大的間隙。
解決辦法：袋內結菇，多為畸形，會消耗營養，影響產量。應用隔膜將料壓緊，排出空氣，使營養集中，供袋兩頭出菇。
（6）畸形菇 常見的畸形菇有瘤狀菇、花椰菜菇、藍色菇或藍邊菇和喇叭菇等，甚至二度分化，嚴重影響商品價值。
原因：①溫度過低，且時間又長，造成菌蓋內外層細胞生長失調，出現瘤狀或顆粒狀突起；②菇棚通風不足，造成空氣溫度過高或二氧化碳濃度增高，形成喇叭菇；③棚內生爐增溫引起一氧化碳及其他有害氣體積累，刺激菇體生長變異，發生變色反應。
解決辦法：①冬季天冷增溫時要注意通風，不宜在菇棚內直接生爐，應修建火牆或火道；②菇棚內要通風良好，光照充足。.
I. 如何進行平菇的出菇管理
半地下式菇棚內，晝夜溫差較大，菌絲體生理成熟後，很快在袋口形成菇蕾，此時應解開袋口，進入菇期管理。平菇的出菇管理可分為原基期、桑椹期、珊瑚期、幼菇期和成熟期五個階段。原基期基本不用噴水，隨著菇的不斷長大，噴水量與通風量也隨之增加。在溫度方面，棚溫高於20℃時，白天要加蓋草簾或撒些麥秸遮蔭，宜在晚間通風；低於12℃，白天要加強揭簾升溫，並及時放簾保溫，宜在中午通風。總之，要按照各階段對水分、濕度、通風、光線等環境條件的需要進行管理，綜合調控，並力求各因子間的有機結合與協調。
商品菇一般在初熟期採摘，每批採收後，要清理床面。如發現菌袋干縮，失水嚴重，可結合施肥在畦面大水漫灌或菌袋注水，補充水分和養分。經10天左右，出現第二潮菌蕾。如此能出4～6茬。
J. 平菇出菇期該如何管理
平菇出菇期間要協調好大棚裡面的溫度，濕度，空氣和光照。加強通風換氣，保持適宜的空氣濕度。做好蟲害防治。