❶ 詳解如何清理以及辨別小龍蝦
首先龍蝦要挑選這種在湖裡生長的青殼龍蝦，腹部和爪子比較干凈，而且皮也比較薄。（如果是腹部那種黑黑的龍蝦，基本上生長環境會比較骯臟，也就不必這么費事清理了，刷干凈以後直接把頭掐掉，泥腸抽掉只吃尾部好了）
然後再看雌雄，上圖左邊的是雌蝦，右邊的是雄蝦。雌蝦和雄蝦的區別看我用紅筆圈住的部分。雄蝦胸部的前2對步足明顯的比雌蝦的長，而且雄蝦步足的前外緣有紅色的薄膜，非常的顯眼，雌蝦則沒有此紅色薄膜。最好挑選雌蝦買
准備好清理工具：膠皮手套、長柄刷子、尖頭剪刀和鑷子
戴上膠手套，以避免被蝦鉗夾到。真被夾到了還是蠻疼的。清理的時候先抓住龍蝦背部頭尾相接的地方一邊用水沖一邊用長柄刷子將龍蝦腹部從下到上刷干凈
龍蝦全部都刷洗完畢後。換剪刀，先將前面的兩個大鉗子前端夾子剪掉
分別將兩邊的四對小爪子齊根剪掉。
將龍蝦頭部兩側的蝦殼剪掉1/3左右。（剪腮殼的時候，從頭部向尾部方向剪比較好剪）
蝦殼剪掉後，將腮剪掉，注意既要蝦腮全部剪干凈，又要小心不要碰破蝦腮下面的膜，因為蝦腮下面的那層膜下包裹的是蝦黃，碰破了，蝦黃跑出來就可惜了。
剪好的蝦頭側面應該是這個樣子的，如果沒看懂我前面的描述，那可以好好看看上面這張圖片，應該是已經很清楚了。記得兩側都要剪噢。
將洗菜盆裝滿水，並且將水龍頭開最小水往盆里流，將小龍蝦放進水裡。剛剪好的小龍蝦一般沒那麼快死翹的，投入到微流動的水裡可以讓蝦更多的吐出一些臟物。
將蝦全部洗干凈後，用剪刀將蝦頭前端靠近蝦嘴的一點小尖尖剪掉，基本上只剪到蝦眼後面幾毫米的位置就可以了，注意不要剪多了，剪多了蝦黃會掉出來。
用剪刀頭將蝦頭裡面的黑色囊狀物拉出來，這是龍蝦的胃，非常臟，所以要拿干凈，剛開始剪的時候手不熟練容易剪破，剪破了也不要緊，用剪刀頭挖出來，殘余的用沖干凈，水要開小點，以免沖走蝦黃。
個別很難拉出來的，可以用鑷子往外清理干凈。
接下來還有最後一步就是拉泥腸，這一步我一般是不建議做的，因為拔過泥腸的蝦，燒的時候蝦肉容易散，但是如果你一定要處理也不是不可以。蝦尾一共有三片，捏住最上面中間的一片，將最上面這片兩邊輕輕地各撕開1/3，留下中間1/3別撕斷。
然後稍用勁拉出泥腸。
最後稍稍清洗一下，這次清洗時間不要太長了，否則蝦黃容易流出不說，蝦肉也容易爛掉。
清洗完畢，撈出瀝干，完畢。
❷ 小龍蝦養殖應注意那些問題
小龍蝦養殖應注意哪些問題：
小龍蝦養殖是當今熱門的養殖行業，新養殖戶和老養殖戶在養殖過程中都忽略了很多細節。新養殖建塘也很有學問，首先要選擇交通方便，電力供應充足，優質潔凈的水源，排水方便，這些條件都滿足，就是開挖蝦塘。蝦塘要南北朝向，就是南北長，東西窄，這樣的塘溶氧方便，新老養殖戶千萬要注意，蝦塘的寬度最好是不超過35米，太寬了，小龍蝦不會到中間部位活動，小龍蝦也怕水，因水質隨時會變壞缺氧，中間部位如果沒有障礙物或水草不茂盛，小龍蝦不會冒著生命危險遠離岸邊。
蝦塘的坡度1;3，方便小龍蝦在缺氧狀態下快速爬到岸邊呼氣，如果太陡，小龍蝦很難快速出水呼氣，小龍蝦在缺氧狀態下體質本來就虛弱無力，在逃生的路上又遇到懸崖峭壁，在這樣的環境下，不死也得脫層皮。
小龍蝦建塘的細節，很少有人注意這個細節問題，這個小小的問題屬於老王首創，網路也度不出這個細節。這都是在養殖過程中觀察到的，就是在長期水位線上10—20cm出開一條10cm的凹槽，方便小龍蝦打洞，細心的養殖戶可以去觀察，在陡坡、平滑、無草的坡邊很難看到有小龍蝦打的洞。在平坡、有雜草、凹槽的地方隨處都能看到小龍蝦洞。
蝦塘建好後，每畝施撒生石灰20kg，再上水，水位保持在30cm，6—7天後栽草，年前建的塘，栽植伊樂藻，6—7月建的塘栽植輪葉黑藻，開春季節周邊要種植水花生和空心菜。
❸ 小龍蝦的養殖環境
1、水源要求水質清新，溶氧充足，無污染。以壤粘土為好，池埂寬3米以上，坡度1∶2.5-3米，水深0.8～1.5米，PH值為7.5～8.5，池塘面積不宜過大，一般3～8畝為宜，長方形，東西向。向池中注入新水時，要用20-40目紗布過濾，防止野雜魚及魚卵隨水流進入池中。按照高灌低排的格局，建好進排水渠，做到灌得進，排得出。
2、池塘清塘消毒可有效殺滅池中的敵害生物（鯰魚、泥鰍、烏鱧、蛇、鼠等）、與之爭食的野雜魚類（鯉、鯽魚等）、以及病原體。可以使用生石灰和漂白粉，經濟、實惠、安全。具體的操作方法是：
（1）生石灰消毒。干法消毒：每畝用生石灰70公斤，化水全池潑灑，有條件的再用釘耙摟一摟，經過一周曬塘後，注入新水；帶水消毒：每畝水面按水深1米計算，用生石灰130公斤溶於水中後，全池均勻潑灑。
（2）漂白粉消毒。將含有效氯30％漂白粉完全溶化後，全池均勻潑灑，用量為每畝25公斤。
3、水草在龍蝦養殖中佔有舉足輕重的地位，第一水草可填補龍蝦餌料攝食不足，補充大量維生素；第二可以防風浪，，吸收水體中部分有害物，凈化水質，平衡水體環境；第三能為幼蝦、脫殼蝦提供隱蔽、棲息場所，減少以強欺弱。一般水草種植面積占池塘總面積的一半為宜。品種可選：低桿蘆葦、菹草、苦草、金魚藻、野稜角、茭白、黃草、馬來眼子菜、伊樂藻、輪葉黑藻等。有條件的還可以在水體底部放一些空易拉罐、竹筒、樹根等廢棄物，這些都是小龍蝦最喜愛的棲息場所。
4、龍蝦放養前往蝦池中施適量有機肥，培育餌料生物，能為蝦入池後直接提供天然餌料。選用發酵過的有機肥料400公斤/畝，保持池水相應的肥度。在飼養的過程中，隨著水位逐漸加深，要追施腐熟有機肥，量和時間的選擇要視水的肥瘦而定，一般每次以不超過80公斤為宜。池水透明度保持在35厘米左右。
5、龍蝦苗種投放分為春季投放和秋季投放。要求規格整齊、附肢齊全、無病無傷、一次放足。放養前用5％食鹽水浴洗5-10分鍾，殺滅寄生蟲和致病菌。外購的蝦種，因離水長途運輸，入塘前應將苗種在池水內浸泡1分鍾，提起擱置2－3分鍾，再浸泡1分鍾，如此反復2－3次，讓苗種體表和鰓腔吸足水分後再放養，可以提高成活率。
6、春季投放養成蝦：3月中旬投放體長3～5厘米的幼蝦5000-6000尾；秋季投放育親蝦：9月前後每畝投放500隻經人工挑選的龍蝦親蝦，雌雄比例3∶1。
7、龍蝦為雜食性，動物性飼料、植物性飼料及各種人工飼料在不同階段應配合使用。動物性飼料主要有小魚碎塊、干魚粉、螺蚌肉及各種動物內臟下腳料等；植物性飼料主要有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。
(3)湘蓮湖裡的小龍蝦怎樣管理擴展閱讀：
生活習性：
龍蝦的適應能力很強，從調查情況看，無論湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活。龍蝦對水體溶氧的適應能力很強，在水體缺氧的環境下它不但可以爬上岸來，而且可以藉助水中的飄浮植物或水草將身體側卧於水面，利用身體一側的鰓呼吸以維持生存。
龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質的pH值在5.8～9范圍內，溶氧低於1.5mg/L時仍能正常生存，正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。
龍蝦有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環境不適時也會爬上岸邊棲息，因此養殖場地要有防逃的圍欄設施。
❹ 湘蓮田能夠養殖小龍蝦嗎
可以啊，蓮藕混養小龍蝦經濟效益很高。但需要注意在蓮發芽期間確保池塘沒有小龍蝦
❺ 養殖小龍蝦的注意事項有哪些
一、蝦稻連作。利用當年九月中稻收割後至第二年六月中稻插秧期間的空閑時間，把田塊稍加改造後放養一季小龍蝦的連作模式。這種模式合理利用了中稻和小龍蝦生長的季節特性，打了一個時間差。既不影響稻穀產量，又可增加經濟收入，充分利用了稻田，提高了田塊效益。根據我們跟蹤調查，開展了蝦稻連作的中稻田稻穀不僅不減產，反而每畝可增加稻穀產量40-50㎏，並且小龍蝦每畝可創收1000元左右。由於蝦稻連作技術含量低，周期短見效快，管理粗放易操作，勞動強度小，投入不大效益高，一直以來就是小龍蝦野生寄養模式的傳統主導模式，適合在大面積的冬閑中稻田中連片開展，特別是在那些不能改變田塊用途而冬季又拋荒的中稻田。
這種模式蝦溝一定要挖好，進排水口要欄密實，水草移栽要到位，中稻收割時要高桿收割，注意葯物的施用。
二、林蝦間作。楊樹生長既要有充足的水分，但又不能使楊樹常年浸泡在水中，因此有的栽植楊樹的老闆會在林間開溝以利濾水。這樣做雖說效果不錯，但浪費了土地資源。從去年開始，我們在八寶紅旗村扶持寧光鄂在雞公岸子利用楊樹林間空地開挖蝦溝養殖小龍蝦。寧光鄂承包雞公岸子100畝低窪田栽植楊樹9000根，在我們的指導下利用林間空地開挖蝦溝19條，面積40畝。改造工程去年底完工，今春共放蝦種4000斤，現龍蝦長勢喜人，預計可創收50000元。實踐證明，林蝦間作不僅充分利用了林間空地，增加了經濟收入;而且蝦溝起到了很好的保水濾水的作用，十分有利於楊樹的生長。
這種模式蝦溝一定要深挖，一般在1.5米左右，關水只能在1-1.2米，以利保水濾水。
三、藕蝦共育。這種模式是我市紙廠河鎮大溝口村的湘蓮種植戶們自己摸索出來，經我們總結後向全市推廣的，適用於廣大的蓮藕種植戶。藕池套養小龍蝦不僅可以降低勞動強度(若藕氈過多會影響蓮藕質量與產量，應人工清除。而放養小龍蝦後小龍蝦就可攝食部分藕氈，從而降低了勞動強度。)，而且每畝可增加收入1000元以上，還可以提高蓮藕的品質。
這種模式要注意蝦種的投放時機，一般應選擇在五月藕氈出齊後放種，降低小龍蝦對蓮藕的傷害。
四、池塘專養。這是一種精養模式。通過改造精養魚池，四周架設防逃設施，人工營造生態環境，加強飼養管理，獲取高利潤的養殖模式。實踐證明，每畝可獲純利3000-5000元。這種模式適用於所有的精養魚池，特別是那些年久失修、水位過淺，開展常規養殖利潤微薄甚至虧本的老塘口。
這種模式一定要注意生態環境的營造，水草移植要及時到位。投飼應以青飼料為主，適當搭配精料。
❻ 怎麼快速的清理龍蝦
用料
小龍蝦 適量
膠皮手套 一對
長柄刷子 一把
尖頭廚房剪 一把
鑷子（備選） 一個
詳解如何清理以及辨別小龍蝦的做法
首先龍蝦要挑選這種在湖裡生長的青殼龍蝦，腹部和爪子比較干凈，而且皮也比較薄。（如果是腹部那種黑黑的龍蝦，基本上生長環境會比較骯臟，也就不必這么費事清理了，刷干凈以後直接把頭掐掉，泥腸抽掉只吃尾部好了）
清洗完畢，撈出瀝干，完畢。
❼ 如何處理龍蝦最干凈
小龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。另外，小龍蝦還可以入葯，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。夏天到了，小龍蝦大量上市，想品嘗美味去街上吃怕不幹凈不敢吃。所以，很多人喜歡自己家裡做，那麼如何清洗小龍蝦!
小龍蝦怎麼洗
醋+鹽
將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鍾，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常干凈了，再用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力。
自動清洗
讓小龍蝦實現自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由於它是活的，還有二隻大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最臟的部分也在那裡。
小龍蝦買回後，不要急於吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費勁就實現了小龍蝦內外部自動清洗。然後再在流動的清水中沖凈即可。
小龍蝦怎麼洗
1、首先是養：把這些小龍蝦請進家門後就先將其放在水中浸養，1小時候再清洗，這樣就能省力點。我是用2個池子左右交替洗的，在清洗過幾次後，大家可以從下圖看到左邊的水非常的干凈，而右邊的就有點渾濁了。記住!洗干凈是保證食用後身體健康的最重要的步驟之一。
2、這樣洗干凈後有2點好處，首先是干凈了，其次是經過這樣的折騰，在做進一步的處理時，小龍蝦的反抗不至於會過於強烈。
小龍蝦怎麼剪
工具/原料
小刷子 剪刀
步驟/方法
1、首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事
2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉
3、下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃(很臟)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了
4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了)，熟能生巧，多練習吧
5、下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了
6、好了，清洗完畢，就等著下鍋吧~
我們該怎樣挑選和烹煮小龍蝦呢?
凈的水裡面養的'小龍蝦比較大，湖裡的蝦顏色淺一點，紅一點，溝里的蝦黑一點。由於小龍蝦生長環境不同，建議食用湖區生產的小龍蝦。湖區生產的小龍蝦的特點是：顏色鮮艷，個體較大，頭部與軀干大小比例比較一致。
為了使大家能夠更加健康享用 小龍蝦 ，建議自行製作小龍蝦。蝦農們的吃法是：先用涼水沖洗浸泡一到兩個小時，然後去掉蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮。接下來從蝦的尾扇著手除去蝦腸。剪開小龍蝦腹部的殼之後，最後再對小龍蝦進行全面的刷洗。蝦農們對小龍蝦的習性比較了解，其製作小龍蝦的方法比較科學可以借鑒。由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好後，一定要一次吃完。
不過，吃食小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良;由於小龍蝦的刷洗、烹制都比較費時，所以大多數餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。
吃龍蝦會引來哪些麻煩?一是皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，會出現異種蛋白反應，有過敏體質的人吃了可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。二是急性腸胃炎：吃了不幹凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。三是龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃。四是痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。
鑒於目前南京出現的因食用小龍蝦導致的橫紋肌溶解症的原因還不明確，衛生監督部門以及疾控中心已經介入調查此事。醫生建議，在調查結果公布之前， 小龍蝦還是少吃為妙。
❽ 一塊小水塘放了小龍蝦苗，怎麼養殖比較好
龍蝦湖生態養殖主要指淺水湖泊、草型湖泊、池塘、濕地、季節性淺灘等，通過優良的自然生態環境和豐富的生物餌料資源和科學管理，可以獲得可觀的收入。水域水草豐富，地面平整，淺水常年水位在1.2米以下，水位變化不大。面積在5000畝以內，一般最好在1000畝以下。無污染，水質優良，可按《漁業水質標准》要求養殖小龍蝦。
這種水域一般具有蓄水、灌溉、飲用水等功能，因此要注意水位的控制，避免雨季小龍蝦逃跑，並隨時檢查庇護設施。禁止鴨子、鵝等家禽進入，禁止在水中清洗農葯桶。如果野生雜魚多，就要清除野生，以免龍蝦受傷。吃了3 ~ 4個月的食物後，可以用蚯蚓捕撈，進行大逗留。第二年繼續養殖的話，就不用扔蝦種了。