Ⅰ 扁豆怎麼長期存放
扁豆短時間保存：在陰涼通風處保存即可。
扁豆長時間保存：扁豆速凍保藏效果很好．解凍後品質和風味接近新鮮蔬菜。
1．速凍保存的原理
速凍低溫可抑制微生物的代謝活動，還能使催化蔬菜體內各種生化反應的酶活性受到抑制，並降低速凍菜內各種酶促反應的速度，從而延緩蔬菜色澤、風味、品質和營養的變化。
2．方法
（1）扁豆應選擇豆莢大小適中、均勻、無病蟲害、無機械傷、成熟度已達到速凍保藏要求且無腐爛變質、纖維少、含水量低、莢肉厚、綠色或深綠色的矮生品種，最好是採收不久的新鮮扁豆。
（2）洗去豆莢表面粘附的灰塵、泥沙和大量的微生物，去掉兩端和側筋。
（3）把清洗後的豆莢放入100℃左右沸水中．熱燙50～60秒，同時不斷攪拌，使熱燙快速均勻，可有效破壞酶的活性，防止速凍保藏過程中發生酶促褐變；亦可添加一定量的氯化鈉或氯化鈣，防止產品氧化變色。
（4）熱燙後要迅速將豆莢撈出並放入3～5℃冷水中漂洗冷卻．以減少熱效應對原料品質和營養的破壞，也可採用冷水噴淋或冷風冷涼等方法進行冷卻。
（5）將冷卻的豆莢放入竹筐或塑料筐內瀝去水分，以免凍結過程中原料之間相互粘連。
（6）用保鮮袋將豆莢分裝好（500克/袋），一般用－30℃低溫在短時間內進行迅速而均勻地凍結。
（7）將凍結後的放入-18℃～-20℃的低溫冷藏庫中保存，可保存12～15個月。
（8）食用前要先解凍，使其結晶冰融解並恢復鮮態後再烹調。解凍過程要快速，可放在冰箱、室溫、冷水或溫水中進行，也可直接放人開水中解凍，若用微波爐效果更好。蔬菜組織經冷凍作用在解凍後有較大變化，所以速凍菜一經解凍，應立即烹調，同時烹調時間宜短。切不可再行凍結保藏。
Ⅱ 扁豆如何保鮮
可以用氣調保鮮後再冷藏處理.冷藏溫度在1~5度
Ⅲ 扁豆怎麼保存
如果想保存扁豆的話就可以把它抄熟之後放到冰箱裡面冷凍起來，這樣吃的時候拿出來一化，跟新鮮的一樣。
Ⅳ 扁豆儲存方法
扁豆是很多人都愛吃的食物之一，扁豆的口味好，營養價值豐富，功效作用也很多，所以，尤其是在夏天需要吃一些清涼解暑的食物的時候，很多人都會選擇買一些扁豆回來吃，清炒一盤扁豆是很多人三餐里必備的菜品之一，今天來給大家說一說，扁豆的保存方法。
很多人會在在夏天吃扁豆這一食物，所以在炎熱的季節里，買回家吃不完的扁豆，或者是買來沒及時吃掉的扁豆，我們應該怎麼儲存這些吃不完的扁豆呢?今天來教一教大家，扁豆的保存方法，想要保存好扁豆，第一步就是新鮮的扁豆，先用開水燙一下，然後瀝干水分，靜置，等扁豆的溫度完完全全都冷卻了之後，裝進保鮮袋裡面，然後放在冰箱里，等到想吃的時候隨時拿出來再加工就可以了，是隨時都可以吃的;第二個方法是，先燒開一鍋子的水，然後加鹽進去，洗干凈扁豆之後，將這些干凈的扁豆放在燒開的水裡燙一燙，用比較大一點的鏟子攪拌攪拌，然後撈出來放在篩子上面曬干，這個篩子要是鏤空的是最好的，然後在曬乾的過程中來回翻一翻扁豆，使得扁豆曬乾的均勻一些，大概在大太陽天里曬六到七天就可以了，然後裝進塑料袋裡面密封好即可。總之，上述兩個保存扁豆的方法是都可以的，大家可以試一試，買回來的扁豆最好還是要吃新鮮的，但是吃不完的我們也沒必要扔掉，很浪費，不環保，所以我們可以掌握一下上述的兩種方法，這樣想吃的時候我們還可以有的吃。扁豆的食用價值、葯用價值、營養功效是都很高的，所以我們可以盡可能的買一些扁豆回來吃。
大家喜歡吃扁豆，所以一定要知道如何保存扁豆，扁豆是一個很好的食材，可以買一點放家裡，想吃的時候可以隨時拿出來一點吃，所以大家更要學會保存扁豆的一些方法，上述內容就給大家簡單的講了講這方面的內容，不知道大家看完學會了嗎。
Ⅳ 扁豆怎樣儲存過冬
扁豆又叫荷蘭豆
扁豆的儲存方法
很多人會在在夏季吃荷蘭豆這一食材，因此 在酷熱的時節里，買回家了吃剩的荷蘭豆，或是是買回來沒立即吞掉的荷蘭豆，我們應當如何存儲這種吃剩的荷蘭豆呢?
今日來教一教大夥兒，荷蘭豆的儲存方式，要想儲存好荷蘭豆，第一步便是新鮮的荷蘭豆，先用熱水燙一下，隨後控干水份，靜放，等荷蘭豆的溫度完全都製冷了以後，放進薄膜袋裡邊，隨後放到電冰箱里，直到愛吃的情況下隨時隨地拿出來再生產加工就可以了，是隨時隨地都能夠吃的;第二個方式是，先煮沸一大鍋的水，隨後放鹽進來，洗干凈荷蘭豆以後，將這種干凈的荷蘭豆放到煮沸的水中燙一燙，用較為大一點的鐵鏟拌和拌和，隨後撈出來放到骰子上邊晾乾，這一骰子如果鏤空雕花的是最好是的，隨後在晾乾的全過程中往返翻一翻荷蘭豆，促使荷蘭豆晾乾的勻稱一些，大約在太陽時間曬六到七天就可以了，隨後放進包裝袋裡邊密封性好就可以。
扁豆的儲存方法
總而言之，所述2個儲存荷蘭豆的方式是都能夠的，大夥兒能夠試一試，買回去的荷蘭豆最好是還是要吃新鮮的，可是吃剩的我們也沒必要丟掉，很消耗，不環境保護，因此 我們能夠把握一下所述的二種方式，那樣愛吃的情況下我們還能夠有的吃。荷蘭豆的服用使用價值、功效與作用、營養成分作用是都很高的，因此 我們能夠盡可能的買一些荷蘭豆回家吃。
扁豆的儲存方法
荷蘭豆怎麼保存
大夥兒喜歡吃荷蘭豆，因此 一定要了解如何保存荷蘭豆，荷蘭豆是一個非常好的食物，能夠買一點放家中，愛吃的情況下能夠隨時隨地拿出來一點吃，因此 大夥兒更要學好儲存荷蘭豆的一些方式，所述內容就給大夥兒簡易的講了講這些方面的內容，不清楚大夥兒看了學好了沒有
Ⅵ 新鮮扁豆怎麼儲存
除非做成扁豆乾，抄水後曬干藏。同排骨或肉等肉食一起燉味道更好。
洗過的扁豆如果要過幾天才吃的話。就把洗好的扁豆蒸八九分熟，涼透後放入冰箱冷凍上。想什麼時候吃拿出來解凍後就可以做了
Ⅶ 扁豆怎麼儲存新鮮的扁豆
1.用開水燙2分鍾瀝干水曬干即可。
2.新鮮的扁豆角放在開水鍋上蒸五分鍾左右，取出曬干即可。
3.以直接風干或者是曬干就可以了。
4.將扁豆當在一個缸子裡面進行密封，然後裡面加入醋，用醋可以腌制扁豆。
5.用保鮮膜將新鮮的扁豆進行保鮮，然後放到冰箱裡面進行保存。活動或者是冷藏都是可以的。
6.在冬季外面的天氣特別寒冷的情況，可以拿個箱子將扁豆放在外面保存起來，寒冷的溫度其實最適合儲存。
Ⅷ 扁豆怎麼存放
大家應該常常吃扁豆這種蔬菜吧，扁豆的種類有很多，常見的扁豆則是青扁豆和紫扁豆。便都由於自身構成成分的原因，它的維生素c和其他的一些微量元素能夠對人體起到很好的補充作用。但是扁豆它是一種新鮮的蔬菜，如果保存不當的話很容易腐壞，那麼扁豆應該怎樣長期用來保存呢？
一、扁豆角的選購
大家都知道，市場上的扁豆一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。
對於蔬菜扁豆角來說，如果是莢的皮變薄了，同時籽粒變得明顯而且是沒有光澤，這樣的我們就是不適宜購買。還有一種豆角是主要用來做主食或者是葯用的，主要是食用的干豆角，也是有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。不同的豆角的而是有著不同的營養價值和功效，所以我們在選擇的時候也是要很好的結合自己的身體狀況和營養滋補的需求。
二、扁豆角的保存
對於新鮮的扁豆角來說，我們是可以先用開水燙一下，然後就是等豆角變冷卻後，應保鮮袋裝好，要注意密封，然後就是放進冰箱裡面，這樣我們在想吃的時候拿出來就是即可。燒一大鍋水，裡面放鹽，把洗干凈的扁豆角放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬一個星期就很好了，然後用袋子裝好密封保存。
為大家介紹的一些扁豆角的保存和選購的方法了，對於美味的食物來說，食材的選購和保存的非常的重要的，因為選購的食材不好，或者是在保存的時候出現了問題，對於食材的製作，以及食物的口感美味都是會有很大的影響。
Ⅸ 扁豆保存新鮮辦法
扁豆怎麼保鮮
1、新鮮扁豆用開水燙一下,等完全冷卻後,用保鮮袋裝好放入冰箱,想什麼時候吃就什麼時候吃呀。
2、就是燒一大鍋水，裡面放鹽，把洗干凈的扁豆放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬一個星期就很好了，然後用袋子裝好密封保存。
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扁豆怎麼挑選
1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。
2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。
5、還有一種是供主食或葯用的，主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。