㈠ 蠶豆種植與管理方法
蠶豆種植時間
西南及長江流域等省區蠶豆在秋季播種，一般在10月初至11月初播種。西北等省區蠶豆是春季播種，當年秋季收獲。，一般在3月中下旬至4月上旬播種。
蠶豆種植方法
1、品種選擇
種植品種的選擇是根據栽種用途來確定，如果作為蔬菜青豆種植就要選擇大粒種，每100粒重120克以上。如果作為飼料和綠肥使用的要選擇分枝性強、甚至迅速，鮮草產量高的小粒種，每100粒重量小於70克。
2、接種根瘤菌
要種植好蠶豆在播種前就要接種根瘤菌，特別是沒有種植過蠶豆的地塊，接種根瘤菌能夠早結瘤，多結瘤，提高蠶豆產量。接種根瘤菌有三種方法，一種是利用種植過蠶豆的表土，每畝撒150公斤。二是用200克根瘤菌加水拌20公斤蠶豆種。三是用根瘤菌肥，每畝用500克加細泥土混均勻撒在播種窩內。
3、整地
大多數種植蠶豆大蒜利用收割水稻後的水田種植，水稻收割後免耕直播栽培，稻田在水稻收獲後不進行翻犁，直接播種。一種是在水稻蠟熟期就開好背溝、邊溝、十字溝進行排水，播種前開廂整地，廂寬1.7—2米，溝寬33厘米，溝深25厘米，然後再細碎整平。
4、播種
秋播最適播期為水稻收獲後15-20天，春播在在3月中下旬至4月上旬播種。西南及長江流域等省區蠶豆播種是實行撬窩播稻樁豆，既可以早播蠶豆，又可以利用稻蔸腐爛作為肥料而且出苗整齊。一般大粒種每畝種植1—1.5萬株，中粒種1.4—1.7千株，小粒種2萬株左右，播種窩距27—30厘米、行距40—50厘米，每窩播種2—3粒，大粒種少，小粒種多。
5、施肥管理
蠶豆可以利用根瘤菌固定空氣這的氮素，提供部分氮素供植株生長，但是蠶豆仍然需要追肥，一般每畝施底肥500公斤農家肥、25公斤磷肥。出苗後在根瘤菌沒有反應完善前，可以結合抗旱，每畝施清糞水500公斤，初花期和結莢期畝用復合肥15公斤、尿素10公斤泡水澆施各1次。
6、收獲，干籽粒生產則在蠶豆植株葉片發黃乾枯，植株莖稈顏色黃綠失水時收割。
㈡ 為什麼給蠶豆發芽時，根會變黑，像是腐爛要斷了，這還能繼續長嗎，又或是棉花上水多的原因
泡豆芽時每天都要換至少3次水，而且蓋布（避光，並且壓制它長芽太快會太細瘦）每次都要洗一下，不然就會變質發黑。
㈢ 蠶豆種植時，應該注意哪些事情
胡豆，又名蠶豆、羅漢豆、南豆、堅豆。因其果莢肥厚，形似卧蠶，故有蠶豆之名。還因其籽實外殼堅硬，呈革質，因有堅豆之稱。其原為歐洲地中海沿岸的野生草本。後經人們的不斷馴化，優育，逐漸引種至許多國家。據《太平御覽》載，西漢張騫出使西域時引種至我國。南北均有種植。
6.忌連作
胡豆一般不宜在同一片土地上連續種植。因連作不僅會破壞土壤結構、容易滋生病蟲害，還會造成植株發育不良，根瘤菌數目減少，活性降低，結莢率不高，嚴重影響品質和產量。
胡豆對種植環境的要求是建立在其生物性特徵和生長習性的基礎上的。種植時，既要滿足其對土壤和光照的要求，合理選擇地塊，又要滿足其對溫度的需求，適時種植；同時，還要盡量為其調節水濕度，提供舒適的立足環境。值得注意的是：種植時，不僅要適時種植、疏密適度、忌積水，還要注意病蟲防治、適時採摘、勿連作。如此，才會使植株健旺，果莢豐滿，結莢多，達到優質豐產的目的咯。
㈣ 蠶豆怎麼養
一、選地、整地
蠶豆喜溫涼濕潤氣候，不耐炎熱，不耐澇，水份過多，土溫低，通氣不良，根系及根瘤發育不好，且易導致根腐病及銹病，因此，土壤以疏鬆深厚、肥沃的粘土或粘壤土為宜。
二、施肥
1、基肥：耕作前每畝施農家肥1000—2000Kg，過磷酸鈣40—50公斤草木灰50—100Kg，然後耕翻細碎耙平。
2、大田施肥：全生育期進行二次。第一次栽後一個月左右每畝配合灌水施復合肥30Kg。第二次追肥在開花前施用，促進花的發育和結莢，每畝用大庄元牌復合肥30kg。
三、播種
1、種子選擇
蠶豆的種類很多，根據我地的栽培習慣和鮮食習慣，選擇屬大粒種的開遠大庄蠶豆種，
2、播種時間
水稻收割後就可播種，最遲不要超過10月中下旬。
3、種植密度
如果條播和打塘點播按株行距15×20cm進行，用細糞土或火土蓋種。如果水稻田免耕法，直接將蠶豆種按在稻樁旁即可，（株距可隔一株按一粒）種植深度2—3cm。
4、用種量
每畝用種量為20Kg左右。
四、種植方法
(一)常規種植法：
1、稻收割後，選擇晴天對耕地進行耕翻，耕翻深度25cm，曬地二天後耙平。
2、結合耕翻，每畝施用農家肥1000—2000kg，普通過磷酸鈣40—50kg，草木灰10—100kg作基肥。
3、田要配好一豎三橫當家溝，溝寬30cm、深30cm。
（二）免耕法
1、稻收割後，每塊田開好一豎三橫當家溝。
2、草木灰50—100kg，普通過磷酸鈣40—50kg。
五、大田管理
（一）清溝壅土：經常清溝理溝道，保證溝系暢通不積水。清溝的泥土放在蠶豆根系邊。
（二）施肥：施肥原則掌握：重施基肥，畝施30公斤復合肥作種肥，肥料嚴禁接觸種子以防肥害；薄施苗肥，當苗高7—10cm時，噴施1‰尿素水，一星期一次連噴2—3次，以促進幼苗健壯生長。增施臘肥，臘肥一般在元月上旬施用，以磷鉀肥為主，氮肥為輔；巧施硼鉬肥，在苗期和始花期噴施硼砂、鉬肥2-3次，可減少落花、落莢，提高結實率；補施莢肥，結莢初期因田制宜補施莢肥，每畝施尿素5-8公斤。磷鉀肥除能滿足蠶豆本身需要，減少落花落莢，防止倒伏、促進早熟外，還能促進根瘤菌的發育活動，因此，蠶豆開花結莢期，可連續噴施磷酸二氫鉀2～3次，每次畝用100克，對水50公斤。
（三）及時整枝打頂：除蠶豆莖基部的一級分枝為有效分枝外，高節位一級分枝和二、三級分枝多為無效分枝，應及早去除。去除無效分枝需在蕾期分次進行，當半數植株開始形成第一節，即植株上出現由6—7片小葉組成的復葉時進行打頂，打頂以摘除1葉1心為度。可減少植株內養分無效消耗，促進生殖生長，增加有效豆莢數，具有明顯的增產作用。打頂整枝必須注意以下三點：（1）嚴格掌握打頂時間，過早、遲都不利於增產，最好在不孕花出現之前進行，（2）必須選擇晴天的上午9時後—下午4時前進行。（3）蠶豆生長較差，預計最終高度不超過60cm，則可不打頂。
（四）中耕除草：出苗後根據墒情，中耕除草1—2次。
五、採收
開花後25～30d，當豆莢飽滿、豆粒充實、籽粒呈淡綠色、，嫩而不老、豆粒皮色呈淡綠種臍有如頭發絲精細的一條不明顯黑線為採收適期。應防止過早採摘、影響產量。採收宜在下午豆莢含水量相對較低時採摘。
㈤ 蠶豆幼葉尖端變黑的原因有哪些
蠶豆炭疽病
症狀 為害蠶豆葉、莖及莢。葉片染病初在葉上散生深紅褐色小斑，後擴展為1—3(mm)，中間淺褐色，邊緣紅褐色，病斑融合成大斑塊，大小10mm，病斑圓形至不規則形，多在葉脈范圍內，病葉很少乾枯；莖和葉柄染病，初生紅褐色小斑，由幾mm擴展到10多mm梭形至長形斑，中間暗灰色，四周褐色，稍凹陷；莢染病開始產生紅褐色至黑褐色小斑，後漸擴大，最後形成多角形或圓形斑，病斑中央灰色，四周紅褐色。
病原 Colletotrichum lindemuthianum(Sacc．et Magn．)Briosi et Cav．稱菜豆炭疽菌，屬半知菌類真菌。有性態為Glomerella lindemuthianum(Sacc．et Magn．)Shear et Wood稱菜豆小叢殼，屬於囊菌門真菌。在MA培養基上菌落圓形，平坦，邊緣整齊，氣生菌絲稀疏，團絮狀，白色，菌落背面不變色；菌落中散生菌核狀子座，內生子囊殼；子囊殼近球形，無喙，無側絲，大小160—180(μm)；子囊簇生，棒狀，直或稍彎，大小43．5—53．8 x 10．2—12．8(μm)，子囊壁單層，頂部略厚，成熟後壁消解；子囊孢子臘腸狀，無色單胞，兩端漸狹，端鈍圓，具1油球，大小20．5～26．5x 3．8～5．1(μm)，附著胞褐色，四邊不規則，大小12．8x 7．7(μm)，寄生在蠶豆等豆科植物上。在PDA培養基上，菌叢褐色或黑褐色至近黑色，生長速度慢於膠胞炭疽菌，氣生菌絲褐色，培養基背面黑色，黏分生孢子團蜜黃色，在扁豆上具剛毛，分生孢子梗分枝或不分枝，產孢細胞瓶梗狀；分生孢子單胞無色，圓筒形兩端鈍，大小8—10x 3．5—4．5(μm)，萌發時產生棍棒形至近圓形附著胞，淺褐色。除侵染蠶豆外，還可侵染扁豆、刀豆和豇豆。
傳播途徑和發病條件 病菌主要以菌絲潛伏在種皮下或以菌絲體隨病殘體在地面上越冬。翌年播種帶病種子引致幼苗子葉或嫩莖染病，病部產生的分生孢子通過昆蟲及風雨傳播蔓延進行再侵染。豆莢染病，病菌透過莢殼進人種皮，致種子帶菌，成為翌年初侵染源。氣溫17～20％，相對濕度100％利於發病，生產上溫涼多濕或多雨、多露、多霧及地勢低窪、密度過大、土壤黏重發病重。
無公害防治法
(1)選用抗病品種，選留無病種子，從無病莢上采種，必要時進行種子消毒，用45℃溫水浸種10分鍾或40％福爾馬林200倍液浸30分鍾，然後沖凈晾乾播種。也可用種子重量0．3％的50％福美雙粉劑或0．2％的50％四氯苯醌、O．2％的50％多菌靈可濕性粉劑拌種。
(2)收獲後及時清除病殘體，以減少菌源。
(3)提倡使用酵素菌漚制的堆肥或生物有機復合肥。重病田實行2—3年輪作，適時早播，深度適宜，間苗時注意剔除病苗，加強肥水管理。
(4)對舊架桿應在插架前用50％代森銨水劑1000倍液噴淋滅菌。
(5)發病初期開始噴灑80％鋅雙合劑(炭疽福美)可濕性粉劑900倍液或25％溴菌腈(炭特靈)可濕性粉劑500倍液、25％咪鮮胺(使百克)乳油1200倍液、50％咪鮮胺錳絡合物(施保功)可濕性粉劑1500倍液、1：1：240倍式波爾多液，隔7～10天1次，連續防治2～3次。
㈥ 蠶豆的種植與管理技術
1 蠶豆的種植栽培技術
1.1 合理的輪作種植
在種植布局的茬口上太密集，純作種植的蠶豆一定要合理地進行換茬、輪作，以求提升作物的產量，夏熟作物中可與油菜等作物進行換茬，做到2～3a 1次。
1.2 選擇良種
種子的選擇一定是要抗病蟲害能力強和商品性能高的種子，這樣才能保證種子的質量，確保農民的利益。精選出來的種子，才能有效地保證蠶豆的產量。
1.3 適期播種
過早或者過晚對蠶豆進行播種都不合適，而蠶豆發芽的最低溫度一般是3～4℃，而幼苗期間種子的抗寒能力比較弱，所以要嚴格地掌控好播種的時間。而一般的稻茬田對蠶豆的播種時間可以控制在霜降前後的7～8d，過早的播種則會產生種子發芽期的溫度太低而對作物產生凍傷，太晚播種則會影響來年作物的春播。
由於蠶豆吸水多，所以適合在播種的時候稍微深一點，5～6cm最合適。而因為蠶豆的葉片比較呈現盾型，幼苗的頂土能力弱所以在播種的時候不宜用厚重的土將其覆蓋，輕薄土即可，不能拍實，以免影響幼苗的生長。
1.4 科學的種植
蠶豆屬於豆科作物，根瘤更適合在呈現鹼性或者弱鹼性的土壤中生存，而且對土壤肥力的要求比較高，不適合在一塊土壤中多次播種。蠶豆根部分泌出來的有機酸還會抑制根以及土壤中有機物的存活，蠶豆的產量也就會相應減少，病蟲害的威脅程度也會相應提高。因此，在蠶豆的種植上需要間歇性輪茬種植，以求做到更加合理地利用土地資源。
1.5 正確種植
在種植蠶豆的土地上覆蓋一塊硬木板碎片，厚度可以保持在4cm左右，磚瓦代替木板也可。然後在木板上面覆蓋一層鋸末，這樣就形成了下面緊密上面松軟的情況，給蠶豆的生長提供一個良好的環境。正確的種植方式是在種植時先在鋸末中挖出一個洞，將蠶豆的幼苗放在這個鋸末生成的洞中，將這個鋸末洞進行覆蓋，完成蠶豆的種植。在實際操作中要注意保持蠶豆幼苗的筆直，使其根部保持平伸，最後將之覆蓋即可。
2 對栽種後的幼苗進行管理
2.1 利用光合作用
剛栽種的幼苗根基脆弱，受到強光照射之後會影響幼苗的生長態勢，因此在幼苗的栽種階段只適合用弱光進行照射。而在大棚中栽種蠶豆，可以為蠶豆幼苗的生長提供更加合適的環境，尤其是在遮擋陽光這一方面。隨著幼苗的逐漸成長，可以將大棚內的遮陰網適當打開，合理地增加一些光照時間。要注意的是，盡量避免在強光的環境中對其進行照射處理，而應該盡量選擇在陰天。轉入秋冬季節之後，幼苗則非常需要陽光進行照射，這時候就可以對成熟的蠶豆完全打開遮陰網，使蠶豆能充分受到陽光的照射，滿足生長的需要。
2.2 為蠶豆生長提供適宜的溫度
蠶豆生長過程中所需的最適宜溫度是25℃，不能太高或是太低。因受到季節的影響，絕大多數時候的氣溫滿足不了蠶豆生長對氣溫的要求，需要進行人為干預。最常見的辦法是對其進行噴水和調整遮陰網，實現對蠶豆生長所需溫度的調整，從而使之能夠在一個更加合適的環境中生長。
㈦ 種植蠶豆時，我們應該注意哪些事情
種植時間
蠶豆的種植時間必須依據種植自然環境的天氣來明確。蠶豆出芽和小苗生長發育的溫度應在16～25℃上下。一般在春天和秋天播種。
適度獲得
收種蠶豆時，能夠分批進行，從下向上，大概每星期開展一次。有一些完善的種子能夠儲存。當葉片落下來時，下端的豆莢能夠拾起來。乾躁後，豆莢能夠削皮儲存蠶豆。
之上是蠶豆的種植時間和種植技術性，種植蠶豆，具備優良的行業前景。農戶在種植全過程中，一定要搞好栽培技術，如鋤草，上肥，澆灌，害蟲防治，適度收種等，才可以實現增產的目地。
㈧ 蠶豆種植技術大全
一、選擇良種
選擇產量高、品質優、抗病力強的優良品種，如興寧鐵莢子等。
二、精細整地
選擇土質肥沃、陽光充足的地塊種植。播種前將土塊耙碎，地面耙平，開深溝高畦，畦寬1～2m，高625px，溝寬875px。蠶豆忌酸性土壤，結合整地畝撒施生石灰30kg，畝施基肥腐熟牛豬糞1000kg、過磷酸鈣15kg、草木灰30kg，條施或點施於種植行間。科學布局，輪作換茬。蠶豆是豆科作物，其中根瘤菌適宜中性或微鹼性的土壤環境中活動，如果連續在一塊地上多年種植，蠶豆根分泌出的有機酸會使土壤酸性加重，影響根瘤菌和土壤微生物的繁殖活動，蠶豆生長差，植株瘦弱，結莢減少，病害加重，單產下降20-30%。因此，蠶豆生產要堅持輪作換茬。一般可採取蠶豆與小麥、油菜三年一輪的種植方法。
三、適時播種
蠶豆播種適期為「立冬」至「小雪」，提早播種產量低，推遲播種則會影響來年作物春播。畝用種量8～10kg，播種前用根瘤菌拌種。一般種植行距750px，株距12～450px，播種深度5～150px，播後覆薄土。播種時要保證播種密度，一般耐旱力較強、成熟較晚的大粒品種宜在旱地種植，每畝4000-5000蔸，每蔸播種2-3粒，每畝用種量為7.5-9公斤；成熟較早、耐濕力較強的小粒種，宜在稻田種植，每畝5000-6000蔸，每蔸播種2-3粒，每畝用種量6-7.5公斤，播種後要用濕潤的火土灰蓋種，以利出苗。
四、科學管理
1、科學用水。蠶豆喜濕忌漬，應合理排灌。生長前期保持土壤濕潤，以利種子發芽出土，紮根齊苗；生長中期土壤宜乾爽，以利根系深生，多生側根，莖葉粗壯；生長後期應注意防漬。
2、合理施肥。施肥以農家肥、磷鉀肥為主。種子發芽出土後以腐熟人糞尿兌水10倍澆施，3天1次。當幼苗長出5～6片真葉，高約6～225px時，以腐熟人糞尿兌水10倍加復合肥每畝10kg澆施，在現蕾期、結莢期再施上述肥料各一次。花莢期前追肥應結合中耕除草培土，到了花莢期後，可以不用中耕培土。另外，在蠶豆盛花初莢期，可以根外追施磷鉀肥，保花保果，提高產量。注重磷鉀，巧施氮肥。磷肥能促進根瘤菌的活力，形成更多的根瘤，增強固氮作用。鉀肥能使莖稈健壯，增強抗病、抗倒能力。一般畝施鈣鎂磷肥20-30公斤，濕潤的火土灰500公斤作蓋種肥。蠶豆幼苗期根瘤處於萌發階段，個體小，數量少，根瘤菌活動甚微，固氮能力差，應結合中耕每畝施人糞尿200-300公斤或碳銨7.5-10公斤，促使幼苗健壯生長，有利於根瘤的形成。
五、及時整枝、去枝、摘心、病蟲防治、
（1）去主莖 適時將主莖除去，使養分集中供給分生的次生莖，促進蠶豆多開花多結果。方法是用刀從主莖離地10厘米處割下。
（2）去無效枝 蠶豆在立春後發生的分枝很少開花，並與有效枝爭光爭水爭肥。在蠶豆初花期，將一些小分枝，細嫩分枝除去，促進蠶豆集中用肥，利於增產。
（3）摘頂心 蠶豆的花是側生的短總狀花序，開花時間長達20-30天，在開花結莢時，養分不能集中供給開花結莢的需要，常導致落花，落莢，分枝頂部多形成不孕花。因此，後期適時摘除頂心，能控制植株生長，保證開花結莢營養生長需要，提高產量產值。在去主莖，去無效枝時，要選在晴天進行，而且動作要輕。打頂整枝，防治病害。蠶豆打頂分兩次進行，第一次在冬至前後打頂，摘除主莖生長點，促進提早分枝，增加有效分枝數；第二次整枝在30-40%植株開始形成第一豆莢時，摘除嫩枝2-3厘米，能提高結莢率20%左右。蠶豆的主要病害有赤斑病、銹病等。土地濕度大、植株群體間通透性差，是誘發病害加劇的主要原因。因此，除了開溝排水、降低田間濕度、改善通氣條件以外，還應在翌年3月下旬至4月上旬及時進行病害檢查，若發現上述病情，每畝用生石灰和硫酸銅各0.5公斤，對水100公斤製成波爾多液，選晴天噴霧，每8-10天噴葯1次，連噴2-3次，即可控制病害的蔓延。蠶豆病害主要有根腐病、赤斑病、銹病等，蟲害主要有蚜蟲、薊馬等。對病害要以防為主，採用無病種子，科學施肥、用水等，發現病害應選用植保靈對口農葯防治。蟲害應勤檢查，發現蟲害及時用樂果、蚜虱凈等葯劑防治。
蠶豆的病蟲害防治，除了選用抗病品種，合理密植和整枝，搞好防旱排漬，增施磷鉀肥，增強蠶豆抗性外，葯劑防治也是很必要的：
1、赤斑病：葉片上先生出赤色小點，漸擴大成圓形或橢圓形病斑，嚴重時各部位均變成黑色、枯腐。莖桿內壁有黑色菌核。葯劑防治：在發病初期，噴施1:2:100的波爾多液。以後，每隔10天，噴50%多菌靈500倍液1次，連噴2-3次。實踐證明：初期噴波爾多液比噴多菌靈好。以後噴多菌靈，防效又高於波爾多液。
2、銹病：葉片上出現銹斑，直至葉片乾枯。嚴重時植株全部枯死。葯劑防治：可用15%粉銹寧50克，對水50-60千克噴施。每畝用葯液40-60千克。施葯後20天左右，再噴葯1次。要注意在早期及時施葯，否則，防效不佳。
3、枯萎病：主要是根部發病變黑，主根短小，側根少，葉色變黃，植株呈蔫萎狀，頂部莖葉萎垂。葯劑防治：在發病初期可用50%甲基托布津500倍液澆施根部。用葯2-3次，有較好的防治效果。
4、根腐病： 是一種真菌病害，發病後，最明顯的特徵是植株下部葉片的葉緣變黑，嚴重時整葉變黑焦枯，可使蠶豆減產30%～50%。在防治上，如果病害已發生，可及時用灰糞拌磷、鉀肥點穴或開溝埋施，並用50%多菌靈或70%甲基托布津1000倍液淋穴，有很好的防治效果。
5、主要蟲害
斑潛蠅、蚜蟲、蠶豆蟓、綠盲蝽、蝸牛、燈蛾、薊馬等。
蠶豆象：以幼蟲鑽進蠶豆籽實中危害。致使籽實食味變苦，重量減輕，引起減產，質量變差。葯劑防治：在蠶豆初花期至盛花期每畝用速滅殺丁20毫升對水60千克噴霧毒殺成蟲。7天後再噴1次，效果良好。在蠶豆終花期，噴施40%樂果1000倍液，毒殺幼蟲，也有良好效果。
葯劑防治
20%百.乙可濕性粉劑800—1000倍液噴施。
50%多菌靈500倍液1次，連噴2～3次。
15%粉銹寧50克，對水50～60千克噴施，每畝用葯液40～60千克。施葯後20天左右再噴葯1次。要注意在發病初期施葯，否則，防效不佳。
病毒必克：植物病毒抑制劑500～800倍液噴施。
根腐靈：600～800倍液噴施。
根病靈：500～1000倍液噴施。
50%可施性粉劑豆病絕殺500～800倍噴施。
70%可濕性粉劑伏菌泰1000倍液噴施。
一遍凈、抗蚜威可濕性粉劑2000倍液。
少林飛刀1000～1500倍。
菊酯類1000倍。
佳達1500～2000倍噴施。
無影腳1500倍噴施。
阿維菌素3000倍噴施。
㈨ 蠶豆怎麼種
種蠶豆：
一、選種
種子能否成活、長出來是否茁壯，最重要的因素還是得是種子的選擇。在選種的時候要挑選成活率高，抗病率強的品種。這個可以到種子店直接購買。蠶豆種植之前，要先用清水泡一晚上，天氣較熱(盛夏)時時間減半即可。第二天會發現清水變渾濁，可以換上干凈的水繼續泡五個小時左右。種子長出小芽，即可播種。
(9)蠶豆出苗後怎樣管理才不會變黑擴展閱讀
食療價值：
豆科草本植物蠶豆的種子。又稱胡豆、南豆、馬齒豆、櫃豆、夏豆。我國大部分地區有栽培。夏季採取未成熟或成熟的莢果，除去莢殼，鮮用或曬干用。
1、味甘，性平。能健脾益胃，利小便，止血。
2、含蛋白質、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1、B2和煙酸、巢菜鹼甙等成分。
3、用於脾胃不健，飲食不下；水腫，小便不利；吐血、胎漏。
3、煎湯，煮食，研末等。
4、本品不可生食。其性壅滯，多吃令人腹脹。但若「浸以發芽，更不壅滯。」（《隨息居飲食譜》）對蠶豆過敏的慎用。若稍多食，會發生類似黃疸的蠶豆黃病。常在食後一天左右發病，可見發燒、頭痛、腹痛、嘔吐、皮膚發黃、小便棕紅色、乏力衰弱等，須及時救治。發生該病的原因，主要是由於蠶豆的巢菜鹼甙進入對此過敏的人體後，發生了血細胞溶解而出現急性溶血性貧血故。